Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Jedrychowski, L." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-15 z 15
    Tytuł:
    Mozliwosci oznaczania zmian denaturacyjnych alfa-la mleka krowiego
    Autorzy:
    Mierzejewska, D
    Jedrychowski, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827613.pdf
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    bialka serwatkowe
    immunoglobuliny
    beta-laktoglobulina
    obrobka termiczna
    denaturacja bialka
    alfa-laktoalbumina
    mleko krowie
    wlasciwosci fizykochemiczne
    wartosc zywieniowa
    kazeina
    whey protein
    immunoglobulin
    beta-lactoglobulin
    thermal treatment
    protein denaturation
    alpha-lactoglobulin
    cow milk
    physicochemical property
    nutritional value
    casein
    Opis:
    Rozbudowana struktura drugo- i trzeciorzędowa białek serwatkowych: α-la, β-lg, BSA i immunoglobulin, sprawia, że są podatne na procesy denaturacyjne wywoływane czynnikami chemicznymi lub fizycznymi (temperatura czy wysokie ciśnienia). Procesy termiczne, szeroko stosowane w przemyśle mleczarskim, powodują denaturację, zmianę właściwości fizyko-chemicznych i żywieniowych białek serwatkowych. Poznanie tych zmian i technik, którymi można je obserwować jest istotne ze względów badawczych i żywieniowych. W artykule przedstawiono przegląd kilku technik wykorzystujących zmianę właściwości immunore-aktywnych, termodynamicznych (temperatura i entalpia denaturacji, energia aktywacji), fizykochemicznych pozwalających lepiej poznać proces denaturacji tych białek.
    Whey proteins: α-la, β-lg, BSA and immunoglobulins due to their complex secondary and tertiary structures undergo denaturation caused by either chemical or physical factors (temperature, high pressure). Thermal processes - commonly employed in the dairy factory - cause denaturation and change physical, chemical and nutritional properties of whey proteins. This paper reviews different techniques used for monitoring the protein changes important regarding research and nutritional aspects.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 3; 36-47
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw zwiazkow fenolowych ekstrahowanych z nasion dyni na aktywnosc natywnej lipooksygenazy.
    Autorzy:
    Kubicka, E
    Jedrychowski, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/834236.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    lipooksygenaza
    nasiona
    dynia
    fenole
    lipoxygenase
    seed
    squash
    phenol
    Źródło:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2001, 22, 2; 609-615
    1233-8273
    Pojawia się w:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Immunogenne wlasciwosci nasion roslin straczkowych
    Autorzy:
    Szymkiewicz, A
    Jedrychowski, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828479.pdf
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    zdrowie czlowieka
    soja
    groch
    nasiona
    rosliny straczkowe
    reakcje krzyzowe
    zywnosc transgeniczna
    bialka roslinne
    alergie pokarmowe
    wlasciwosci immunogenne
    zywienie czlowieka
    human health
    soybean
    pea
    seed
    leguminous plant
    cross reaction
    transgenic food
    vegetable protein
    food allergy
    immunological property
    human nutrition
    Opis:
    W pracy przedstawiono charakterystykę najbardziej antygennych białek nasion roślin strączkowych, głównie soi i grochu, a także orzeszków ziemnych. Podkreślono znaczenie istnienia reakcji krzyżowych pomiędzy białkami wymienionych nasion. Zwrócono szczególną uwagę na duże rozbieżności w określaniu frakcji najbardziej antygennych w poszczególnych nasionach i w związku z tym, duże zagrożenie zdrowotne dla pewnej grupy atopicznej populacji. Zasygnalizowano również problem, związany z wprowadzaniem do powszechnej konsumpcji żywności genetycznie modyfikowanej.
    The present work is a review of the most potent allergenic proteins of legume seeds, mainly soybean, pea seeds, and peanuts. It emphasises the importance of cross-reactivity between proteins of particular seeds and nuts. In the paper, there are discussed some discrepancies in the results reported on the most allergenic protein fractions occurring in particular seeds, as well as threats emerging from ambiguous results to some atopic patient population. The problem connected with more and more common consumption of genetically modified foods is also approached in the present work.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 1; 14-24
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Model of reconfiguration in component environments
    Autorzy:
    Grzesiak, J.
    Jędrychowski, Ł.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/305681.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Wydawnictwo AGH
    Tematy:
    component
    DSL
    reconfiguration
    Opis:
    The significance of component-based software and component platforms has increased over the last twenty years. To achieve full flexibility, a reconfiguration process is needed that allows us to change system parameters without rebuilding or restarting. In terms of components, such a process should be executed with extraordinary care, since the contracts between components must be preserved. In this article, a model of reconfiguration (including the roles of the components to be used in this process) is proposed. The provided solution is general and could be applied to many component platforms.
    Źródło:
    Computer Science; 2015, 16 (1); 3-15
    1508-2806
    2300-7036
    Pojawia się w:
    Computer Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Orzechy arachidowe [Arachis hypogaea] - popularne zrodlo alergii pokarmowej
    Autorzy:
    Wroblewska, B
    Jedrychowski, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827609.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    surowce roslinne
    Arachis hypogaea
    alergeny
    bezpieczenstwo zywnosciowe
    choroby czlowieka
    wyroby cukiernicze
    orzechy arachidowe
    alergie pokarmowe
    plant raw material
    allergen
    food safety
    human disease
    confectionery product
    peanut
    food allergy
    Opis:
    W pracy przedstawiono możliwość zastosowania testu immunoreaktywnego RIDASCREEN® Peanut firmy R-Biopharm do oznaczania zawartości podstawowego alergenu orzechów arachidowych, Ara h 1 w surowcach roślinnych i wyrobach cukierniczych. Ogółem analizie metodą sandwich ELISA poddano 19 próbek (9 stanowiły surowce roślinne zaś 10 czekolady, batoniki i kremy do smarowania pieczywa). Obecność Ara h 1 stwierdzono we wszystkich produktach cukierniczych, również w tych, w których składzie producent nie deklarował dodatku orzechów arachidowych. Wśród wybranych surowców roślinnych trzy z nich (migdały - Amygdalus communis, soja - Glycine max, owies - Avena) zareagowały z przeciwciałem skierowanym do Ara h 1.
    Possibilities of applying immunoreactive R1DASCREEN® Peanut test (firm R-Biopharm) to determine the main peanut allergen Ara h 1 content in raw plant material and sweet confectionery were described in the present work. The 19 samples were estimated by sandwich ELISA method (9 raw materials 10 chocolate products, chocolate bars and sweet cream spreads). The Ara h 1 was presente in all sweet confectionery samples, even in those, which were not declared to contain it. Three raw materials (almond - Amygdalus communis, soy - Glycine max, oat - Avena) cross reacted with Ara h 1 antibody.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 104-113
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Detection and determination of alfa-lactoalbumin in milk uning enzyme linked immunosorbent assay [ELISA]
    Autorzy:
    Wroblewska, B.
    Jedrychowski, Ł.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372466.pdf
    Data publikacji:
    1994
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    alergeny
    analiza zywnosci
    sterylizacja
    choroby czlowieka
    zywnosc
    immunosorpcja
    alergie
    pasteryzacja
    alfa-laktoalbumina
    mleko
    alergie pokarmowe
    Opis:
    The aim of this work was to determine the effectiveness of heating on lowering milk alerginicity due to ex-lactoalbumin (ex-La). lt was found that sterilization (l16°C, 10 min) was the most effective method resulting in the reduction of ex-La to trace amounts. Pasteurization at 90°C and 60°C inactivated 85% and 10% of ex-La, respectively. Acidic casein showed 0.7% cross-reaction with rabbit ex-La antibodies.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 1; 45-53
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Jakosc hydrolizatow bialek mleka krowiego w aspekcie produkcji odzywek hypoalergicznych
    Quality of cow milk protein hydrolysates in aspect of production of hypoallergenic formulae
    Autorzy:
    Wroblewska, B
    Jedrychowski, L.
    Farjan, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826703.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    choroby czlowieka
    immunoreaktywnosc
    odzywki hypoalergiczne
    mleko krowie
    hydrolizaty bialkowe
    jakosc
    bialka mleka
    alergie pokarmowe
    produkcja zywnosci
    Opis:
    Celem badań było obniżenie poziomu immunoreaktywności białek mleka krowiego, obecnych w preparatach WPC-65 (α-laktoalbuminy i β-laktoglobuliny) i kazeinianu sodu (α-, β-, κ-kazeiny) pod wpływem hydrolizy enzymatycznej przeprowadzonej z wykorzystaniem Alkalazy 2.4 L f-my Novo Nordisk (Bacillus licheniformis), pronazy – (proteaza ze Streptomyces griseus), papainy – EC 3.4.22.2, pepsyny (E.C. 3.4.23.1) (Sigma), a także LactozymuTM3000 L HPG (Novo Nordisk). Analizę uzyskanych produktów przeprowadzono, stosując następujące metody analityczne: ELISA, elektroforeza 2D i immunoblotting, rozdziały chromatograficzne, analiza sensoryczna i spektroskopia masowa. Porównano działanie immunoreaktywne wybranych hydrolizatów i handlowo dostępnych odżywek (Profylac i Nutramigen), wykorzystując surowice chorych na alergią spowodowaną spożywaniem mleka krowiego. Stwierdzono możliwość uzyskania hypoalergennego produktu na bazie niskocząsteczkowej frakcji hydrolizatu Alkalazowo-pronazowego białek serwatkowych WPC-65.
    The aim of the study was to reduce of the immunoreactivity of cow milk proteins, present in WPC-65 (α-lactalbumin i β-lactoglobulin) and sodium caseinate (α-, β-, κ-casein) as a result of enzymatic hydrolysis prepared with Alcalase 2.4 L, Novo Nordisk (Bacillus licheniformis), pronase – (Streptomyces griseus protease), papain – EC 3.4.22.2, pepsin (E.C. 3.4.23.1) (Sigma), and LactozymuTM3000 L HPG (Novo Nordisk). The analysis was carried out by ELISA methods, 2D electrophoresis, gel chromatography, sensory analysis and mass spectroscopy. The immunoreactivity of selected hydrolysates and hypoallergenic formulas (Profylac and Nutramigen) was compared using of CMA patients sera. It was concluded that there is possiblity to obtain hypoallergic product based on low molecular fraction of WPC-65 Alcalase-pronase hydrolysate.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 1; 44-55
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ obróbki termicznej i hydrolizy enzymatycznej na alergenność białek grochu
    Influence of thermal treatment and enzymatic modification on alergenicity of pea proteins
    Autorzy:
    Szymkiewicz, A.
    Jedrychowski, L.
    Wagner, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827002.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Nasiona roślin strączkowych należą do produktów, które najczęściej są przyczyną alergii pokarmowych. Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu procesu gotowania i modyfikacji enzymatycznej na alergenne właściwości białek grochu. Stwierdzono stosunkowo wysoką odporność białek grochu na termiczną obróbkę. Proces gotowania zmniejszył ich alergenność o ok. 25-50% w stosunku do alergenności produktu niemodyfikowanego. Hydroliza enzymatyczna okazała się bardziej efektywna i powodowała zmniejszenie alergennych właściwości białek grochu o ok. 47-70%. Wykazano, że proces hydrolizy z wykorzystaniem trypsyny z większą skutecznością redukował alergenność białek grochu niż proces prowadzony przy użyciu Alkalazy. W otrzymanych hydrolizatach oceniano również immunoreaktywność poszczególnych białek grochu (albuminy, leguminy i wicyliny), wykorzystując królicze przeciwciała klasy G, uzyskane w stosunku do wyizolowanych i oczyszczonych frakcji. Stwierdzono, że po hydrolizie enzymatycznej immunoreaktywność wicyliny pozostawała ciągle na wysokim poziomie, zwłaszcza po procesie prowadzonym przy udziale Alkalazy. Można zatem wnioskować, że mniejsza alergenność hydrolizatów białek grochu uzyskanych przy udziale trypsyny wynika z istotnego zmniejszenia alergenności wicyliny w toku proteolizy.
    The most important position among products which very often may elicit allergy takes legumins. The aim of this study was to determine the influence of thermal and enzymatic modification on allergenic properties of pea proteins. Allergenicity of pea proteins was decreased about 25-50% after thermal process like cooking. However, enzymatic hydrolysis decreased allergenicity about 47-70%. In majority cases trypsin hydrolysis caused more reduction of allergenicity of pea proteins than Alcalase hydrolysis. Immunoreactivity of major pea proteins (albumins, legumins, vicilins) in obtained hydrolysates were determined using specific polyclonal rabbit antibodies produced against isolated and purified pea protein fractions. Pea globulins have more resistance to Alcalase hydrolysis than trypsin one. Particularly it concerns vicilin fraction. It can be the reason of lower allergenicity of pea protein hydrolysates obtained by trypsin. Especially, the highest level of antibodies in sera patients was against pea vicilins (non modified). It may provide the highest allergenicity of vicilins among pea proteins.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw procesow technologicznych na zmiany alergennosci zywnosci
    Effect of technological processes on changes the food allergenicity
    Autorzy:
    Wroblewska, B
    Szymkiewicz, A.
    Jedrychowski, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828245.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    technologia zywnosci
    procesy technologiczne
    zywnosc
    alergennosc
    alergeny odzwierzece
    alergeny roslinne
    panalergeny
    obnizanie alergennosci
    nowe technologie
    Opis:
    Konieczność przetwarzania surowców roślinnych i zwierzęcych w celu umożliwienia długotrwałego jej przechowywania, a następnie bezpiecznej konsumpcji wymaga stosowania rożnych procesów technologicznych. Podczas produkcji żywności surowce podlegają licznym procesom termicznym (pasteryzacja, działanie ultradźwiękami i mikrofalami, prażenie, autoklawowanie) i nietermicznym (modyfikacje enzymatyczne, fermentacja, kiełkowanie, ultrafiltracja, radiacja promieniami γ, działanie wysokim ciśnieniem, homogenizacja, mechaniczne rozdrabnianie). Oprócz zmian właściwości fizycznych czy uzyskania trwałości mikrobiologicznej w większości przypadków zmienia się także potencjał alergenny gotowego produktu. Wprowadzanie większej ilości żywności przetworzonej uważa się za jedną z głównych przyczyn wzrostu liczby osób uczulonych na pokarmy. Nowe technologie produkcyjne mogą obniżać alergenność produktów w stosunku do użytych surowców lub być bezpośrednią przyczyną pojawiania się nieznanych dotąd alergenów, stanowiących problem identyfikacyjny układu immunologicznego.
    Different technological processes are required in food industry to process plant- and animal-derived raw materials in order to make the long-term storage of foodstuffs possible and their consumption safe. During the production of foodstuffs, various technological methods, both thermal (pasteurization, ultrasounds, microwaves, roasting, and autoclaving) and non-thermal (enzymatic modifications, sprouting, ultra-filtration, gamma-radiation, high pressure, homogenization, and grinding) are used to process raw materials. Apart from the changes in physical properties and the microbial stability gained, in most cases, the allergenic potential of ready-made product is changed, too. Higher quantities of processed foods are introduced into the market and this fact is one of the main reasons why the number of persons allergic to food increases. The novel processing technologies can either decrease the allergenicity of final products as compared to that of raw materials or they can be a direct cause of new, up to now unknown allergens, constituting an identification problem for immune systems.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of selected microorganisms on the presence of immunoreactive fractions in cow and goat milks
    Wplyw wybranych drobnoustrojow na obecnosc immunoreaktywnych frakcji bialek serwatkowych mleka krowiego i koziego
    Autorzy:
    Wroblewska, B.
    Jedrychowski, L.
    Bielecka, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372855.pdf
    Data publikacji:
    1995
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    zywnosc
    wlasciwosci immunoreaktywne
    Streptococcus salivarius
    mleko krowie
    test ELISA
    bialka serwatkowe
    analiza zywnosci
    Lactobacillus delbrueckii
    beta-laktoglobulina
    alfa-laktoalbumina
    mleko
    mikroorganizmy
    mleko kozie
    Opis:
    The aim of the study was to determine the effect of selected microorganisms on immunoreactivity of a-lactalbumin (α-la) and ß-lactoglobulin (ß-lg) in cow and goat milks. On applying the ELISA method the strains which lowered most effectively immunoreactivity of cow milk α-la (99.95%) and ß-lg (91.26%) were Streptococcus salivarius ssp. thermophilus ТкМЗ and S. salivarius ssp. thermophilus Mk-10, respectively. α-La and ß-lg immunoreactivities in goatmilk were lower than in cow milk as these proteins accounted for 27.3% and 4.3%, respectively, of the level in cow milk. Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgańcus reduced goat milk α-la immunoreactivity most efficiently (85-86%). Yet, in fermented goat milk ß-lg immunoreactivity increased comparing to raw goat milk. Cross-reactions between cow α-la and ß-lg and goat milk made 66% and 7.2%, respectively. Such a clear affinity of immunological activities of these proteins suggests goat milk ineffectiveness in treating cow milk allergies.
    Celem pracy było określenie wpływu wybranych drobnoustrojów na zmiany zawartości immunoreaktywnych białek serwatkowych mleka krowiego i koziego; α-laktoalbuminy (α-la) i ß-laktoglobuliny (ß-lg). Stosując metodę ELISA stwierdzono, że najskuteczniejszymi szczepami obniżającymi immunoreaktywne właściwości α-la mleka krowiego o 99.92 - 99.95% były Streptococcus salivarius thermophilus oraz Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgariucus, zaś w odniesieniu do ß-lg najskuteczniejszy okazał się szczep S. salivarius ssp. thermophilus Mk-10, redukujący immunoreaktywność wynikającą z obecności ß-lg o 92 %, w stosunku do surowego mleka krowiego (tab.1). Stwierdzono niższą immunoreaktywność wymienionych frakcji w mleku kozim aniżeli w mleku krowim. Zawartość α-la i ß-lg wynosiła odpowiednio 27.27% i 4.33% w stosunku do odpowiednich frakcji w mleku krowim. W największym stopniu immunoreaktywne właściwości α-la mleka koziego zostały obniżone przez szczepy L. delbrueckii ssp. bulgaricus. Wymienione drobnoustroje w warunkach doświadczenia spowodowały obniżenie właściwości immunoreaktywnych α-la o 85-86% w stosunku do surowego mleka krowiego. Nie stwierdzono przy tym zmniejszenia immunoreaktywności ß-lg w próbach napojów fermentowanych z mleka koziego, a wręcz odwrotnie, jej przyrost. Reakcje krzyżowe pomiędzy, α-la i ß-lg mleka krowiego, a białkami mleka koziego wynosiły odpowiednio 66 % i 7.2 % (rys. 1 i 2). Tak wyraźny stopień podobieństwa oddziaływań immunologicznych pomiędzy wymienionymi białkami skłania do przyjęcia tezy o nieskuteczności stosowania mleka koziego w leczeniu alergii na mleko krowie.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 3; 21-29
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Characteristics of lipolytic enzymes of rapeseeds
    Charakterystyka enzymow lipolitycznych nasion rzepaku
    Autorzy:
    Grabska, J
    Jedrychowski, L.
    Mierzejewska, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/801481.pdf
    Data publikacji:
    1995
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    rzepak
    sklad chemiczny
    nasiona
    enzymy lipolityczne
    rzepak Skrzeszowicki
    rzepak Bolko
    odmiany roslin
    Opis:
    Some properties of lipolytic enzymes of a microsomal fraction of two Polish varieties of rapeseed were qualified. Enzymes extracts were prepared front germinated rapeseeds of two varieties: double improved - Bolko and high erucic - Skrzeszowicki. The lipase was purified by ultracentifuge. The obtained supernatant was used to chracterise the lipase and further to purify by a column chromatography method, using the following carriers: Sephadex G-100, Sephacryl S-300, DEAE sephadex A-50 and Q Sepharose. Examined enzymatic extracts showed two optima of lipolytic activity: pH 7.5 and pH 9.0. The highest degree of hydrolysis of tributyrylglicerol (TC 4 : 0) revealed lipases of the Bolko variety seeds at 30°C, and lipases of the Skrzeszowicki seeds at 40°C. At the temperature 30 - 40°C lipases maintained approx. 89 % to 93 % of their maximum activity. However, at 25°C and 50°C their activity was reduced to approx 20 %. When the temperature was above 40°C, thermal inactivation of lipolytic enzymes from two varieties progressed in two stages. Examined lipases maintained 20 % to 30 % of their initial activity, after storing them for 1 h at 60°C. During the purification of lipases, carried out by a column chromatography method, the most favourable results were obtained using molecular filtration on Sephadex G-100 gel.
    Określono właściwości enzymów li politycznych frakcji mikrosomalnej nasion dwóch polskich odmian rzepaku. Ekstrakty enzymatyczne przygotowywano ze skiełkowanych nasion rzepaku dwóch odmian: podwójnie ulepszonej - Bolko i wysokoerakowej - Skrzeszowicki. Lipazę oczyszczano przez ultrawirowanie, a uzyskany supernatant zastosowano do scharakteryzowania lipazy i dalszego oczyszczania metodą chromatografii kolumnowej z wykorzystaniem następujących nośników: Sephadex G-100, Sephacryl S-300, DEAE Sephadex A-50 i Q Sepharose. Badane ekstrakty enzymatyczne wykazywały dwa optima aktywności lipolitycznej: pH 7.5 i pH 9.0. Najwyższym stopniem hydrolizy tributyryloglicerolu (TC 4 : 0) charakteiyzowały się lipazy z nasion odmiany Bolko w temperaturze 30°C, zaś lipazy z nasion odmiany Skrzeszowicki w temperaturze 40°C. W przedziale temperatur 30 - 45°C lipazy zachowywały od ok. 89 do 93 % swojej aktywności maksymalnej, a w temperaturach 25 i 50°C ich aktywność zmniejszała się o ok. 20 %. W temperaturach powyżej 40°C inaktywacja termiczna enzymów lipolitycznych obu odmian przebiegała dwufazowo. Badane lipazy zachowywały 20 % do 30 % aktywności początkowej po 1 godzinie przetrzymywania w temperaturze 60 °C. Podczas oczyszczania lipaz metodą chromatografii kolumnowej, najkorzystniejsze wyniki uzyskano stosując sączenie molekularne na żelu Sephadex G-100.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 427; 115-120
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Application of immunoblotting method to detect native lipases of rapeseed
    Zastosowanie metody immunoblottingu do wykrywania naturalnych lipaz nasion rzepaku
    Autorzy:
    Grabska, J.
    Jedrychowski, L.
    Miaczynska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1373129.pdf
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    rosliny oleiste
    ekstrakty enzymatyczne
    rzepak
    frakcje bialkowe
    metoda immunoblottingu
    lipaza
    nasiona
    rzepak wysokoerukowy
    oznaczanie
    rzepak niskoerukowy
    Opis:
    The purpose of the study was to determine whether the immunoblotting method can be used to detect native rapeseed lipase in different fractions of rapeseed enzymie extracts of low-erucic Bolko variety and high-erucic Skrzeszowicki variety. Antigen-lipase for production of polyclonal antibodies against the native lipase of rapeseed was obtained after Sephadex G-100 gel separation of supernatant proteins obtained by centrifuging (23 000g x 30 min) the enzymie extract from rapeseed of Bolko variety. In the enzymie extracts (crude enzymie extract, fraction of lipid bodies, microsomal fraction) from the germinated seeds of both rapeseed varieties the affinity to the obtained antibodies was found in the protein fractions with electrophoretic mobilitis corresponding with to those of proteins with the molecular weight of 97 kDa, 84 kDa and 65 kDa-64 kDa-62 kDa.
    Celem pracy było określenie możliwości zastosowania metody immunoblottingu do wykrywania obecności rodzimej lipazy nasion rzepaku w różnych frakcjach ekstraktów enzymatycznych nasion rzepaku niskoerukowj odmiany Bolko i wysokoerukowej odmiany Skrzeszowicki. Antygen-lipazę do produkcji poliklonalnych przeciwciał przeciwko rodzimej lipazie nasion rzepaku uzyskano po rozdziale na żelu Sephadex G-100 białek supernatantu, otrzymanego w wyniku ultrawirowania (23 000g x 30 min) ekstraktu enzymatycznego z nasion rzepaku odmiany Bolko. W badanych ekstraktach enzymatycznych (surowy ekstrakt enzymatyczny, frakcja tzw. ciał lipidowych, frakcja mikrosomalna) ze skiełkowanych nasion obu odmian rzepaku, powinowactwo do otrzymanych przeciwciał wykazały frakcje białkowe o ruchliwości elektroforetycznej odpowiadającej ruchliwości białek o ciężarach molekularnych :97 kDa, 84kDa oraz 65kDa-64kDa-62kDa.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 1; 107-114
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of selected agricultural operations on lipolytic enzymes activity of rapeseed
    Wplyw wybranych operacji zabiegow agrotechnicznych na aktywnosc enzymow lipolitycznych nasion rzepaku
    Autorzy:
    Jedrychowski, L
    Grabska, J.
    Kubicka, E.
    Mierzejewska, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/795108.pdf
    Data publikacji:
    1995
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    wilgotnosc
    rzepak
    zabiegi agrotechniczne
    sklad chemiczny
    aktywnosc enzymatyczna
    nasiona
    enzymy lipolityczne
    Opis:
    The activity of triacylohydrolases of rapeseed varieties and phylums available in Poland: Bolko, Ceres, Liporta, Mar-3 was estimated. The variable factors were the moisture of seeds, the level of mechanical damage (micro and macro) resulting from the method of harvest and the type of dessicants used in the final stage of seed ripening. A clear (statistically highly significant) diversification of the activity of lipolytic enzymes was found. It related to the varieties and experimental groups of the different methods of harvest (one- and two-stage harvest) and the moisture of seeds. The maturity degree, the kind and amount of the ripening regulator applied in the final stage of vegetation, differentiated the activity of lipolytic enzymes in a highly significant way.
    Oceniono aktywność triacylohydrolaz nasion rzepaku dostępnych w kraju odmian i rodów: Bolko, Ceres, U- porta i Mar-3. Czynnikami zmiennymi była wilgotność nasion, poziom mechanicznych uszkodzeń (mikro- i makro-), wynikający ze sposobu zbioru oraz zastosowanie środków desykacyjnych w końcowym okresie dojrzewania nasion. Stwierdzono zdecydowane (statystycznie wysokolstotne) zróżnicowanie aktywności enzymów lipolitycznych zarówno między odmianami, jak również w grapach doświadczalnych różniących się sposobem zbioru (zbiór jedno- i dwuetapowy) i wilgotnością nasion. Również stopień dojrzałości, rodzaj i ilość stosowanego w końcowym okresie wegetacji regulatora dojrzewania w sposób wysokoistotny różnicował aktywność enzymów lipolitycznych.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 427; 121-126
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany aktywnosci i immunoreaktywnosci lipazy podczas przechowywania nasion rzepaku.
    Autorzy:
    Mierzejewska, D
    Kubicka, E.
    Jedrychowski, L.
    Grabska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/832785.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    wilgotnosc
    przechowywanie
    rzepak
    nasiona
    aktywnosc enzymatyczna
    lipaza
    immunoreaktywnosc
    seed moisture
    storage
    rape
    seed
    enzyme activity
    lipase
    immunoreactivity
    Źródło:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2001, 22, 2; 469-476
    1233-8273
    Pojawia się w:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Studies on the use of Byssochlamo-peptidase as a rennin substitute
    Studia nad zastosowaniem Byssochlamo-peptydazy jako substytutu podpuszczki
    Autorzy:
    Jedrychowski, L.
    Poznanski, S.
    Reps, A.
    Babuchowski, A.
    Fiturska, A.
    Zelazowska, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10404.pdf
    Data publikacji:
    1977
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    It was observed that the use of a peptidase, synthesized by Byssochlamys fulva, in the cheese-making process rendered products showing no difference with the rennet cheese. A shorter cheese ripening period was also made possible.
    Według dotychczas stosowanych metod technologicznych produkowano sery cammembert, kortowski i edamski. Do koagulacji mleka podczas produkcji serów zastosowano mikrobiologiczny preparat enzymatyczny EF-peptydazę, otrzymaną przy użyciu pleśni Byssochlamys fulva oraz jego mieszaninę z podpuszczką w stosunku 1 : 1. Za kontrolne przyjęto sery wyprodukowane przy użyciu podpuszczki. Nie stwierdzono różnic w przebiegu procesu technologicznego wyrobu serów. Ilość związków azotowych i tłuszczu przechodząca z mleka do serwatki była w przypadku serów doświadczalnych i kontrolnych prawie taka sama. W czasie dojrzewania serów doświadczalnych zaobserwowano intensywniejszy aniżeli w serach kontrolnych stopień degradacji parakazeiny. Znalazło to wyraz w niższej zawartości związków azotowych strąconych jonami wapnia oraz wyższej zawartości związków azotowych rozpuszczalnych w pH 4,6, azotu niebiałkowego, peptydowego i aminokwasowego. Potwierdziły to wyniki rozdziałów białek badanych serów metodą chromatografii kolumnowej na żelu Sephadex G-100 i DEAE-celuloza. Nie zaobserwowano różnic w zakresie lipolizy tłuszczu pomiędzy serami kontrolnymi a doświadczalnymi. Ocena organoleptyczna wykazała, że doświadczalne sery odznaczyły się typowymi dla danego rodzaju sera cechami jakościowymi. Reasumując, można stwierdzić, że istnieje realna możliwość zastosowania BF-peptydazy do produkcji serów a szybsza degradacja białek bez ujemnego wpływu na jakość gotowego produktu świadczy o możliwości skrócenia okresu dojrzewania tych serów.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1977, 03, 1
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-15 z 15

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies