Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Lis, A. J." wg kryterium: Autor


Tytuł:
Rewolucja przemysłowa w Europie, na ziemiach polskich i Górnym Śląsku
The industrial revolution in Europe, in the former Polish lands and in Upper Silesia
Autorzy:
Lis, A. J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/113620.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
STE GROUP
Tematy:
przemysł w XIX wieku
industry in the XIXth century
Opis:
W artykule opisano zmiany społeczno-gospodarcze Europy i Polski w XVIII i XIX wieku. Przedstawioną epokę rewolucji przemysłowej w ujęciu przyczynowo-skutkowym. Wskazano na najważniejsze odkrycia techniczne i ich wpływ na rozwój przemysłu (przemysł włókienniczy, węglowy, hutniczy), rolnictwo (rolnictwo wielkotowarowe, zmechanizowane) a następnie pośrednio ich wpływ na zmiany społeczne (rozwój miast, rozwój okręgów przemysłowych, napływ ludności wiejskiej do miasta, wyzwolenie chłopstwa, wytworzenie się nowych klas społecznych – mieszczaństwo, fabrykanci, robotnicy). W artykule wskazuje się także na zróżnicowanie geograficzne rewolucji przemysłowej z Wielką Brytanią, Stanami Zjednoczonymi na czele. Na tle zróżnicowanej geograficznie rewolucji przemysłowej znajdują się także ziemie polskie (obszar Polski należący do 3 różnych państw, skrajnie zróżnicowanych gospodarczo – Niemcy; bardzo prężnie rozwijające się, Rosja; pozostająca daleko w tyle z nowościami, Austria; z wolno rozwijającą się gospodarką) z rozwijającym się Górnym Śląskiem.
This article describes the social and economic changes in Europe and Poland in the 18th and 19th centuries. It presents the period of the industrial revolution in cause and effect categories. The article discusses the most important technical discoveries and their influence on the development of industry (textile, coal, metallurgy), agriculture (large-scale mechanized agriculture) as well as their indirect impact on social change (urbanization, development of industrial districts, inflow of the rural population into cities, liberation of peasantry, formation of new social classes- the middle-class, factory owners, laborers). The article also demonstrates the geographic diversification of the industrial revolution, with Great Britain and the USA leading the way. The geographically diversified industrial revolution also included the former Polish lands (i.e. Polish territory belonging to three different countries, the economies of which were completely different from one other – Germany, with a thriving economy, Russia which remained far behind in terms of innovation, and Austria with a slow-growing economy) with its developing Upper Silesia region.
Źródło:
Systemy Wspomagania w Inżynierii Produkcji; 2016, 1 (13); 314-323
2391-9361
Pojawia się w:
Systemy Wspomagania w Inżynierii Produkcji
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Anthropogenic soils pollution within the Legnica-Głogów copper district
Autorzy:
Lis, J.
Pasieczna, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1185933.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
zanieczyszczenia antropogeniczne
kartografia geochemiczna
południowo-zachodnia Polska
anthropogenic pollution
geochemical mapping
soils
southwestern Poland
Opis:
Kompleks przemysłowy Legnicko-Głogowskiego Okręgu Miedziowego (LGOM-u), na który składają się kopalnie rud miedzi, dwie huty miedzi, zakłady przeróbcze i osadniki odpadów poflotacyjnych, jest głównym źródłem zanieczyszczenia gleb tego rejonu. Opróbowanie gleb na terenie LGOM-u przeprowadzono w 1996 r. stosując gęstość podstawową 1x1 km oraz zagęszczenia do siatki 500x500 m w rejonach hut i obszarach górnictwa miedziowego. Próbki gleb trawiono wodą królewską, a następnie oznaczano w nich zawartość Ag, Al, As, Ba, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mg, Ni, P, Pb, S, Sc, Sr, V i Zn metodą ICP-AES. Analizy Hg przeprowadzono metodą CV-AAS, a oznaczenia składu granulometrycznego wykonano metodą sitową w połączeniu z laserowym pomiarem wielkości cząstek. Badania geochemiczne ujawniły, że spośród analizowanych pierwiastków można wydzielić te, które związane są przede wszystkim ze składem chemicznym skał macierzystych (Al, Co, Cd, Mg, Ni, Sc, Sr, Ti i V). Wydobycie rud miedzi, ich przeróbka i procesy hutnicze są głównym źródłem zanieczyszczenia gleb miedzią i ołowiem, szczególnie w bezpośrednim sąsiedztwie hut. W glebach na terenie rozległych anomalii miedzi i ołowiu wokół hut obserwuje się również podwyższone ilości srebra, arsenu, cynku, kobaltu i niklu. W obszarach miejskich kontaminacja pochodzi również z emisji innych gałęzi przemysłu, transportu, elektrociepłowni i palenisk domowych. Gleby miejskie Legnicy i Głogowa w obszarach narażonych na emisje z hut są znacznie wzbogacone w miedź i ołów.
Źródło:
Polish Geological Institute Special Papers; 2005, 17; 42-48
1507-9791
Pojawia się w:
Polish Geological Institute Special Papers
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Drewniany szkieletowy budynek pasywny
Wooden passive skeletal system building
Autorzy:
Przykuta, J.
Lis, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2065396.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Politechnika Częstochowska
Tematy:
budynki pasywne
budynki wykonywane w szkielecie drewnianym
charakterystyka energetyczna budynku
passive buildings
buildings in wooden frame construction
energy performance
Opis:
W artykule przedstawiono ideę i zasady kształtowania budynków pasywnych oraz rozwiązania konstrukcyjno-architektoniczne budynków pasywnych wykonywanych w szkielecie drewnianym. Zaprezentowano pasywny budynek jednorodzinny o konstrukcji szkieletowej drewnianej. Dla analizowanego budynku wykonana była charakterystyka energetyczna.
The article presents the concept, principles of formation of passive buildings and construction and architectural solutions of passive buildings made of wooden frame. It is presented passive-family building in wooden frame construction. For the analyzed building there was made the energy performance.
Źródło:
Budownictwo o Zoptymalizowanym Potencjale Energetycznym; 2014, 2 (14); 82--89
2299-8535
2544-963X
Pojawia się w:
Budownictwo o Zoptymalizowanym Potencjale Energetycznym
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania geochemiczne w Poznania i okolicach
Autorzy:
Lis, J.
Pasieczna, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2065839.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
gleba
chemizm gleby
woda powierzchniowa
geochemia
Atlas geochemiczny Poznania
Źródło:
Przegląd Geologiczny; 2005, 53, 6; 470--474
0033-2151
Pojawia się w:
Przegląd Geologiczny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Metale ciężkie w glebach powiatu warszawskiego zachodniego
Heavy metals in soils at administrative district Warsaw–West
Autorzy:
Lis, J.
Pasieczna, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2074478.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
zanieczyszczenia gleby
metale ciężkie
mapa geochemiczna
geochemical mapping
soil
Poland's administrative district Warsaw-West
Opis:
The geochemical soil survey in administrative district Warsaw–West was arranged with 1x1 km grid pattern while the field work of particular interest (the former Cable Work in Ożarów Mazowiecki) followed the more detailed grid 100 100 m. Samples were leached with HCl (1:4); than AAS and ICP–AES) determinations of Cd, Co, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb and Zn were made. The geochemical survey reveals that occurerence of heavy metals in forest and agricultural soils is similar to the regional geochemical background. Small towns (Błonie and Leszno) with associated transport system and emissions of dust and gases from coal burning households are local sources of soil pollution with copper, lead and zinc. Geochemical anomalies related to industry have been dicovered in towns Łomianki and Ożarów Mazowiecki. Areas with high arsenic and chromium as well as zinc, lead and copper concentration were found in the environs of former tannery at Łomianki. Former Cable Work in Ożarów Mazowiecki is the main source of anthropogenic pollution of soils by copper and lead while the the soils around the glass smelter are significantly polluted by lead.
Źródło:
Przegląd Geologiczny; 2006, 54, 2; 161-165
0033-2151
Pojawia się w:
Przegląd Geologiczny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Antropogeniczne przeobrażenia oerodowiska geochemicznego aluwiów Zagożdżonki [Puszcza Kozienicka]
Anthropogenic changes of geochemical environment in Zagożdżonka river alluvium sediments [Central Poland]
Autorzy:
Lis, J.
Parafiniuk, J.
Pasieczna, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2074509.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
alluvium
geochemistry
Polska
Opis:
The paper presents detailed geochemical survey of stream sediments in Zagożdżonka river system. The Zagożdżonka river drains agricultural areas and forests [Puszcza Kozienicka] and flows through towns-Pionki and Kozienice. The works [metallurgical, power plants, plastic materials, munitions-factory localized in towns put industrial and communal sewage into Zagożdżonka river. Active sediments (180 samples; <0.2 mm) were leached with HCl (1:4); then, using the ICP-AES method determinations were made the concentration of Ag, Al, As, Ba, Be, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Ni, P, Pb, S, Sr, Ti, V and Zn. Mercury concentration was measured using the CV-AAS method. The geochemical survey reveals that industrial plants activity are the main sources of anthropogenic pollution of stream sediments in Zagożdżonka river catchment. The strong local anomalies of As, Be, Ca, Cd, Cr, Cu, Hg, Ni, Pb, Sr, Ti and Zn near Pionki and Kozienice towns can be related to low efficiency of sewage treatment plants in metal removing.
Źródło:
Przegląd Geologiczny; 2007, 55, 1; 79-79
0033-2151
Pojawia się w:
Przegląd Geologiczny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The magnetic susceptibility of soils and alluvial sediments from Gdansk region (northern Poland)
Autorzy:
Nawrocki, J.
Lis, J.
Grabowski, J.
Pasieczna, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2059451.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
Gdańsk region
magnetic susceptibility
pollution
Opis:
Volume magnetic susceptibility of soils and alluvial sediments from the eastern Pomeranian region near Gdańsk was investigated. Full set of geochemical analyses had been previously performed for all the samples studied. The results are presented in the form of the susceptibility maps of the topsoil horizon, the subsoil at the depth between 40 and 60 cm and the alluvial sediments. Additionally the differential susceptibility map between topsoil horizon and the subsoil at the depth 40-60 cm has been also constructed. A close correlation is observed between positive anomalies of differential susceptibility and urban areas. This is interpreted as surface anthropogenic pollution. Magnetic susceptibility values higher than 1200 x 10-6 SI units, observed in topsoil horizon, might reflect high contents of such elements as Ba, Co, Mg, Mn and Ni.
Źródło:
Geological Quarterly; 2000, 44, 3; 341-345
1641-7291
Pojawia się w:
Geological Quarterly
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rozpuszczanie fosforu nieorganicznego w zróżnicowanych warunkach aktywności biologicznej gleby
Autorzy:
Lis-Krzyścin, A.
Ostrowska, J.
Wacławska, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11347103.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
pobieranie pierwiastkow
bakterie fosforowe
nawozenie
szkla nawozowe
fosfor nieorganiczny
element uptake
fertilization
glassy fertilizer
inorganic phosphorus
phosphoric bacteria
Opis:
Przedmiotem prezentowanej pracy jest szkło nawozowe otrzymane w Katedrze Szkła i Ceramiki AGH, mogące dostarczyć uprawianym roślinom szeroki zestaw makro- i mikroelementów. Celem pracy jest określenie możliwości zwiększenia wykorzystania zawartego w szkłach nawozowych fosforu w porównaniu z nawozami pojedynczymi przez wprowadzenie do gleby bakterii fosforowych Bacillus megaterium var. phosphateum wyizolowanych z gleby, na której przeprowadzono doświadczenie i namnożonych na pożywce mineralnej. Otrzymane wyniki wykazuj wzrost zawartości fosforu w glebach nawożonych szkłem nawozowym po wprowadzeniu do niej bakterii. Zestawiając otrzymane wyniki z wcześniejszymi danymi określającymi zachowanie szkła nawozowego w środowisku glebowym, istnieje możliwość opracowania parametrów, w których składniki pokarmowe, a szczególnie fosfor, będą miały największą rozpuszczalność i dostępność dla roślin.
Studies concerned a glassy fertilizer obtained at the Department Materials the University of Mining and Metallurgy in Krakow. The fertilizer is able to supply plants with a wide range of macro- and microelements. The present study is aimed to define the possibility of increasing the utilization rate of phosphorus contained in glasses by introducing into the soil the phosphorus bacteria Bacillus megaterium var. phospateum that had been isolated from the soil in which the experiment was carried out and grown on a mineral medium. The results showed an increased level of phosphorus in the soil of the treatments. By using the results obtained in the present and previous studies it is possible to determine the soil conditions to plants. It is worth mentioning that the residues of the glassy fertilizer from which nutrients have been leached are compatible with skeletal parts of soil and thus do not pollute the environment.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2003, 02, 2; 101-108
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Microstructural Aspect of Long Term Service of the Austenitic TP347HFG Steel
Wpływ długotrwałej eksploatacji na mikrostrukturę stali TP347HFG
Autorzy:
Golański, G.
Lis, A. K.
Słania, J.
Zieliński, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/352367.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
TP347HFG steel
microstructure
TEM
stal TP347HFG
mikrostruktura
Opis:
The paper presents the results of research on the microstructure of austenitic creep-resisting TP347HFG steel after longterm service. The tests of the microstructure were performed using SEM and TEM. The identification of precipitates was carried out using selective electron diffraction. It has been shown that long-term service mostly contributes to the processes of precipitation of secondary NbC carbides inside grains and M23C6 carbides on grain boundaries. In the microstructure of the examined steel, also the processes of polygonization and recrystallization of the matrix were revealed.
W pracy przedstawiono wyniki badań mikrostruktury austenitycznej, żarowytrzymałej stali TP347HFG po długotrwałej eksploatacji. Badania mikrostruktury przeprowadzono przy użyciu techniki SEM i TEM. Identyfikację wydzieleń wykonano wykorzystując selektywną dyfrakcję elektronów. Wykazano, że długotrwała eksploatacja badanej stali przyczyniła się głównie do procesów wydzielania: węglików wtórnych NbC wewnątrz ziaren oraz węglików M23C6 po granicach ziaren. Ujawniono również w mikrostrukturze badanej stali procesy poligonizacji i rekrystalizacji osnowy.
Źródło:
Archives of Metallurgy and Materials; 2015, 60, 4; 2901-2904
1733-3490
Pojawia się w:
Archives of Metallurgy and Materials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Research on the Potentialfor Developing Public Urban Places into Active Community Areas
Badanie potencjału miejsc publicznych w mieście w aspekcie możliwości ich aktywizacji
Autorzy:
Lis, A.
Bocheńska-Skałecka, A.
Burdziński, J.
Gubański, J.
Walter, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1190033.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Tematy:
miejskie tereny nadrzeczne
potencjał miejsca
aktywizacja terenów publicznych
urban riverside areas
development potential
community connectivity in public places
Opis:
Autorzy przedstawiają założenia realizowanego programu badawczego dotyczącego oceny potencjału miejsc publicznych pod kątem działań związanych z ich aktywizacją społeczną. Program dotyczy przestrzeni publicznych we Wrocławiu, a jego pierwsza część odnosi się do terenów nadrzecznych. Opisane zostały metody i techniki badawcze oraz wskazana ich wartość aplikacyjna wynikająca z możliwości zastosowania przy opracowywaniu strategii aktywizacji miejsc publicznych w miastach.
Źródło:
Architektura Krajobrazu; 2015, 1; 82-99
1641-5159
Pojawia się w:
Architektura Krajobrazu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ systemu uprawy na aktywność enzymatyczną gleb zróżnicowanych typologicznie
Impact of the tillage system on the enzymatic activity of typologically diverse soils
Autorzy:
Bielińska, E. J.
Mocek, A.
Paul-Lis, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/336711.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
uprawa
gleba
zróżnicowanie
enzym
wpływ
aktywność
soil
enzyme
influence
activity
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu sytemu uprawy roli na aktywność enzymatyczną gleb. Badania, uwzględniające dwa systemy uprawy roli: klasyczny (płużny) i uproszczony (bezorkowy), przeprowadzono na glebach zróżnicowanych typologicznie, rodzajowo i gatunkowo: płowych i rdzawych. W próbkach glebowych oznaczono aktywność 5 enzymów: dehydrogenaz, fosfatazy kwaśnej, fosfatazy alkalicznej, ureazy i proteazy. Zastosowane testy enzymatyczne okazały się dobrymi wskaźnikami różnicującymi badane obiekty glebowe w zależności od systemu uprawy roli. Stosowanie uprawy uproszczonej stymulowało istotnie aktywność analizowanych enzymów, niezależnie od typu gleby. Efekt ten zaznaczył się najwyraźniej w powierzchniowej warstwie gleb (0-10 cm). Szczególnie szeroki zakres aktywności uzyskano dla dehydrogenaz, co wskazuje na przydatność tej grupy enzymów do oceny zmian w środowisku glebowym pod wpływem systemu uprawy roli. Obserwowanej stymulacji aktywności badanych enzymów towarzyszyły korzystne zmiany stanu chemicznego gleb.
The aim of this study was to determine the effect of the soil tillage system on soil enzymatic activity. The performed investigations, employing two soil tillage systems: classical (ploughing) and simplified (no-tillage), were carried out on lessives soils (Luvisols) and rusty soils (Arenosols) differing typologically, with regard to their kind and species. The activity of the following five enzymes was determined in soil samples: dehydrogenases, acid phosphatase, alkaline phosphatase, urease and protease. The applied enzymatic tests turned out to be good indicators differentiating the examined soil objects depending on the employed tillage system. The employment of the simplified tillage system stimulated significantly the activity of the analysed enzymes irrespective of the soil type. This effect was particularly apparent in the top layer (0 - 10 cm) of the soil. An exceptionally wide range of activity was obtained for dehydrogenases indicating the usefulness of this group of enzymes for the evaluation of changes in the soil environment under the influence of the soil tillage system. The observed activity stimulation of the examined enzymes was accompanied by advantageous changes in soil chemical conditions.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2008, 53, 3; 10-13
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Model matematyczny dwuprzewodowej linii zasilania z wykorzystaniem modyfikowanej zasady Hamiltona
Mathematical model of the double conductor power line using a modified Hamilton’s principle
Autorzy:
Czaban, A.
Lis, M.
Sosnowski, J.
Lewoniuk, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1200804.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Napędów i Maszyn Elektrycznych Komel
Tematy:
zasada Hamiltona-Ostrogradskiego
Euler-Lagrange’a system
zespół elektryczny
Hamilton-Ostrogradsky’s principle
Euler-Lagrange’s system
electrical set
Opis:
In the paper a mathematical model of an electric power system is presented. The system consists of double-circuit power line (Lecher’s line with distributed parameters) and active-inductive load circuit. The model was formulated on the basis of the generalized interdisciplinary method using the modified Hamilton’s principle with extended Lagrange’s function. Numerical calculations based on the formulated model have been made and results of computer simulations as graphs are presented in the paper.
W pracy, na podstawie uogólnionej interdyscyplinarnej metody wykorzystującej modyfikację zasady Hamiltona z uwzględnieniem rozszerzenia funkcji Lagrange’a sformułowano model matematyczny układu elektroenergetycznego, który składa się z dwuprzewodowej linii zasilania (linia Lechera o parametrach rozłożonych) i obciążenia o charakterze czynno-indukcyjnym. Na podstawie sformułowanego modelu przeprowadzono obliczenia numeryczne. Wyniki symulacji komputerowych przedstawiono w postaci graficznej.
Źródło:
Maszyny Elektryczne: zeszyty problemowe; 2016, 1, 109; 31-36
0239-3646
2084-5618
Pojawia się w:
Maszyny Elektryczne: zeszyty problemowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie wybranych cech tekstury skrzepu kwasowego otrzymanego z mleka pasteryzowanego i mleka mikrofiltrowanego
Selected texture parameters of acid curds obtained from pasteurized milk and microfiltered milk - a comparative analysis
Autorzy:
Siemianowski, K.
Lis, A.
Bohdziewicz, K.
Szpendowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5429.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
mleko pasteryzowane
mikrofiltracja
mleko
pasteryzacja
skrzep mleka
tekstura zywnosci
analiza porownawcza
Opis:
Celem badań było porównanie skrzepów kwasowych z mleka pasteryzowanego i mleka mikrofiltrowanego pod względem cech tekstury. W doświadczeniu mleko odtłuszczone podzielono na dwie równe partie. Pierwszą partię mleka poddano pasteryzacji w temp. 75oC w czasie 30 sekund i wychładzano do temp. 4oC, natomiast drugą poddano mikrofiltracji w temp. 50oC w module wyposażonym w ceramiczną membranę o granicy rozdziału 1,4 μm i wychładzano do temp. 4oC. Mleko pasteryzowane i mleko mikrofiltrowane zaprawiano kulturą startową G 600 i inkubowano w cieplarce w temp. 28oC do chwili osiągnięcia pH 4,50-4,60 celem koagulacji. W mleku pasteryzowanym i mleku mikrofiltrowanym oznaczono zawartość suchej masy, białka ogółem, laktozy, tłuszczu, popiołu oraz dokonano pomiaru pH. W badaniach tekstury skrzepów kwasowych mierzono ich twardość, konsystencję, spoistość oraz indeks lepkości. Dokonano również pomiaru pH skrzepów doświadczalnych. Stwierdzono, że mleko pasteryzowane w porównaniu z mlekiem mikrofiltrowanym wykazywało istotnie większą kwasowość czynną oraz zawartość suchej masy, białka ogółem, laktozy i popiołu. Doświadczalne skrzepy kwasowe uzyskane z mleka pasteryzowanego w porównaniu ze skrzepami kwasowymi otrzymanymi z mleka mikrofiltrowanego wykazywały istotnie większe wartości określające twardość, konsystencję, spoistość i indeks lepkości oraz nie różniły się istotnie pod względem pH. Istotnie większe wartości określające twardość, konsystencję, spoistość i indeks lepkości skrzepu kwasowego z mleka pasteryzowanego w stosunku do skrzepu kwasowego z mleka mikrofiltrowanego mogą być efektem większej zawartości białka oraz w pewnym stopniu interakcji zdenaturowanych białek serwatkowych z kazeiną indukowanych ogrzewaniem w czasie pasteryzacji.
The aim of this study was to compare the texture parameters of acid curds obtained from pasteurized milk and microfiltered milk. In the experiment, skim milk was divided into two equal portions. The first portion was pasteurized at 75oC for 30 seconds and then cooled to 4oC. The second portion was microfiltered at 50oC in a module equipped with a ceramic membrane with a pore size of 1.4 μm, and then cooled to 4oC. Pasteurized milk and microfiltered milk was inoculated by starter culture G 600 and incubated at 28oC until coagulation occurred at pH of 4.50-4.60. The content of dry matter, total protein, lactose, fat and ash, and pH were determined in pasteurized milk and microfiltered milk. The firmness, consistency, cohesiveness and index of viscosity of acid curds were measured to determine their texture. The pH of experimental curds was also measured. pH and the content of dry matter, total protein, lactose and ash were significantly higher in pasteurized milk than in microfiltered milk. Acid curds obtained from pasteurized milk were characterized by significantly higher values of firmness, consistency, cohesiveness and index of viscosity, in comparison with acid curds obtained from microfiltered milk. No significant differences in active acidity were found between experimental curds. This could result from a higher protein content and, to a certain extent, from the interaction between denatured whey proteins and casein, induced by heating during pasteurization.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2015, 3(18)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Materials and methods supporting nerve regeneration in peripheral and central nervous system
Autorzy:
Laska, J.
Bednarz, P.
Lis, A.
Szarek, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/286123.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:
polyurethane
polylactide
polymer blends
implants
neuroregeneration
Źródło:
Engineering of Biomaterials; 2014, 17, no. 128-129; 95-96
1429-7248
Pojawia się w:
Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena zawartości wybranych składników mineralnych w serwatce kwasowej w proszku
Assessment of selected minerals content in acid whey powder
Autorzy:
Siemianowski, K.
Tonska, E.
Lis, A.
Szpendowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5451.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
serwatka kwasowa
serwatka w proszku
skladniki mineralne
zawartosc skladnikow mineralnych
ocena zawartosci
makroelementy
mikroelementy
Opis:
Celem badań była ocena zawartości wybranych składników mineralnych w suszonej serwatce kwasowej uzyskanej podczas produkcji twarogu. W serwatce kwasowej w proszku oznaczono zawartość wody, białka, laktozy, tłuszczu, popiołu oraz kwasu mlekowego. Celem oznaczenia składników mineralnych próbki badanej serwatki mineralizowano na mokro. Ca, Mg, Zn, Fe, Mn i Cu oznaczano techniką płomieniowej spektrometrii absorpcji atomowej (płomień acetylen – powietrze). K i Na oznaczano techniką emisyjną (płomień acetylen – powietrze). P oznaczano metodą kolorymetryczną. Oceny zawartości oznaczonych składników mineralnych dokonano, obliczając i analizując stopień pokrycia przez 10 g badanej serwatki kwasowej w proszku uśrednionego zalecanego spożycia (w przypadku Ca, P, Mg, Zn, Fe, Mn, Cu) lub wystarczającego spożycia (w przypadku K, Na), oddzielnie dla populacji kobiet i mężczyzn w wieku 19-50 lat o umiarkowanej aktywności fizycznej. Badana serwatka kwasowa w proszku zawierała średnio: 2,19% wody, 12,81% białka, 66,65% laktozy, 1,50% tłuszczu, 10,53% popiołu oraz 7,01% kwasu mlekowego. W suszonej serwatce kwasowej spośród oznaczonych makroelementów w największych ilościach występował K (średnio 2252,90 mg/100g), Ca (średnio 1845,16 mg/100g) i P (średnio 1031,30 mg/100g), natomiast z grupy mikroelementów − Zn (średnio 6806,56 μg/100g). Według wyliczeń 10 g badanej serwatki kwasowej w proszku pokrywa dzienne spożycie u kobiet i mężczyzn w wieku 19-50 lat o umiarkowanej aktywności fizycznej w 18,45% na Ca, w 14,73% na P, odpowiednio w 5,12% i 3,94% na Mg, w 4,79% na K, w 3,36% na Na, odpowiednio w 8,51% i 6,19% na Zn, oraz w stopniu mniejszym niż 1% na Fe, Mn i Cu. Serwatka kwasowa potwarogowa w proszku zawiera Ca, P i Zn w ilościach ważnych dla dziennego spożycia. Ca i P oraz Na i K w serwatce kwasowej występują w korzystnych proporcjach z punktu widzenia żywienia i zdrowia.
The aim of this study was the assessment of selected minerals content in acid whey powder produced during the making of tvorog. The content of moisture, total protein, lactose, fat, ash and lactic acid were determined in acid whey powder. Samples of acid whey powder were subjected to wet mineralization to determine the content of selected mineral nutrients. The content of Ca, Mg, Zn, Fe, Mn and Cu were determined by atomic absorption spectrometry (acetylene/air flame), K and Na content was determined by atomic emission spectrometry (acetylene/air flame), and P content was determined by colorimetry. The percentage of the Recommended Dietary Intakes of Ca, P, Mg, Zn, Fe, Mn and Cu, and the percentage of the Adequate Intake of K and Na provided by 10 g of acid whey powder were calculated and compared separately for moderately active males and females aged 19-50 years. The analyzed acid whey powder contained on average: 2,19% water, 12,81% protein, 66,65% lactose, 1,50% fat, 10,53% ash and 7,01% lactic acid. In the group of macroelements, K, Ca and P were present in the largest amounts (K – 2252,90 mg/100g, Ca – 1845,16 mg/100g, P – 1031,30 mg/100g on average). The most abundant microelement was Zn (6806,56 μg/100g on average). In a population of moderately active males and females aged 19-50 years, 10 g of acid whey powder supplied the following percentages of the recommended daily intakes of mineral nutrients: Ca – 18,45%, P – 14,73%, Mg – 5,12% and 3,94% respectively, K – 4,79%, Na – 3,36%, Zn – 8,51% and 6,19% respectively, Fe, Mn and Cu – less than 1%. Acid whey powder supplies a considerable amount of the recommended daily intakes of Ca, P and Zn, and it has nutritionally desirable Ca:P and Na:K ratios, which is an important consideration for human health.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2015, 3(18)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies