Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Leman, J." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Oleaginous microorganisms: an assessment of the potential
    Autorzy:
    Leman, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1371553.pdf
    Data publikacji:
    1993
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    fat
    polyunsaturated fatty acid
    microbial oil
    biosurfactant
    oil
    fatty acid
    lipid product
    microbial wax
    cocoa butter equivalent
    biogenic lipid
    oleaginous microorganism
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 3; 5-23
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Emulsion stability of micellar casein; the effect of environmental factors
    Stabilność emulsji stabilizowanej kazeiną micelarną; wpływ czynników środowiskowych
    Autorzy:
    Leman, J.
    Kinsella, J.E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1401981.pdf
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    emulsion stability
    micellar casein
    peanut oil
    Opis:
    The stability of emulsion prepared wit micellar casein and peanut oil was affected by energy input, the concentration of protein dispersion, pH nad ionic strenght. At pH 6 the emulsion stability was lower than at higher pHs i.e. pH > 6. The percent of emulsion separation increased as protein concentration was decreasing. lncreasing the energy input and ionic strength (NaCl) improved the stability of emulsions formed in the value homogenizer. The results indicate marked structural changes in the interfacial protein under the conditions studied.
    Określano wpływ nakładu energii, stężenia białka, pH oraz siły jonowej na stabilność emulsji stabilizowanej kazeiną micelarną. Stabilność emulsji badano po wirowaniu i wyrażano w procentach jako stosunek wysokości warstwy oddzielonej i wysokości początkowej emulsji. Stwierdzono wyraźny wpływ analizowanych czynników na stabilność emulsji typu o/w stabilizowanej kazeiną micelarną. Zwiększenie nakładu energii do otrzymywania emulsji powyżej 228 x 10⁶ Jm⁻³ znacznie poprawiało jej stabilność wskutek zmniejszenia średniego rozmiaru kropli a tym samym zwiększenia powierzchni międzyfazowej. Dalszy wzrost nakładu energii w mniejszym stopniu wpływał na stabilność emulsji. Stabilność emulsji była najniższa w środowisku o pH 6, wskutek zmniejszenia sił odpychania międzycząsteczkowego i zwiększała się wyraźnie wraz ze wzrostem pH w zakresie 6-9, osiągając wartości 3-krotnie wyższe przy pH 9. Stopień rozdziału faz w emulsji zwiększał się gdy stężenie białka w roztworze obniżało się; 5% stężenie kazeiny micelarnej w dyspersji zapewniało otrzymanie bardzo stabilnych emulsji typu o/w. Dodatek NaCl w ilości do 17,1 mM poprawiał stabilność emulsji wskazując na maskowanie ładunków elektrycznych w środowisku o niewielkim stężeniu soli. Zwiększenie stężenia NaCl pogarszało stabilność emulsji. Stwierdzone zależności wskazują na znaczne zmiany strukturalne białka międzyfazowego zachodzące podczas emulgowania w różnych warunkach środowiskowych.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 4; 329-338
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of growth conditions on biosynthesis of oil by Mortierella ramanniana
    Autorzy:
    Leman, J.
    Brakoniecka-Sikorska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372589.pdf
    Data publikacji:
    1996
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    medical value
    food biotechnology
    microbial oil
    growth condition
    Mortierella ramanniana
    biosynthesis
    fatty acid
    oil
    gamma-linolenic acid
    composition
    nutritional value
    Opis:
    The effects of culture conditions (pH 4.0-5.0, 25-35°C, 48-96 h) on cell growth, lipid accumulation and lipid composition (fatty acids, mono-, di-, and triacylglycerols) are reported for Mortierella ramanniana var. angulispora IFO 8187 cultivated in shake flask in glucose medium. The highest yield of biomass (22.4 g/L), lipids (3.9 g/L) and y-C18:3 (178.1 mg/L or 8.8 mg/g dry cell weight) was observed at pH 4.5 and 30°C after 96 h of cultivation. The percentage of fatty acids in the oil changed upon the pH, cultivation time, and to a minor extent upon the growth temperature. The highest variations were observed for the dominating fatty acids: C18:1 (35.0%-45.3%), C16:0 (26.5%-32.4%), C18:2 (8.0%-13.7%) and for y-C18:3 (4.1%-8.2%). Among the lipid classes, triacylglycerols (63.5%-72.7%) dominated followed by free fatty acids (14.5%-15.3%). The percentage of monoacylglycerols increased about 2-fold (9.1%-20.0%) and that of diacylglycerols decreased about 3-fold (3.6%-1.2%) during the last 24 h of cultivation. C18:l and C16:0 dominated in all the lipid classes. The characteristic fatty acids in triacylglycerols were y-C18:3, C20:0, C20:1 and C22:0.
    W celu sprawdzenia uzdolnień do syntezy kwasów tłuszczowych, w tym zwłaszcza kwasu y-linolenowego (y-C18:3), badano wpływ pH (4,0-5,0), temperatury (25°C-35°C) i czasu hodowli (48-96 h) grzyba strzępkowego Mortierella ramanniana var. angulispora IFO 8187 na wzrost i produkcję tłuszczu podczas hodowli wstrząsanych w pożywce z glukozą. Największą wydajność biomasy (22,4 g/L), tłuszczu (3,3 g/L) i kwasu y-C18:3 (178,1 mg/L tj. 8,8 mg/g suchej biomasy) stwierdzono po 96 h hodowli w pH 4,5 i temp. 30°C (rys. 1, 2). Zmiany procentowego udziału kwasów tłuszczowych w tłuszczu były zależne od pH i czasu hodowli, a w mniejszym stopniu od temperatury (tab. 1). Największym wahaniom ulegała zawartość kwasów tłuszczowych dominujących w tłuszczu tj. C18: (35.0-45,3%), C16:0 (26,5-32,4%), C18:2 (8,0-13,7%) i y-C18:3 (4,1-8,2%) (tab. 1). Frakcyjny skład tłuszczu wykazywał dominację triacylogliceroli (63,5-72,7%) i wolnych kwasów tłuszczowych (14,5-15,3%) (tab. 2). Udział monoacylogliceroli zwiększył się około dwukrotnie (9,1-20,0%), a diacylogliceroli zmniejszył się trzykrotnie (3,6-1,2%) w czasie ostatnich 24 h hodowli. Dominującymi kwasami tłuszczowymi wszystkich frakcji były C18:1 i C16:0 (tab. 3). Frakcja triacylogliceroli charakteryzowała się udziałem kwasu y-C18:3, C20:0, C20:1 i C22:0.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 3; 113-120
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Obtention and characteristics of the biomass obtained from the basic strains of lactic acid bacteria
    Otrzymywanie i charakterystyka bimasy podstawowych szczepów bakterii fermentacji mlekowej
    Autorzy:
    Kornacki, K.
    Rymaszewski, J.
    Leman, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10280.pdf
    Data publikacji:
    1977
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    Using two types of broths and two methods for the neutralization of the growth medium 20 basic strains of streptococci and lactic acid bacilli were analysed from the viewpoint of their utility in the production of biomass. Eight strains were selected, characterized by a high biomass yield and a high fermentation and proteolytic activity.
    Przeprowadzono badania nad otrzymywaniem biomasy podstawowych szczepów paciorkowców i pałeczek bakterii mlekowych jako składników zestawów trwałych kultur serowarskich zastępujących tradycyjne zakwasy. Przeanalizowano 20 podstawowych szczepów stosując do namnażania komórek dwa rodzaje pożywek oparte na serwatce z mleka częściowo hydrolizowanego pepsyną lub papainą i wzbogaconego w glukozę, wyciąg wodny z kukurydzy i sole Mn, Mg i Zn. Powstający w podłożu kwas mlekowy neutralizowano dodatkiem 27% zasady amonowej bądź usuwano przy użyciu wymieniaczy jonowych (anionitów). Na podstawie uzyskanych rezultatów wybrano 8 szczepów dających w wyniku hodowli wysoki plon biomasy (śr. 5x10¹⁰ komórek/ml w przypadku paciorkowców i 1x10⁹ (ml w przypadku pałeczek). Uzyskana biomasa charakteryzowała się również wysoką aktywnością fermentacyjną i proteolityczną. Nie stwierdzono statystycznie istotnych różnic w plonie biomasy i jej aktywności w zależności od stosowanego podłoża i metody neutralizacji. Ze względu na prostotę przygotowania postanowiono zastosować w przyszłych badaniach jako podłoże do pozyskiwania biomasy serwatkę z mleka częściowo hydrolizowanego pepsyną oraz neutralizację powstającego w podłożu kwasu mlekowego przy użyciu 27% zasady amonowej.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1977, 03, 1
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Production and composition of oil from Candida curvata D
    Warunki biosyntezy i charakterystyka tłuszczu z drożdży Candida curvata D
    Autorzy:
    Leman, J.
    Bednarski, W.
    Tomasik, J.
    Borejszo, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1398970.pdf
    Data publikacji:
    1987
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    yeast
    oil biosynthesis
    Candida curvata
    whey utilization
    Opis:
    A strain of the yeast Candida curvata D was cultured on deproteinized whey medium. The effect of temperature and acidity on oil bio-synthesis yield as well as on Jactose utilization and reduction of chemical oxygen demand in the post-culture effluent was studied. The composition of the biomasses and of the oil was compared.
    Drożdże Candida curvata D namnażano na podłożu z serwatki odbiałczonej. Badano wpływ temperatury i kwasowości czynnej środowiska na wydajność biosyntezy tłuszczu oraz dynamikę wykorzystania laktozy i stopień redukcji ChZT odcieku pohodowlanego. Porównano skład chemiczny namnożonych biomas oraz przeprowadzono charakterystykę jakościową uzyskanego tłuszczu. Najlepsze rezultaty uzyskano w temperaturze 30°C przy kwasowości czynnej podłoża pH 5,4 (25,53 g s.s. drożdży/1 dm³ i 7,40 g tłuszczu/1 dm³). Tłuszcz z drożdży zawierał ok. 44% kwasów nasyconych. Spośród kwasów tłuszczowych dominowały kwasy: oleinowy (ok. 48%), palmitynowy (ok. 28%), stearynowy i linolowy. Próba rozdziału trójglicerydów tłuszczu drożdży wykazała, że liczba atomów węgla w cząsteczce mieściła się w przedziale od 48 do 54. Obraz trójglicerydów był mało urozmaicony pod względem długości łańcucha z przewagą trójglicerydów zawierających 52 atomy węgla w cząsteczce.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 1; 75-83
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies