Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Kostyra, H" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-11 z 11
    Tytuł:
    Biologically active peptides derived from food proteins
    Autorzy:
    Kostyra, H.
    Kostyra, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1371450.pdf
    Data publikacji:
    1992
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    man
    peptide
    biologically active peptide
    natural peptide
    human nutrition
    nutrition
    food
    food protein
    protein degradation
    biotechnology
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 4; 5-17
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Nonprotein nitrogen compounds and proteolytic activity of albumin and globulin fractions in faba bean seeds
    Autorzy:
    Darewicz, M
    Kostyra, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1371367.pdf
    Data publikacji:
    1992
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    nitrogen compound
    peptide
    nucleic acid
    globulin fraction
    faba bean
    amino acid
    proteolytic activity
    seed
    albumin fraction
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 2; 109-113
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Changes of physico-chemical properties of rapeseed proteins during the technological process of protein concentrate production. Part II
    Zmiany właściwości fizykochemicznych białek rzepaku w procesie technologicznym otrzymywania koncentratu, cz. II
    Autorzy:
    Kostyra, E.
    Kozłowska, H.
    Kostyra, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1396351.pdf
    Data publikacji:
    1985
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    amino acids
    aspartic acid
    levulinic acid
    hexose deformination
    Opis:
    The work presents a characteristic of some elements of the protein conformation of albumin and globulin fractions isolated from rapeseed meal and rapeseed protein concentrate (see Part I). Investigations were based on spectrophotometry in the ultraviolet and infrared radiation, and on circular dichroism. The proportion of alpha, beta and gamma structures was determined in rapeseed and concentrate albumin and globulin fractions.
    W pracy scharakteryzowano niektóre elementy konformacji białek frakcji albumin i globulin wyizolowanych z mączki i koncentratu białkowego uzyskanych z nasion rzepaku (patrz cz. I). Badania przeprowadzono przy wykorzystaniu spektrofotometrii w ultrafiolecie i podczerwieni oraz dichroizmu kołowego. W celu stwierdzenia obecności w frakcjach albumin i globulin koncentratu i nasion rzepaku kwasów nukleinowych poddano je hydrolizie kwasem mrówkowych, a następnie badaniom spektrofotometrycznym w UV. Szczególnie interesujące okazało się widmo frakcji albumin nasion rzepaku, które charakteryzowało się pasmem absorpcji przy 320 nm. Pojawienie się tego pasma można wytłumaczyć obecnością kwasów fenolowych związanych z tą frakcją. Zaobserwowany przy 260 i 280 nm wzrost absorbancji w przypadku frakcji globulin nasion rzepaku po ogrzewaniu z kwasem mrówkowym można wytłumaczyć obecnością związanych z tą frakcją kwasów nukleinowych, Analiza widm w podczerwieni frakcji albumin i globulin nasion rzepaku i koncentratu pozwoliła na wyznaczenie procentowej zawartości β struktury, która w obu frakcjach globulin wynosiła 140/o, a w albuminach odpowiednio 18 i 17%. Analiza tych widm sugerowała również obecność w badanych frakcjach składników niebiałkowych, jak stwierdzone wcześniej kwasy fenolowe i nukleinowe. Wyniki badań tych samych frakcji za pomocą dichroizmu kołowego pozwoliły na określenie procentowych zawartości poszczególnych struktur α, β i γ. Wartości te wynosiły odpowiednio dla: albumin koncentratu 37,8, 21,7 i 40,7%, globulin nasion rzepaku 57,1, 14,3 i 28,6%, globulin koncentratu 50,2, 12,1 i 37,6%.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 3; 297-304
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartość kwasów nukleinowych w mleku i krwi krów zdrowych i z zapaleniem wymienia
    Nucleic acids contain in milk and blood of healthy cows and ill cows with mastitis
    Autorzy:
    Zielinski, H.
    Rajewska, M.
    Kostyra, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/873718.pdf
    Data publikacji:
    1991
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    kwasy nukleinowe
    zawartosc kwasow nukleinowych
    mleko krowie
    krew zwierzeca
    komorki somatyczne
    zapalenie gruczolu mlekowego
    zapalenie wymienia zob.zapalenie gruczolu mlekowego
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1991, 42, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Lektyny zywnosci
    Food lectins
    Autorzy:
    Wocior, A
    Kostyra, H
    Kusmierczyk, M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826762.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    rosliny
    zwierzeta
    lektyny
    wystepowanie
    zywnosc
    rosliny straczkowe
    hemaglutyniny
    fitohemaglutyniny
    fitoaglutyniny
    fitozyny
    wlasciwosci fizjologiczne
    wlasciwosci funkcjonalne
    substancje antyzywieniowe
    Opis:
    Lektyny scharakteryzowano w aspekcie ich chemicznej struktury, jako grupę glikoprotein o właściwościach hemaglutynacyjnych. Ponadto omówiono ich występowanie w świecie roślin i zwierząt oraz właściwości fizjologiczne i przeciwżywieniowe. W podsumowaniu podkreślono, że żywność powinna być charakteryzowana pod względem zawartości glikoprotein, które wpływają na jej właściwości funkcjonalne i żywieniowe.
    From the aspect of their chemical structure, lectins were characterized as a group of glycoproteins showing haemagglutination properties. The discussion also included their occurrence in the world of plants and animals, as well as their physiological and anti-nutritional properties. In the summary, it was emphasized that food should be characterized from the point of view of the content of glycoproteins impacting its functional and dietary properties.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 6; 16-24
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Faba bean albumins glycation
    Autorzy:
    Kostyra, H.
    Darewicz, M.
    Smyk, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1371479.pdf
    Data publikacji:
    1992
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    glycotransferase
    food biotechnology
    albumin
    monosaccharide
    protein
    pepsin
    trypsin
    physiological condition
    faba bean
    enzymatic glycosylation
    glycation
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 4; 121-126
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Changes of physico-chemical properties of rapeseed proteins during the technological process of protein concentrate production, part I
    Zmiany właściwości fizykochemicznych białek rzepaku w procesie technologicznym otrzymywania koncentratu, cz. I
    Autorzy:
    Kostyra, E.
    Kozłowska, H.
    Kostyra, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1398375.pdf
    Data publikacji:
    1985
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    repeseed proteins
    protein concentrate
    proteins complexes
    enzymatic hydrolysis
    Opis:
    Investigations were made of the physical and chemical properties of rapeseed proteins and their changes during the technological process of protein concentrate production. The process of amino acid desamination and decarboxylation takes place during concentrate production. Albumin and globulin fractions form aggregates of the dimer. and trimer type, and aggregates with nucleic acids and polyphenols. The albumin and globulin fractions of the protein concentrate are characterized by different solubility and susceptibility to enzymatic proteolysis than their respective fractions in rapeseed meal.
    W pracy badano fizyczne i chemiczne właściwości białek nasion rzepaku podczas technologicznego procesu otrzymywania koncentratu białkowego. Mączkę i koncentrat nasion rzepaku poddano następującym analizom: ekstrakcji metodą Osborna, określeniu składu aminokwasowego, sączeniu molekularnemu na żelu Sephadex G-100 i G-200, określeniu masy cząsteczkowej, elektroforezie na żelu poliakrylamidowym, określeniu rozpuszczalności białek frakcji albumin i globulin w zależności od pH hydrolizie pepsyną i trypsyną. W koncentracie białkowym, w porównaniu z mączką rzepakową, stwierdzono obniżenie się zawartości białek w frakcji albumin i globulin oraz ich wzrost w frakcjach rozpuszczalnych w etanolu i 0,2 M NaOH. We wszystkich frakcjach, za wyjątkiem albumin, stwierdzono mniejszy odzysk aminokwasów w koncentracie niż w śrucie rzepakowej. Największy ubytek aminokwasów zaobserwowano w frakcji globulin koncentratu. Znaczny przyrost zawartości amoniaku i zmniejszenie się zawartości aminokwasów kwaśnych w koncentracie dowodzi o zachodzącej w czasie procesu technologicznego dezaminacji i dekarboksylacji. W wyniku rozdziału frakcji albumin nasion rzepaku i koncentratu na żelu Sephadex G-100 uzyskano frakcje o podobnych objętościach elucji i zakresie mas cząsteczkowych od 10-200 tys. Natomiast w przypadku globulin koncentratu pojawiły się frakcje o odmiennych wartościach objętości elucji. Masy cząsteczkowe tych frakcji zawarte były w granicach od 10-320 tys. W wyniku rozdziałów elektroforetycznych albumin nasion rzepaku rozdzieliły się na cztery frakcje, podczas gdy albuminy koncentratu tylko na trzy. Elektroforetyczne rozdziały globulin nasion rzepaku i koncentratu w obu przypadkach wykazały obecność trzech frakcji. Wyniki te były zgodne z rozdziałami na żelu Sephadex G-200. Albuminy i globuliny nasion rzepaku były lepiej rozpuszczalne niż koncentratu. Albuminy nasion rzepaku najlepiej rozpuszczały się w pH 6,0, a najsłabiej w pH 4,0. Natomiast albuminy koncentratu największą rozpuszczalność wykazywały w pH 3,0, a najmniejszą w pH 2,0 i 4,0. Globuliny nasion rzepaku najlepiej rozpuszczały się w pH 5,0, a najsłabiej w pH 6,0. Natomiast globuliny koncentratu najsłabiej rozpuszczały się w pH 4,0, a najlepiej w pH 5,0. Hydroliza frakcji białkowych nasion rzepaku i koncentratu . za pomocą pepsyny i trypsyny dowiodła istotnych różnic w konformacji badanych frakcji. Fakt ten przejawiał się w uwalnianiu różnych ilości peptydów przez zastosowane enzymy.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 2; 155-168
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of storage on faba beans proteins
    Charakterystyka zmian wybranych wlasciwosci bialek bobiku pod wplywem przechowywania
    Autorzy:
    Darewicz, M.
    Kostyra, H.
    Dziuba, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372725.pdf
    Data publikacji:
    1996
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    przechowywanie
    bialko
    bobik Tibo
    nasiona
    suszenie
    analiza chromatograficzna
    albuminy
    zmiany biochemiczne
    globuliny
    degradacja bialka
    Opis:
    The purpose of this work was to characterize some physico-chemical properties of proteins in raw and stored Tibo faba beans. The storage caused that the faba bean proteins were partialy degraded and hydrolyscd, which resulted in a decreased content of albumins, globulins, and amino acids in stored seeds. The nutritional value of proteins decreased due to lass of essencial amino acids and lower susceptibility of the proteins to proteolytic enzymes. Opposite to globulins, trypsin released more non-protein nitrogen from albumins than pepsin. The yield of extraction of albumins and globulins decreased upon storage and some modification in the protein conformations, most probably due to aggregation, dissociation and glycation, could have been hypothesized.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 1; 27-39
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Kinetic analysis of the nonenzymatic glycosylation of faba bean [ Vicia faba L. minor ] albumin complex
    Analiza kinetyki nieenzymatycznej glikozylacji kompleksu albumin bobiku [ Vicia faba L. minor ]
    Autorzy:
    Kostyra, H.
    Kostyra, E.
    Krawczuk, S.
    Senderowska, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372443.pdf
    Data publikacji:
    1994
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    surowce roslinne
    kinetyka reakcji nieenzymatycznych
    Vicia faba var.minor
    rosliny straczkowe
    albuminy
    bobik
    Opis:
    From the previous studies it is known that faba bean albumins occur as a nucleo-glyco-metalloprotein complex. The purpose of this work was to determine the rate constant for the first stage of glycation of faba bean albumins, i.e. the formation of aldimine. The variation of glycation rate constant of faba bean albumin complex was stated. Most probably it resulted from the participation of nucleic acid amino groups which were not considered in the model of glycation kinetics assumed. The results obtained show that the glycation of faba bean albumin complex is the reaction of fractional order.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 3; 81-87
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Low molecular weight nitrogen compounds in rapeseed
    Niskocząsteczkowe związki azotowe nasion rzepaku
    Autorzy:
    Leman, H.
    Kostyra, H.
    Sielawa, B.
    Kozłowska, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1396217.pdf
    Data publikacji:
    1991
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    rapesed
    non-protein nitrogen compounds
    Opis:
    Non-protein nitrates, nitrate nitrogen, and amide nitrogen compounds in thermally processed and untreated rapeseads were investigated. No significant differences were found in the distribution of these compounds in the various anatomic parts of the seeds. The studied compounds remained stable during thermal treatment. Seed coats contained the largest amounts of non-protein nitrogen and nitrate nitrogen, and their elimination could be one way of improving the nutritional value of rapeseed.
    W nasionach rzepaku odmiany podwójnie ulepszonej Jantar i ich częściach anatomicznych mierzono ilość azotu azotanowego, amidowego i niebiałkowego. Określono również wpływ operacji parowania nasion na stabilność i rozmieszczenie niskocząsteczkowych związków azotowych w poszczególnych częściach anatomicznych nasion. Związki wyekstrahowane z nasion rzepaku 80% roztworem alkoholu etylowego badano spektrofotometrycznie, elektroforetycznie i chromatograficznie. Nie stwierdzono jakościowego zróżnicowania pod względem rozmieszczenia niskocząsteczkowych związków azototowych w nasionach rzepaku. Ilość tych związków oraz ich rozmieszczenie w poszczególnych częściach anatomicznych nie zmieniały się również pod wpływem operacji parowania nasion. Związki niebiałkowe, rozpuszczalne w etanolu, charakteryzowały się absorcją światła UV w zakresach długości fal 200-210, 220-250 i 320-330 nm. We frakcji związków niebiałkowych wykryto jeden zasadowy, trzy kwaśne i cztery obojętne związki aminowe. Frakcja związków niebiałkowych zawierała również inne składniki polarne m.in. fluoryzujące w świetle UV.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1991, 17(41), 1; 31-39
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Mikoproteiny
    Mycoprotein
    Autorzy:
    Wocior, A
    Zlotkowska, D.
    Kostyra, H.
    Kostyra, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826697.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    mikoproteiny
    grzyby
    komorki grzybowe
    biomasa
    Fusarium venenatum
    nowa zywnosc
    sklad aminokwasowy
    sklad chemiczny
    bialko
    tluszcze
    cukry
    wlokno pokarmowe
    substytuty miesa
    zamienniki bialka
    bezpieczenstwo zywnosci
    Opis:
    Mikoproteiny stanowią biomasę komórek grzybowych z rodzaju Fusarium venenatum o zredukowanej ilości RNA. W ich skład wchodzi około 50 % białek, 12 % tłuszczu, 12 % cukrów i 25 % włókna pokarmowego. Skład aminokwasowy białka mikoprotein jest porównywalny z ich zawartością w białkach mięsa, jaj, soi i pszenicy. Mikoproteiny poddane teksturyzacji mogą być wykorzystane jako substytut mięsa.
    Mycoprotein is a biomass of the fungi cells of Fusarium venenatum with a reduced content of RNA. It consists of about 50 % of protein, 12 % of lipids, 12 % of sugars, and 25 % of dietary fibre. The amino acid content in mycoprotein is comparable with the amino acid content in meat, egg, soy, and wheat proteins. The mycoprotein processed by texturization can be used as a meat substitute.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 5; 5-16
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-11 z 11

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies