Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Jarosławski, L." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Technologia przetworstwa skrobi ziemniaczanej na hydrolizaty skrobiowe
    Autorzy:
    Remiszewski, M
    Jaroslawski, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/834756.pdf
    Data publikacji:
    1992
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    hydrolizaty skrobiowe
    syropy skrobiowe
    maltodekstryny
    przemysl ziemniaczany
    glukoza krystaliczna
    skrobia
    starch hydrolysate
    starch syrup
    maltodextrin
    potato industry
    starch
    Źródło:
    Ziemniak Polski; 1992, 2; 21-28
    1425-4263
    Pojawia się w:
    Ziemniak Polski
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of technological parameters on the course of acidic hydrolysis of starch
    Wpływ parametrów technologicznych na przebieg kwasowej hydrolizy skrobi
    Autorzy:
    Kosicki, Z.
    Jarosławski, L.
    Zielonka, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1396399.pdf
    Data publikacji:
    1985
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    starch
    enzymatic hydrolysis
    pipe reactor
    Opis:
    The effect of technological parameters on the course of enzymatic hydrolysis of starch was investigated. The studies were performed in industrial c.onditions using a specially equipped continuous pipe reactor of a hydrolysate production capacity corresponding to the production of 50-70 t of syrup per day. The obtained results are presented graphically in the Figs.
    Przeprowadzono badania wpływu parametrów technologicznych na przebieg procesu kwasowej hydrolizy skrobi. Badania hydrolizy skrobi prowadzono w warunkach przemysłowych, wykorzystując do tego celu specjalnie oprzyrządowany ciągły reaktor rurowy o zdolności produkcyjnej hydrolizatu odpowiadającej produkcji syropu 50-70-t/d. Pomiary stopnia scukrzenia przeprowadzono w obszarze zmian następujących parametrów technologicznych: - czasu reakcji (od 1 do 20 min), - temperatury reakcji (od 129 do 151 °C), - zakwaszenia (kwasem solnym) pH od 1,45 do 2,3 przy założonym stałym stężeniu mleczka krochmalowego ok. 38% s.s. Uzyskane dane przedstawiono na wykresach. Analiza krzywych pozwoliła dobrać optymalne parametry hydrolizy do produkcji poszczególnych gatunków syropów z uwzględnieniem ich jakości.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 1; 89-95
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The unconventional single stage hydrolysis of potato starch
    Autorzy:
    Słomińska, L.
    Zielonka, R.
    Jarosławski, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/949522.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    carbohydrate
    dextrose equivalent
    enzymes
    hydrolysis
    Opis:
    Enzymatic depolymerisation of starch to glucose or maltose is carried out by starch- degrading amylases during a two-stage hydrolysis: liquefaction using bacterial α-amylase followed by saccharification with glucogenic (fungal amylase) or maltogenic (fungal or bacterial) amylases. As a rule, these enzymes are applied separately, following the recommendations concerning their action provided by the enzyme manufacturers. The study presents our attempts to determine the reaction conditions for a simultaneous action of liquefying and saccharifying enzymes on pre-treated potato starch. Hydrolysis was run by Liquozyme Supra, Maltogenase 4000L and San Super 360L enzymes (Novozymes) at different temperatures. During the single-stage method of starch hydrolysate production the most desirable results was obtained for the maltose hydrolysate at 80°C (51.6 DE) and for the glucose hydrolysate at 60°C (96 DE). The analyses indicate that the application of a single-stage hydrolysis of starch to maltose or glucose makes it possible to obtain a degree of starch saccharification comparable with that obtained in the traditional two-stage hydrolysis.
    Źródło:
    Polish Journal of Chemical Technology; 2013, 15, 3; 7-14
    1509-8117
    1899-4741
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Chemical Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ fizycznej i amylolitycznej modyfikacji ziarna kukurydzy i produktów przemiału na zawartość wybranych składników
    The influence of physical and amylolytic modification of corn grain and milling products on the content of selected components
    Autorzy:
    Zielonka, R.
    Jaroslawski, L.
    Slominska, L.
    Radke, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/36319.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu fizycznej i amylolitycznej modyfikacji ziarna kukurydzy na zawartość wybranych składników w uzyskanych produktach. Materiałem badawczym były ziarna kukurydzy handlowej typu flint, odmiany Delitop, poddane przemiałowi „na sucho”. Uzyskano cztery asortymenty przemiału ziarna kukurydzy: łom (2,5- 6,0 mm), kaszę (0,75- 1,25 mm), kaszkę (0,25-0,75 mm), mąkę (< 0,25 mm), które wraz z ziarniakiem (około 10 mm) stanowiły pięć surowców poddanych modyfikacji amylolitycznej i fizycznej. Zaproponowana w niniejszej pracy modyfikacja amylolityczna, polegająca na hydrotermicznej obróbce mieszaniny reakcyjnej enzymami amylolitycznymi (jednoczesne działanie α-amylazy i amylazy maltogennej) wraz z modyfikacją fizyczną, polegającą na rozdziale zawiesiny poreakcyjnej na dwie fazy, umożliwia otrzymanie nowych modyfikatów ziarna kukurydzy lub produktów jego przemiału, charakteryzujących się zmienioną zawartością wybranych składników (zwiększenie zawartości białka i tłuszczu, zmniejszenie zawartości skrobi). Uzyskane modyfikaty kukurydziane – ze względu na zawartość wybranych składników – mogą być stosowane jako składniki wyrobów spożywczych, a także jako komponenty mieszanek paszowych.
    The aim of the study was the assessment of the influence of physical and amylolytic modification of corn grain on the content of selected components in the products obtained. The investigative material was commercial corn of type flint, variety Delitop, subjected to "dry” milling. In the work four assortments were obtained: grits (2.5-6.0 mm), fine grits (0.75-1.25 mm), semolina (0.25-0.75 mm) and flour (< 0.25 mm) which, together with whole grain (about 10 mm), composed five materials subjected to amy-lolytic and physical modification. The amylolytic modification proposed in the presented work, which relies on hydrothermic treatment with amylolytic enzymes (simultaneous α-amylase and maltogenic amylase action) along with the physical modification, which relies on the separation of the reaction suspension into two phases, makes it possible the obtain new modified products of corn grain or products of its milling, characterised with changed content of selected components (increase of the protein and fat content, decrease of the starch content). The obtained modified corn products - for the content of selected components – can be used as components of alimentary products, and also as components of fodder mixtures.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2012, 19, 1
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    High pressure impact on changes in potato starch granules
    Autorzy:
    Słomińska, L.
    Zielonka, R.
    Jarosławski, L.
    Krupska, A.
    Szlaferek, A.
    Kowalski, W.
    Tomaszewska-Gras, J.
    Nowicki, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/779573.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    potato starch
    high pressure
    shape and structure of starch
    gelatinization-enthalpy
    Opis:
    Air dry potato starch (84.9% d.s.) was subjected to pressurizing under the pressure of 50, 100, 250, 500, 750, 1000 and 2000 MPa for 1 h. The physical properties of pressurized starch, such as morphology, surface and crystalline structure, gelatinization parameters, were studied by means of scanning and atomic force microscopy (SEM/AFM), X-ray diffraction (X-ray), differential scanning calorimetry (DSC). The susceptibility to the amylolytic enzyme (α-amylase) was also measured. Application of pressure in the range of 50–2000 MPa results in an increase in the compressed potato starch bulk density, change in the contours of the granules from oval to polyhedral, increase in the roughness of the granule surface, vanishing of the X-ray reflexes generated by the orthogonal structure and weakening of the reflexes generated by the hexagonal structure, lowering of the enthalpy of starch gelatinization, and the enhancement of hydrolytic susceptibility of starch granules to the amylolytic enzyme.
    Źródło:
    Polish Journal of Chemical Technology; 2015, 17, 4; 65-73
    1509-8117
    1899-4741
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Chemical Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies