Autor: Gorecka, M - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Główne zalecenia w projektowaniu niskoenergochłonnych domów wiejskich
Main recommendations in design of low energy consuming country houses
Autorzy:: Gorecka, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/971821.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: budynki wiejskie
budynki mieszkalne
domy
elementy funkcjonalno-przestrzenne
energooszczednosc
projektowanie
rozwiazania architektoniczne
rural building
residential building
house
functional property
spatial property
energy saving
design
architectural treatment
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Architectura; 2012, 11, 2
1644-0633
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Architectura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Architektura budynków izolowanych gruntem
The architecture in buildings insulated with soil
Autorzy:: Gorecka, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/40135.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: architektura
budynki izolowane gruntem
energooszczednosc
rozwiazania konstrukcyjne
architecture
building insulation
constructional treatment
saving energy
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Architectura; 2006, 05, 2
1644-0633
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Architectura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Przeszklenia w architekturze niskoenergochłonnego domu mieszkalnego
Glazings in architecture of low-energy consuming small dwelling house
Autorzy:: Gorecka, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/40880.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: architektura
budynki mieszkalne
energochlonnosc
powierzchnie przeszklone
architecture
dwelling house
energy consumption
glazing
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Architectura; 2010, 09, 3
1644-0633
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Architectura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Przyczyny realizowania niskoenergochłonnych domów na terenach wiejskich
Reasons of realization of low energy consuming houses on rural areas
Autorzy:: Górecka, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/389906.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Politechnika Lubelska. Wydawnictwo Politechniki Lubelskiej
Tematy:: budownictwo niskoenergochłonne
tereny wiejskie
niekonwencjonalne źródła energii
low energy consuming house
rural areas
unconventional energy sources
Opis:: W artykule na wstępie wyjaśniono pojęcie budownictwa niskoenergochłonnego i istotę jego realizowania na terenach wiejskich. Wyszczególniono podstawowe przyczyny wznoszenia domów niskoenergochłonnych, takie jak: ochronę środowiska przyrodniczego terenów wiejskich, m.in. poprzez ekologiczne rodzinne gospodarstwa rolne, zmniejszenie kosztów ogrzewania domów wiejskich usytuowanych w otwartym krajobrazie, głównie rodzin rolniczych oraz możliwość wykorzystania niekonwencjonalnych źródeł energii, wspomagających często zawodny, nieefektywny i drogi dla konsumentów system zasilania w konwencjonalny nośnik energii.
In the introduction of the paper, the term of low energy consuming building construction and the essence of its realization on rural areas are explained. The basic reasons of building of low energy consuming houses were detailed, such as: the protection of natural environment of rural areas, among others through establishing ecological family farms, reduction of heating costs of rural buildings situated in an open area (belonging mainly to farmers’ families); the possibility of application of unconventional energy sources supporting systems which supply a conventional energy carrier, the systems being often unreliable, ineffective and expensive for the consumers.
Źródło:: Budownictwo i Architektura; 2015, 14, 4; 55-66
1899-0665
Pojawia się w:: Budownictwo i Architektura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Standardy budynków niskoenergochłonnych w aspekcie kształtowania architektury
Standards of energy efficiency buildings from the point of view of architectural designing
Autorzy:: Gorecka, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/886911.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: architektura
budownictwo energooszczedne
budynki niskoenergochlonne
charakterystyka termoenergetyczna
rozwiazania architektoniczne
standardy energetyczne
Opis:: The paper explains the term of energy efficiency building and characterizes the energetic standards of architecture and their influence on the architectural forms, which is connected to some controversial, esthetic and formal items, a bit harder to evaluate. The architectural forms of buildings being created nowadays have been classifi ed in three main groups: the traditional and moderate forms as well as the forms of energy efficiency formalism. There has been stated that the architectural forms of the buildings of rational thermoenergetic characteristic are elastic enough that there is possible to diversify the forms in dependence on regional building traditions as well as to take into account the constantly varying architectural trends. The aspirations to more and more significant reduction of the energy consumption are connected to simultaneous limitation of this elasticity and growth of capital outlays. The architectural forms analysis taking into account energetic standards has been carried out with the use of the chosen examples of energy efficiency buildings in Germany and Poland.
Źródło:: Scientific Review Engineering and Environmental Sciences; 2009, 18, 3[45]
1732-9353
Pojawia się w:: Scientific Review Engineering and Environmental Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Application of architectural solutions in thermal modernization of existing buildings on rural areas
Zastosowanie rozwiązań architektonicznych przy termomodernizacji istniejącej zabudowy na terenach wiejskich
Autorzy:: Gorecka, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/887077.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: architecture
application
thermal modernization
building
rural area
country dwelling house
dwelling house
Źródło:: Scientific Review Engineering and Environmental Sciences; 2012, 21, 2[56]
1732-9353
Pojawia się w:: Scientific Review Engineering and Environmental Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Słoneczna termomodernizacja na przykładzie projektu architektonicznego
Solar thermal modernization on the example of architectural design
Autorzy:: Gorecka, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/40214.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: budynki jednorodzinne
energooszczednosc
termomodernizacja
ogrzewanie
instalacje sloneczne
systemy aktywne
systemy pasywne
charakterystyka energetyczna
single-family house
energy saving
thermomodernization
heating
solar installation
active house
passive house
energy performance
Opis:: W artykule na wstępie wyjaśniono pojęcie „słonecznej termomodernizacji", opierającej się głównie na pozyskaniu i maksymalnym wykorzystaniu energii pochodzenia słonecznego w aktywnych i pasywnych systemach. Zaproponowano zastosowanie jej w wybranym budynku jednorodzinnym, przedstawiając w projekcie architektonicznym optymalne rozwiązania związane z kształtem domu, układem pomieszczeń i powiązań funkcjonalnych, elementami struktury budynku, jego usytuowaniem na działce z rozwiązaniem otoczenia oraz wyposażeniem technicznym. Na koniec wykazano zmniejszenie zapotrzebowania na energię dzięki zastosowanym zabiegom termomodernizacyjnym.
The paper explains a term of "solar thermal modernization" in the introduction, the term which bases mainly on acquiring and maximal utilization of the solar energy in active and passive systems. The proposal of its utilization in a single-family building was presented, consisting in putting of the optimal solutions into an architectural design, the solutions connected to a house shape, layout of rooms and functional connections, elements of a building structure, its location on the plot with the solution of surroundings and technical equipment. Finally, there was proved that the energy demand diminishes thanks to the applied elements of the thermal modernization.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Architectura; 2015, 14, 2
1644-0633
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Architectura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Architekt i jego rola w procesie projektowania budownictwa ekologicznego na terenach wiejskich
An architect and his role in ecological architectures designing process on the rural area
Autorzy:: Gorecka, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/886972.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: architekci
architektura ekologiczna
budownictwo ekologiczne
budownictwo wiejskie
energooszczednosc
obszary wiejskie
ochrona srodowiska
projektowanie
swiadomosc ekologiczna
Opis:: The possibilities of modern ecological country architecture’s development on the rural area in the context of its architecture as an architecture of future in this article has been elaborated. We can notice proenvironmental way of designing by an architect and using proecological technical-technological solutions that concern reduction of fi nancial reserves essential in realization of energy effective buildings and do not restrict their specifi city and constructive values for society and for culture. We also show the examples of lowenergetic buildings that support preserving the designed environment`s harmony with natural one of country areas. In these realizations technology did not restrict creative and spatial concept of an architect designer.
Źródło:: Scientific Review Engineering and Environmental Sciences; 2008, 17, 1[39]
1732-9353
Pojawia się w:: Scientific Review Engineering and Environmental Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: New trends in the directory service
Autorzy:: Górecka, M.
Wolniewicz, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1941706.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Politechnika Gdańska
Tematy:: directory service
X.500
LDAP
Opis:: This report summarises the history of the worldwide X.500 directory project. Information on main standards and trends as well as software products is provided. We present the activities of the Polish X.500 project, research and development done since 1992.
Źródło:: TASK Quarterly. Scientific Bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk; 2000, 4, 1; 115-120
1428-6394
Pojawia się w:: TASK Quarterly. Scientific Bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Immunocytochemiczna lokalizacja kalretikuliny w syncytiach korzeni rzepaku porazonych matwikiem burakowym [Heterodera schachtii]
Autorzy:: Gorecka, M
Golinowski, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/832727.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: rosliny oleiste
szkodniki roslin
cytoplazma
Heterodera schachtii
otoczka jadrowa
syncytia
korzenie
matwik burakowy
kalretikulina
rzepak ozimy
fitopatologia
endoplazmatyczne retikulum
oil plant
plant pest
cytoplasm
nuclear membrane
syncytium
root
sugar-beet cyst nematode
calreticulin
winter rape
phytopathology
endoplasmic reticulum
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2003, 24, 1; 143-153
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Wooden skeleton constructions formerly and nowadays in Poland
Drewniane konstrukcje szkieletowe dawniej i dziś w Polsce
Autorzy:: Gorecka, M.
Chalecki, M.
Rutkowska, G.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/886252.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: building construction
wooden skeleton
light wooden skeleton
Polska
Opis:: Wooden skeleton constructions formerly and nowadays in Poland. The paper presents issues concerning former and contemporary wooden skeleton constructions. As the groundbreaking period between the historical and contemporary skeleton constructions, the World War II has been assumed. In the introduction, the constructions have been characterized basing on a literature review as well as direct investigations on selected Polish realizations. As one of originally appearing wooden skeleton constructions, the post-and-beam construction was rated with its regional variants, however as one of contemporary ones – the light wooden skeletons: Canadian and prefabricated. In the main part of the paper, a comparative analysis of former and contemporary solutions has been made; it showed a lot of differences resulting mainly from the technology development, continuous improvement of features of building materials and changing laws and directives.
Drewniane konstrukcje szkieletowe dawniej i dziś w Polsce. Artykuł przedstawia problematykę związaną z dawnymi i współczesnymi drewnianymi konstrukcjami szkieletowymi. Za okres przełomowy między historycznym i obecnym budownictwem szkieletowym przyjęto II wojnę światową. Na wstępie scharakteryzowano konstrukcje na podstawie przeglądu literatury oraz badania bezpośrednie na wybranych polskich realizacjach. Do pierwotnie powstających drewnianych konstrukcji szkieletowych została zaliczona konstrukcja ryglowa wraz z jej regionalnymi odmianami, zaś do nowoczesnych – lekki szkielet drewniany: kanadyjski i prefabrykowany. W zasadniczej części artykułu dokonano analizy porównawczej dawnych i współczesnych rozwiązań, która wykazała wiele istotnych różnic wynikających przede wszystkim z rozwoju technologii, ciągłego ulepszania właściwości materiałów budowlanych oraz zmieniających się przepisów i wytycznych.
Źródło:: Scientific Review Engineering and Environmental Sciences; 2016, 25, 2[72]
1732-9353
Pojawia się w:: Scientific Review Engineering and Environmental Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Immunocytochemiczna lokalizacja celulazy w korzeniach rzepaku porazonych matwikiem burakowym [Heterodera schachtii]
Autorzy:: Gorecka, M
Kurek, W.
Golinowski, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/833583.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: rzepak
szkodniki roslin
ochrona roslin
Heterodera schachtii
celulazy
syncytia
matwik burakowy
rape
plant pest
plant protection
cellulase
syncytium
sugar-beet cyst nematode
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2003, 24, 2; 489-500
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Bundle sheath-specific expression of the ascorbate peroxidase 2 affects photosynthesis in whole plant
Autorzy:: Gorecka, M.
Alvarez Fernandez, R.
Bialasek, M.
Mulleineaux, P.
Karpinski, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/951327.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: conference
sheath-specific expression
ascorbate peroxidase
hydrogen peroxide
photosynthesis
cytosolic peroxidase
fluorescence
electron transport chain
gene encoding
Źródło:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 2
0860-7796
Pojawia się w:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Ocena wybranych parametrów hydrogeologicznych zwietrzelin granitu strzegomskiego (Dolny Śląsk)
Evaluation of selected hydrogeological parameters of weathered granite in the Strzegom area (Lower Silesia)
Autorzy:: Gorecka, J. M.
Marszałek, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/216817.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Gospodarki Surowcami Mineralnymi i Energią PAN
Tematy:: parametry hydrogeologiczne
zwietrzelina
granit strzegomski
Dolny Śląsk
hydrogeological parameters
weathering residual
Strzegom granite
Lower Silesia
Opis:: W artykule przedstawiono wykształcenie litologiczne, miąższości oraz charakterystykę parametrów hydrogeologicznych zwietrzelin granitu strzegomskiego. Wyniki przeprowadzonych badań oprócz aspektu poznawczego mają również znaczenie utylitarne, m.in. przy pracach rozpoznawczych przed udostępnieniem kolejnych partii złóż granitów do eksploatacji. Badania parametrów filtracyjnych zwietrzelin przeprowadzono w rejonie kamieniołomów zlokalizowanych w obszarze Wzgórz Strzegomskich. W profilu zwietrzelin wydzielono dwie ich odmiany różniące się składem granulometrycznym, miąższością i właściwościami filtracyjnymi. W górnej części występują gliniaste pokrywy stokowe o stwierdzonej maksymalnej miąższości 1,6 m, zawierające do 70% frakcji drobnej <0,063 mm. Poniżej występują zwietrzeliny ziarniste zawierające 30–60% frakcji żwirowej i kamienistej. Określone w warunkach polowych wartości współczynnika przepuszczalności pionowej k utworów przypowierzchniowych, odpowiadających w większości górnej, gliniastej warstwie zwietrzelin, są niskie i zawieraję się w przedziale od 0,23 do 6,19 m/d (średnio 1,6 m/d). Najniższe wartości k wystąpiły w kamieniołomach w Granicznej, Strzegomiu, Rogoźnicy i Goczałkowie (0,5–1,5 m/d), a najwyższe w rejonie Kostrzy i Zimnika (1,5–6 m/d). Wartości współczynnika porowatości dla pokryw gliniastych mieszczą się w granicach od 0,17 do 0,35 (średnio 0,28). Wartości współczynnika porowatości dla zwietrzelin ziarnistych są znacznie wyższe. W górnej części profilu wynoszą od 0,3 do 0, 45 (średnio 0,38), a w dolnej wahają się od 0,38 do 0,46 (średnio 0,43). Wartości współczynnika filtracji k od 0,7 do 71,5 m/d (średnio 13,02 m/d), określonego w warunkach laboratoryjnych dla gliniastych pokryw zwietrzelinowych, nie różnią się znacznie od wartości uzyskanych dla gliniastych pokryw stokowych granitu karkonoskiego. Odsączalność grawitacyjna została wyznaczona jedynie dla zwietrzeliny ziarnistej. Wynosi ona od 0,17 do 0,24 (średnio 0,22). Najniższymi wartościami cechują się zwietrzeliny w rejonie Strzegomia i Kostrzy, a najwyższymi w rejonie Granicznej i Borowa. Zwietrzeliny ziarniste stanowią strefę tranzytu wód infiltracyjnych do strefy saturacji. Przepływ odbywa się tu w nienasyconym ośrodku skalnym, wskutek czego powstaje nieciągła powierzchnia piezometryczna. Pokrywy zwietrzelin gliniastych mogą tworzyć warunki naporowe dla pierwszego od powierzchni terenu poziomu wód porowo-szczelinowych, które występują w strefie spękanego granitu i w zwietrzelinach ziarnistych. Mogą one stanowić także barierę ochronną przeciw zanieczyszczeniom z terenu. Wartości parametrów hydrogeologicznych zwietrzelin granitów strzegomskich są podobne do wartości zmierzonych na obszarze granitu karkonoskiego. Można więc przypuszczać, że prędkość migracji zanieczyszczeń będzie podobna (około 2 m/rok). Na podstawie średnich wartości miąższości i odsączalności zwietrzelin gliniastych i ziarnistych, oceniono pojemność wodną zwietrzelin na około 110 mm.
This paper presents the characteristics of lithology, thicknesses, and hydrogeological parameters of Strzegom weathered granites. Apart from the cognitive aspect, the study’s results also have practical applications, e.g. during reconnaissance work conducted before making successive layers of granite deposits accessible for exploitation. The study of the filtration parameters was carried out in the vicinity of quarries located in the Strzegom Hills area. The profile was divided into two types of weathering granite varying in granulometric composition, thickness, and filtration properties. In the upper part, clayey slope deposits occur with a maximum thickness of 1.6 m, of which 70% was composed of small fractions of <0.063 mm. Below this section occurs a layer of grus saprolite with a composition of 30–60% gravel and pebble fractions. The values of vertical permeability coefficients of the sub-surface weathered clayey slope deposits, estimated in the field, are low, ranging from 0.23–6.19 m/d (1.6 m/d on average). The lowest values of k (0.5–1.5 m/d) are found in the slope deposits in the Graniczna, Strzegom, Rogoźnica, and Goczałków quarries, while the highest (1.5–6 m/d) are near Kostrza and Zimnik. Values of porosity for the clayey cover range from 0.17 to 0.35 (0.28 on average). Porosity of the grus saprolite is higher in the upper part of the profile, having values in the range of 0.30–0.45 (0.38 on average) and in the bottom part between 0.38 and 0.46 (0.43 on average). Hydraulic conductivity k, which was measured in a laboratory, has a considerable spread of values. Only the values of this parameter for the clayey layer (0.70–71.5 m/d, 13.02 m/d on average) do not differ from the clayey slope cover of Karkonosze granite. Specific yield (gravitional drainage capacity) was determined only for the grus saprolite and was in the range of 0.17–0.24 (0.22 on average). The lowest values of the storage coefficient are found in weathered granite in the Strzegom and Kostrza area, and the highest in Graniczna and Borów. The grus saprolite layer constitutes the zone of transit for infiltrating waters to the saturation zone. The flow of water takes place in unsaturated rocks constituting a discontinuous piezometric surface. Clayey, weathered covers can create confined conditions for the first layer of porous-fissure groundwater occurring in the cracked zones of granites and their grus saprolite zones. They can also form an isolating zone protecting groundwater from the transport of pollutants from the surface. The values of the hydrogeological parameters for weathered Strzegom granites are similar to values obtained in the massif of Karkonosze granite. Thus the contaminant transport velocity will probably be similar (approximately 2 m/year). The storage capacity of weathered granites was estimated at about 110 mm based on average values of thickness and specific yield of clayey cover and grus saprolite.
Źródło:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi; 2013, 29, 2; 103-118
0860-0953
Pojawia się w:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Charakterystyka emulsji niskotłuszczowych z dodatkiem wybranych hydrokoloidów
Characteristic of low - fat emulsions containing different hydrocolloids
Autorzy:: Kowalska, M.
Górecka, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227927.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: hydrokoloidy
emulsje niskotłuszczowe
hydrocolloids
low-fat emulsions
Opis:: Celem pracy prezentowanej w artykule było określenie wpływu wielkości dodatku, rodzaju oraz układu zastosowanych hydrokoloidów na stabilność niskotłuszczowych emulsji. Przebadano emulsje tłuszczowe oznaczając lepkość, rozkład i średnią wielkość cząstek. Określono współczynnik dyspersji. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono że emulsje zawierające 3% skrobi z tapioki do gotowania (National Frigex firmy National Starch & Chemical) i 2% skrobi z tapioki do gotowania (Textra firmy National Starch & Chemical) oraz emulsję o składzie 3% skrobi z tapioki do gotowania (National Frigex firmy National Starch & Chemical) i 2% białkowego zamiennika tłuszczu (Simplesse 100 firmy CP Kelco) wykazały największą stabilność.
The aim of this work was to determine the influence of the size of the addition and the kind of hydrocolloids on the stability of low-fatemulsions. Viscosity, dispersion and the average particle size of the emulsion were determined. As well the coefficient of dispersion was given. It was noticed that the emulsions with (3% starch of National Frigex firmy National Starch & Chemical and 2% starch of Textra firmy National Starch & Chemical))as well(3% starch of National Frigex firmy National Starch & Chemical and 2% starch of Simplesse 100 firmy CP Kelco) had the extremely stability.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2010, 2; 73-77
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Gorecka, M" wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Podbaza

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język