Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Kędzior, A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 27
Tytuł:
Identification of the fluvial-channel tracts based on thickness analysis: Zabrze Beds (Namurian B) in the Main Anticline and Bytom-Dąbrowa Trough of Upper Silesia Coal Basin, Poland
Trakty koryt rzecznych w warstwach zabrskich (namur B) na podstawie analizy miąższości w rejonie siodła głównego i niecki bytomsko-dąbrowskiej Górnośląskiego Zagłębia Węglowego, Polska
Autorzy:
Kędzior, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/191194.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Geologiczne
Tematy:
fluvial sedimentology
sandbody geometry
fluvial-channel tracts
Upper Carboniferous
Upper Silesia Coal Basin
Opis:
The studied area of ca. 500 km2 lies within the Main Anticline and the Bytom-Dąbrowa Trough of the Upper Silesia Coal Basin. During the deposition of the fluvial Zabrze Beds, this area was subject to differential subsidence which resulted in gradual eastward thinning of this unit from ca. 250 m near Zabrze to ca. 4 m near Sosnowiec. Maps of net sandstone and coal contents in two stratigraphical intervals selected within the Zabrze Beds point to the presence of four channel tracts. The main tract is parallel to the NE-SW trending axis of maximum subsidence, and the other three are perpendicular to it. During deposition of the Zabrze Beds the main, NE-SW trending channel tract has shifted westward.
Źródło:
Annales Societatis Geologorum Poloniae; 2001, 71, No 1; 21-34
0208-9068
Pojawia się w:
Annales Societatis Geologorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An Early Jurassic braided river system from Mehadia, South Carpathians, Romania
Autorzy:
Kędzior, A.
Popa, M. E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2059779.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
sedimentology
Lower Jurassic
continental deposits
Mehadia
South Carpathians
Romania
Opis:
The Lower Jurassic (Hettangian–Sinemurian) continental deposits of the Mehadia area (Caraş–Severin County) belong to the Presacina Basin, Upper Danubian Units of the South Carpathians, Romania. This un-named succession is exposed along large areas within the Greaţca Quarry where deposits of a complex braided river system can be seen. Nine clastic facies are identified within the Mehadia section and grouped into two facies associations reflecting two main sub-environments. (A) a fine-grained association, up to 6.5 m thick, composed of greyish black and dark grey massive and horizontally laminated mudstones interbedded with fine- to medium-grained sandstones showing ripple lamination, tabular low-angle large-scale cross-bedding and in some places massive sandstones. Within this association coarsening and fining-upward sequences are visible, while subordinate pensymmetrical-like sequences were observed. The sediments of the fine-grained association are interpreted as having been deposited along an alluvial plain from flood waters. The sandstone interbeds are interpreted as crevasse channel-fills and the thinner sandstone bodies as proximal crevasse splays. (B) a coarse-grained facies association represented by sandstones and conglomerates, both clast- and matrix-supported, from granule to pebble clast sizes. Almost all basal members of this association are underlain by erosional surfaces, while internal erosional surfaces occur at some levels. The coarse-grained facies association is interpreted as having been deposited within active river channels of a sandy braided river system. The occurrence of numerous erosional surfaces, the recurrence of the facies within this association (channel bodies), as well as the abundant mudstone and sandstone intraclasts all point to frequent conditions of erosion (including redeposition) of previously deposited sediments. The relatively low fine-grained sediment content (<25%) can be explained by two factors: (1) a creation rate for accommodation space was not enough for the accumulation of a large amount of overbank deposits; (2) a lack of larger quantities of fine-grained material being transported in the river system. Both factors may have operated independently or interacted.
Źródło:
Geological Quarterly; 2018, 62, 2; 415--432
1641-7291
Pojawia się w:
Geological Quarterly
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sedimentology of the Early Jurassic terrestrial Steierdorf Formation in Anina, Colonia Cehă Quarry, South Carpathians, Romania
Autorzy:
Kędzior, A.
Popa, M. E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/138766.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
sedimentology
Hettangian – Sinemurian
alluvial and fluvial systems
fossil flora and fauna
Steierdorf Formation
South Carpathians
Romania
sedymentologia
synemur
hettang
systemy rzeczne i zalewowe
fauna kopalna
flora kopalna
Formacja Steierdorf
Karpaty
Rumunia
Opis:
Authorship issues are clarified, new photographic documentation is provided and emended systematic descriptions are presented for the oldest Cambrian trilobite taxa from the Holy Cross Mountains (Poland). Biostratigraphic analysis of the fauna allows correlation with the traditional Holmia kjerulfi-group Zone of Scandinavia, the Callavia Zone of Britain and Newfoundland, the lower and middle part of the Sectigena Zone of Morocco and the Marianian Stage of Spain. The trilobites display a strong biogeographic signal linked with West Gondwana and Avalonia and a suggestion is made that the TESZ margin of Baltica with the Malopolska Massif was liable to currents from those areas that distributed planktonic trilobite larvae.
Źródło:
Acta Geologica Polonica; 2013, 63, 2; 175-199
0001-5709
Pojawia się w:
Acta Geologica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sedymentacja osadów węglonośnej sukcesji Górnośląskiego Zagłębia Węglowego : kierunki badań i aktualny stan wiedzy
Sedimentation of the coal-bearing succession in the Upper Silesia Coal Basin: research trends and the current state of knowledge
Autorzy:
Gradziński, R.
Doktor, M.
Kędzior, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2074364.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
sedymentologia
węglonośna sukcesja
Górnośląskie Zagłębie Węglowe
sedimentation
coal-bearing succession
Pennsylvanian
Upper Silesian Coal Basin
Polska
Opis:
The coal-bearing succession in the Upper Silesia Coal Basin consists of molasse deposits filling a flexural foredeep basin. Analysis of lithofacies in cores from deep boreholes revealed the presence of depositional environments typical of alluvial plains and coastal (in a broad sense) environments. Accumulation compensated regional subsidence, so that general depositional surface remained nearly flat. The higher part of the csuccession was laid in fluvial systems, while the lower part mostly in fluvial systems and subordinately in complex coastal systems. Reconstruction of depositional architecture has shown lateral variation in thickness and extent of individual lithosomes, and also pointed to the role of peat-compaction control in shaping their 3D geometry. Sedimentation was controlled by both autigenic and allogenic factors.
Źródło:
Przegląd Geologiczny; 2005, 53, 9; 734-741
0033-2151
Pojawia się w:
Przegląd Geologiczny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mechanical response of a lap scarf joint with inclined faces and wooden dowels under combined loading
Reakcja mechaniczna połączenia na zakładkę z zamkiem ukośnym i drewnianymi kołkami w warunkach obciążenia złożonego
Autorzy:
Arciszewska-Kędzior, A.
Kunecký, J.
Hasníková, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/218025.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Stowarzyszenie Konserwatorów Zabytków
Tematy:
lap scarf joint
combined loading
FEM
połączenie na zakładkę z zamkiem
obciążenie złożone
MES
Opis:
The paper focuses on analyzing mechanical behavior of a lap scarf joint with inclined contact faces and wooden dowels which is a commonly used connection for repairing damaged beams in historical structures. Experimental and numerical analysis were performed to investigate mechanical parameters such as stiffness and strength of this type of prosthesis. This study concentrates on investigating joints behavior under combined loading, compression and bending, and tension and bending. It was desired to simulate the real loading conditions found in historical timber trusses such as combined compression and bending for rafters or tension and bending for tie beams. Experimental work has been designed for testing the jointed beams in small scale subjected to pure bending, combined compression and bending and combined tension and bending. Finally, a finite element model was constructed and validated using experimental output and further used for estimating the strength on the jointed beams. Applicability of the lap scarf joint with wooden dowels for reparation of damaged structural members in historical trussed roofs is discussed in terms of the joint’s strength and stiffness. Moreover, authenticity and aesthetics of such prosthesis for historical timber structures was explored through testing two different types of lap scarf joints i.e. two-face and three-face joints.
Artykuł poświęcony jest analizie pracy mechanicznej połączeń zakładkowych z zamkiem ukośnym i drewnianymi kołkami, które są powszechnie stosowane podczas prac naprawczych uszkodzonych belek w konstrukcjach zabytkowych. Przeprowadzono testy badawcze oraz analizę numeryczną w celu sprawdzenia parametrów mechanicznych, takich jak sztywność oraz wytrzymałość tego typu protez. Badania koncentrowały się na analizie pracy połączeń w warunkach obciążenia złożonego, gdy element poddawany był działaniu naprężeń ściskających i zginających, oraz rozciągających i zginających. Prowadzący testy starali się symulować rzeczywiste warunki obciążenia, jakim poddawane są zabytkowe drewniane wiązary dachowe, takie jak połączone naprężenia ściskające i zginające oddziałujące na krokwie lub naprężenia rozciągające i zginające oddziałujące na belki wiązarowe. Przeprowadzono testy połączeń belek w pomniejszonej skali, poddanych czystemu zginaniu, obciążeniom złożonym ściskającym i zginającym oraz obciążeniom złożonym rozciągającym i zginającym. Następnie przygotowano Model Elementów Skończonych, na którym zweryfi kowano wyniki otrzymane w eksperymentach oraz posłużono się nim do określenia wytrzymałości połączonych belek. Możliwość zastosowania połączeń na zakładkę z zamkiem i kołkami drewnianymi do naprawy zniszczonych elementów konstrukcyjnych w zabytkowych wiązarach dachowych analizowana była pod kątem wytrzymałości i sztywności złącza. Ponadto przeprowadzono analizę autentyczności i kwestii estetycznych użycia tego typu protezy w zabytkowych konstrukcjach drewnianych, testując dwa rodzaje złączy na zakładkę z zamkiem – o dwóch licach i o trzech licach.
Źródło:
Wiadomości Konserwatorskie; 2016, 46; 80-88
0860-2395
2544-8870
Pojawia się w:
Wiadomości Konserwatorskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Early Jurassic sauropod footprints of the Southern Carpathians, Romania: palaeobiological and palaeogeographical significance
Autorzy:
Pieńkowski, G.
Popa, M. E.
Kedzior, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2059248.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
Parabrontopodus
sauropods
Romania
Hettangian
palaeobiogeography
Opis:
The dinosaur footprints cf. Parabrontopodus isp. Lockley, Farlow et Meyer, 1994, attributed to sauropods, have been found in Hettangian (earliest Jurassic) alluvial deposits in Anina (Colonia Ceha Quarry, Resita Basin), belonging to the Getic Nappe in the Southern Carpathians, Western Romania. Heteropodous pes-manus sets and one short, narrow-gauge trackway have been recognized on a large sandstone surface trampled by sauropods. Agreater load was carried by the inner digits of the pes, particularly digit I, and the heel pad is deeply imprinted, which points to a sub-plantigrade pes and gravipodal posture, typical for Eusaropoda. A pentadactyl manus imprint suggestetthat manus digits of early sauropods might have been separate and perhaps more functional when supporting walking on unstable, sticky ground. These tracks, the first find of Jurassic dinosaur footprints in Romania, add an important site to the relatively rare record of earliest Jurassic sauropod footprints. These tracks also confirm that Pangaean islands and peninsulas around the Western Tethys were inhabited by early sauropods. These peninsulas or islands, including a hypothetical "Moesian Island", must have been at least temporarily connected with the mainland. The sizes of the Romanian footprints are similar to the Hettangian Parabrontopodus isp. tracks described from Poland (mainland Pangaea — Eurasian area) and Italy (Tethyan domain) and do not indicate insular dwarfism.
Źródło:
Geological Quarterly; 2009, 53, 4; 461-470
1641-7291
Pojawia się w:
Geological Quarterly
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Extrusion of food pastes from a pipeline by means of compressed air
Wytlaczanie past spozywczych z przewodow
Autorzy:
Dziubinski, M.
Pruska-Kedzior, A.
Petera, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371781.pdf
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
wytlaczanie
zywnosc
inzynieria zywnosci
pasty spozywcze
operacje jednostkowe
Opis:
Two methods for cleaning of a pipeline from food pastes are discussed. These are: an indirect method which includes extrusion of a pellet of elastomeric materiaL and a direct method which is a special case of a two-phase flow of paste and gas in pipe. A mathematical model of flow and a method for determination of the initial gas parameters, i.e. volume and pressure which enable the extrusion of pastes from pipeline, while preserving its technological and sensory properties, are proposed.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 4; 135-147
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Metody badania wlasciwosci powierzchniowo czynnych bialek zbozowych w aspekcie ksztaltowania struktury ciasta i miekiszu pieczywa
Autorzy:
Kedzior, Z
Pruska-Kedzior, A
Golinska-Krysztofiak, J
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825979.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
wlasciwosci reologiczne
ciasta
piekarstwo
zboza
pieczywo
miekisz
bialka roslinne
struktura
rheological property
cake
baking
cereal
bread
crumb
vegetable protein
structure
Opis:
Zdolność zatrzymywania gazów w fermentującym cieście oraz porowatość miękiszu pieczywa zależą od właściwości powierzchniowo czynnych rodzimych składników mąki, zwłaszcza białek, pentozanów i lipidów polarnych oraz od stosowanych dodatków funkcjonalnych, głównie emulgatorów. W niniejszym przeglądzie przedstawione zostały podstawowe zjawiska zachodzące na granicach faz, mające wpływ na zdolność zatrzymywania gazów w cieście, a także współcześnie stosowane metody fizykochemiczne badania właściwości powierzchniowo czynnych układów makromolekularnych oraz analizowania stanu układów makrocząsteczkowych i zmian ich konformacji na granicach faz. Omówiono metody: tensiometryczne, pomiaru sił powierzchniowych, interferometryczne, elipsometryczne, fluorymetryczne oraz reometrię powierzchni.
Capability of gas retention in fermenting dough and porosity of bread crumb strongly depend on interfacial properties of intrinsic cereal flour components like proteins, pentosans and polar lipids as well as on some functional additives, mainly emulsifiers. In this paper basic interfacial phenomena which effect capability of gas retention in dough were presented. In addition, modern methods of studying interfacial properties of macromolecular systems including methods of studying state and evolution of macromolecules' conformation at interfaces were reviewed. Tensiometric methods, surface forces technique, interferometry, ellipsometry, fluorimetry and surface rheology methods were presented.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 3; 17-28
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rola wlasciwosci powierzchniowo czynnych bialek zbozowych w ksztaltowaniu struktury ciasta i miekiszu pieczywa
Autorzy:
Kedzior, Z
Pruska-Kedzior, A
Golinska-Krysztofiak, K
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826320.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
maka
bialko
gliadyna
zboza
pieczywo
albuminy
wlasciwosci powierzchniowe
ciasto
globuliny
struktura
gluten
glutenina
wypiek pieczywa
miekisz
flour
protein
gliadin
cereal
bread
albumin
surface property
cake
globulin
structure
glutenin
baking
crumb
Opis:
Białka odgrywają podstawową rolę w kształtowaniu zdolności zatrzymywania pęcherzyków gazu w cieście. Zjawisko to polega na ustabilizowaniu powierzchni granicznej fazy ciekłej (ciasto) i gazowej wnętrze pęcherzyka gazu) wskutek adsorpcji i reorganizacji przestrzennej cząsteczek białkowych na granicy faz, czemu towarzyszy obniżenie napięcia powierzchniowego na granicy faz oraz zmiana właściwości reologicznych warstwy granicznej. W artykule tym dokonano przeglądu aktualnego stanu wiedzy na temat właściwości powierzchniowo czynnych mąki, ciasta, glutenu oraz albumin, globulin, gliadyn i glutenin pszenicy.
Proteins effect significantly retention of gas bubbles in dough. Gas bubbles are retained in dough due to stabilisation of interface between liquid phase (dough) and gas phase (gas bubble interior) as a consequence of adsorption and structural re-organisation of protein molecules at the interface followed by lowering of interfacial tension and changing of surface rheology. Current knowledge on surface properties of flour, dough as well as wheat albumins, globulins, gliadins and glutenins was reviewed in this article.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 17-29
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Hettangian tetrapod burrows from the continental Steierdorf Formation at Anina, western Romania
Autorzy:
Csiki-Sava, Z.
Kedzior, A.
Pienkowski, G.
Popa, M. E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2059864.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
tetrapod burrows
therapsids
crocodyliforms
dinosaurs
Lower Hettangian
Steierdorf Formation
Opis:
Very large, sparsely distributed, sinuous, gently dipping and occasionally branching tunnels with subordinate swells, as well as possible chambers and scratches, are described from the Hettangian Dealul Budinic Member of the Lower Jurassic continental Steierdorf Formation at Anina in the South Carpathians, Romania, and are interpreted as tetrapod burrows. No bone remains have been found in association with these structures. The morphology and large dimensions of the burrows suggest that the trace-makers were sauropsid amniotes, most probably either crocodyliforms or small-sized basal neornithischian dinosaurs, although their therapsid affinities, despite being less likely, cannot be discarded either. The age, large size and probable origin of these burrows add important information to a poorly documented period of the evolution of tetrapod fossoriality. It may be suggested that within a relatively short time interval following the Triassic-Jurassic extinction event, when environmental conditions were still marked by strongly seasonal climate with prolonged droughts as well as extreme moisture and temperature fluctuations, fossorial habit probably became yet again an endurance strategy for burrow makers.
Źródło:
Geological Quarterly; 2016, 60, 2; 395--406
1641-7291
Pojawia się w:
Geological Quarterly
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie właściwości funkcjonalnych glutenu z pszenicy samopszy i pszenicy zwyczajnej
Comparing functional properties of gluten from einkorn and common wheat
Autorzy:
Jankowska, M.
Kedzior, Z.
Pruska-Kedzior, A.
Chojnacka, E.
Binder, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825899.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Badano skład frakcyjny białek mąki z ziarna samopszy (Triticum monococcum L. ssp. monococcum) odmiany Svenskaja, Terzino i Tifi oraz pszenicy zwyczajnej (T. aestivum L. ssp. aestivum) odmiany Figura oraz właściwości reologiczne glutenu wymytego z tych mąk. Skład frakcyjny białek mąki z samopszy i pszenicy zwyczajnej oznaczono metodą ekstrakcji trójstopniowej. Białka glutenowe stanowiły od 79,9 (Terzino) do 81 % (Tifi) układu białkowego mąki z samopszy i wykazały całkowitą zdolność dyspergowania. Wyznaczono spektra mechaniczne glutenu w zakresie 0,001 - 200 rad/s, w temperaturze 20 C. Spektra mechaniczne opisano za pomocą równań Cole-Cole i wyznaczono moduł plateau lepkosprężystego Gₙ⁰, podatność Jₙ⁰, częstotliwość charakterystyczną ₀ i parametr n. W porównaniu z glutenem z pszenicy zwyczajnej gluten z samopszy wykazał większy udział cech lepkich w ogólnej lepkosprężystości układu. Gluten z poszczególnych odmian samopszy różnił się w istotny sposób zakresem cech lepkich i sprężystych w ogólnej lepkosprężystości, o czym świadczą różnice kąta opóźnienia fazowego w badanym zakresie częstotliwości oscylacji. Różnice wielkości Gₙ⁰, Jₙ⁰ oraz ₀ i n glutenu trzech badanych odmian samopszy wskazują na duże zróżnicowanie gęstości sieci matrycy glutenowej, przy czym najsłabszą strukturę sieci wykazał gluten z samopszy odmiany Tifi. Podczas ścinania oscylacyjnego w zakresie najmniejszych badanych częstotliwości oscylacji ujawnia się pewna labilność struktury sieciowej glutenu z samopszy.
The research comprised the fractional composition of proteins in the flour from einkorn grain (Triticum monococcum L. ssp. monococcum) of the Svenskaja, Terzino, and Tifi cultivars, as well as in the flour from common wheat (T. aestivum L. ssp. aestivum) of the Figura cultivar; the rheological properties of gluten, washed-out from the flours studied, were also analyzed. The fractional composition of proteins in einkorn and wheat flours was determined using a three-step extraction method. The gluten proteins consisted of 79.9 (Terzino) to 81 % (Tifi) of the protein system in the flour from einkorn grain and proved to have the ability to fully dispergate. Determined were the mechanical spectra of gluten within the frequency range from 0.001 to 200 rad/s, at a temperature of 20 C. Those mechanical spectra were described using Cole-Cole equations; the following was computed: Gₙ⁰ - viscoelastic plateau modulus; Jₙ⁰ - plateau compliance; ₒ - characteristic frequency; n parameter. Compared to the wheat gluten, the einkorn gluten showed a higher contribution of its viscous properties to the overall viscoelasticity. The gluten obtained from the individual einkorn cultivars significantly differed in the contribution range of its viscous and elastic properties to the overall viscoelasticity; this was proved by the differences in the values of phase angle in the analyzed range of the oscillation frequency. The differences in Gₙ⁰, Jₙ⁰, ₒ, and n values of gluten found in three einkorn cultivars studied indicate a strong differentiation in their gluten matrix network density, and the weakest network structure shows gluten of Tifi einkorn cultivar. During the oscillatory shearing, in the range of the lowest oscillation frequencies analyzed, a certain lability of the network structure of the einkorn gluten is displayed.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2011, 18, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka składu frakcyjnego i właściwości reologicznych białka wypełniającego ziarna żyta
Characterization of fractional composition and rheological properties of wedge proteins in rye grain
Autorzy:
Binder, M.
Pruska-Kedzior, A.
Kedzior, Z.
Jankowska, M.
Chojnacka, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826766.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Celem pracy było określenie metodą reologii podstawowej, czy struktura utworzona przez uwodnione, wypełniające białko żyta wykazuje cechy reologiczne charakterystyczne dla glutenu pszennego. Ziarno trzech odmian żyta przemielono na mąkę, z której metodą pneumoseparacji otrzymano wysokobiałkową frakcję o granulacji <15 m. Przeprowadzono charakterystykę technologiczną ziarna żyta, mąki i frakcji mąki o granulacji <15 m. Frakcja mąki o granulacji <15 m zawierała prawie dwukrotnie więcej białka niż mąka wyjściowa. Z frakcji tej wyodrębniono metodą sedymentacji różnicowej preparaty białka wypełniającego o zawartości ≥90 % białka (N6,25). Metodą ekstrakcji trójstopniowej oznaczono zawartość albumin i globulin oraz prolamin i glutelin w białku mąki i frakcji mąki o granulacji <15 m. Właściwości lepkosprężyste uwodnionych preparatów białka wypełniającego badano metodą reometrii dynamicznej ścinania oscylacyjnego. Spektra mechaniczne wyznaczono w zakresie częstotliwości 0,001 – 200 rad/s, a następnie analizowano metodą Cole-Cole, wyznaczając parametry: Jₙ⁰ – podatność lepkosprężystego plateau, moduł lepkosprężystego plateau GJₙ⁰ , ₀ – charakterystyczną częstotliwość piku stratności i n – parametr określający szerokość piku stratności. Wyznaczone spektra mechaniczne dowodzą jednoznacznie, że w uwodnionych preparatach białka wypełniającego powstała struktura sieci glutenowej, która jest podobna fizycznie do sieci przestrzennej glutenu pszennego, lecz o mniejszej gęstości usieciowania.
The objective of this study was to determine, by applying fundamental principles of rheology, whether or not the structure formed by hydrated rye wedge proteins shows rheological properties typical for the wheat gluten. Grains of three rye cultivars were milled into the flour that underwent an air classification process (pneumoseparation) to release a high-protein fraction of particles sized < 15 m. The rye grain, flour, and flour fraction of particles sized <15 m were technologically characterized. The flour fraction of particles sized <15 m contained almost two times more protein than the initial flour. The wedge protein preparations containing ≥90 % protein (N6.25) were prepared from the flour fraction of particles sized <15 m using a differential sedimentation. Using a three-stage extraction method, determined were the contents of albumins and globulins, prolamins and glutelins in the flour protein and in the flour fractions of particles sized <15 m. Viscoelastic properties of the hydrated wedge protein preparations were studied using a shear oscillation dynamic rheology method. Mechanical spectra were determined within a frequency range from 0.001 to 200 rad/s, and analyzed using a Cole-Cole method to determine the following parameters: Jₙ⁰ –viscoelastic plateau compliance; Gₙ⁰- viscoelastic plateau modulus; ₀ – characteristic frequency of loss peak; n – a parameter showing the broadness of loss peak. The mechanical spectra determined explicitly prove that a structure of gluten network has been formed within the hydrated wedge protein preparations and this structure is identical with a three-dimensional network of wheat gluten; however, its bonding density is lower.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2011, 18, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
In-channel accretionary macroforms in the modern anastomosing system of the upper Narew River, NE Poland
Autorzy:
Gradziński, R.
Baryła, J.
Doktor, M.
Gmur, D.
Gradziński, M.
Kędzior, A.
Paszkowski, M.
Soja, R.
Zieliński, T.
Żurek, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/191527.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Geologiczne
Tematy:
anastomosing river
sand bars
vegetation
Polska
Opis:
Predomination of sandy bedload is typical of the anastomosing channels of the Narew River. Several types of in-channel accretionary macroforms have been found in these channels: side bars, concave-bank bars, plug bars, point bars, linguoid bars, and mid-channel bars. The first three types are relatively rare, point bars occur only exceptionally, while linguoid bars and mid-channel bars are quite common. The bars usually occur in main channels, which are the master routes of sand transport in the whole anastomosing system of the Narew. The lower parts of the bars are built of coarse- and medium-grained sand, similarly to the sediments in the deeper parts of the channels. Fine-grained sand, locally alternating with organic-rich muddy sand, predominates usually in the upper parts; peat with high content of sand is present in the highest parts of some bars. All bars are rapidly colonised and stabilised by plants. It is for this reason and due to the low energy of the river that the bar sediments have a high preservation potential. The development of bars is usually not accompanied by lateral migration of channels. Consequently, sediment accretion in bars is one of the factors leading to gradual narrowing of channels. Deposits of some sand-bars, when preserved in fossil record, may probably be represented by characteristic "wings" in the outer parts of ribbon-like sand bodies.
Źródło:
Annales Societatis Geologorum Poloniae; 2003, 73, No 1; 35-53
0208-9068
Pojawia się w:
Annales Societatis Geologorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Anastomosing system of the upper Narew river, NE Poland
Anastomozujący system górnej Narwi, NE Polska
Autorzy:
Gradziński, R.
Baryła, J.
Danowski, W.
Doktor, M.
Gmur, D.
Gradziński, M.
Kędzior, A.
Paszkowski, M.
Soja, R.
Zieliński, T.
Żurek, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/191172.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Geologiczne
Tematy:
anastomosing river
depositional system
Holocene
Opis:
The studied section of the upper Narew river is an example of an anastomosing system. It consists of a network of interconnected channels and interchannel areas covered with peat-forming rush and reed vegetation. The channels have low longitudinal gradient, are laterally stable, relatively deep, they have sandy bed and strongly overgrown banks. There are no natural levees built of clastic sediment. Straight-type channels dominate in the channel system. Meandering reaches lack discernible point bar topography. Vegetation plays an important role in the evolution of the anastomosing system of the Narew.
Badany odcinek Narwi jest przykładem systemu rzeki anastomozującej. Składa się on z sieci rozdzielających się i ponownie łączących się koryt oraz z obszarów pozakorytowych, porośniętych roślinnością torfotwórczą. Koryta mają mały spadek, są stosunkowo głębokie i lateralnie stabilne, a ich brzegi są silnie zarośnięte. Większość koryt ma stosunkowo niewielką krętość, ale podrzędnie występują także odcinki kręte, typu meandrującego, pozbawione jednak dostrzegalnych łuków przyrostowych, charakterystycznych dla topografii odsypów meandrowych. Brak jest wyraźnie rozwiniętych wałów przykorytowych zbudowanych z materiału klastycznego. Roślinność odgrywa znaczącą rolę w rozwoju omawianego systemu.
Źródło:
Annales Societatis Geologorum Poloniae; 2000, 70, No. 3-4; 219-229
0208-9068
Pojawia się w:
Annales Societatis Geologorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Accumulation of selected heavy metals in willow shoots (Salix viminalis L.) cultivated in the neighbourhood of a coal ash and slag landfill
Autorzy:
Mundała, P.
Szwalec, A.
Kędzior, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/101175.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:
willow
landfill
bottom ash
heavy metals
Opis:
The aim of the study was to evaluate the contents of Cd, Pb, Zn and Cu in shoots of willow (Salix viminalis L.) cultivated in the vicinity of a coal ash and slag landfill. The landfill is surrounded by arable lands and meadows. There are two major negative influences of the landfill - dusting and flooding. The result of these interactions is the systematic reduction of agricultural value of the land. A field with an area of 9600 m2 were chosen. The land is located east to the landfill. A total of 40 samples of biomass was collected. The contents of analysed elements were determined by FAAS using a Unicam Solaar M6 spectrometer. Distance from the landfill affects the contents of Cd, Pb, Zn and Cu in the tested willow shoots. However, there is no single concentration pattern for all the investigated metals. An increase in willow cultivation on the described area can bring a good environmental effect and become an example of proper management of the ash and slag landfill neighbourhood.
Źródło:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2017, III/1; 1043-1051
1732-5587
Pojawia się w:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 27

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies