Autor: Lange, Ewa - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zastosowanie indeksu glikemicznego w dietoterapii zespołu metabolicznego
The application of glycemic index in diet therapy of metabolic syndrome
Autorzy:: Lange, Ewa
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1195909.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Przyrodników im. Kopernika
Opis:: Metabolic syndrome (the combination of hiperinsulinemia, insulin resistance, impaired glucose tolerance, visceral obesity, atherogenic dyslipidemia - high triglycerides and low HDL cholesterol) is related to an increased incidence of type 2 diabetes and cardiovascular disease. Because diet is a first-line intervention in the prevention and treatment of these risk factors, many studies have been initiated to examine the effects of diets and dietary components on these metabolic risk factors. Low-fat diet has been the most important factor of the treatment of obesity and dyslipidemia over the last years. In the recent time more attention is paid to different kinds of carbohydrates. For one carbohydrates classification have been introduced the concept of the glycemic index (GI). Epidemiologic studies have now shown that high-GI diets are associated with an increased risk to develop type 2 diabetes and cardiovascular disease. Low-glycemic diet, which are decreasing glycemic, insulinemic, and satiety answer after meal might be very important for prevention and treatment of obesity and its complications.
Źródło:: Kosmos; 2010, 59, 3-4; 355-364
0023-4249
Pojawia się w:: Kosmos
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Produkty bezglutenowe na rynku polskim
Gluten-Free Products in the Polish Market
Продукты без глютена на польском рынке
Autorzy:: Lange, Ewa
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/563780.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: produkty bezglutenowe
regulacje prawne
rynek żywności w Polsce
gluten-free products
legal regulations
food market in Poland
продукты без глютена
правовое регулирование
рынок продуктов питания в Польше
Opis:: Produkty bezglutenowe stanowią podstawę diety eliminacyjnej będącej jedynym sposobem leczenia osób z nietolerancją glutenu. Obowiązujące obecnie w Unii Europejskiej i Polsce regulacje prawne dotyczące tej grupy produktów spożywczych zwiększają bezpieczeństwo ich stosowania, a coraz większy wybór produktów bezglutenowych ułatwia osobom chorym codzienne bilansowanie jadłospisów. Wśród produktów bezglutenowych na polskim rynku wciąż jednak dominują produkty bazujące na skrobi pszennej bezglutenowej, o mniejszej wartości odżywczej, a dużą popularnością cieszą się bezglutenowe przekąski węglowodanowo-tłuszczowe. Wartość odżywczą diety bezglutenowej poprawiłoby wzbogacanie lub fortyfikowanie żywności bezglutenowej, a jej większa dostępność w średnich punktach handlowych i gastronomicznych ułatwiłaby zbilansowanie jadłospisów.
Gluten-free products are the basis for the elimination diet which is the only way to treat people with gluten intolerance. The currently existing legal regulations of food products in the European Union and Poland increase safety of their use, and a growing choice of gluten-free products makes celiac people easier to balance their daily menus. Gluten-free products in the Polish market are still dominated by gluten-free wheat starch-based products, with worse nutritional value and trace gluten content, and very popular are gluten-free snacks rich in simple sugars and saturated fat. Nutritional value of gluten-free diet may improve enrichment or fortification of gluten-free products, and their widespread presence in medium-sized grocery stores and catering facilities could help balance an everyday menu.
Продукты без глютена представляют собой основу элиминационной диеты, являющейся единственным способом лечения лиц с непереносимостью глютена. Действующие в настоящее время в Европейском Союзе и в Польше правоположения, касающиеся этой группы продуктов питания, повышают безопасность их применения, а все больший выбор продуктов без глютена облегчает больным целиакией повседневное балансирование рационов. В числе безглютеновых продуктов на польском рынке все же по-прежнему преобладают продукты, базирующиеся на пшеничном безглютеновом крахмале, с меньшей питательной ценностью, большую же популярность завоевали без- глютеновые закуски, содержащие углеводы и жиры. Питательную ценность безглютеновой диеты усовершенствовало бы обогащение и укрепление без- глютеновых продуктов питания, а их бóльшая доступность в торговых точках средней величины и предприятиях общественного питания облегчила бы сбалансирование рационов.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2013, 4 (345); 83-95
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena glikemii poposiłkowej i indeksu glikemicznego innowacyjnych pełnoziarnistych produktów zbożowych u zdrowych dorosłych osób
Autorzy:: Lange, Ewa
Myszkowska-Ryciak, Joanna
Gajewska, Danuta
Kęszycka, Paulina
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/563676.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: indeks glikemiczny
ciastka zbożowe
pieczywo
glycemic index
cereal biscuits
bread
гликемический индекс
хлебное печенье
хлебобулочные изделия
Opis:: Na rynkach krajów zachodnich, a także w Polsce, zwiększa się asortyment żywności o właściwościach prozdrowotnych. Zmniejsza się spożycie pieczywa, a konsumenci poszukują produktów zbożowych do szybkiego spożycia, ale bogatych w błonnik pokarmowy, o mniejszym stopniu przetworzenia i niskim indeksie glikemicznym. Celem pracy jest porównanie glikemii poposiłkowej po spożyciu bogatych w błonnik pokarmowy innowacyjnych pełnoziarnistych produktów zbożowych i określenie ich indeksu glikemicznego (IG). W badaniu wzięło udział 40 osób w wieku 20-25 lat. W celu określenia IG pieczywa pełnoziarnistego, ciastek z otrębami pszennymi bez lub z dodatkiem cukru, przetworów z owsa i amarantusa wykonano pomiary glikemii po spożyciu roztworu glukozy oraz adekwatnej ilości produktów. Stężenie glukozy we krwi oraz pole powierzchni pod krzywą glikemii po spożyciu pełnoziarnistych przekąsek zbożowych i pieczywa było istotnie mniejsze niż pole pod krzywą glikemii po spożyciu glukozy. Pole powierzchni pod krzywą glikemii po spożyciu ciastek z otrąb pszennych, bez względu na dodatek cukru czy sztucznych substancji słodzących było mniejsze niż po spożyciu pozostałych przekąsek wielozbożowych. IG ciastek wielozbożowych można uznać za niski, dlatego przekąski pełnoziarniste, szczególnie z dodatkiem otrąb pszennych, mogą stanowić alternatywę dla konwencjonalnych przekąsek węglowodanowych.
The aim of the study was to compare the postprandial blood glucose after eating rich in dietary fibre innovative whole-grain cereal products and to determine their glycemic index (GI). The study involved 40 healthy people aged 20-25. To determine the IG of wholemeal bread, wholegrain biscuit with wheat bran and with or without sugar added, oats and amaranth there were made measurements of glucose in blood after ingestion of a glucose solution and equivalent amount of the products. The GI values are calculated by comparison of the incremental area under the standard glycemic curve to IAUC of test products. The concentration of glucose in blood and the area under the curve of blood glucose after consumption of wholegrain cereal snacks and wheat-rye bread was significantly smaller than the area under the curve of blood glucose after a glucose solution. In addition, the area under the curve of blood glucose after consumption of cakes with wheat bran, regardless of added sugar or artificial sweeteners, was lower than after ingestion of other wholegrain snacks. The glycemic index of wholegrain cookies, amounting to 44-47%, can be considered as low Nevertheless, the average GI of all cereal snacks did not differ significantly. Cereal snacks, especially with the addition of wheat bran, may be an alternative to commercially available carbohydrate snacks.
На рынках западних стран, а также в Польше, растет ассортимент пищи с оздоровительными свойствами. Снижается потребление хлеба, потребители же ищут хлебные продукты для быстрого потребления, но богатые пищевыми волокнами, с меньшей степенью переработки и низким гликемическим индексом. Цель работы – сравнить постпрандиальную гликемию после потребления богатых пищевыми волокнами инновационных цельнозерновых хлебных продуктов и определить их гликемический индекс (ГИ). В изучении приняли участие 40 лиц в возрасте 20-25 лет. Для определения ГИ цельнозернового хлеба, печенья с пшеничными отрубями без или с добавлением сахара, про- дуктов переработки овса и амарантуса провели замеры гликемии после приема в пищу раствора глюкозы и адекватного количества продуктов. Концентра- ция глюкозы в крови и поле поверхности под кривой гликемии после приема в пищу цельнозерновых хлебных перекусок и хлеба была существенно меньше, чем поле под кривой гликемии после потребления глюкозы. Поле повер- хности под кривой гликемии после приема в пищу печенья из пшеничных отрубей, независимо от добавления сахара или искусственных сладящих веществ, было меньше, нежели после приема в пищу остальных многозерновых перекусок. ГИ многозернового печенья можно счесть низким, потому цельнозерновые перекуски, особенно с добавлением пшеничных отрубей, могут представлять собой альтернативу для конвенциональных углеводных продук- тов.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2018, 3 (374); 277-289
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wykorzystanie produktów specjalistycznych dla niemowląt w wybranej grupie rodziców oraz koszty diety opartej na produktach specjalistycznych i tradycyjnych
Application of Special Products for Infants in the Selected Group of Parents, and the Cost of Diet Based on These Products Compared to Traditional Food Products
Использование специальных продуктов для грудных детей в избранной группе родителей и стоимость диеты, основанной на специальных и традиционных продуктах
Autorzy:: Myszkowska-Ryciak, Joanna
Zawiślak, Aleksandra
Harton, Anna
Lange, Ewa
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/563912.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: żywienie niemowląt
żywność specjalistyczna
koszt diety
infant nutrition
special food
cost of the diet
питание грудных детей специальные продукты питания
стоимость диеты
Opis:: Celem pracy jest analiza powszechności stosowania specjalistycznych produktówm (SP) dla niemowląt w grupie rodziców oraz kosztów diety opartej na ww. produktach w porównaniu z dietą przygotowaną z surowców naturalnych. Przeprowadzono wywiad ze 108 opiekunami niemowląt w wieku 6-12 miesięcy. Koszt diety oszacowano na podstawie 3-dniowych jadłospisów dla 9-miesięcznego niemowlęcia, ułożonych z wykorzystaniem SP oraz analogicznych na bazie surowców ogólnie dostępnych. Koszt produktów przyjęto na podstawie cen z hipermarketu. Ponad ¾ ankietowanych wykorzystywało SP oraz dania przygotowywane w domu; 13% wyłącznie SP, a 10% tylko produkty tradycyjne. Na stosowanie wybranych SP miała wpływ sytuacja materialna i aktywność zawodowa. Zanotowano ok. 5 razy wyższy koszt żywienia dziecka w przypadku stosowania wyłącznie SP w porównaniu z dietą opartą na bazie surowców naturalnych. Artykuł ma charakter badawczy.
The aim of the study was to analyse the prevalence of the usage of special products (SP) for infants in the selected group of parents and to compare the expenses for diet based on these products compared to the diet prepared from natural/raw products. 108 caregivers of infants aged 6-12 months were interviewed. The cost of the diet was estimated based on the 3-day menus for 9-month old infants based on SP and similar diet based on generally available products. The cost of products was adopted on the basis of prices from the hypermarket. More than three quarters of the respondents used the SP and the dishes prepared at home; only 13% used SP, and 10% only ‘natural’ products. Financial situation and professional status affected the usage of the selected SP. The cost of diet was approx. 5 times higher in the case of using only the SP compared to the diet based on natural/raw products. The article is of the research nature.
Цель работы – провести анализ популярности применения специальных продуктов (СП) для младенцев в группе родителей и расходов на диету, основанную на таких продуктах, по сравнению с диетой, подготовленной из естест- венного сырья. Провели интервью со 108 опекунами младенцев в возрасте 6-12 месяцев. Стоимость диеты оценили на основе 3-дневных меню для 9-месячного ребенка, составленных с использованием СП, и аналогичных на базе общедоступного сырья. Стоимость продуктов приняли на основе цен в гипермаркете. Свыше 3/4 опрошенных использовали СП и блюда, приготавливаемые дома; 13% исключительно СП, а 10% – только традиционные продукты. На применение избранных СП влияние оказывали материальное положение и профессиональная активность. Отметили около 5 раз более высокую стоимость питания ребенка в случае применения исключительно СП по сравнению с диетой, основанной на естественном сырье. Статья имеет исследовательский характер.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2018, 2 (373); 305-317
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Produkty mięsne należące do grupy żywności funkcjonalnej, z uwzględnieniem potrzeb chorych na nieswoiste stany zapalne jelit
Functional meat products designed for individuals with inflammatory bowel disease
Autorzy:: Kozań, Karolina
Guzek, Dominika
Lange, Ewa
Głąbska, Dominika
Włodarek, Dariusz
Wierzbicka, Agnieszka
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/635197.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Uniwersytet Jagielloński. Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego
Tematy:: functional products
inflammatory bowel diseases
meat
meat products
mięso
nieswoiste stany zapalne jelit
produkty funkcjonalne
produkty mięsne
Opis:: The diet high in meat products may be one of the reasons of inflammatory bowel diseases. Simultaneously, the meat consumption in this group of patients is in many cases high, however it may possibly have negative impact on the symptoms of disease. On the other hand, meat functional products may have a positive influence on health and well-being of people with inflammatory bowel diseases. Important may be especially meat and meat products characterized by reduced alergenicity, reduced preservatives content, modified fatty acids composition, with probiotics, antioxidants, that may be applied in case of people with inflammatory bowel diseases instead of typical products. They may allow to enhance intake of deficit nutrients and to eliminate components of adverse effect.
Źródło:: Zdrowie Publiczne i Zarządzanie; 2012, 10, 2
2084-2627
Pojawia się w:: Zdrowie Publiczne i Zarządzanie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Molecular genetics of PKU in Poland and potential impact of mutations on BH4 responsiveness
Autorzy:: Bik-Multanowski, Miroslaw
Kaluzny, Lukasz
Mozrzymas, Renata
Oltarzewski, Mariusz
Starostecka, Ewa
Lange, Agata
Didycz, Bozena
Gizewska, Maria
Ulewicz-Filipowicz, Jolanta
Chrobot, Agnieszka
Mikoluc, Bozena
Szymczakiewicz-Multanowska, Agnieszka
Cichy, Wojciech
Pietrzyk, Jacek
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1039453.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:: PKU
hyperphenylalaninemia
inborn error of metabolism
dietary treatment
genetic epidemiology
Opis:: Tetrahydrobiopterin (BH4) has been recently approved as a treatment of patients with phenylketonuria. However, as a confirmation of BH4-responsiveness, it might require a very expensive trial treatment with BH4 or prolonged BH4-loading procedures. The selection of patients eligible for BH4-therapy by means of genotyping of the PAH gene mutations may be recommended as a complementary approach. A population-wide genotyping study was carried out in 1286 Polish phenyloketonuria-patients. The aim was to estimate the BH4 demand and to cover prospectively the treatment by a National Health Fund. A total of 95 types of mutations were identified. Genetic variants corresponding with probable BH4-responsiveness were found in 28.2% of cases. However, patients with mild or classical phenylketonuria who require continuous treatment accounted for 11.4% of the studied population only. Analysis of the published data shows similar percentage of the "BH4-responsive" variants of a PAH gene in patients from other countries of Eastern Europe. Therefore, it can be concluded, that the proportion of phenylketonuria-patients who could benefit from the use of BH4 reaches approximately 10% in the entire region.
Źródło:: Acta Biochimica Polonica; 2013, 60, 4; 613-616
0001-527X
Pojawia się w:: Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki