Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Czarnecka, M" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 39
Tytuł:
Intensywność odwilży atmosferycznych na Pomorzu
The intensity of atmospheric thaws in pomerania
Autorzy:
Czarnecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/337791.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:
częstość
klasy intensywności
zimowe ciągi odwilżowe
frequency
intensity classes
winter thaw sequences
Opis:
Do opracowania wykorzystano dobowe temperatury powietrza z wysokości 2 m n.p.g. z 15 stacji meteorologicznych IMGW z okresu od października do kwietnia lat 1980/1981-1999/2000. Stwierdzono, że od 70 do 75% zimowych odwilży atmosferycznych osiąga intensywność od 0,1 do 4,5°C. Przeciętna intensywność odwilży zwiększa się wyraźnie wraz z czasem ich trwania - od 1,5°C w okresach krótszych niż 5 dni do blisko 4°C w okresach ponad 20-dniowych.
Daily (24 hours) air temperatures at the level of 200 cm above the ground measured at 15 IMGW meteorological stations from October to April during the period from 1980/1981 to 1999/2000 were taken for this study. It was found that 70 to 75% of atmospheric thaws reached the intensity from 0.1 to 4.5°C. The average intensity of thaws distinctly increased with their duration - from 1.5°C in periods shorter than 5 days to about 4.5°C in periods lasting longer than 20 days.
Źródło:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie; 2005, T. 5, z. spec.; 83-92
1642-8145
Pojawia się w:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Częstość występowania i grubość pokrywy śnieżnej w Polsce
Autorzy:
Czarnecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/35869.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Opis:
Podstawę opracowania stanowiły dobowe grubości pokrywy śnieżnej od listopada do marca w latach 1960/61-2009/10 z 40 stacji meteorologicznych IMGW, z wyłączeniem obszarów górskich. Zasadniczą charakterystykę czasowego i przestrzennego rozkładu liczby dni z pokrywą śnieżną, w tym o grubości co najmniej 5 cm, a także przeciętnej grubości pokrywy śnieżnej w dniach jej występowania, przeprowadzono dla miesięcy kalendarzowej zimy (XII-II). Stwierdzono, że na przeważającym obszarze kraju pokrywa śnieżna zalega w 30 do 60 dniach, ale tylko w około 50-70% przypadków jej grubość przekracza 5 cm. Natomiast przeciętna grubość pokrywy śnieżnej w dniach jej zalegania kształtuje się od 8 do 18 cm. Styczeń i luty charakteryzują się zbliżoną liczbą dni z pokrywą śnieżną, jednak w lutym jej przeciętna grubość we wschodnich rejonach kraju jest nieco większa. W okresie kalendarzowej zimy najbardziej śnieżną jest trzecia dekada stycznia, podczas gdy przeciętnie największe grubości pokrywy w dniach jej zalegania notuje się w trzeciej dekadzie lutego, ale także jeszcze w pierwszej dekadzie marca. Geograficzny rozkład liczby dni z pokrywą oraz jej przeciętne grubości potwierdzają rosnącą z zachodu na wschód surowość warunków termicznych, zarówno w całym okresie zimowym, jak i w poszczególnych miesiącach. W pięćdziesięcioleciu 1960/61-2009/10 zaznacza się niewielka tendencja spadkowa częstości występowania oraz grubości pokrywy śnieżnej, ale zmiany są na ogół nieistotne. Spadkowy trend liczby dni z pokrywą śnieżną, statystycznie istotny na poziomie α = 0,05, nastąpił przede wszystkim w grudniu i w styczniu, natomiast z pokrywą o grubości ponad 5 cm – niemal wyłącznie w grudniu. Wykazano statystycznie istotną rolę cyrkulacji atmosferycznej, odzwierciedloną wartościami indeksu NAO, w kształtowaniu zmienności wszystkich analizowanych cech pokrywy śnieżnej. Cyrkulacja atmosferyczna wyjaśnia, w zależności od rejonu kraju, od około 40 do 50% zmienności dni z pokrywą śnieżną, od 30 do 40% – zmienności dni z pokrywą ponad 5 cm i od 25 do 30% – zmian przeciętnej grubości w dniach jej zalegania. Największe współczynniki determinacji, wyrażające rolę warunków cyrkulacyjnych w wyjaśnianiu międzyrocznej zmienności częstości występowania oraz grubości pokrywy śnieżnej, wytestowano w styczniu i w lutym, wyraźnie mniejsze – w grudniu.
The study was based on daily (24 hr) depths of snow cover encompassing the periods from November to March over the years 1960/61-2009/10, collected at 40 IMGW meteorological stations, excluding mountainous regions. The essential description of temporal and spatial distribution of number of days with snow cover, including the cover with depth of at least 5 cm, and also the average depth of snow cover on the days of its occurrence, was carried out for winter months (XII-II). It was determined that over the greater area of the country snow cover lingers for 30-60 days, but only in 50-70% cases its depth exceeds 5 cm. The average depth of snow cover on the days of its occurrence ranges from 8 to 18 cm. January and February are characterised by similar numbers of days with snow cover; in February, however, its average depth in eastern regions of the country is slightly greater. During calendar winter the most snowy is the third decade of January, whereas the average depths of snow cover in the days of its lingering are the greatest in the third decade of February and also in the first ten days of March. Geographical distribution of days with snow cover and its average depth confirms severity of thermal conditions increasing from the west to the east, both in the whole winter season and in particular months. During the 50-year period of 1960/61-2009/10 a slight downward tendency of occurrence frequency and depth of snow cover is visible, but the changes are mostly insignificant. Downward trend in the number of days with snow cover, statistically significant at the level of α = 0.05, occurred mainly in December and January, whereas with snow cover exceeding 5 cm – almost only in December. A statistically significant role of atmospheric circulation, reflected by the values of NAO index, was shown in shaping variability of all the analysed features of the snow cover. Atmospheric circulation explains, depending on the region of the country, ca. 40-50% variability of days with snow cover, from 30 to 40% variability of days with snow cover exceeding 5 cm, and 25-30% changes of average snow cover depth on the days of its occurrence. The highest determination indexes, expressing the role of circulation conditions in explaining the variability of occurrence frequency and depth of snow cover between the years, were tested for January and February, and significantly lower – for December.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2012, 19, 3
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmienność terminów początku i końca pokrywy śnieżnej o różnym czasie zalegania i ich uwarunkowania cyrkulacyjne
Variability of the dates of the beginning and end of snow cover of different duration time and conditions of their circulation
Autorzy:
Czarnecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2084544.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydział Geografii i Studiów Regionalnych
Tematy:
pokrywa sniezna
terminy wystepowania
cyrkulacja atmosferyczna
klimat
Źródło:
Prace i Studia Geograficzne; 2011, 47; 109-118
0208-4589
Pojawia się w:
Prace i Studia Geograficzne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Perception of weather conditions during atmospheric thaw in the Szczecin Lowlands
Autorzy:
Czarnecka, M.
Michalska, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26237.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
atmospheric thaw
weather condition
air temperature
wind velocity
wind chill index
daily measurement
Szczecin Lowland
heat perception
Źródło:
International Agrophysics; 2007, 21, 1
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmienność stężenia ditlenku siarki i ditlenku azotu na Pomorzu w zależności od warunków meteorologicznych
Variability of sulfur dioxide and nitrogen dioxide concentrations in Pomerania in relation to meteorological conditions
Autorzy:
Czarnecka, M.
Kalbarczyk, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/337789.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:
elementy meteorologiczne
Pomorze
zanieczyszczenia gazowe
gaseous pollution
meteorological elements
Pomerania
Opis:
Celem pracy była ocena zmienności stężenia ditlenku siarki i ditlenku azotu na Pomorzu w zależności od głównych elementów meteorologicznych. Zależność tę opisano za pomocą analizy korelacji oraz regresji pojedynczej i wielokrotnej, stosując program STATISTICA 6. W pracy uwzględniono dobowe wyniki stężenia SO2 i NO2 z dziesięciu stacji pomiarowych oraz wartości elementów meteorologicznych z lat 1993-2002 ze stacji meteorologicznych IMGW, położonych najbliżej stacji imisyjnych. Stwierdzono, że na stężenie ditlenku siarki oddziałuje głównie temperatura powietrza oraz liczba dni z opadem dobowym ≥ 0,5 mm, natomiast na stężenie ditlenku azotu - prędkość wiatru, liczba dni z opadem ≥ 0,5 mm oraz usłonecznienie rzeczywiste. Wpływ warunków meteorologicznych na stężenie SO2 ujawnia się przede wszystkim zimą, podczas gdy na stężenie NO2 - głównie jesienią.
The aim of the study was to assess variability of concentrations of sulfur dioxide and nitrogen dioxide in relation to main meteorological factors. This relationship was described by correlation analysis and linear and multiple regressions using the STATISTICA 6 software. 24 hour concentrations of SO2 and NO2 from ten measurement stations and meteorological factors gathered at IMGW meteorological stations closest to the immission stations in the period 1993 to 2002 were taken for the analysis. Air temperature and the number of days with 24 hour precipitation of ≥ 0.5 mm were found to mainly affect the concentrations of sulfur dioxide, whereas the wind velocity, the number of days with 24 hour precipitation of ≥ 0.5 mm and real solar radiation influenced the concentrations of nitrogen dioxide. The effect of meteorological conditions on the concentrations of sulfur dioxide was particularly visible in winter, while the concentrations of nitrogen dioxide were affected by meteorological conditions mainly in autumn.
Źródło:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie; 2005, T. 5, z. spec.; 93-106
1642-8145
Pojawia się w:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Application of Cluster Analysis in Defining the Meteorological Conditions Shaping the Variability of PM10 Concentration
Zastosowanie analizy skupień do wytypowania warunków meteorologicznych kształtujących zmienność stężeń pyłu zawieszonego PM10
Autorzy:
Czarnecka, M.
Nidzgorska-Lencewicz, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1818560.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
cluster analysis
regression
PM10
meteorological conditions
analiza skupień
regresja
warunki meteorologiczne
Opis:
W pracy wykorzystano godzinne wyniki pomiarów stężeń pyłu zawieszonego PM10 oraz podstawowych elementów meteorologicznych rejestrowanych automatycznie w pięciu stacjach funkcjonujących w sieci pomiarowej Agencji Regionalnego Monitoringu Atmosfery Aglomeracji Gdańskiej (ARMAAG). Opracowaniem objęto okres kalendarzowej zimy (grudzień–luty) w latach 2004/2005–2009/2010. Zmienność stężeń zanieczyszczeń w warunkach pogodowych opisanych temperaturą i wilgotnością względną powietrza, ciśnieniem atmosferycznym oraz prędkością i kierunkiem wiatru, oceniono przy zastosowaniu analizy skupień, w tym metody k-średnich, z grupy metod niehierarchicznych. Kompleksowy wpływ warunków meteorologicznych na zmienność imisji pyłu PM10 w wyodrębnionych segmentach określono metodą liniowej regresji wielokrotnej, przy zastosowaniu procedury krokowej postępującej, na poziomie istotności p ≤ 0,05. Udział poszczególnych elementów pogody w kształtowaniu wielkości stężeń określono za pomocą współczynników regresji cząstkowej. Zastosowany algorytm wyodrębnił, w zależności od dzielnicy Trójmiasta, od 4 do 8 optymalnych skupień najwięcej – w Gdyni, odznaczającej się największą imisją pyłu zawieszonego. W większości przypadków głównym czynnikiem zróżnicowania pomiędzy wyodrębnionymi skupieniami był kierunek wiatru. W przeważającej części aglomeracji trójmiejskiej, w Gdyni i w Sopocie, największą imisję pyłu zawieszonego PM10 notowano przy wiatrach SE, podczas gdy w części południowej, w Gdańsku, podwyższone stężenia pyłu notowano przy wiatrach E we Wrzeszczu oraz W w Jasieniu. Skupienia grupujące największe stężenie PM10 charakteryzowały się w większości przypadków najniższą temperaturą powietrza i mniejszą prędkością wiatru, a ponadto często wyższym ciśnieniem i niekiedy nieco mniejszą wilgotnością względną powietrza, czyli warunkami panującymi przy pogodzie antycyklonalnej. Warunki meteorologiczne miały statystycznie istotny wpływ na stężenia PM10 we wszystkich skupieniach, ale zasadniczą rolę odgrywały temperatura powietrza oraz prędkość wiatru. Wiatr, niezależnie od kierunku, był na ogół efektywnym czynnikiem wentylacji przyczyniając się przede wszystkim do zmniejszenia zapylenia powietrza.
Źródło:
Rocznik Ochrona Środowiska; 2015, Tom 17, cz. 1; 40-61
1506-218X
Pojawia się w:
Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Content of available Cu, Zn and Mn in soil amended with municipal sewage sludge
Zawartość przyswajalnych form Cu, Zn i Mn w glebie użyźnionej komunalnym osadem ściekowym
Autorzy:
Sienkiewicz, S.
Czarnecka, M.H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/13789.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Opis:
Municipal sewage sludge is an unavoidable byproduct of the contemporary live and business activities of people. Proper handling and utilization of sewage sludge continue to create serious problems in Poland although this waste product is a source of both organic carbon and macronutrients. The present study has been carried out in order to assess the influence of municipal sewage sludge on the content of available forms of Cu, Zn and Mn in soil. A microplot experiment set up according to the random sub-block method was conducted in 2005-2008. The experiment was established on anthropogenic, humic urban soil developed from loamy sand rich in phosphorus and magnesium, but poor in potassium, and alkaline in reaction. The design of the trials comprised 5 doses of municipal sewage sludge from the £yna Municipal Wastewater Treatment Plant in Olsztyn: 0, 70, 140, 210 and 280 Mg ha–1 of fresh matter. The tests have demonstrated that a dose of sewage sludge had a significant effect on the content of available forms of Cu, Zn and Mn in soil. In alkaline soil, however, the observed increase in the content of available forms of Cu, Zn and Mn was not hazardous to the environment, but could improve the plant nutrition with these elements. It is highly probable that the availability of Cu may increase in the second and third year after the application of sewage sludge. The accumulation of soluble Zn in soil started to decrease in the second year, but did not become significantly limited until four years after sewage sludge application. Sewage sludge raised the amount of soluble manganese in soil during the first three years, but in the final year of the experiment the quantity of soluble Mn in soil did not undergo any significant fluctuations.
Źródło:
Journal of Elementology; 2012, 17, 4
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Deformacja warunków anemometrycznych w Szczecinie
Deformation of the anemometric conditions in Szczecin
Autorzy:
Nidzgorska-Lencewicz, J.
Czarnecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2084449.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydział Geografii i Studiów Regionalnych
Opis:
On the basis of hourly results of automatic measurements carried out at three immission stations in the years 2005-2009 in the system of air quality monitoring, the differentiation of wind speed and direction in the area of the Szczecin agglomeration was described. It was shown that, in comparison with the open area, the largest deformation of the anemometric conditions that occur when SW winds blow, is characteristic of the densely built-up area in the centre of the town and a smaller deformation of these conditions is characteristic of a multi-storey built-up region. In the central part of Szczecin, the wind speed is more than twice as low as that in the unbuilt-up area, in the outskirts of the town, and the frequency of stillness periods amounts to 16% during a year and increases up to about 30% in night hours in spring and summer.
Źródło:
Prace i Studia Geograficzne; 2011, 47; 401-408
0208-4589
Pojawia się w:
Prace i Studia Geograficzne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The impact of thermal inversion on the variability of PM10 concentration in winter seasons in Tricity
Autorzy:
Czarnecka, M.
Nidzgorska-Lencewicz, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/207599.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
Tematy:
inversion
PM10
environment pollution
zanieczyszenie środowiska
inwersja
Opis:
The paper concerns the effect of thermal inversions on PM10 concentrations in winter seasons between 2004–2005 and 2012–2013 in Tricity. Temperature inversions were analyzed using aerological measurements timed at 00 UTC and 12 UTC obtained from the aerological station in Łeba. The PM10 concentrations were obtained from five Agency of Regional Air Quality stations in the Gdańsk metropolitan area (ARMAAG). The effect of inversion conditions on the variability of daily PM10 concentrations was assessed using single and multiple linear regressions. The unfavorable conditions of PM10 dispersion in the lower troposphere were mostly determined by elevated inversions, which occurred with comparable frequency, nearly 90%, during the day as well as at night. Surface inversions were recorded at a frequency of 30% at night and only 10% during day-time. The strongest adverse effect on PM10 concentrations and their variability during the period of calendar winter was found to be related to the thickness of surface inversions at night. A significant yet substantially less adverse effect during both day and night, however, was found to be related to the thickness of the lowest layer of upper inversion. The high location of the base of upper inversion, primarily during the day-time, contributed to a decrease in PM10 concentration.
Źródło:
Environment Protection Engineering; 2017, 43, 2; 157-172
0324-8828
Pojawia się w:
Environment Protection Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wieloletnia zmienność sezonowych opadów w Polsce
Multiannual variability of seasonal precipitation in Poland
Autorzy:
Czarnecka, M.
Nidzgorska-Lencewicz, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/338228.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:
ilorazy opadów: lata/zimy
ilorazy opadów: jesieni/wiosny
ilorazy opadów: półrocza
ilorazy opadów: ciepłego/chłodnego
ilorazy opadów: lipca/lutego
sumy opadów
trend liniowy
linear trend
proportions of: summer/winter
autumn/spring
warm/cool half-year
July/February precipitations
sums of precipitation
Opis:
Celem pracy była weryfikacja poglądów o czasowej i przestrzennej zmienności kontynentalnych i oceanicznych cech opadów atmosferycznych w Polsce na podstawie serii pomiarowej, uwzględniającej także pierwszą dekadę XXI wieku. Materiały podstawowe obejmowały miesięczne sumy opadów atmosferycznych z 38 stacji meteorologicznych IMGW z okresu 1951-2010, z wyłączeniem obszarów górskich. Przedmiotem analizy były sumy opadów kalendarzowych pór roku - ich wielkość, procentowy udział w sumie rocznej, a także ilorazy sum opadów: półrocza ciepłego (IV.IX) i chłodnego (X.III), lata (VI.VIII) i zimy (XII.II), jesieni (IX.XI) i wiosny (III.V), a także lipca i lutego. Żadna z wymienionych charakterystyk opadów nie wykazuje statystycznie istotnego trendu liniowego, nawet na poziomie α = 0,10. Na przeważającym obszarze kraju zaznacza się jednak niewielka tendencja do wzrostu opadów w sezonach wiosennym i jesiennym oraz malejący udział opadów letnich w sumie rocznej. Ilorazy opadów półrocza ciepłego i chłodnego, jesieni i wiosny oraz lipca i lutego mają w większości rejonów tendencję ujemną. Najbardziej niejednoznaczne co do kierunku są natomiast zmiany ilorazu opadów letnich i zimowych. Niewielki wzrost stopnia kontynentalizmu pluwialnego zaznacza się głównie w południo-wschodniej części Polski.
The aim of the paper was to verify opinions on the temporal and spatial variability of continental and oceanic features of atmospheric precipitation in Poland based on measurement series including the first decade of the 21st century. The basic material consisted of monthly sums of atmospheric precipitation collected from 38 IMGW weather stations, excluding mountain areas, from 1951 till 2010. The objectives of the analysis were the sums of precipitation in calendar seasons - their quanti ty, percentage contribution to the annual sums and the proportions of total precipitation of: warm halfyear (April-September) to cool half-year (October-March), summer (June-August) to winter (December-February), autumn (September-November) to spring (March-May), and July to February precipitations. None of the mentioned characteristics of precipitation showed statistically significant linear trend, even at the level of α = 0.10. However, in the prevailing area of the country a slight tendency of an increase in the precipitation in spring and autumn was found and a decreasing share of summer precipitation in the annual total precipitation. The proportion of precipitation of warm to cool half-year and those of autumn to spring and of July to February revealed a negative tendency in most regions. The most ambiguous, as to the direction, were the changes of the proportion of summer to winter precipitation. A slight increase in the degree of pluvial continentalism is mainly marked in the south-eastern part of Poland.
Źródło:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie; 2012, 12, 2; 45-60
1642-8145
Pojawia się w:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany zawartosci wybranych skladnikow zywnosci w produktach otrzymanych z nasion roslin straczkowych pod wplywem obrobki biotechnologicznej
Changes in the content of some selected food components in products produced from leguminous plant seeds owing to biotechnological treatment
Autorzy:
Gumienna, M
Czarnecka, M.
Czarnecki, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828468.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
rosliny straczkowe
nasiona
zywnosc pochodzenia roslinnego
produkty spozywcze
skladniki zywieniowe
procesy biotechnologiczne
fasola czerwona
soczewica
bob
fermentacja mlekowa
ekstruzja
polifenole
aktywnosc przeciwutleniajaca
Opis:
Celem pracy była ocena wpływu procesu fermentacji mlekowej nasion niektórych roślin strączkowych na zawartość związków fenolowych, aktywność przeciwutleniającą oraz poziom składników białkowych i węglowodanowych w wytworzonych z nich chrupkach i makaronach. Wśród badanych surowców największą zawartością polifenoli oraz największą aktywnością przeciwutleniającą charakteryzowała się soczewica zielona odpowiednio – 6,0 mg/g s.s., 20,25 mgTx/g s.s i fasola kolorowa – 5,12 mg/g s.s., 19,80 mgTx/g s.s. Proces fermentacji istotnie zmniejszył zawartość związków fenolowych i aktywność przeciwutleniającą we wszystkich analizowanych produktach. Jednak fermentacja mlekowa i następująca po niej obróbka fizyczna surowca (ekstruzja, wyciskanie surowca) spowodowała wzrost strawności składników odżywczych. Najwyższą strawność białka in vitro odnotowano po procesie ekstruzji nasion bobu (75,64%).
The objective of this research was to assess the effect of lactic fermentation process of some leguminous plant seeds on the content of phenolic compounds, antioxidant activity, and levels of protein and carbohydrate components in chips and pastas manufactured from those seeds. Among the raw materials studied, green lentil and red bean had the highest content of polyphenols and the highest antioxidant activity: 6.0 mg/g d.m and 20.25 mg Tx/g d.m, and 5.12 mg/g d.m., 19.60 mgTx/g d.m, respectively. The process of fermentation significantly decreased both the content of phenolic compounds and the antioxidant activity in all the products analyzed. However, the lactic fermentation process and the subsequent physical treatment of raw material (extrusion, pressing the raw material) caused the digestibility rate of nutrient components to increase. The highest digestibility of protein in vitro was recorded after the extrusion process of broad bean (75.64%).
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena wybranych metod oznaczania kwasu mlekowego
Autorzy:
Czarnecka, M
Czarnecki, Z.
Roszyk, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826269.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
metody enzymatyczne
przemysl spozywczy
przemysl paszowy
kolorymetria
kwas mlekowy
oznaczanie
metoda HPLC
metody fluorymetryczne
miareczkowanie kolorymetryczne
enzymatic method
food industry
feed industry
calorimetry
lactic acid
determination
high performance liquid chromatography
fluorometric method
colorimetric titration
Opis:
Przeprowadzono ocenę i porównanie następujących metod oznaczania kwasu mlekowego: miareczkowej, kolorymetrycznej, fluorymetrycznej, enzymatycznej oraz HPLC. Opracowano metodę ilościowego oznaczania kwasu mlekowego w oparciu o technikę HPLC oraz porównano wyniki uzyskane tą metodą z wynikami uzyskanymi przy pomocy innych metod. Dokonano oceny dokładności tych metod w oparciu o odzysk, oraz ocenę precyzji na podstawie współczynnika zmienności.
HPLC method for determination of lactic acid in presence of other organic acids was elaborated and compared to the other methods. This method was compared to titratic, colorimetric, fluorometric and enzymatic procedures according to their specifity, accuracy and precision.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 1; 92-101
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Thermal inversions and sulphure dioxide concentrations in some Polish cities in the winter season
Autorzy:
Czarnecka, M.
Nidzgorska-Lencewicz, J.
Rawicki, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/962779.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Opis:
The influence of thermal inversions on the variability of sulphur dioxide concentrations in calendar winter (December to February) was assessed based on a 10-year measurement series from 2004/2005 to 2013/2014. The data on daily sulphur dioxide concentrations were obtained from four urban air quality measurement stations operated in a measurement network by the Regional Inspectorate of Environmental Protection (WIOŚ) in Wrocław, and from the ARMAAG Foundation in Gdańsk. The occurrence of thermal inversions was traced based on data from aerological measurements conducted twice daily (at 00:00 and 12.00 UTC) at two aerological stations, in Wrocław and in Łeba. This allowed for determine the thickness of the surface (lower) inversion layers, as well as the height of the base and thickness of the first (the lowest) layer in the free atmosphere (elevated). The effect of inversion on the variability of daily SO2 concentrations was investigated using single linear regression at statistical significance levels of α = 0.05 and α = 0.01. The conditions of dispersion of the pollutants in the lower troposphere in the winter seasons from 2004/2005 to 2013/2014 were predominantly determined by the elevated inversion layers, which occurred in both regions at comparable frequency of almost 90%, both in daytime and nighttime. Surface inversions were recorded significantly less frequently, mostly at night. The data also showed that the thickness of inversion layers and the height at which they formed affected the concentration of SO2, although the statistically significant role of elevated inversions manifested itself at both times of the 24-hour period, whereas the role of surface inversions was evident only at night.
Źródło:
Journal of Elementology; 2016, 21, 4
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykorzystanie wybranych frakcji nasion grochu i fasoli po rozdzielaniu pneumatycznym w produktach ekstrudowanych
Autorzy:
Czarnecki, Z
Czarnecka, M.
Nowak, J.
Kiryluk, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827621.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
groch
ekstruderaty
wlasciwosci fizykochemiczne
procesy fermentacyjne
frakcja wloknista
ekstruzja
kielkowanie
fasola
nasiona
fermentacja mlekowa
bialka roslinne
gotowanie
moczenie
zywienie czlowieka
pea
extrudate
physicochemical property
fermentation process
fibre fraction
extrusion
germination
bean
seed
lactic fermentation
vegetable protein
cooking
soaking
human nutrition
Opis:
Zastosowanie frakcjonowania pneumatycznego do obróbki nasion grochu i fasoli powodowało powstawanie znacznej ilości frakcji włóknistej. Po procesie bioobróbki na drodze fermentacji mlekowej materiał ten okazał się bardzo przydatny do otrzymywania produktów ekstrudowanych. Właściwości fizykochemiczne ekstruderatów z frakcji włóknistej przewyższały cechy ekstruderatów z całych i obłuskanych nasion.
Air classification of pea and bean seeds produced high protein and high fibre fractions. High fibre fraction content was more than 20% of whole seeds. After bioconversion of this material by lactic fermentation it was very useful for extrusion. Physical and chemical properties of extruderates produced from high fibre fraction of pea and bean were much better in comparison to extruderates from the whole seeds and dehulled legumes.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 2; 49-58
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 39

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies