- Tytuł:
-
Analiza symulacyjna przepływu występującego w wypełnionej wsadem komorze wędzarniczej jednowózkowej
Simulation analysis of flow in a single-car curing chamber packed with a charge - Autorzy:
-
Jakubowska, M.
Kubiak, M. S.
Diakun, J. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2071669.pdf
- Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
wędzenie
symulacja CFD
komora wędzarnicza
curing
CFD simulation
curing chamber - Opis:
-
Praca przedstawia wyniki symulacji CFD przepływu mieszaniny powietrza i dymu wędzarniczego w komorze wędzarniczej jednowózkowej. Porównano przepływ w komorze pustej z przepływem w komorze wypełnionej wsadem. Odwzorowanie geometryczne wsadu było właściwe dla wypełnienia szynkami o kształcie kulistym. Warunki symulacji zostały dobrane w ten sposób, aby w miarę wiernie odwzorować parametry technologiczne realizacji operacji wędzenia zasadniczego.
The paper presents CFD simulation results of the flow of air and curing smoke mixture in a single-car curing chamber. The flow in an empty chamber was compared with the flow in a chamber packed with a charge. The geometrical representation of the charge was suitable for a chamber filled with hams of a circular shape. Simulation conditions were selected in such a way that technological parameters of principal curing operation were represented quite adequately. - Źródło:
-
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 1; 17-18
0368-0827 - Pojawia się w:
- Inżynieria i Aparatura Chemiczna
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki