- Tytuł:
-
Wartość rzeźna jagniąt rodzimej rasy utrzymywanych w warunkach chowu wolnego na terenach przyrodniczo cennych
Slaughter value of domestic breed of lambs managed under free- range system at valuable natural areas - Autorzy:
-
Gruszecki, T.M.
Bojar, W.
Junkuszew, A.
Szymanowski, M.
Ciesielczuk, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/865967.pdf
- Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
- Opis:
-
Celem pracy była analiza wartości rzeźnej tryczków rasy świniarka ze stada utrzymywanego w warunkach
chowu wolnego w celu czynnej ochrony środowiska. Materiał badawczy stanowiło 6 tryczków w wieku około 7-8
miesięcy wybranych ze stada owiec rasy świniarka, objętego Programem Ochrony Zasobów Genetycznych Zwierząt
Gospodarskich w Polsce. Wydajność rzeźna badanych jagniąt była niska i wynosiła 36,1%.Wyręby cenne stanowiły
40,0% tusz, a w składzie udźca stwierdzono 66,1% tkanki mięśniowej oraz jedynie 5,8% tkanki tłuszczowej. Całościowa
analiza przedstawionych wyników wskazuje, że tuszki jagniąt rasy świniarka pochodzące od zwierząt utrzymywanych
w systemie chowu wolnego charakteryzują się bardzo niskim otłuszczeniem, a także słabszym umięśnieniem.
The objective of the research was to analyze slaughter value of young rams Swiniarka breed maintained under free-range production system contributing to active conservation of environment. The research object comprised 6 young rams aged 7-8 months chosen from a Swiniarka breed sheep flock included in the Conservation of Farm Animal Genetic Resources Program in Poland. Slaughter value of the lambs under study was low – 36.1%. Valuable cuts accounted for 40.0% of carcasses, hind leg composition showed 66.1% of muscle tissue and only 5.8% of adipose tissue. The overall analysis of the presented results indicate that carcasses of Swiniarka breed lambs obtained from animals managed under free-range production system are characterized by very low adiposis and relatively poorer muscularity. - Źródło:
-
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2013, 15, 5
1508-3535
2450-7296 - Pojawia się w:
- Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł