Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "tallow" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-6 z 6
    Tytuł:
    A Brief Review of the Literature on Animal and Vegetable Fats with Particular Emphasis on Mutton Tallow and Hemp Oil®
    Krótki przegląd literatury w zakresie tłuszczów zwierzęcych i roślinnych ze szczególnym uwzględnieniem tłuszczu baraniego i oleju konopnego®
    Autorzy:
    Woźniak, Magdalena
    Kowalska, Małgorzata
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2175266.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Opis:
    The paper updates information about animal and vegetable fats. The global market for oils and fats is presented and their potential industrial applications are pointed out. Due to everchanging dietary preferences, the paper pays more attention toward two fats. Mutton tallow was presented as an animal fat. A fat that, compared to beef tallow and lard, has a lower palmitic acid content and a higher stearic acid content. In the opinion of the authors, a fat that is insufficiently popular but with beneficial nutritional characteristics is hemp oil. In addition to the characteristics of this oil, the paper presents the world acreage of hemp cultivation and the volume of hemp seed production.
    W artykule uaktualniono informacje w zakresie tłuszczów zwierzęcych i roślinnych. Przedstawiono światowy rynek olejów i tłuszczów oraz wskazano na ich potencjalne zastosowania w przemyśle. Ze względu na ciągle zmieniajcie się żywieniowe preferencje w artykule większą uwagę zwrócono w kierunku dwóch tłuszczów. Jako tłuszcz zwierzęcy przedstawiono łój barani. Tłuszcz który w porównaniu z łojem wołowym i smalcem charakteryzuje się niższą zawartością kwasu palmitynowego a wyższą kwasu stearynowego. W opinii autorów tłuszczem niedostatecznie popularnym, ale o korzystnych cechach żywieniowych jest olej konopny. W artykule poza charakterystyką tego oleju przedstawiono światowy areał uprawy konopi oraz wielkość produkcji nasion z konopi.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 2; 108--119
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    An Attempt to Use Various Fat Raw Materials in the Production of Homogenized Sausages ®
    Próba wykorzystania zróżnicowanego surowca tłuszczowego w produkcji kiełbas homogenizowanych®
    Autorzy:
    Dasiewicz, Krzysztof
    Cegiełka, Aneta
    Słowiński, Mirosław
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2161417.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    pork back fat
    beef tallow
    goose fat
    homogenized sausages
    quality features
    tłuszcz wieprzowy grzbietowy
    tłuszcz wołowy
    tłuszcz gęsi
    kiełbasa homogenizowana
    cechy jakościowe
    Opis:
    The aim of the research was an attempt to use various fat raw materials in the production of homogenized scalded sausages and to evaluate their effect on the quality features of sausages. The experimental material was homogenized scalded sausages produced with the addition of pork jowl, pork back fat, beef tallow and goose fat. The analytical part of the work included the analysis of the chemical composition, the measurement of color and texture parameters as well as the sensory evaluation of the sausages. On the basis of the obtained results, a significant influence of the type of fat raw material on the fat content in the analyzed meat product and its energy value was found. Significant differences were also noted between the treatments of sausages in the values of the color parameters: L*, a* and b*, as well as in the texture parameters such as: shear force, cohesiveness, springiness, hardness and chewiness. Homogenized sausage containing goose fat was characterized by high sensory desirability, while the product with the addition of beef tallow was not approved by the sensory panel.
    Celem badań było podjęcie próby zastosowania zróżnicowanego surowca tłuszczowego w produkcji kiełbas homogenizowanych oraz ocena jego wpływu na wyróżniki jakości kiełbas. Materiał do badań stanowiły kiełbasy parzone homogenizowane wyprodukowane z udziałem podgardla wieprzowego, słoniny grzbietowej, łoju wołowego oraz tłuszczu gęsiego. W części analitycznej dokonano analizy składu chemicznego, pomiaru parametrów barwy i tekstury oraz przeprowadzono ocenę sensoryczną kiełbas. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono istotny wpływ rodzaju surowca tłuszczowego na zawartość tłuszczu oraz wartość energetyczną kiełbas. Zauważono również istotne różnice w wartościach parametrów barwy L*, a* i b*, a także w wyróżnikach tekstury takich jak: siła cięcia, spoistość, sprężystość, twardość i żujność. Wykazano, że produkt z tłuszczem gęsim odznaczał się wysoką pożądalnością sensoryczną, natomiast produkt z dodatkiem łoju wołowego nie uzyskał aprobaty oceniających.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 46--57
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Extraction of Nigerian Beef Tallow by Wet Rendering Process and its Characterization
    Autorzy:
    Chizoo, Chizoo
    Ume, Cyril Sunday
    Esonye, Marcel Chimankpam
    Okafor, Vincent Nwoye
    Ofoefule, Akuzuo Uwaoma
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1113574.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
    Tematy:
    Beef Tallow
    Gas Chrromatography
    Physico-Chemical parameter
    Slaughterhouse
    wet rendering
    Opis:
    Nigeria has relied for several decades on the importation of tallow fat for her industries despite its inconsistency in availability and price in the market The above challenges and the recent soaring value of Dollars to Naira have made it highly necessary for Nigeria to consider the quantum of about 9 tonnes/day of tallow fat sent down the drain in each Nigerian slaughterhouse. Therefore, this research work has investigated the Physico-chemical quality of Nigerian beef tallow fat obtained by wet rendering of slaughterhouse waste from Obosi in Anambra State of Nigeria. It was analyzed using AOAC procedures (1990, 1993). The slaughter waste gave 15% yield of tallow fat with 199.5 mg/gkOH, 0.40%, 2.05% of saponification value, unsaponifable matter and Free Fatty Acid (FFA), respectively. The Gas Chromatography (GC) revealed the following fatty acids: 46.65% stearic acid, followed by 41.33% palmitic acid and 9.0% oleic acid. The results were found to be agreement with ISO and CODEX-STAN 211(1999) standards. To this end, the quality and usefulness of Nigerian beef tallow has been validated. Hence, investment in this area would help reposition Nigerian slaughterhouse waste matter control strategy, economy and industry.
    Źródło:
    World News of Natural Sciences; 2017, 15; 129-138
    2543-5426
    Pojawia się w:
    World News of Natural Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Lubricating oil properties – effect of using high acidity fuel
    Autorzy:
    Piaszyk, J.
    Wyszynski, M. L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/133759.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Naukowe Silników Spalinowych
    Tematy:
    animal fat
    tallow
    lubricating oil
    total acid number
    TAN
    total base number
    TBN
    thermogravimetric analysis
    TGA
    engine deposits
    tłuszcz zwierzęcy
    łój
    olej smarowy
    liczba kwasowa
    liczba zasadowa
    analiza termograwimetryczna
    Opis:
    This paper presents results of an investigation focusing on the effect of high acidity fuel (high TAN) on the properties of lubricating oil. The capability of the upgraded lubricating oil (increased TBN) to withstand an operation of the engine when fuelled with animal fat was checked. Two lubricating oils were compared. A thermogravimetric method is proposed for characterisation of deposits formed in the lubricating oil centrifuge.
    Źródło:
    Combustion Engines; 2013, 52, 3; 762-768
    2300-9896
    2658-1442
    Pojawia się w:
    Combustion Engines
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Simultaneous removal of phenol and Cu(II) from wastewater by tallow dihydroxyethyl betaine modified bentonite
    Autorzy:
    Hu, Xiangyang
    Wang, Bao
    Yan, Gengsheng
    Ge, Bizhou
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2203123.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    simultaneous adsorption
    tallow dihydroxyethyl betaine
    bentonite
    Cu(II)
    phenol
    Opis:
    An organobentonite modified with an amphoteric surfactant, tallow dihydroxyethyl betaine (TDHEB), was used as an adsorbent to simultaneously remove Cu(II) and phenol from wastewater. The characteristic of the organobentonite (named TDHEB-bentonite) was analyzed by X-ray diffraction, Fourier-transform infrared spectra and nitrogen adsorption-desorption isotherm. Batch tests were conducted to evaluate the adsorption capacities of TDHEB-bentonite for the two contaminants. Experiment results demonstrated that the adsorption of both contaminants is highly pH-dependent under acidic conditions. TDHEB-bentonite had about 2.0 and 5.0 times higher adsorption capacity toward Cu(II) and phenol, respectively, relative to the corresponding raw Na-bentonite. Adsorption isotherm data showed that the adsorption processes of both contaminants were well described by Freundlich model. Kinetic experiment demonstrated that both contaminants adsorption processes correlated well with pseudo-second-order model. Cu(II) had a negative impact on phenol adsorption, but not vice versa. Cu(II) was removed mainly through chelating with the organic groups (-CH2CH2OH and -COO-) of TDHEB. Otherwise, partition into the organic phase derived from the adsorbed surfactant was the primarily mechanism for phenol removal. Overall, TDHEB-bentonite was a promising adsorbent for removing Cu(II) and phenol simultaneously from wastewater.
    Źródło:
    Archives of Environmental Protection; 2022, 48, 3; 37--47
    2083-4772
    2083-4810
    Pojawia się w:
    Archives of Environmental Protection
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Skład glicerydowy łoju wołowego przed i po przeestryfikowaniu
    Gliceridnyj sostav govjazhego zhira pered i posle perezterifikacii
    The Glyceride composition of beef tallow before and after interesterification
    Autorzy:
    Marcinkiewicz, Janina
    Niewiadomski, Henryk
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1836057.pdf
    Data publikacji:
    1969
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    Zastosowano metodę hydrolizy lipazowej do oznaczania składu glicerydowego naturalnego i przeestryfikowanego łoju wołowego. Obliczenie składu glicerydowego przeprowadzono zgodnie z metodą Colemana. Porównując wyniki uzyskane dla wyżej wymienionych tłuszczów stwierdzono, jaki wpływ wywiera reakcja przeestryfikowania na rozmieszczenie kwasów tłuszczowych wewnątrz cząsteczki glicerydowej oraz na ogólny skład glicerydowy.
    Źródło:
    Roczniki Technologii i Chemii Żywności; 1969, 16; 71-77
    0080-374X
    Pojawia się w:
    Roczniki Technologii i Chemii Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-6 z 6

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies