Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Jeleń, H." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-7 z 7
    Tytuł:
    Dobór parametrów ekstrakcji związków lotnych win czerwonych analizowanych techniką SPME-GC-MS
    Determination of the extraction conditions for the analysis of volatile compounds in red wines using SPME-GC-MS technique
    Autorzy:
    Ziółkowska, A.
    Jeleń, H. H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/270571.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
    Tematy:
    ekstrakcja
    związki lotne win czerwonych
    extraction
    volatile compounds
    red wines
    Opis:
    Wina posiadają zróżnicowany profil związków lotnych. Zależy on od rodzaju wina, gatunku winogron, procesu fermentacji i leżakowania. Do analizy związków lotnych win stosuje się wiele metod opartych na analizie fazy nadpowierzchniowej. Celem badań był dobór parametrów ekstrakcji związków lotnych win czerwonych analizowanych metodą mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej w połączeniu z chromatografią gazową i spektrometrią mas (SPME-GC-MS). Przeanalizowano następujące parametry techniki SPME: rodzaj włókna SPME, czas ekstrakcji, objętość próby i powtarzalność analizy. Wykorzystano pięć włókien: PDMS, Carboxene/PDMS, Carboxene/DVB/PDMS, Polyacrylate, Divinylbenzene/PDMS oraz czasy ekstrakcji w przedziale 2-30 minut. W celu optymalizacji procesu ekstrakcji zastosowano dwie różne objętości próby 5ml i 10ml, a ekstrakcję prowadzono kilka razy z tej samej fiolki. Ustalono następujące parametry analizy związków lotnych techniką SPME-GC-MS: włókno Carboxene/DVB/PDMS 2cm, ekstrakcja 20 minut w trzech powtórzeniach z jednej fiolki, objętość próby - 10ml.
    Wines have various profiles of volatile compounds. It depends on the type of wine, grapes, fermentation and ageing processes. Many different methods based on headspace analysis are used for the determination of the volatile compounds in wines. The aim of this research was to determine of the extraction conditions for the analysis of volatile compounds in red wines using SPME-GC-MS method. The following SPME parameters were elaborated to maximize extraction efficiency: SPME fiber choice, extraction time, sample volume and repeatablility of the analysis. Five different types of fibers: PDMS, Carboxene/PDMS, Carboxene/DVB/PDMS, Polyacrylate, Divinylbenzene/PDMS and the extraction time in the range of 2-30 minutes were checked. In order to optimize extraction process two different sample volumes 5ml and 10ml and multiple extraction from a single vial were evaluated. The optimal parameters for the SPME-GC-MS method were the following: extraction performed for 20 minutes with Carboxene/DVB/PDMS fiber 2cm length with 3 repetitions performed from the same vial using 10ml of wines for the analysis.
    Źródło:
    Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2010, 15, 3; 19-23
    2392-1765
    Pojawia się w:
    Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of Cricket Powder Incorporation on the Profile of Volatile Organic Compounds, Free Amino Acids and Sensory Properties of Gluten-Free Bread
    Autorzy:
    Wieczorek, Martyna N.
    Kowalczewski, Przemysław Ł.
    Drabińska, Natalia
    Różańska, Maria B.
    Jeleń, Henryk H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2152160.pdf
    Data publikacji:
    2022-11-22
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    sensory analysis
    volatile compounds
    edible insects
    Acheta domesticus
    house crickets
    GC×GC-ToFMS
    Opis:
    Scientists around the world are interested in edible insects as a source of valuable nutrients. Among the most often described are crickets, which represent a source of significant amounts of protein, lipids, vitamins, and minerals. This article reports results of a study into the effect of starch-to-cricket powder (CP) addition on the free amino acid profile as well as potential odorants in gluten-free (GF) bread. A significant 2.6-fold increase was observed in the content of essential amino acids in the CP-enriched GF bread. Moreover, the CP addition resulted in the formation of many volatile compounds, such as pyrazines, furans, and sulfur-containing compounds, which exhibit strong aroma-enhancing properties. The attractiveness of the CP-enriched bread was confirmed by the results of the sensory analysis, showing a significant improvement in its flavor when compared to the traditional GF bread without CP. GF bread enriched with CP was characterized by caramel, roasty, and cooked potatoes notes. On the basis of the obtained results, it was concluded that the use of CP not only improves the nutritional value but also aroma of GF bread.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2022, 72, 4; 431-442
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The influence of storage time and drying temperature on sterols content in seeds of rapeseed
    Wpływ przechowywania i temperatury suszenia na zawartość steroli w nasionach rzepaku
    Autorzy:
    Rudzinska, M.
    Jelen, H.
    Nogala-Kalucka, M.
    Gawrysiak-Witulska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/834240.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    storage time
    drying temperature
    sterol content
    seed
    rapeseed
    phytosterol
    drying process
    gas chromatography
    mass spectrometry
    Źródło:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2006, 27, 2
    1233-8273
    Pojawia się w:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of drying and storage on the lipophilic antioxidants content in rapeseed
    Wpływ suszenia oraz przechowywania na zawartość lipofilnych przeciwutleniaczy w nasionach rzepaku
    Autorzy:
    Nogala-Kalucka, M.
    Siger, A.
    Walczynska, K.
    Jelen, H.
    Gawrysiak-Witulska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/833732.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    drying
    storage
    lipophilic antioxidant
    antioxidant
    rapeseed
    tocopherol
    high performance liquid chromatography
    Źródło:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2006, 27, 2
    1233-8273
    Pojawia się w:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw procesu smazenia na zawartosc steroli i zmiany jakosci czesciowo uwodornionego oleju rzepakowego
    Effect of frying on the content of sterols and changes of quality of partially hydrogenated rapeseed oil
    Autorzy:
    Kmiecik, D
    Korczak, J.
    Rudzinska, M.
    Jelen, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/833699.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    smazenie
    sterole
    olej rzepakowy
    jakosc
    frytura
    fitosterole
    zmiany zawartosci
    frying
    sterol
    rapeseed oil
    quality
    frying fat
    phytosterol
    content change
    Źródło:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2006, 27, 1; 119-128
    1233-8273
    Pojawia się w:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of Drying and Broccoli Leaves Incorporation on the Nutritional Quality of Durum Wheat Pasta
    Autorzy:
    Drabińska, Natalia
    Nogueira, Mariana
    Ciska, Ewa
    Jeleń, Henryk H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2159269.pdf
    Data publikacji:
    2022-09-05
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    pasta
    by-products
    valorisation
    amino acids
    fatty acids
    sugars
    broccoli leaves
    Opis:
    Pasta is a great vehicle for the incorporation of vegetable-derived ingredients to increase the consumption of the health-beneficial components originating from vegetables. Notably, by-products of vegetable processing can also serve as a rich source of phytochemicals. An important step in pasta processing is drying which can affect the content of bioactive compounds in pasta. This study aimed to evaluate the effect of drying on the nutritional quality and cooking properties of durum wheat pasta fortified with broccoli leaves. Pasta enriched with broccoli leaf powder (BLP) at 2.5% (B2.5) and 5% (B5), and control pasta without BLP (C), which differed in drying conditions: fresh pasta without drying (F), pasta dried at 50oC for 8 h (L), and pasta dried at 80oC for 3 h (H) were formulated. The obtained pasta products were analysed for the cooking properties (optimal cooking time, cooking loss, water absorption and swelling capacity); colour parameters; proximate composition; and contents of free amino acids (FAA), fatty acids and sugars. BLP significantly improved the contents of ash by up to 35 g/100 g, FAA and fatty acids to up to 1298 nmol/g dry matter (DM) and 16741 µg/g DM, respectively, without compromising the cooking quality of pasta. Drying had a significant effect on fatty acids, which content in pasta processed at the highest temperature tested decreased. From the nutritional point of view, the low-temperature drying seems to be an interesting method for pasta preparation, with the highest content of FAA, fatty acids, especially unsaturated ones, and the lowest content of sugar. However, at the same time, the dried pasta products were characterised by greater cooking loss approximating 10%.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2022, 72, 3; 273-285
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    N-nitrozodimetyloamina (NDMA) jako produkt ozonowania wodnych roztworów dimetyloaminy (DMA)
    N-nitrosodimethylamine (NDMA) as a product of the ozonation of dimethylamine (DMA) containing water solutions
    Autorzy:
    Andrzejewski, P.
    Kasprzyk-Hordern, B.
    Jeleń, H.
    Nawrocki, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/237808.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Zrzeszenie Inżynierów i Techników Sanitarnych
    Tematy:
    N-nitrozodimetyloamina
    NDMA
    dezynfekcja wody
    oczyszczanie wody
    N-nitrosodimethylamine
    water disinfection
    water treatment
    Opis:
    Wykazano, że ozonowanie wodnych roztworów dimetyloaminy (DMA) prowadzi do tworzenia się N-nitrozodimetyloaminy (NDMA). Wydajność reakcji jest niska (promile w stosunku do wyjściowego stężenia DMA) i wzrasta wraz ze wzrostem pH. Innymi parametrami wpływającymi na wydajność reakcji są czas kontaktu, stosunek molowy ozonu do DMA i obecność akceptorów wolnych rodników. Dane literaturowe oraz wykryte produkty ozonowania DMA wskazują, że tworzenie się nitrozoaminy może być skutkiem reakcji nitrozowania dimetyloaminy przez azotyny, jakkolwiek nie można wykluczyć możliwości nitrozowania DMA przez inne związki nitrozujące. Reakcja ta może mieć istotne znaczenie w technologii oczyszczania wody przy założeniu obecności DMA w wodzie surowej na poziomie stężeń powyżej kilkudziesięciu ppb.
    It has been demonstrated that the ozonation of dimethylamine (DMA) containing aqueous solutions gives rise to the formation of nitrosodimethylamine (NDMA). The yield of the reaction is low (per mille in relation to the initial DMA concentration) and increases with the pH; other contributory factors in the reaction yield being contact time, ozone/DMA molar ratio and the presence of scavengers. Literature data, as well as the detected products of DMA ozonation, suggest that the formation of nitrosamine should be attributed to the nitrozation of DMA with nitrites, although the potentiality for the nitrozation of DMA with other nitrozing compounds cannot be excluded. The reaction can be of major significance for the technology of water treatment, provided that the concentration of the DMA in raw water does not exceed several dozen ppb.
    Źródło:
    Ochrona Środowiska; 2007, R. 29, nr 4, 4; 11-17
    1230-6169
    Pojawia się w:
    Ochrona Środowiska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-7 z 7

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies