Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Kwiatkowska, E.A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-9 z 9
    Tytuł:
    Optyczna koherentna tomografia OCT - nowe narzędzie do działań konserwatorskich i inwentaryzacyjnych
    Optical coherence tomography OCT - a novel tool for art conservation and cataloguing
    Autorzy:
    Targowski, P.
    Rouba, B.J.
    Karaszkiewicz, P.
    Iwanicka, M.
    Tymińska-Widmer, L.
    Łękawa-Wysłouch, T.
    Kwiatkowska, E.A.
    Sylwestrzak, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/217772.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Konserwatorów Zabytków
    Tematy:
    tomografia OCT
    konserwacja
    inwentaryzacja
    OCT tomography
    cataloguing
    conservation
    Opis:
    Przedstawione zostaną przykłady obrazowania stratygrafii obrazów olejnych, w tym również w zastosowaniu do oceny autentyczności inskrypcji lub sygnatur. Poza tym omówione zostanie wykorzystanie OCT jako narzędzia wspomagającego stratygrafię LIBS, jak również do oceny zakresu korozji hydrologicznej szkła witrażowego oraz do monitorowania reakcji obiektu (obrazu) na zmianę warunków klimatycznych w jego otoczeniu.
    An application of OCT - a noninvasive diagnostic tool for examination of objects of art is discussed on the examples taken from research conducted at Nicolaus Copernicus University in Toruń, Poland. The following subjects have been discussed: stratigraphy of oil paintings on canvas, its specific application to analysis of order and authenticity of inscriptions on paintings, 'absolute' LIBS stratigraphy - OCT aided, application of OCT for examination of corrosion of stained glass, and monitoring of environmental induced deformations of canvas supports.
    Źródło:
    Wiadomości Konserwatorskie; 2009, 26; 94-107
    0860-2395
    2544-8870
    Pojawia się w:
    Wiadomości Konserwatorskie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Cechy hydratacyjne chłodniczo przechowywanego mięsa jelenia
    Hydration properties of cold stored deer meat
    Autorzy:
    Kwiatkowska, A.
    Żmijewski, T.
    Dąbrowska, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070361.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    mięso jelenia
    dziczyzna
    cechy hydratacyjne
    przechowywanie
    meat
    venison
    hydration properties
    storage
    Opis:
    W pracy oceniano cechy hydratacyjne (nie pakowanego i pakowanego próżniowo) mięsa jelenia podczas przechowywania. Przechowywanie mięsa poprawia większość badanych cech, najszybciej następuje poprawa zdolności utrzymywania wody dodanej, następnie obniża się wyciek cieplny i woda wolna. Sposób pakowania mięsa wpływa na zawartość wody wolnej.
    Hydration properties of unpacked and vacuum packed deer meat were investigated in the paper. Storage of meat improves most of the evaluated properties, firstly water holding capacity is improved, then thermal drip and free water are reduced. The way of packaging of meat affects free water content.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 82-83
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw dodatku chlorku wapnia i ogrzewania mleka na sklad chemiczny i wartosc odzywcza sera salami
    The effect of calcium chloride addition and heating the milk on the chemical composition and nutritive value of salami cheese
    Autorzy:
    Szpendowski, J
    Szymanski, E
    Bialobrzewska, M
    Kwiatkowska, A
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826220.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    serowarstwo
    ser salami
    sklad chemiczny
    mleko
    ogrzewanie
    technologia produkcji
    dodatki do zywnosci
    chlorek wapnia
    aminokwasy
    wartosc odzywcza
    bialko
    Opis:
    W pracy podjęto badania nad określeniem wpływu dodatku chlorku wapnia do mleka i jego ogrzewania na przebieg procesu technologicznego produkcji sera salami, jego skład chemiczny i wartość odżywczą białka. Badania wykazały, że zastosowanie dodatku chlorku wapnia do mleka (0,02%) i podwyższenie temperatury jego pasteryzacji od 75 do 90°C /15 s pozwoliło na podniesienie o 10% wydajności sera salami. Ser salami wyprodukowany z mleka wzbogaconego chlorkiem wapnia i podanego wysokiej pasteryzacji, w porównaniu z serem otrzymanym metodą tradycyjną, charakteryzował się statystycznie istotnie wyższą (przy poziomie istotności α = 0,05) zawartością wody, związków mineralnych w postaci popiołu, wapnia i fosforu. Analiza zawartości związków azotowych wykazała, że w procesie dojrzewania sera doświadczalnego zachodziły intensywniejsze przemiany proteolityczne, w porównaniu z serem kontrolnym, na co wskazywała wyższa zawartość związków azotowych rozpuszczalnych przy pH 4,6 oraz związków azotowych niebiałkowych. Badania wartości odżywczej białka wykazały, że ser doświadczalny, ze względu na wyższą zawartość aminokwasów egzogennych: izoleucyny, lizyny, cysteiny-cystyny i tryptofanu, w porównaniu z serem produkowanym tradycyjnie, charakteryzował się wyższą wartością odżywczą, określoną wskaźnikiem aminokwasu ograniczającego (CS) i zintegrowanym wskaźnikiem aminokwasów egzogennych (EAAI).
    A study was undertaken to determine the effect of milk supplementation with calcium chloride and heating the milk on the course of technological process of the Salami cheese production, as well as on its chemical composition and the nutritive value of its protein. The investigations found that the addition of calcium chloride to milk (0.02%) and the increase in the temperature of its pasteurization from 75°C to 90°C /15 made it possible to increase the yield of Salami cheese by 10%. The Salami cheese produced from milk enriched with calcium chloride and highpasteurized, as compared to a cheese obtained with a traditional method, was characterized by a statistically significantly higher (at a significance level of α = 0.05) content of water, ash, calcium, and phosphorus. The analysis of the contents of nitrogen compounds showed that during the ripening process of experimental cheese, the proteolytic changes proceeded more intensively than in the control cheese, which was proved by a higher content of nitrogenous compounds soluble at pH 4.6 and of non-protein nitrogenous compounds. The analyses of nutritive value of the protein demonstrated that the experimental cheese, owing to the higher content of exogenic amino acids: isoleucine, lysine, cystein-cystine and tryptophan, was characterized by a higher nutritive value determined by means of Chemical Score (CS) and Exogenic Amino Acids index (EAAI), in comparison with the cheese produced using a traditional method.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 1; 126-137
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartość kolagenu w mięśniach tylnej ćwierćtuszy wołowej
    Collagen content in muscles of back beef quarter-carcass
    Autorzy:
    Dąbrowska, E.
    Jankowska, B.
    Kwiatkowska, A.
    Cierach, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071441.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    kolagen
    wołowina
    collagen
    beef
    Opis:
    Określono zawartość kolagenu w głównych mięśniach ćwierćtuszy wołowej otrzymanej w wyniku towarowego krzyżowania bydła mlecznego i mięsnego. Wykazano, że mięśnie, z których pozyskuje się mięso kulinarne charakteryzują się niską zawartością kolagenu. Zawartość badanego białka w mięśniu prostowniku palców pozyskanym z bydła uzyskanego na drodze krzyżowania towarowego była z kolei dwukrotnie wyższa niż w mięśniach pochodzących z tusz typowego bydła mięsnego.
    The collagen content in main muscles of beef quarter-carcass of an anim; received in cross-breeding of dairy and beef cattle was determined. It wi shown, that the collagen content in muscles from which culinary meat wi gained over was low. The collagen content in a finger extensor muscle froi the cross-breeding carcass was two times higher compared with typical bei carcasses.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 3; 18-19
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw substancji organicznej na aktywnosc mikrobiologiczna gleby zanieczyszczonej metalami ciezkimi
    Autorzy:
    Maciejewska, A
    Kwiatkowska, J
    Gorska, E B
    Russel, S
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/794514.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    Rekulter
    substancje organiczne
    gleby
    metale ciezkie
    torf
    zanieczyszczenia gleb
    obornik
    wegiel brunatny
    aktywnosc mikrobiologiczna
    Opis:
    Do analiz mikrobiologicznych wykorzystano próbki gleby z dodatkiem Rekultera, torfu, obornika, węgla brunatnego zanieczyszczonej i niezanieczyszczonej metalami ciężkimi. Oznaczono również właściwości fizykochemiczne badanych gleb. Dodatek substancji organicznej do gleby dodatnio wpływał na liczebność bakterii i ujemnie na liczebność grzybów w glebie zanieczyszczonej metalami ciężkimi. Natomiast istotny wpływ metali ciężkich na liczebność bakterii i grzybów w glebie była uzależniona od rodzaju dodanej do gleby substancji organicznej. Liczebność grzybów zależała od obecności metali ciężkich w glebie oraz Rekultera.
    The effect of heavy metal contamination and amendment of different types of organic matter on total number of bacteria and fungi in soil were investigated. The following experimental treatments were studied: control, Rekulter, peat, farmyard manure and brown coal both in contaminated and uncontaminated with heavy metals soils. The significant effects of soil contamination with heavy metals on bacterial (positive) and fungal (negative) population were found. It was also established that effect of heavy metals on soil microflora was connected with the source of organic matter added to the soil.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 501; 267-273
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ obróbki cieplnej w środowisku pary wodnej na teksturę, soczystość i rozpuszczalność białek kolagenowych wołowego mięśnia podgrzebieniowego
    Effect of thermal processing in steam environment on texture, juiciness, and collagen solubility in beef top blade muscle
    Autorzy:
    Dabrowska, E.
    Modzelewska-Kapitula, M.
    Kwiatkowska, A.
    Jankowska, B.
    Cierach, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827658.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    bialka kolagenowe
    kolagen
    miesien podgrzebieniowy
    mieso wolowe
    mieszance towarowe
    obrobka termiczna
    para wodna
    rozpuszczalnosc bialka
    soczystosc
    tekstura zywnosci
    zwierzeta rzezne
    Opis:
    Przeprowadzono ocenę wołowego mięśnia podgrzebieniowego (m. infraspinatus), pochodzącego z tusz uzyskanych z krzyżowania towarowego polskiego bydła mlecznego i rasy Limousine, w celu ustalenia możliwości jego kulinarnego zastosowania. Określono podstawowy skład chemiczny całego surowego mięśnia (woda, białko, tłuszcz, kolagen i związki mineralne oznaczone w postaci popiołu) oraz parametry barwy (L*a*b*). Części mięśnia: głowę, środek i ogon poddano obróbce cieplnej w piecu konwekcyjno-parowym odpowiednio do uzyskania temperatury wewnątrz elementu 75, 85 i 95 °C. Po obróbce określono: ubytki masy każdej z części, zawartość kolagenu mięśniowego i kolagenu rozpuszczalnego w wodzie, parametry barwy, siłę cięcia i przeprowadzono ocenę sensoryczną. Wykazano, że badany mięsień, o średniej masie 2668 g, charakteryzował się barwą typową dla wołowiny kulinarnej z bydła ras mięsnych. Zawierał 76,02 % wody, 20,13 % białka, w tym 1,94 % białka kolagenowego, 2,79 % tłuszczu i 0,98 % związków mineralnych. Obróbka cieplna tego mięśnia w piecu konwekcyjno-parowym do temperatury wewnątrz elementu 85 - 95 °C istotnie zmniejszyła jego twardość, korzystnie zmieniła stopień rozpuszczalności białek kolagenowych oraz pozytywnie wpłynęła na wyróżniki sensoryczne mięsa: kruchość, smak i ogólną akceptację.
    A beef top blade muscle (m. infraspinatus) was evaluated in order to determine the possibility of its culinary application; the muscle evaluated was from cattle, which was a cross-breed of the Polish dairy cattle and Limousin breed. The basic chemical composition (water content, protein, fat, collagen, mineral compounds assayed as ash) of the whole raw muscle meat were determined as were its colour parameters (L*a*b*). The parts of the muscle: head, middle part, and tail were cooked in a convection steam oven so as to obtain a temperature 75, 85, 95 ºC, respectively, inside the element. After the cooking completed, in every part cooked, the following parameters were determined: cooking loss in each part, content of muscle and soluble collagen, colour parameters, and shear force. The sensory evaluation was also conducted. It was proved that the muscle, weighing 2668 g on average, was characterized by the colour parameters typical for culinary beef from beef cattle. It contained 76.02 % of water, 20.13 % of proteins including 1.94 % of collagen, 2.79 % of fat, and 0.98 % of mineral compounds. Cooking the muscle in the convection steam oven to the temperature ranging from 85 to 95 ºC inside the cooked part significantly decreased the toughness, advantageously impacted the degree of collagen protein solubility, and beneficially influenced sensory parameters of the cooked meat, such as tenderness, taste and overall acceptability.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Necrobiosis lipoidica diabeticorum (NLD) u pacjenta z wieloletnią cukrzycą typu 1 - opis przypadku
    Necrobiosis lipoidica diabeticorum (NLD) in a patient with long-lasting type 1 diabetes - case description
    Autorzy:
    Slowik-Kwiatkowska, I.
    Slowik-Rylska, M.
    Kancik, E.
    Prystupa, A.
    Dzida, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/3865.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Instytut Medycyny Wsi
    Tematy:
    ludzie chorzy
    choroby czlowieka
    cukrzyca typu 1
    choroby przewlekle
    powiklania chorobowe
    obumieranie tluszczowate skory
    obumieranie tluszczowate zob.obumieranie tluszczowate skory
    nektobioza lipoidowa zob.obumieranie tluszczowate skory
    zwyrodnienie tluszczowate skory zob.obumieranie tluszczowate skory
    obumieranie tluszczowate cukrzycowe zob.obumieranie tluszczowate skory
    Źródło:
    Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu; 2013, 19(48), 4
    2083-4543
    Pojawia się w:
    Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartość wybranych pierwiastków w mięsie kurcząt brojlerów poddanych różnym wariantom obrotu przedubojowego
    Content of selected minerals in meat derived from broiler chickens subjected to various pre-slaughter handling procedures
    Autorzy:
    Wojcik, A.
    Pomianowski, J.F.
    Tonska, E.
    Sowinska, J.
    Mituniewicz, T.
    Witkowska, D.
    Chorazy, L.
    Piotrowska, J.
    Kwiatkowska-Stenzel, A.
    Rudnicki, Z.
    Murawska, D.
    Mielcarek, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825708.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Celem przeprowadzonych badań było określenie zawartości: Mg, Ca, Na, K, P, Fe w mięśniach piersiowych kurcząt brojlerów ROSS 308, poddanych w okresie lata 2010 r. różnym wariantom postępowania przedubojowego. W postępowaniu przedubojowym podawano kurczętom w paszy lub w wodzie, przez siedem dni przed ubojem, fitopreparat składający się z: rutwicy lekarskiej (Herb. Galegae), pokrzywy zwyczajnej (Herb. Utricae), melisy lekarskiej (Fol. Melissae) i szałwii lekarskiej (Fol. Salviae), a następnie transportu kurcząt na różne odległości: 100, 200 oraz 300 km. Stwierdzono, że postępowanie przedubojowe wpłynęło na zawartość składników mineralnych w mięśniach piersiowych kurcząt brojlerów. Podawanie kurczętom przez siedem dni przed planowanym obrotem przedubojowym fitopreparatu wraz z paszą wpłynęło nieznacznie na wzrost zawartości składników mineralnych w mięśniach piersiowych w porównaniu z grupą kontrolną i grupą otrzymującą fitopreparat z wodą do picia. Wykazano zbliżony poziom lub zwiększenie zawartości pierwiastków w mięśniach piersiowych kurcząt transportowanych na odległość 100 i 200 km. Natomiast w mięśniach kurcząt transportowanych na odległość 300 km nastąpiło zmniejszenie zawartości pierwiastków w stosunku do grupy nietransportowanej.
    The objective of the research study performed was to determine the concentrations of Mg, Ca, Na, K, P, and Fe in breast muscles of ROSS 308 broiler chickens subjected to various pre-slaughter handling procedures in summer. The pre-slaughter handling procedures consisted in providing the broilers, during a period of seven days before slaughter, with a herbal extract composed of goat's rue (Herb. Galegae), stinging nettle (Herb. Utricae), lemon balm (Fol. Melissae), and common sage (Fol. Salviae). The supplement was administered in feed or drinking water. After the seven-day period, the chicks were transported 100 km, 200 km, and 300 km. It was found that the pre-slaughter handling procedures applied impacted the mineral content in the breast muscles of broiler chickens. Compared to the control group and to chickens provided with the herbal extract in their drinking water, an insignificant increase was reported in the mineral content in the breast muscles in broilers having received this herbal extract mixed with their feed for seven days prior to slaughter. A similar or an increased level of mineral element concentrations was evidenced in the breast muscles of chickens transported 100 km and 200 km. However, in the muscles of chicks travelling at a distance of 300 km, the content of the mineral elements decreased compared to the not transported group.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 1
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena bakteriologiczna serów twarogowych produkowanych w zakładach mleczarskich oraz serów wiejskich
    Bakteriologicheskaja ocenka tvorozhnykh syrov vyrabatyvaemykh molochnymi proizvodstvami, a takzhe syrov iz selskikh khozjajjstv
    Bacteriological appraisal of cotage cheese, produced in dairies as well as home made rural cotage cheese
    Autorzy:
    Burbianka, M.
    Artamonow, A.
    Borowiak, M.
    Chybowska, J.
    Czarnowska, W.
    Dabrowa, B.
    Dziurowicz, Z.
    Frasunkiewicz, B.
    Gabriel, A.
    Grzesik, E.
    Juchnowicz, J.
    Kwiatkowska, E.
    Kubiakowa, W.
    Leopold, J.
    Lichocinska, H.
    Maciaszek, A.
    Meinhardt, S.
    Rokoszewska, J.
    Szyszlo, K.
    Vorreiter, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/872272.pdf
    Data publikacji:
    1966
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1966, 17, 3
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-9 z 9

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies