Autor: Kiryluk, J - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ zawartości wybranych składników błonnika pokarmowego w produktach przemiału ziarna jęczmienia na lepkość kwaśnych ekstraktów z tych produktów
The influence of the content of selected components of fiber in milling barley products on their acid extract viscosity
Autorzy:: Kiryluk, J.
Szmyt, Z.
Mager, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/270624.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: błonnik pokarmowy
pomiar lepkości ekstraktów
fiber
measuring of extract viscosity
Opis:: W codziennej diecie osób dorosłych spożycie błonnika pokarmowego powinno wynosić około 30 g. Istotnym źródłem błonnika i jego frakcji rozpuszczalnej mogą być wysokobłonnikowe produkty z ziarna jęczmienia WBZJ. Zachowanie wymagań jakościowych WBZJ wymaga opracowania skutecznej i prostszej metody oceny jakości niż oznaczenia chemiczne. W pracy podano zależność empiryczną do obliczania zawartości P-glukanów - składnika frakcji rozpuszczalnej błonnika na podstawie lepkości ekstraktu kwaśnego uzyskanego z produktów przemiału ziarna jęczmienia. Przedstawiony w pracy test (pomiar lepkości ekstraktów) po dodatkowej weryfikacji powinien znaleźć zastosowanie do kontroli przebiegu procesu technologicznego i jakości wysokobłonnikowego produktu z ziarna jęczmienia.
The adults' consumption of fiber should be at the level of 30 grams per day. High fiber barley product (WBZJ) can consitute an important source of fiber and its disolvable fractions. In order to meet quality standards of WBZJ, efficient and more simple than chemical indexes, methods need to be elaborated. That paper presents the empirical relation to count the contence of P-glucans - the component of disolvable fiber fraction, on the basis of acid extract viscosity obtained from miling of barley products. The test presented in the paper (measuring of extract viscosity) after additional verification could be applied in the processess of techonology and quality control of high fiber barley product.
Źródło:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2010, 15, 3; 99-103
2392-1765
Pojawia się w:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Chemical-technological characteristics and baking applicability of protein preparations obtained from peas and faba beans using air classification method
Charakterystyka chemiczno-technologiczna preparatów białkowych otrzymanych z nasion grochu i bobiku metoda pneumoseparacji oraz możliwość ich zastosowania w piekarnictwie
Autorzy:: Jankiewicz, M.
Kędzior, Z.
Kiryluk, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1399536.pdf
Data publikacji:: 1989
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: protein preparations from pes and faba beans
backing applicability
Opis:: Badano możliwość użycia mlewnika walcowego do rozdrabniania nasion grochu i bobiku przeznaczonych do produkcji koncentratów białkowych metodą suchą (pneumoseparacja). Równolegle określono wpływ zabiegów wstępnych (kiełkowanie, autoklawowanie, kiełkowanie i autoklawowanie) na zawartość niektórych substancji niepożądanych (homologi rafinozy, fityniany) w mączkach wyjściowych, koncentratach białkowych oraz w mączkach pozostałych po pneumoseparacji. Określono wpływ koncentratu niezdenaturowanego białka grochu, otrzymanego metodą pneumoseparacji, na właściwości funkcjonalne ciasta chlebowego oraz jakość chleba. Jako dodatek korygujący właściwości technologiczne doświadczalnych ciast wzbogaconych zastosowano preparat skrobi fosforanowej. Stwierdzono, że zastosowanie mlewnika walcowego do przemiału nasion grochu i bobiku pozwala na wydzielenie metodą pneumoseparacji z uzyskanych mączek preparatu białkowego o zawartości odpowiednio ok. 52 i 59% białka, z wydajnością 11,4 i 13,7%. Mączki pozostałe po pneumoseparacji zachowywały pierwotne właściwości z nieznacznymi tylko zmianami. Obróbka wstępna nasion (kiełkowanie, parowanie lub kiełkowanie i parowanie) powoduje obniżenie za wartości niepożądanych homologów rafinozy i fitynianów odpowiednio do ok. 1/2 i 2/3 ich zawartości w preparatach kontrolnych. Zastosowanie otrzymanych preparatów jako dodatków do ciasta chlebowego jest możliwe. Efekt pewnego pogorszenia właściwości technologicznych ciast wzbogaconych może zostać częściowo korygowany przez zastosowanie dodatku skrobi fosforanowej.
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 4; 291-298
0137-1495
Pojawia się w:: Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wykorzystanie wybranych frakcji nasion grochu i fasoli po rozdzielaniu pneumatycznym w produktach ekstrudowanych
Autorzy:: Czarnecki, Z
Czarnecka, M.
Nowak, J.
Kiryluk, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827621.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: groch
ekstruderaty
wlasciwosci fizykochemiczne
procesy fermentacyjne
frakcja wloknista
ekstruzja
kielkowanie
fasola
nasiona
fermentacja mlekowa
bialka roslinne
gotowanie
moczenie
zywienie czlowieka
pea
extrudate
physicochemical property
fermentation process
fibre fraction
extrusion
germination
bean
seed
lactic fermentation
vegetable protein
cooking
soaking
human nutrition
Opis:: Zastosowanie frakcjonowania pneumatycznego do obróbki nasion grochu i fasoli powodowało powstawanie znacznej ilości frakcji włóknistej. Po procesie bioobróbki na drodze fermentacji mlekowej materiał ten okazał się bardzo przydatny do otrzymywania produktów ekstrudowanych. Właściwości fizykochemiczne ekstruderatów z frakcji włóknistej przewyższały cechy ekstruderatów z całych i obłuskanych nasion.
Air classification of pea and bean seeds produced high protein and high fibre fractions. High fibre fraction content was more than 20% of whole seeds. After bioconversion of this material by lactic fermentation it was very useful for extrusion. Physical and chemical properties of extruderates produced from high fibre fraction of pea and bean were much better in comparison to extruderates from the whole seeds and dehulled legumes.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 2; 49-58
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Okreslenie mozliwosci szacowania zawartosci beta-glukanow w produktach przemialu ziarna jeczmienia przez pomiar lepkosci ich ekstraktow
Autorzy:: Mager, M
Kiryluk, J
Szmyt, Z
Konieczna, E
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827293.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: blonnik pokarmowy
zywnosc
przetwory zbozowe
zboza
dieta
ziarno
ekstrakty jeczmienne
technologia zywnosci
jeczmien
choroby czlowieka
przemial
beta-glukany
profilaktyka
zawartosc blonnika pokarmowego
lepkosc dynamiczna
zywienie czlowieka
dietary fibre
food
cereal product
cereal
diet
grain
barley malt
food technology
barley
human disease
milling
beta-glucan
prophylaxis
dietary fibre content
dynamic viscosity
human nutrition
Opis:: Celem badań było określenie możliwości szacowania zawartości ß-glukanow w produktach przemiału ziarna jęczmienia na podstawie pomiaru lepkości ich wodnych i kwaśnych ekstraktów. Określono wpływ sposobu ekstrakcji oraz przygotowania prób do ekstrakcji na lepkość dynamiczną uzyskanych ekstraktów. Lepkość ekstraktów mierzono przy użyciu lepkościomierza kapilarnego Ostwalda. Wykazano, że lepkość dynamiczna kwaśnych ekstraktów z produktów przemiału ziarna jęczmienia jest lepszym wskaźnikiem zawartości ß-glukanow w produktach jęczmiennych niż lepkość dynamiczna ich wodnych ekstraktów. Stwierdzono, że do szacowania zawartości ß-glukanow w produktach przemiału ziarna jęczmienia można zastosować metodę pomiaru lepkości kwaśnych ekstraktów przy zachowaniu następujących parametrów: wielkość cząstek w próbie kierowanej do oznaczenia zawartości ß-glukanow ≤ 150 µm, stężenie kwaśnych ekstraktów z produktów jęczmiennych 1 g/10 ml, a pomiar lepkości dynamicznej kwaśnych ekstraktów powinien odbywać się bezpośrednio po ich otrzymaniu.
The study aimed at defining methods of estimating the content of ß-Glucans in the products of barley grain milling by measuring the viscosity of their hydrous and acidic extracts. It was identified the effect of some selected methods of extraction and of sample preparation to extraction on the absolute viscosity of obtained extracts. The viscosity of extracts was measured using an Ostwald viscometer. It was proved that the absolute viscosity of acidic extracts of the barley grain milling products constituted a better index of ß-Glucans content in barley products than the absolute viscosity of their hydrous extracts. It was also stated that this method of measuring the viscosity of acidic extracts can be used to estimate a content of ß-Glucans in the barley grain milling products provided that the following procedure principles are kept: the size of particles in a sample for which the ß-Glucans content is to be determined should be = 150 µm; the concentration of acidic extracts of barley products should equal 1g/10ml; the absolute viscosity of acidic extracts should be measured directly after the extracts have been obtained.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 4; 97-103
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Stężenie składników pokarmowych w wodach odpływajacych z ekstensywnych ekosystemów łąkowych
Concentration of nutrients in water flowing from extensive meadow ecosystems
Autorzy:: Kiryluk, A.
Wiater, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/338982.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:: ekosystem łąkowy
jakość wód
sezon wegetacyjny
wody powierzchniowe
zawartość jonów
growing season
ion content
meadows ecosystem
surface waters
water quality
Opis:: Na znacznych obszarach dolinowych łąk pobagiennych prowadzi się ekstensywną gospodarkę łąkowo-pastwiskową i stosuje małą ilość nawozów mineralnych. Pobagienne łąki - poza produkcją biomasy - pełnią istotną rolę w retencjonowaniu wód i mogą wpływać na ich jakość. W celu określenia jakości wód odpływających z łąk pobagiennych przeprowadzono badania na dwóch obiektach - Supraśl Dolna i Lachy - oba położone w zlewni Narwi. Zbadano stężenie makroelementów w wodach powierzchniowych odpływających z tych obiektów. Próbki wody do badań pobierano w czterech terminach. Nie stwierdzono zwiększonego stężenia jonów azotanowych, natomiast stężenie jonów amonowych bywało dość duże. Największe stężenie badanych składników w wodzie występowało wczesną wiosną, natomiast w miesiącach letnich wyraźnie się zmniejszało.
On large areas of post-bog valley meadows an extensive grassland management is carried out with a small application of mineral fertilizers. Post-bog meadow objects apart from biomass production fulfil an important part in water retention and can thus influence water quality. In order to determine the quality of waters running off from post-bog meadows, studies were carried out in two objects: Lower Supraśl and Lachy both located in the Narew river basin. The concentration of macroelements in surface waters running off from these objects was determined. Water samples were collected fourfold. No elevated concentrations of nitrates were found in analysed waters while the content of ammonium ions appeared pretty high. The highest concentrations of analysed components were found in early spring, they decreased markedly in the summer months.
Źródło:: Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie; 2004, T. 4, z. 2a; 445-453
1642-8145
Pojawia się w:: Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Reakcja niektorych gatunkow traw na zasolenie okrywy ziemistej wysypiska odpadow komunalnych uzyznionej osadami sciekowymi
Autorzy:: Wiater, J
Kiryluk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/794133.pdf
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: zasolenie
reakcje roslin
wysypiska odpadow
gleby
osady sciekowe
trawy
nawozenie
odpady komunalne
Opis:: Badania przeprowadzono w oparciu o test roślinny wykonany na okrywie ziemistej wysypiska odpadów komunalnych w Hryniewiczach koło Białegostoku, użyźnionej wzrastającymi dawkami osadów ścieków komunalnych. Oznaczono zawartość chlorków w podłożu i w odciekach. Wysiano 10 gatunków traw i 2 rośliny motylkowe. Wykazano, że wschody poszczególnych roślin uzależnione były od dawek osadów. Długość kiełków i korzeni roślin była cechą gatunkową, ale zależną w pewnym stopniu od wzrostu stężenia chlorków. Najbardziej przydatnymi gatunkami do zadarniania w warunkach trudnych są: Lolium mulliflorum, Lolium westerwoldicum i Lolium perenne, Festuca rubra.
Investigation were carried out on the basis of vegetation tests made on the soil cover of dumping ground of municipal wastes at Hryniewicze, near Białystok. Increasing rates of municipal sludges were used for fertilization of soil cover. The contents of chlorides were determined in subsoil and effluents. Ten grass species and two legume crops were sown. It was proved that the sludge rates influenced the germination of particular plants. The lengths of plant sprouts and roots were of species character, but to a certain degree depended on increased chloride concentrations. Most useful species for sodding under adverse conditions were: Lolium multiflorum, Lolium westerwoldicum and Lolium perenne, Festuca rubra.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2001, 475; 357-362
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Źródło zanieczyszczeń wód powierzchniowych i wybrane metody ich oczyszczania
Sources of surface water pollution and some methods their treatment
Autorzy:: Kiryluk, A.
Leszczyński, J.
Łukowski, A.
Miłaszewski, R.
Piekutin, J.
Siemieniuk, A.
Skorbiłowicz, E.
Skorbiłowicz, M.
Szczykowska, J.
Wiater, J.
Żebranowicz, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/402922.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Politechnika Białostocka. Oficyna Wydawnicza Politechniki Białostockiej
Tematy:: wody powierzchniowe
zanieczyszczenia
metody usuwania
surface water
pollution
removal methods
Opis:: Celem pracy było określenie źródeł zanieczyszczeń wód powierzchniowych i wybranych metod ich usuwania. Wody powierzchniowe zanieczyszczane są poprzez substancje migrujące z gleb oraz poprzez spływ powierzchniowy i podpowierzchniowy. Źródłami antropogenicznymi są melioracje komunikacja, rolnictwo i inne. Jedną z metod oczyszczania wód z jonów amonowych jest stosowanie metody wymiany jonowej z użyciem zwietrzeliny bazaltowej. Natomiast związki ropopochodne skutecznie mogą być usuwane metodą ultrafiltracji.
The aim of this study was to identify sources of pollution of surface water and some pollutant removal methods. Surface waters are contaminated by substances migrating from the soil and by surface flow and subsurface flow. There are other sources such as transport, land melioration, etc. One of the method of ammonium ion removal from the water is ion-exchange method using basaltic rock-mantłe. However oil-related compounds can be effectively removed by ultrafiltration.
Źródło:: Budownictwo i Inżynieria Środowiska; 2014, 5, 2; 49-57
2081-3279
Pojawia się w:: Budownictwo i Inżynieria Środowiska
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Kiryluk, J" wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język