Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Kita, A" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 44
Tytuł:
Geneza i działalność Uczniowskiego Klubu Sportowego "Victoria SP2" Sianów w latach 1998-2008 (zarys problematyki)
The Origins and the Legal-Organizational Structure of the Students Sports Club "Victoria SP2" Sianów (1998-2008): A Delineation of the Major Issues
Autorzy:
Kita, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/4641.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane
Opis:
W artykule przedstawiono zarys problematyki związany z prowadzeniem kobiecej drużyny piłki nożnej UKS „Victoria SP2” Sianów. Autor przedstawił genezę powstania klubu, problemy natury prawno-organizacyjnej, bazę sportową, aktyw społeczny, zarys działalności sportowej oraz odniesione sukcesy. Wymieniono najważniejszych i najbardziej zasłużonych trenerów i działaczy. Dużą uwagę poświęcono sprawom finansowania klubu i jego sponsorom. Artykuł napisany jest w układzie mieszanym, rzeczowo-chronologicznym.
The following paper outlines several issues connected with the management of the women’s soccer team UKS “Victoria SP2” from Sianów. The author acquaints the reader with the soccer club’s origins, legal and organizational problems, sports facilities, the outline of the club’s sports activity and major accomplishments. The most important and the most estimable coaches and executives are also named. Special emphasis is put on a discussion of the club’s funding and its sponsors. The paper is written in the mixed, thematic-chronological, order.
Źródło:
Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Kultura Fizyczna; 2011, 10
1895-8680
Pojawia się w:
Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Kultura Fizyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Geneza i działalność Uczniowskiego Klubu Sportowego "Gol" Częstochowa w latach 1996-2008 (zarys problematyki)
The origins and the legal-organizational structure of the Students Sports Club "Gol" Czestochowa (1996-2008): a delineation of the major issues
Autorzy:
Kita, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5102.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane
Opis:
Artykuł omawia zarys problematyki związany z prowadzeniem kobiecej drużyny piłki nożnej UKS „Gol” Częstochowa. Autor przedstawia genezę powstania klubu, problemy natury prawno-organizacyjnej, bazę sportową, aktyw społeczny, zarys działalności sportowej oraz najważniejsze sukcesy. Wymieniono najważniejszych i najbardziej zasłużonych trenerów i działaczy. Dużą uwagę poświęcono sprawom finansowania klubu i jego sponsorom. Artykuł napisany jest w układzie mieszanym, rzeczowo-chronologicznym.
The following paper outlines several issues connected with the management of the women’s soccer team „UKS Gol” from Częstochowa. The author acquaints the reader with the soccer club’s origins, legal and organizational problems, sports facilities, the outline of the club’s sports activity and major accomplishments. The most important and the most estimable coaches and executives are also named. Special emphasis is put on a discussion of the club’s funding and its sponsors. The paper is written in the mixed, thematic-chronological, order.
Źródło:
Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Kultura Fizyczna; 2010, 09
1895-8680
Pojawia się w:
Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Kultura Fizyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Geneza i rozwój Muzeum Sportu i Turystyki w Karpaczu w latach 1974-2011
Activities of Tourism and Sport Muzeum in Karpacz in the years 1974-2011
Autorzy:
Kita, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/4744.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane
Opis:
Artykuł przedstawia rozwój jednego z najstarszych i najbardziej popularnych Muzeów Sportu i Turystyki w Polsce. Omówiona została pokrótce historia muzeum, tematyka i układ ekspozycji stałej, tematyka wystaw czasowych, które miały miejsce w latach 1974–2011, działalność wydawnicza muzeum oraz działalność Karkonoskiego Klubu Olimpijczyka. Autor starał się wykazać wpływ inicjatywy propagandowej muzeum na popularność kultury fizycznej i turystyki w Polsce i regionie. Znaczenia nabiera fakt udziału, w imprezach organizowanych przez muzeum, znanych ludzi ze świata sportu, literatury czy polityki oraz organizowanie zajęć lekcyjnych dla dzieci i młodzieży szkół podstawowych i gimnazjalnych.
This paper presents the development of one of the oldest and most popular museums of sports and tourism in Poland. The author briefly discusses the history of the museum, the theme and layout of the permanent exhibition, the themes of temporary exhibitions that have occurred in the years 1977–2011, the publishing activity of the museum and the accomplishments of the Karkonosze Olympian Club. The author tried to show the impact of the propaganda initiative of the museum on the popularity of physical culture and tourism in Poland and in the region. It is important that famous people from the world of sports, literature and politics participate in the events organized by the museum; equally significant is organizing lessons for children and teenagers in primary and secondary schools.
Źródło:
Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Kultura Fizyczna; 2012, 11
1895-8680
Pojawia się w:
Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Kultura Fizyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena składu chemicznego i jakości organoleptycznej mrożonych produktów ziemniaczanych pochodzących z sieci handlowej
The evaluation of chemical composition and organoleptic quality of frozen potato products from retail
Autorzy:
Kita, A.
Lisinska, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825690.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Celem pracy było porównanie jakości organoleptycznej i wartości odżywczej mrożonych produktów ziemniaczanych pochodzących z sieci handlowej, wyprodukowanych przez polskie i zagraniczne firmy. Materiałem użytym do badań było 11 sortymentów mrożonych produktów ziemniaczanych różnych producentów, zakupionych czterokrotnie w odstępach kilkudniowych. W produktach mrożonych oznaczono zawartość suchej masy i tłuszczu, liczbę kwasową i nadtlenkową oraz dokonano oceny barwy i zapachu. W materiale przygotowanym do spożycia oznaczono zawartość tłuszczu i witaminy C, teksturę (instrumentalnie) oraz cechy organoleptyczne: barwę, smak, zapach i konsystencję. W materiale liofilizowanym oznaczono suchą masę, zawartość glikoalkaloidów i azotanów. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że technologia produkcji różnicowała analizowane mrożone półprodukty ziemniaczane zarówno pod względem cech organoleptycznych, jak i składu chemicznego. Produkty wytwarzane z ziemniaków świeżych zawierały mniej tłuszczu i więcej witaminy C niż wyroby bardziej przetworzone, wyprodukowane z suszu ziemniaczanego. Zawartość substancji przeciwżywieniowych - azotanów(V) i toksycznych – solaniny i chakoniny w badanych mrożonych produktach ziemniaczanych była kilkakrotnie mniejsza niż w surowcu – ziemniaku. Parametry tłuszczu wyekstrahowanego z produktów mrożonych nie przekraczały wartości zamieszczonych w PN z wyjątkiem półproduktu plasterki ziemniaczane „kraty”. Większość analizowanych produktów, z wyjątkiem plasterków ziemniaczanych „kraty”, charakteryzowała się prawidłową barwą, smakiem, zapachem i konsystencją.
The objective of the study was to compare the organoleptic quality and nutritive value of frozen potato products produced by polish and foreign manufacturers. 11 types of frozen products of different producers were bought in few days intervals and used for tests. Products were divided into three parts: frozen products, freeze-dried products and prepared (fried) products. The measurements in frozen material included the dry matter and fat content, acid and Lea value of the fat extracted from products, colour and flavour. In fried products were analysed fat and vitamine C content, texture and sensoric evaluation: colour, taste, smell and texture. In freeze-dried material were analysed glykoalkaloids and nitrates contents. The technology differentiated analysed frozen potato products in organoleptic properties as well as in chemical composition. The products obtained with fresh potatoes contained less fat and more vitamine C than with dried potatoes. The content of nitrates and glycoalkaloids in analysed potato products was several times less than in raw material – potatoes. The quality of fat extracted from products was consistent with standards with the exception of potato bars. The most analysed products, with the exception of potato bars, exhibited proper colour, flavour, odour and texture.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 3
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany frakcji tluszczowej i wlasciwosci organoleptycznych frytek w zaleznosci od warunkow przechowywania
The effect of storage conditions on changes of fat fraction and organoleptic properties of french fries
Autorzy:
Kita, A
Lisinska, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826701.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
frytki ziemniaczane
trwalosc przechowalnicza
przechowywanie
zywnosc
cechy organoleptyczne
frakcje tluszczowe
warunki przechowywania
mrozenie
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu temperatury i czasu przechowywania oraz szczelności opakowań na zmiany frakcji tłuszczowej i właściwości organoleptycznych mrożonych frytek ziemniaczanych. Materiałem użytym do badań były mrożone frytki po I stopniu smażenia pobrane bezpośrednio z linii technologicznej zakładu produkcyjnego. Frytki w oryginalnych opakowaniach fabrycznie zamkniętych oraz otwartych (uszkodzonych), przechowywano przez cztery miesiące w komorach chłodniczych o temperaturze -20 i -29°C. W półprodukcie przed przechowywaniem oraz po każdym miesiącu przechowywania oznaczano: zawartość tłuszczu, liczbę kwasową oraz nadtlenkową (Lea) tłuszczu oraz skład kwasów tłuszczowych. W produkcie gotowym oznaczano instrumentalnie konsystencję i barwę, właściwości tłuszczu – liczbę kwasową i nadtlenkową oraz przeprowadzono ocenę organoleptyczną barwy, smaku, zapachu i konsystencji frytek. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że frytki przed przechowywaniem charakteryzowały się prawidłową zawartością tłuszczu o dobrych parametrach jakościowych (liczby kwasowa i Lea) oraz dobrą jakością sensoryczną. Podczas czteromiesięcznego przechowywania następowały zmiany jakości zawartego we frytkach tłuszczu – zwiększeniu ulegała zawartość nadtlenków (liczba Lea), zmniejszyła się zawartość kwasów wielonienasyconych, a zwiększyła kwasów jednonienasyconych. Zmiany frakcji tłuszczowej zachodziły intensywniej w próbach frytek przechowywanych w uszkodzonych opakowaniach. Czas przechowywania i nieszczelność opakowań wpłynął na pogorszenie konsystencji frytek – frytki charakteryzowały się zbyt twardą konsystencją. Czteromiesięczne przechowywanie frytek zarówno w temperaturze -20°C, jak i -29°C nie obniżyło jakości produktu, jeśli opakowanie było szczelne (nieuszkodzone).
The aim of the study was to examine the influence of time and temperature of storage and leakiness of packaging bags on changes of fat fraction and organoleptic properties of frozen French fries. The frozen French fries after I stage of frying obtained from the manufacturer were used in tests. French fries - originally packed closed and opened (thorn) were stored for 4 months in cooling chambers at -20 and -29°C were analyzed. The measurements conducted every month during four months of storage in frozen material included the dry matter and fat content, acid and Lea value of the fat extracted from products, fatty acid composition. In fried French fries texture, colour, acid and Lea value of the fat and organoleptic evaluation including colour , taste, smell and texture were analysed. On the basis of the tests it was stated that French fries before storage exhibited proper content of good quality fat (acid and Lea value) and good organoleptic quality. Some changes in fat fraction of 4 months stored French fries were stated – increase of Lea value and peroxides content and decrease of polyunsaturated fatty acids content. The changes were more intensive in samples stored in opened (thorn) packaging. The time of storage and leakiness of packaging influenced French fries texture – samples stored in opened packaging exhibited too hard texture. The 4 months French Fries storage at -20 and -29°C did not decrease the quality of the product, only if the package was closed.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 4; 66-75
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Paleogene marginal marine sedimentation in central-western Poland
Autorzy:
Widera, M.
Kita, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2059473.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
Paleogene
lithostratigraphy
palaeogeography
kaolinite sands
deposit extent
Opis:
The Paleogene deposits of central-western Poland area have been studied in more than 300 bore holes and several out crops with lithological, mineralogical and sedimentological methods. Grain-size analyses, heavy mineral analyses, XRD analyses and pebble analyses were mainly used to characterize these deposits. From the Late Eocene until the Late Oligocene central-western Poland area was a marginal part of the NW European Tertiary Basin. For this time interval five informal lithostratigraphical units have been determined: the Pomorze, Lower Mosina, Czempiń, Upper Mosina and Leszno "formations" and addi tionally the Kaolinite Sand Unit. Their correlation is based on lithological features obtained from archival descriptions of borehole profiles. Deposits from boreholes and newly discovered exposures are mainly marine while only the Czempiń "Formation", with lignite intercalations, represent a non-marine environment. These findings help reconstruct the structural and palaeogeographic evolution of the eastern, marginal fragment of the NW European Tertiary Basin. The succession shows evidence of at least four interregional transgressive-regressive cycles. More over, the pres ent-day extent of the Paleogene deposits has been determined much more precisely. The southern limit of marine sedimentation in Paleogene times should be pushed at least a few tens of kilometres south in the vicinity of Konin and Turek, central-western Poland.
Źródło:
Geological Quarterly; 2007, 51, 1; 79-90
1641-7291
Pojawia się w:
Geological Quarterly
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ rodzaju tłuszczu smażalniczego na właściwosci sensoryczne czipsów ziemniaczanych podczas przechowywania
Autorzy:
Kita, A
Lisinska, G
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828747.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
trwalosc przechowalnicza
przechowywanie
chipsy ziemniaczane
wlasciwosci sensoryczne
stabilnosc oksydatywna
jakosc
oleje uwodornione
tluszcze smazalnicze
zywienie czlowieka
storage durability
storage
potato crisp
sensory property
oxidative stability
quality
hydrogenated oil
frying fat
human nutrition
Opis:
Celem pracy było porównanie jakości czipsów ziemniaczanych smażonych w dwóch rodzajach tłuszczu, pakowanych w folię metalizowaną, przechowywanych standardowo (temp. 20°C, wilgotność 50%) i w szafie klimatyzacyjnej (temp. 45°C, wilgotność 80%). Stwierdzono, ze czipsy smażone w utwardzonym oleju palmowym zawierały więcej tłuszczu i charakteryzowały się twardszą konsystencją niż czipsy smażone w oleju płynnym. Podczas przechowywania wzrastała wilgotność czipsów niezależnie od ich rodzaju. Wilgotność czipsów przechowywanych w szafie klimatyzacyjnej wzrastała dwukrotnie szybciej niż czipsów przechowywanych w warunkach standardowych. Tłuszcz wyekstrahowany z czipsów smażonych w oleju płynnym charakteryzował się niższą liczbą kwasową i wyższą liczbą Lea niż tłuszcz z czipsów smażonych w oleju utwardzonym – w oznaczeniach wykonanych bezpośrednio po wyprodukowaniu. Wyższą stabilnością oksydacyjną charakteryzowały się czipsy smażone w tłuszczu utwardzonym. Podczas przechowywania czipsów w warunkach standardowych, niezależnie od użytego tłuszczu smażalniczego, nie stwierdzono w tłuszczu zmian liczby kwasowej, natomiast nastąpił wzrost liczby Lea i był on większy niż w czipsach przechowywanych w szafie klimatyzacyjnej. Czipsy przechowywane w warunkach standardowych (po 36 tygodniach) oraz w szafie klimatyzacyjnej (po 9 tygodniach) charakteryzowały się podobnym smakiem i zapachem. Różnice w konsystencji spowodowane były wyższą wilgotnością czipsów przechowywanych w szafie klimatyzacyjnej. Wyniki badań z przechowywania czipsów w trybie przyspieszonym pozwalają wyznaczyć tempo przemian produktów przechowywanych w warunkach standardowych. Stosowanie oleju utwardzonego w produkcji czipsów zwiększa ich stabilność oksydatywną, jednak czipsy te chłoną więcej tłuszczu.
The objective of the paper was a comparison between the quality of potato chips fried in two types of oil, packed in aluminum foil, and stored under the standard conditions (temperature 20°C, humidity 50%), and in a climatic chamber (temperature 45°C, humidity 80%). It was stated that chips fried in a hydrogenate palm oil contained more fat and showed a higher hardness than the chips fried in a liquid oil. During the storage, the chips’ moisture increased irrespectively of the type of chips. The moisture of chips stored in the climatic chamber increased twice as quick as the moisture of chips stored under the standard conditions. The fat extracted from chips fried in a liquid oil, prior to their storage, showed a lower acid value and a higher ‘Lea’ value if compared with the fat extracted from chips fried in a hydrogenated palm oil. Chips fried in a hydrogenated fat had also a higher oxidative stability. Irrespectively of the type of fat used (liquid or hydrogenated), there were determined no changes in the acid value of the fat extracted from chips stored under the standard conditions, however, it was found that the Lea value increased in the fat from chips stored in the climatic chamber. The chips stored under the standard conditions for a period of 36 weeks, and in the climatic chamber for 9 weeks had a similar flavor and smell. The differences in their consistency were caused by a higher content of moisture in chips stored in the climatic chamber than in those stored under the standard conditions. The testing results of chips stored in the climatic chamber (the so called short-term storage) allow for the determination of a scale and rate of deterioration processes in products stored under the standard conditions. The oxidative stability of chips is increased in chips fried in a hydrogenated oil, but, on the other hand, such chips absorb more fat.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 1; 55-64
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Estry kwasów tłuszczowych glicydolu oraz estry kwasów tłuszczowych mono-3-chloropropan-1,2-diolu : nowe zanieczyszczenia w olejach jadalnych
Glycidyl fatty acid esters and mono-3-chloropropane-1,2-diol fatty acid esters : new contamination in edible oils
Autorzy:
Aniołowska, M.
Kita, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/172657.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Chemiczne
Tematy:
estry kwasów tłuszczowych
3-MCPD estry kwasów tłuszczowych
glicydylowe estry kwasów tłuszczowych
oleje jadalne
3-MCPD fatty acid esters
glycidyl fatty acids esters
edible oils
Opis:
The aim of the review was to characterize and describe the physicochemical properties and methods for the determination of two types of compounds: 3-monochloropropane- 1,2-diol fatty acids esters (3-MCPD esters) and glycidyl fatty acids esters (GE) - new contaminants of food products, including vegetable fats. This paper describes their structure, several possible mechanisms of reactions occurring during the refining of edible oils, leading to an increase of their content in the final product. It is suggested that these compounds are formed from acylglycerols, under the influence of high temperature [9]. The emphasis was put on the toxicity of the products of their deesterification-free 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) and glycidol. Glycidol is genotoxic and has an effect on gene mutations and unscheduled DNA synthesis [17]. 3-MCPD is defined by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) as a genotoxic carcinogen [6, 19]. There are three transformation tracks leading to increased levels of 3-MCPD in foods: from 3-MCPD esters, GE and glycidol [14, 15]. The content of 3-MCPD esters and GE in food products was characterized and different processes involving their synthesis were described. Ways of reduction in food products regarding the aspects of raw materials as well as technology were discussed. Among refined vegetable oils, the largest quantities of 3-MCPD esters and GE were found in palm, corn and coconut oils [6, 25]. Finally, the direct and indirect methods of their determination in oils were described. There are new publications reporting on successive improvements of the existing methods for determination of 3-MCPD and its mono- and di-esters, as well as GE in edible oils [42, 43]. Unfortunately, there is still no universal determination method, which would be simple, affordable and accessible for a wider group, such as food producers, that would improve consumer safety.
Źródło:
Wiadomości Chemiczne; 2014, 68, 7-8; 701-717
0043-5104
2300-0295
Pojawia się w:
Wiadomości Chemiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oddziaływanie kwasu abscysynowego na akumulację wybranych metali w siewkach Zea mays L.
The effect of abscisic acid on the accumulation of some metals in seedlings of Zea mays L. plant
Autorzy:
Pazurkiewicz-Kocot, K.
Kita, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/799037.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
Ilość dostarczanych roślinom w pożywkach makro- i mikroelementów oraz ich wzajemne relacje mają zasadniczy wpływ na wzrost i rozwój roślin. Do niezbędnych mikroelementów roślinnych zaliczane są między innymi potas, sód, wapń, magnez, mangan, żelazo, cynk i miedź. Efektem działania niektórych substancji wzrostowych obok stymulacji, względnie hamowania, wzrostu i rozwoju jest zmiana rozciągliwości i plastyczności ścian komórkowych, zmiana polaryzacji błon plazmatycznych, regulacja transportu jonów w komórce oraz aktywacja niektórych enzymów. Substancje wzrostowe działają na rośliny w określonych, niewielkich ilościach. Fitohormony mogą modyfikować pobieranie i akumulację niektórych anionów oraz kationów. Celem pracy były badania, dotyczące wpływu inhibitora wzrostu i rozwoju roślin - kwasu abscysynowego (ABA) na akumulację wyżej wspomnianych metali w liściach, korzeniach oraz mezokotylach siewek kukurydzy. Doświadczenia zostały przeprowadzone na 8-9 dniowych siewkach Zea mays L. var. K33 x F2. Kultury roślin prowadzono na płynnej pożywce Hoaglanda (pH = 6,5) w temperaturze około 25°C. Rośliny hodowano w warunkach działania 12 godzinnego dnia i nocy. W zależności od wariantu doświadczenia, w trakcie hodowli, siewki kukurydzy przenoszono na pożywkę Hoaglanda zawierającą kwas abscysynowy w stężeniu 10⁻⁴ mol·dm⁻³ i 10⁻³ mol·dm⁻³. Zawartość badanych pierwiastków w tkankach roślin wyznaczano metodą atomowej spektrometrii emisyjnej ze wzbudzeniem w argonowej plazmie sprzężonej indukcyjnie (ICP- AES). Uzyskane w pracy wyniki wskazują na to, że kwas abscysynowy wprowadzony do pożywki modyfikuje pobieranie i akumulację oznaczanych makro- i mikroelementów w tkankach siewek kukurydzy.
One of the most important factors determining the uptake and accumulation of nutrient elements in plant tissues is the interaction between the ions of some elements and the effect of the physiologically important substances. In this study, we examined the effect of a well known plant hormone, abscisic acid (ABA) on the accumulation of some metals (K, Na, Ca, Mn, Mg, Fe, Zn and Cu) in Zea mays L. plants. Some authors described the strong interactions between ABA and transport of the ions in plant cells. Our experiments were carried out with eight- to nine-day old maize plants (Zea mays L. var K33 x F2) grown on the Hoagland’s medium containing the standard macro- and microelements and abscisic acid. The pH of the medium was 6.5 and temperature about 25°C. The accumulation of the metals in the leaves, mesocotyls and roots of maize was measured by emission spectroscopy using sequential spectrometer with excitation by argon inductively coupled plasma technique (ICP-AES). The results presented in this paper indicate on the relationship between the accumulation of some ions (K⁺, Na⁺, Ca²⁺, Mn²⁺, Mg²⁺, Fe²⁺, Zn²⁺ and Cu²⁺) in maize plants and the presence of ABA in the external medium of growing plants. Our results show a strong dependence between the uptake, distribution and accumulation of some metals in the leaves, mesocotyls and roots and the presence of abscisic acid in the external medium.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 496, 2
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zaleznosc pomiedzy akumulacja cynku w siewkach Zea mays L. a rodzajem i stezeniem zwiazku selenu zastosowanego w uprawie
Autorzy:
Kita, A
Pazurkiewicz-Kocot, K
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/799940.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
akumulacja
kukurydza
uprawa roslin
selen
zwiazki selenu
spektrometria atomowa emisyjna
pierwiastki chemiczne
siewki
accumulation
maize
plant cultivation
selenium
selenium compound
atomic emission spectrometry
element
seedling
Opis:
Jednym z ważniejszych czynników warunkujących pobieranie, akumulację oraz dystrybucję pierwiastków w tkankach roślinnych jest interakcja pomiędzy jonami poszczególnych pierwiastków. W pracy badano zależność pomiędzy akumulacją Zn w korzeniach, mezokotylach oraz liściach Zea mays L. oraz formą i koncentracją selenu. Doświadczenia zostały przeprowadzone na 8-9 dniowych siewkach Zea mays L. var. K33xF2 wyhodowanych na płynnej pożywce Hoaglan- da (pH = 6,5) w temperaturze około 25°C, zawierającą w swoim składzie dodatkowo związki Na₂SeO₄, NaHSeO₃, SeO₂, Na₂Se o stężeniu 10⁻⁶-10⁻³ mol·dm⁻³. Akumulację cynku w liściach, mezokotylach oraz korzeniach mierzono metodą emisyjnej spektrometrii atomowej (ICP-AES). Zaprezentowane w pracy wyniki wskazują na zależność pomiędzy pobieraniem, dystrybucją i akumulacją cynku w roślinach kukurydzy, a obecnością selenu w środowisku zewnętrznym rosnących roślin, jego formą chemiczną i stężeniem.
One of the most important factors determining the uptake, accumulation and distribution of nutrient elements in plant tissues is the interaction between the ions of the elements. In this study, we examined the relationship between the accumulation of Zn in plant tissues of roots, mesocotyls and leaves of Zea mays L. and forms and concentration of selenium. The experiments were carried out with 8-9 days old maize plants (Zea mays L. var K33 x F2) grown on the Hoagland’s medium at 25°C. The individual seedlings were transferred into the aerated solution containing macro- and microelements and Na₂SeO₄, NaHSeO₃, SeO₂ or Na₂Se (concentration of selenium in the external medium was 10⁻⁶-10⁻³ mol·dm⁻³ and pH of the medium was 6.5). The accumulation of zinc in the roots, mesocotyls and leaves of maize was measured by emission spectroscopy using sequential spectrometer with excitation by argon inductively coupled plasma technique (ICP-AES). The results presented in this paper indicate a relationship between the uptake, accumulation and distribution of zinc in maize plants and the presence of selenium in the external medium of growing plants, its chemical form and concentration.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 509; 231-238
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ temperatury prażenia na właściwości nasion słonecznika
The influence of roasting temperature on properties of sunflower seeds
Autorzy:
Pluciennik, E.
Kita, A.
Figiel, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833382.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2010, 31, 1
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wybrane właściwości smażonych chrupek ziemniaczanych z różnym dodatkiem błonnika
Selected properties of fried potato snacks with various contents of dietary fiber added to semi-products
Autorzy:
Peksa, A
Kita, A
Zieba, T
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828573.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
konsystencja
tekstura zywnosci
zawartosc tluszczu
blonnik pokarmowy
chrupki ziemniaczane
chrupki smazone
absorpcja tluszczu
consistency
food texture
fat content
fibre
potato crisp
fried crisp
fat absorption
Opis:
Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu dodatku błonnika i wilgotności półproduktów ekstrudowanych typu pelety (ang. pellets) na absorpcję tłuszczu i konsystencję otrzymanych z nich chrupek. W doświadczeniu zastosowano 5 i 10% dodatek błonnika do otrzymywanych w procesie niskotemperaturowej ekstruzji półproduktów (peletów), których wilgotność doprowadzano następnie do poziomu: 8, 10, 12, 14 i 16%. W usmażonych, w gorącym oleju, chrupkach oznaczono zawartość tłuszczu oraz określono ich teksturę zarówno metodą sensoryczną, jak i instrumentalną z użyciem teksturometru Instron. Zawartość tłuszczu w chrupkach i ich tekstura zależały jednocześnie od wilgotności peletów i od ilości dodanego błonnika. Wraz ze zwiększaniem dodatku błonnika zmniejszała się zawartość tłuszczu i zwiększała się twardość chrupek, szczególnie otrzymanych z peletów o wilgotności 8-12%. Wielkość dodatku błonnika nie miała istotnego wpływu na zawartość tłuszczu w chrupkach otrzymanych z peletów o dużej wilgotności, tj. 16%. Dodatek błonnika w ilościach 5 i 10% nie powodował istotnych zmian tekstury chrupek, jeśli otrzymano je z peletów o wilgotności 12 i 14%. Chrupki o najlepszej, kruchej teksturze uzyskano z peletów o wilgotności 12% bez względu na zawartość błonnika oraz z półproduktów o wilgotności 14% bez dodatku i z 5% dodatkiem błonnika.
The objective of the investigations performed was to determine in what way two factors: dietary fibre added to extruded 'pellets', i.e. semi-products of snacks, and moisture content in those pellets influenced fat absorption and texture of snacks manufactured. For the investigation purposes, while manufacturing pellets at low temperatures, the amounts equaling 5% and 10% of dietary fibre were added to them. During the extrusion of the semi-products (pellets), their moisture content was successively raised to the following levels: 8%, 10%, 12%, 14%, and 16%. In ready snacks that were fried in hot oil, their fat content and texture were determined by a sensory method and using an 'Instron' texture meter. It was stated that both the fat content in snacks and their texture depended, concurrently, on the pellet moisture and the quantity of dietary fibre added to them. The more quantities of dietary fibre were added, the higher the fat content in snacks was reduced, contrary to the snack hardness, which increased along with the raising amounts of the fibre added; in particular in snacks manufactured from pellets with an 8% to 12% moisture content. The quantity of dietary fibre added didn't significantly affect the fat content in snacks made from pellets having a high 16% moisture content. The addition of 5% and 10% of dietary fibre to extruded products did not significantly affect changes in the texture of snacks obtained from pellets of 12% and 14% moisture contents. Snacks of the best crispy texture were manufactured from pellets containing 12% of moisture irrespectively of the dietary fibre content, as well as from pellets showing a moisture level of 14% and containing 5% of dietary fibre or no fibre at all.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 3; 106-113
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stan mikrobiologiczny wyrobow ziemniaczanych o roznym stopniu przetworzenia
Autorzy:
Malicki, A
Bruzewicz, S
Kita, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/803024.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
mikrobiologia zywnosci
przetwory ziemniaczane
ziemniaki
frytki
chipsy
susz ziemniaczany
food microbiology
potato product
potato
potato chips
potato crisp
dried potato
Opis:
The study evaluated the post-production microbiological status of potato products at various degree of processing. Tests included three hundred samples of potato products, divided into 3 categories: 1) chips, 2) French fried 3) dried potatoes. Total plate counts, the numbers of coliforms, coagulase-positive staphylococci, yeasts and moulds and the presence of Salmonella spp. were determined in the material analyzed. Frozen (chips) were additionally tested for Listeria monocytogenes. Total plate counts varied significantly among the groups. The lowest values of that parameter were found in chips, whereas the highest ones - in high cut-up degree products. Coliforms were detected in 18% and 8% samples of French fried and high cut-up degree products, respectively, whereas the yeasts and moulds were found in 58% and 32% samples, respectively. Neither coagulase-positive staphylococci nor Salmonella spp. were detected in any samples tested. Similarly, no Listeria monocytogenes were determined in any frozen French fried analyzed. The microbiological status of all assortments tested was in accordance with the compulsory standard. The level of post-production contamination of potato products was affected by the number of technological operations and the type of thermal treatment they were exposed to.
Dokonano oceny stanu mikrobiologicznego produktów ziemniaczanych o różnym stopniu przetworzenia bezpośrednio po zakończonym procesie produkcyjnym. Badaniem objęto 300 próbek produktów ziemniaczanych, które podzielono na 3 grupy: 1) czipsy, 2) frytki mrożone i 3) susz ziemniaczany. W badanym materiale oznaczano ogólną liczbę bakterii tlenowych, liczbę bakterii z grupy coli, gronkowców koagulazo-dodatnich, pleśni i drożdży oraz obecność pałeczek z rodzaju Salmonella. W przypadku frytek mrożonych wykonywano dodatkowo badanie w kierunku obecności Listeria monocytogenes. Ogólna liczba bakterii tlenowych różniła się znamiennie pomiędzy badanymi grupami, przy czym najniższe jej wartości stwierdzono w przypadku czipsów ziemniaczanych, a najwyższe - w przetworach o dużym stopniu rozdrobnienia. Obecność bakterii z grupy coli stwierdzono w 18% próbek frytek i w 8% próbek przetworów suszonych. Obecność pleśni i drożdży wykazano natomiast w 58% próbek frytek oraz w 32% próbek wyrobów o dużym stopniu rozdrobnienia. W żadnej z badanych próbek nie stwierdzono obecności gronkowców chorobotwórczych i pałeczek z rodzaju Salmonella, a w przypadku frytek mrożonych - także Listeria monocytogenes. Stan mikrobiologiczny wszystkich badanych produktów był zgodny z wymogami prawnymi stawianymi wyrobom tej grupy. Na poziom zanieczyszczenia poprodukcyjnego produktów ziemniaczanych wpływała liczba przeprowadzonych operacji technologicznych oraz rodzaj zastosowanej obróbki termicznej.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 2; 611-616
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Caenorhabditis elegans as a model organism in obesity research
Autorzy:
Dyczkowska, A.A.
Chabowska-Kita, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2096413.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
obesity
Caenorhabditis elegans
microbiota
dietary restriction
bioactive compounds
temperature
Opis:
Obesity is a global health problem associated with many comorbidities such as type 2 diabetes and cancer. The number of individuals with overweight and obesity have increased dramatically within the past few years. Given the worldwide cost of an obesity pandemic, it is crucial to understand molecular pathways and identify novel factors that regulate fat storage in humans. In recent years, Caenorhabditis elegans has been widely used to investigate metabolic and neuroendocrine mechanisms involved in the regulation of energy metabolism. In this review, we describe similarities in fundamental signalling pathways regulating fat accumulation between nematodes and mammals. Like in humans, fat storage in C. elegans depends on the interaction of genetic and environmental factors such as diet, microbiota and ambient temperature. Despite many challenges, the simplicity of use, relatively short lifespan, genetic conservation and availability of many valuable experimental techniques make C. elegans an attractive and useful model organism in obesity research.
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2021, 102, 3; 337-362
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany frakcji tluszczowej w przechowywanych produktach przekaskowych
Autorzy:
Kita, A
Aniolowski, K
Wlodarczyk, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828271.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
jakosc sensoryczna
chipsy ziemniaczane
smazenie
zmiany przechowalnicze
chrupki kukurydziane
przechowywanie zywnosci
frakcje tluszczowe
sensory quality
potato chips
frying
storage change
corn crisp
food storage
fat fraction
Opis:
Celem pracy było zbadanie wpływu zmian frakcji tłuszczowej przechowywanych produktów przekąskowych na ich jakość sensoryczną. Dwa rodzaje czipsów i chrupek pobrano z linii technologicznych zakładów produkcyjnych bezpośrednio po wyprodukowaniu. W materiale badawczym zaraz po wyprodukowaniu oraz co dwa tygodnie podczas 24-tygodniowego przechowywania oznaczano: zawartość tłuszczu, skład kwasów tłuszczowych, zawartość i skład frakcji polarnej tłuszczu, charakterystyczne liczby tłuszczowe - LK i liczbę Lea. W produktach oznaczano wilgotność oraz cechy sensoryczne wg 5- punktowej skali ocen. Stwierdzono, że podczas przechowywania nastąpiły nieznaczne zmiany w składzie kwasów tłuszczowych frakcji tłuszczowej trzech z czterech przechowywanych produktów. Obniżenie zawartości kwasów wielonienasyconych (linolowego i linolenowego) związane było ze zmianami oksydacyjnymi tłuszczu - wzrost wartości liczby Lea. Największe zmiany oksydacyjne stwierdzono we frakcji tłuszczowej chrupek orzechowych, a najmniejsze - czipsów smażonych w oleju palmowym. Wszystkie produkty w początkowym okresie przechowywania charakteryzowały się podobną zawartością frakcji polarnej tłuszczu. Podczas przechowywania zawartość frakcji polarnej wzrastała - najbardziej w produktach smażonych w oleju sojowym, a najmniej w oleju palmowym. W składzie frakcji polarnej niezależnie od rodzaju tłuszczu dominowały utlenione triacyloglicerole. Analiza zmian frakcji tłuszczowej w przechowywanych produktach przekąskowych pozwala uchwycić moment powstawania niekorzystnych cech sensorycznych produktów oraz częściowo wyjaśnić ich przyczynę.
The aim of the work was to examine the influence of kind of oil on quality of snack products during storage. The potato chips and other snacks were obtained from the manufacturer. The potato chips and snacks were produced with using of different kind of vegetable oils (palm, soya and blend of arachid and other saturated vegetable oil). Products were analysed just after being produced and every two weeks during 24 weeks of storage. The measurements included the moisture and fat content, acid and Lea value of the fat extracted from products, fatty acids composition, polar fraction content and sensoric evaluation of odour, flavour and texture. Some changes in fatty acids composition in three of four stored snack products were stated. Decreasing of polyunsaturated fatty acids content was found to give oxidative changes as measured by number Lea. Total polar compounds increased during the storage period - most in products fried in soya oil, less - in palm oil. Oxidized triacyloglicerols were the main fraction of polar compounds. Analyses of fat changes in stored snack products permit to show the start of sensoric changes and help to explain their cause.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 2; 87-96
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 44

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies