Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Wpływ dodatku gryki na własności ekstrudatu kukurydzianego

Tytuł:
Wpływ dodatku gryki na własności ekstrudatu kukurydzianego
The influence of buckwheat supplement on the properties of maize extrudate
Autorzy:
Ekielski, A.
Majewski, Z.
Żelaziński, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290692.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
gryka
ekstrudat
rozpuszczalność
stopień ekspansji
buckwheat
extrudate
solubility
degree of expansion
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 155-161
1429-7264
Język:
polski
Prawa:
Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
  Przejdź do źródła  Link otwiera się w nowym oknie
Celem podjętych badań było określenie wpływu dodatku gryki na własności technologiczne i fizyczne ekstrudatu mieszanki śruty kukurydzianej i mąki gryczanej. Wyniki przeprowadzonych badań wykazały, że gryka może być bardzo dobrym surowcem stosowanym w procesie ekstruzji. Wysoka zawartość skrobi i białka oraz duża wodochłonność ziarna gryki sprawia, że surowiec ten z łatwością poddaje się obróbce.

The aim of the research was to determine the influence of buckwheat supplement on technological and physical properties of an extrudate of a mix of ground maize grains and buckwheat flour. The results of the research indicated that buckwheat may be a very good raw material used in the extrusion process. High content of starch and protein and high water absorption of buckwheat seeds make it a raw material which can be treated easily.

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies