Wszystkie pola: upłynnianie miodu - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Charakterystyka konstrukcji i efektów upłynniania miodu w urządzeniu D-1
Characteristics of design and effects of honey liquefaction using D-1 device
Autorzy:: Bakier, S.
Pękala, L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/287784.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: miód skrystalizowany
upłynnianie miodu
ogrzewanie
urządzenie D-1
crystallized honey
honey liquefaction
heating device
Opis:: W pracy przedstawiono budowę prototypu urządzenia D-1 realizującego proces upłynniania miodu skrystalizowanego w warunkach bliskiego kontaktu. Scharakteryzowano również efekty jego pracy. Analizowano wpływ warunków pracy na wydajność urządzenia i pozostałości fazy krystalicznej w uzyskiwanym produkcie. Wskazano optymalne warunki eksploatacji oraz praktyczne możliwości wykorzystania urządzenia D-1.
The paper presents a prototype model of D-1 device effecting the liquefaction process of crystallized honey in close contact conditions. The effects of the device operation are also discussed. In particular, the influence of the operating conditions on the device efficiency and the residue of the crystallized phase in the product have been analyzed. Finally, optimal working conditions for the device as well as practical applications of the D-1 device have been defined.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 23-30
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Metody upłynniania miodu
Honey liguefaction methods
Autorzy:: Bakier, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/229101.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: miód
upłynnianie miodu
miód skrystalizowany
ogrzewanie miodu
honey
liquefaction of honey
crystallized honey
heating honey
Opis:: W artykule zaprezentowano analizę różnych metod upłynniania miodu poprzez ogrzewanie - wykorzystywanych w praktyce przetwórczej. Podstawowym kryterium, jakie zastosowano w ocenie poszczególnych metod był ich wpływ na jakość końcową produktu. Brano pod uwagę temperaturę, do jakiej jest ogrzewany produkt w trakcie procesu i czas jej oddziaływania. Określono również wpływ sposobu dostarczania ciepła niezbędnego do upłynnienia miodu. Na podstawie przeprowadzonej dyskusji wskazano optymalny sposób postępowania przy upłynnianiu miodu. Uzyskane wyniki są wskazówką do projektowania obiektów technicznych przeznaczonych do przetwórstwa miodu.
The paper presents analysis of various liquefaction methods that use heating in honey processing technology. The main criterion applied for the assessment of each metod was their effect on the final product quality. First of all, the temperature during the heating process as well the time of its action on the product were considered. The influence of the way of heat supply necessary to carry out honey liquefaction was also determined. Taking into account the results obtained, an optimal honey liquefaction method was proposed. The suggestions could be effectively used to design technical devices for honey processing.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2007, 1; 32-35
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Odwracalność procesu krystalizacji miodu
Invertibility of honey crystallization process
Autorzy:: Bakier, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228191.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: miód skrystalizowany
kryształy glukozy
ogrzewanie miodu
upłynnianie miodu
interferometria birefrakcyjna
honey granulation
glucose crystals
heating of honey
liquefaction of honey
sharing interferometry
Opis:: W pracy przedstawiono przebieg procesu formowania i rodzaje struktur krystalicznych powstających w miodzie pszczelim. Zwrócono uwagę na odwracalność tego procesu. Ukazano zmiany zachodzące w strukturze krystalicznej miodu podczas ogrzewania. Określono wpływ rodzaju struktury krystalicznej na przebieg ogrzewania i szacunkowy czas niezbędny do realizacji procesu. Badania przeprowadzono w oparciu o bezpośrednią obserwację struktury krystalicznej w warunkach interferometrii birefrakcyjnej.
In the paper was introduced the course the coming into being and kinds of crystal textures nascent in the bee's honey. Attention was turned on invertibility this process. The drawing ahead during heating in crystal texture of honey changes were showed. The influence of kind was qualified on course the heating and estimated time indispensable to realization of process. The investigations were conducted in support about direct observation of crystal texture in conditions of the sharing interferometry.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2006, T. 16, nr 1, 1; 30-34
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "upłynnianie miodu" wg kryterium: Wszystkie pola

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język