Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Fortuna, A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 18
Tytuł:
Projekt MATLAS - Zaawansowane metody inżynierii materiałowej w diagnostyce dzieł sztuki poddanych renowacji laserowej za pomocą kształtowanych, wysokoenergetycznych impulsów promieniowania
MATLAS project - Advanced methods of materials engineering in diagnostics of art works after renovation by means of shaped, high-energy laser radiation pulses
Autorzy:
Ciupiński, Ł.
Fortuna-Zaleśna, E.
Garbacz, H.
Onyszczuk, T.
Koss, A.
Mróz, J.
Zatorska, A.
Chmielewski, K.
Jeżewska, E.
Zambrzycki, P.
Jeziorowski, M.
Marczak, J.
Strzelec, M.
Sarzyński, A.
Ostrowski, R.
Skrzeczanowski, W.
Rycyk, A.
Spaarschuh, Ch.
Wedvik, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/217530.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Konserwatorów Zabytków
Tematy:
dzieło sztuki
projekt MATLAS
inżynieria materiałowa
art work
MATLAS project
materials engineering
Opis:
Projekt MATLAS PL0259, realizowany w ramach Mechanizmu Finansowego EOG/Norweskiego Mechanizmu Finansowego, w Obszarze Priorytetowym "Konserwacja Europejskiego Dziedzictwa Kultury", został z powodzeniem rozpoczęty w lipcu 2008 r. Naukowe cele projektu obejmują opracowanie metod diagnostyki powierzchni dzieł sztuki wykonanych z metali (stopów) w celu ich bezpiecznej renowacji laserowej, opracowanie systemu laserowego zdolnego do generacji impulsów o wymaganym w renowacji, kontrolowanym kształcie i czasie trwania oraz analizy zjawisk indukowanych przez impulsy laserowe na powierzchni obiektów historycznych. Artykuł przedstawia uczestniczące w projekcie ośrodki naukowe, projekt i wykonanie laserowego systemu czyszczącego oraz metodykę badań eksperymentalnych. Podsumowuje on również najnowsze wyniki projektu oraz przedstawia metalowe dzieła sztuki wybrane do badań, wraz z ich analizami historycznymi i strukturalnymi.
MATLAS project PL0259 successfully started in July 2008 under the EEA Financial Mechanism/ Norwegian Financial Mechanism and in the Key Priority Section "Conservation of European Cultural Heritage". The scientific aims of the project include: development of diagnostic methods for analysis of metal (alloy) artworks surfaces for safe laser renovation; development of a laser system capable of generating pulses with controlled shape and time duration required for renovation, and analysis of phenomena induced by laser pulses in the treated surfaces of historical objects. The paper presents participating scientific teams, design and realization of laser cleaning system and methodology of experimental investigations. It also summarizes the latest project results and presents metal artworks selected for examination with their historical and structural analysis.
Źródło:
Wiadomości Konserwatorskie; 2010, 27; 171-176
0860-2395
2544-8870
Pojawia się w:
Wiadomości Konserwatorskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Universal third parts of any complete 2-graph and none of DK5
Autorzy:
Fortuna, A.
Skupień, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/255218.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Wydawnictwo AGH
Tematy:
decomposition
remainder
universal parts
isomorphic parts
Opis:
It is shown that there is no digraph F which could decompose the complete digraph on 5 vertices minus any 2-arc remainder into three parts isomorphic to F for each choice of the remainder. On the other hand, for each n ≥ 3 there is a universal third part F of the complete 2-graph 2Kn on n vertices, i.e., for each edge subset R of size [formula] mod 3, there is an F-decomposition of 2Kn−R. Using an exhaustive computer-aided search, we find all, exactly six, mutually nonisomorphic universal third parts of the 5-vertex 2-graph. Nevertheless, none of their orientations is a universal third part of the corresponding complete digraph.
Źródło:
Opuscula Mathematica; 2013, 33, 4; 685-696
1232-9274
2300-6919
Pojawia się w:
Opuscula Mathematica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena adaptacji układu krążenia u kobiet 34–35-letnich w spoczynku oraz w wysiłku fizycznym w stanie równowagi dynamicznej
Evaluation of circulatory system adaptation in women aged 34–36 years during rest and steady state exercise
Autorzy:
Fortuna, M.
Szczurowski, J.
Demczyszak, I.
Konieczna–Gorysz, A.
Cichon, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12436.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński
Opis:
The aim of the study was to evaluate the adaptation of the circulatory system based on the HRV at rest and at steady state. They studied 33 women (34–36 years old), who exercised on the steady-state level of 70–80% of maximum heart rate. ECG was recorded using a Polar RS800 at rest and during effort. Analyzed parameters: RMSSD, pNN50%, HF%, VLF%, LF%, LF/HF. All test results compared to the rest of effort showed statistically significant differences. The following conclusions was stated: HRV may be used to evaluate the adaptation of the circulatory system; during steady-state exercise exists reducing the impact of parts of parasympathetic and increasing the influence of sympathetic part the autonomic nervous system; analysis of HRV indicates the increasing influence of the renin–angiotensin system and thermoregulation during exercise.
Źródło:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2016, 4[32]
2299-744X
Pojawia się w:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena tolerancji wysiłkowej kobiet i mężczyzn w przedziale wieku 70–80 lat. Badania pilotażowe
Estimating of exercise tolerance of women and men in age of 70–80 years - pilot studies
Autorzy:
Fortuna, M.
Kaczorowska, A.
Szczurowski, J.
Winiarz, P.
Katan, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/13403.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński
Źródło:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2018, 3[39]
2299-744X
Pojawia się w:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie kształtowania się zdolności motorycznych u jedenastoletnich dziewcząt i chłopców w okresie siedmiu miesięcy na podstawie Międzynarodowego Testu Sprawności Fizycznej
Comparison of formation of motor skills among eleven–year–old girls and boys within seven months on the basis of International Test of Physical Fitness
Autorzy:
Fortuna, M.
Szczurowski, J.
Szafraniec, R.
Demczyszak, I.
Gawlak, M.
Konieczna-Gorysz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12738.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński
Opis:
The aim of the study was to assess formation of motor skills of children aged 11 within 7 months. A group of subjects consisted of 14 boys and 12 girls aged 11. In the both studied groups there is a tendency towards improvement of all studied traits except suppleness in the examined group of boys. In girls, compared with the group of boys, there is a smaller value of strength both at initial and final stage of studies. In boys, compared with the group of girls, there is smaller suppleness both at initial and final stage of tests.
Źródło:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2016, 3[31]
2299-744X
Pojawia się w:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sprawność fizyczna a wydolność aerobowa pensjonariuszy Domu Opieki Społecznej
Comparison of assessment of physical fitness by test SPPB and assessment of exercise capacity measured by 6-minute walk test in nursing home residents. Preliminary reports
Autorzy:
Fortuna, M.
Kaczorowska, A.
Szczurowski, J.
Demczyszak, I.
Katan, A.
Wawrzyn, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12868.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński
Źródło:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2017, 1[33]
2299-744X
Pojawia się w:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ rehabilitacji w ocenie tolerancji wysiłkowej u pensjonariuszek DPS w różnych przedziałach wiekowych
The impact of rehabilitation in the assessment of exercise tolerance in residents of houses of social services in various age groups
Autorzy:
Fortuna, M.
Kaczorowska, A.
Szczurowski, J.
Demczyszak, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2559259.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński
Tematy:
tolerancja wysilkowa
rehabilitacja
czlowiek
domy opieki
kobiety
badania naukowe
wiek
nadwaga
Źródło:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2021, 1-4[49-52]; 25-32
2299-744X
Pojawia się w:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Znaczenie rehabilitacji w ocenie poziomu sprawności i tolerancji wysiłkowej u pensjonariuszy domów pomocy społecznej
The importance of rehabilitation in the assessment of fitness level and exercise tolerance for residents of social welfare homes
Autorzy:
Fortuna, M.
Kaczorowska, A.
Szczurowski, J.
Demczyszak, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2574553.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński
Tematy:
domy opieki
pensjonariusze
tolerancja wysilkowa
sprawnosc fizyczna
poziom sprawnosci fizycznej
rehabilitacja
ocena
Źródło:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2019, 3-4[43-44]; 35-43
2299-744X
Pojawia się w:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Studies on the suitability of triticale for starch production
Badania nad przydatnością pszenżyta do produkcji krochmalu
Autorzy:
Fortuna, T.
Gambus, H.
Nowotna, A.
Palasinski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1396393.pdf
Data publikacji:
1985
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
chemical composition of grain
suitability for starch-manufacturing industry
triticale
physico-chemical characteristics of starch
Opis:
53 varieties of triticale were examined in respect of the chemical composition of grain and the selected physico-chemical properties of starch. Tse results made it possible to select 20 varieties featuring the best technological qualities for use in the starch-manufacturing industry. Attention was paid to the high viscosity of starch pastes of triticale.
W poszukiwaniu nowych źródeł surowcowych dla przemysłu krochmalniczego zwrócono uwagę na pszenżyto (triticale). Przewidując, że zboże to wejdzie w niedalekiej przyszłości w Polsce na szeroką skalę przebadano 53 rody pszenżyta znajdujące się w badaniach hodowlanych (tab. 1). Badania te obejmowały analizę ziarn zboża na zawartość skrobi, białka, tłuszczu i błonnika (tab. 2) oraz analizę skrobi wyosobnionej z ziarn metodą laboratoryjną. W skrobi oznaczono zawartość białka, tłuszczu i popiołu oraz dokonano analizy ziarnistości, średniej masy cząsteczkowej, stopnia wiązania wody i rozpuszczalności w wodzie oraz charakterystyki kleikowania (tab. 3). W celu porównania wszystkie analizy przeprowadzono również na pszenicy "Grana" uprawianej w latach 1978 i 1979 w tych samych warunkach co badane rody pszenżyta. Ziarniaki przebadanych rodów pszenżyta odznaczały się wysoką zawartością skrobi (73-85% s.s.) oraz białka (10-18%). Pod względem właściwości fizykochemicznych skrobia pszenżyta nie wykazywała zasadniczych różnic "in minus" w stosunku do skrobi pszenicznej. W związku z tym wytypowano wiele rodów tego zboża, które ze względu na ich wysoki plon ziarna z ha oraz właściwości skrobi nadawałyby się jako surowiec do produkcji krochmalu. I tak najwyższym plonem skrobi z hektara i korzystną ziarnistością oraz wysoką lepkością odznaczają się rody: LT-695./75 i LT-850/74 w 1978 r. oraz LT-176/73, LT-59/76 i CT-252/76 w 1979 r. Najwyższym plonem z hektara, przy nieco gorszej ziarnistości i niższej lepkości, charakteryzują się rody: LT-176/73 i B-866/GR w 1978 r. oraz LT-363./75, LT-404/76, LT-349/74 i CT-93/76 w 1979 r. Nieco niższe plony skrobi z hektara, ale korzystną ziarnistość i wysoką lepkość wykazywały: CR-130, LT-363/75 w 1978 r. oraz CR-146, CR-384, CR-440, B-951, CT-118/76, MT-29-515 i MT-3-128 w 1979 r.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 1; 53-62
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Selected problems of protecting and managing historical ruins in Poland
Autorzy:
Fortuna-Marek, A.
Szmygin, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/389978.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Politechnika Lubelska. Wydawnictwo Politechniki Lubelskiej
Tematy:
historical ruins
management of the ruins
development of the ruins
Opis:
Historical ruins have long been the object of interest for the research –workers of various disciplines as well as the conservators of historical monuments. The main problem is the form of protection. The standard of protecting ruins in the so-called permanent ruin form was elaborated two centuries ago, however, it is still the subject of numerous discussions, conferences, scientific-research works. The main source of doubts as to the permanent ruin is its incompleteness,(deficiency) illegibility and the highly restricted possibilities of making any use of it, whereas the contemporary protection of monuments assumes their accessibility and the widest possible use for contemporary functions. That is why the main issue in contemporary maintenance of historical ruins is to ensure them a proper management system. The problem of protecting historical ruins has universal character. In Poland it concerns the resources of about 200 historical ruins, first and foremost of the mediaeval castles. That is why the Polish conservator circles have intensified the works aiming at the solution of the problem through the organization of programs, projects and conferences. A highly estimated result of those efforts is a programmatic document entitled “The Protection Charter of Historical Ruins”. It comprises a set of rules that determine the form of maintenance of historical ruins. However, the issues of management, development and use of the historical ruins still await a solution.
Źródło:
Budownictwo i Architektura; 2017, 16, 4; 181-194
1899-0665
Pojawia się w:
Budownictwo i Architektura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of physicochemical properties of triticale starch on selected indices of bread quality
Wpływ fizykochemicznych właściwości skrobi z pszenżyta na wybrane wskaźniki jakości chleba
Autorzy:
Gambus, H.
Lewczuk, J.
Nowotna, A.
Fortuna, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1399134.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
triticale starch
physicochemical characteristics
bread volume
Opis:
Starches were isolated from 28 Polish triticale lines by the laboratory method, and their fundamental physicochemical properties determined. Next, pup loaves were baced in the starch - gluten system (by the direct method) and the volume of the loaves was measured. The results were subjected to statistical analysis which showed a positive correlation between bread volume and viscosity of starch pastes.
Skrobie wyizolowane metodą laboratoryjną z 28 polskich rodów pszenżyta przebadano pod względem ich właściwości fizykochemicznych. Używając tego samego glutenu i różnych próbek skrobi z pszenżyta wypiekano chlebki metodą bezpośrednią w systemie skrobia-gluten. Oznaczano: upiek, stratę wypiekową całkowitą, wydajność oraz barwę skórki i elastyczność miękiszu chlebków. Fizykochemiczne właściwości skrobi oraz objętość otrzymanych chlebków poddano analizie statystycznej. Wykazała ona korelacje pomiędzy objętością otrzymanych chlebków a: lepkością kleików w temp. 50°C (r = + 0,45), wielkością ziarenek skrobiowych (% ziarenek o wielkości 21,9-30,9 um: r = + 0,44 ), temperatura kleikowania (r = - 0,66) oraz zawartością białka (r = - 0,54 ). Wydaje się więc, że te właściwości fizykochemiczne skrobi w sposób istotny wpływały na objętość chlebków. Nie wykazano istotnej zależności pomiędzy objętością chlebków a: stopniem wiązania wody i rozpuszczalności skrobi pszenżytnej w wodzie, zawartością amylozy oraz zawartością tłuszczu i fosforu w skrobi z pszenżyta.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1988, 14(38), 3-4; 131-138
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Physical properties of triticale starch. Part I. Characteristic of starch pasting
Właściwości fizyczne skrobi pszenżyta. I. Charakterystyka kleikowania skrobi
Autorzy:
Gambus, H.
Fortuna, T.
Nowotna, A.
Palasiński, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398986.pdf
Data publikacji:
1987
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
triticale starch
pasting characteristics with Brabender amylograph and Rheotest 2 viscosimeter
limiting viscosity of starch pastes
Opis:
Starches of 53 Polish triticale breeding lines were investigated. Gelatinization characteristics and limiting viscosity of starch were determined. The studied properties of triticale starch are similar to those of wheat starch, although viscosities of triticale starch pastes were in the majority of samples higher than in the "Grana" wheat standard. In the total population tested, a few starches show a considerably low viscosity of starch pastes which may be a result of enzymatic degradation.
Przebadano skrobie wyodrębnione metodą laboratoryjną z 53 polskich rodów pszenżyta i dwóch odmian pszenicy "Grana" stanowiących wzorzec. Skrobie te przebadano pod względem: temperatury kleikowania (metodą mikroskopową), charakterystyki kleikowania w wiskozymetrze rotacyjnym Rheotest 2 oraz wiskografie Brabendera i lepkości granicznej. Wykresy charakterystyki kleikowania skrobi pszenżyta, otrzymane w amylografie Brabendera, miały typowe kształty znane z literatury dla skrobi zbożowych (rys. 2). Natomiast inne kształty krzywych tej charakterystyki otrzymano za pomocą wiskozymetru rotacyjnego Rheotest 2. Odchylenia od typowego kształtu polegały na znacznym spadku lepkości po przekroczeniu maksimum lepkości (rys. l). Ze względu na zróżnicowany kształt tych krzywych podzielono badane skrobie na 4 grupy. Z praktycznego punktu widzenia interesujący był fakt, że ponad 60% kleików skrobi pszenżyta odznaczało się lepkością maksymalną oraz lepkością w temp. 50°C wyższą od wzorcowych kleików skrobi pszenicy „Grana" (tab. 2). Ponadto kleiki skrobi pszenżyta były stabilne podczas gotowania oraz wykazywały dużą tendencję do retrogradacji. Z teoretycznego punktu widzenia interesujące były skrobie 7 rodów pszenżyta, które odznaczały się najniższymi lepkościami swoich kleików we wszystkich punktach charakterystyki kleikowania. Wydaje się, że skrobie te były częściowo rozłożone przez enzymy jeszcze w ziarnie zbożowym lub podczas wyodrębniania skrobi. Hipotezę tę potwierdziły wyniki lepkości granicznej kleików tych skrobi, które były znacznie niższe od pozostałych próbek (tab. 3). Wszystkie otrzymane wyniki poddano analizie statystycznej i obliczono współczynniki korelacji pomiędzy badanymi właściwościami skrobi pszenżyta (tab. 4).
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 1; 3-13
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Physical properties of triticale starch. Part II. Water binding capacity and solubility of starch
Właściwości fizyczne skrobi pszenżyta. II. Zdolność wiązania wody i rozpuszczalność skrobi
Autorzy:
Gambus, H.
Fortuna, T.
Nowonta, A.
Palasiński, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398904.pdf
Data publikacji:
1987
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
triticale starch
water binding capacity
solubility
Opis:
Starches isolated from 53 Polish triticale breeding lines were tested for water binding capacity and solubility. It was shown that these starches display two-stage curves of water binding capacity and solubility. Among the investigated samples, seven triticale lines exhibit higher solubility which is apparently due to previous hydrolysis.
Przebadano skrobie wyodrębnione z 53 polskich rodów pszenżyta i dwóch próbek pszenicy „Grana" (użytej jako wzorca) odnośnie do zdolności wiązania wody i rozpuszczalności w wodzie w temp. 60°C. Ponadto w zakresie temperatur 60-90°C wykonano pełną analizę tych właściwości dla 10 wybranych skrobi różniących się znacznie pod względem lepkości ich kleików. Uzyskane wyniki wykazały, że skrobie pszenżyta nie różniły się stopniem wiązania wody w temp. 60°C (tab. 1). Natomiast znaczne zróżnicowanie skrobi w tej temperaturze zaobserwowano podczas oznaczania rozpuszczalności (tab. 3). W miarę wzrostu temperatury od 60 do 90°C wzrastało zarówno wiązanie wody, jak i rozpuszczalność wszystkich badanych skrobi, jak również wzrastało zróżnicowanie próbek, osiągając najwyższą wartość w temp. 90°C (tab. 2 i 4 oraz rys. 1 i 2). Gwałtowny wzrost wiązania wody i rozpuszczalności skrobi występował po przekroczeniu temp. 80°C (rys. 1 i 2). Krzywe wiązania wody i rozpuszczalności skrobi pszenżyta były dla wszystkich próbek skrobi podobne, co wskazywało na prostą zależność tych dwóch funkcji (8, 9). Jednocześnie świadczą one o dwustopniowym pęcznieniu skrobi pszenżyta, a więc o występowaniu 2 typów wiązań w ziarenkach skrobi tego zboża. Na uwagę zasługiwały próbki skrobi 7 rodów pszenżyta odznaczające się znacznie podwyższoną rozpuszczalnością w stosunku do reszty próbek. Badane skrobie pszenżyta nie wykazywały istotnych różnic zarówno pod względem stopnia wiązania wody, jak i rozpuszczalności w porównaniu ze skrobią wzorcowej pszenicy „Grana".
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 2; 99-106
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Physical properties of triticale starch. Part III. Determination of flow curves of triticale starch pastes
Właściwości fizyczne skrobi pszenżyta. III. Wyznaczanie krzywych płynięcia kleików skrobi pszenżyta
Autorzy:
Gambus, H.
Fortuna, T.
Nowonta, A.
Palasiński, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398900.pdf
Data publikacji:
1987
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
triticale starch
flow curves
"n" and "K" constants of the Oswald-de Waele power equation
Opis:
Flow curves of pastes from 53 Polish triticale breeding lines were investigated. Rheological parameters of those pastes, viz. constants "n" and "K" of the power equation, were determined. Seven starches can be distinguished among all the samples, their pastes possessing properties of the Newtonian liquid.
W celu określenia właściwości reologicznych kleików skrobiowych pszenżyta wyznaczono ich krzywe płynięcia. Przebadano w ten sposób skrobie z 53 polskich rodów pszenżyta. Z krzywych płynięcia wyliczono stałe „n" i „K" modelu potęgowego Ostwalda i de Waele (tabela). Dla większości skrobi pszenżyta stała „n" mieściła się w zakresie 0,44-0,68. Natomiast skrobie siedmiu rodów (nr 22, 24, 29, 30, 33, 43, 44) nie wykazywały zdolności tworzenia lepkości strukturalnej, lecz odznaczały się właściwościami płynu newtonowskiego (stała „n" od 0,90-1,10). Przypuszcza się, że spowodowane to było uwarunkowaniami genetycznymi lub podwyższoną aktywnością enzymów amylolitycznych w ziarnie [1, 5]. Kleiki, które miały stałą „n" zbliżoną do jedności charakteryzowały się najniższą stałą „K": od 33-181 mPa·sn, natomiast powstałe znacznie wyższymi wartościami tej stałej (od 1127 do 7966 mPa·sn). Z wyjątkiem wymienionych siedmiu rodów krzywe płynięcia pozostałych kleików były typowe dla płynów nienewtonowskich rozrzedzanych ścinaniem (rys. 1). Zaobserwowano niewielką zależność pomiędzy stałymi modelu potęgowego „n" i „K"; r = -0,31 przy poziomie istotności α= 0.05.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 2; 107-114
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena gibkości kręgosłupa i stawów obwodowych u starszych kobiet w zależności od poziomu BMI - badanie pilotażowe
Evaluation of flexibility of the spine and peripheral joints of elderly women in relation to body mass index - pilot study
Autorzy:
Kaczorowska, A.
Fortuna, M.
Szczurowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12690.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński
Źródło:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2018, 2[38]
2299-744X
Pojawia się w:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 18

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies