Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "food contaminants" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-7 z 7
    Tytuł:
    Substancje dodatkowe i zanieczyszczenia żywności w zaleceniach Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO i ustawodawstwach krajowych
    Food additives and food contaminants in the hecommendations of the Codex Alimentarius Commision FAO/WHO and in national food laws regulations
    Autorzy:
    Sadowska, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/873980.pdf
    Data publikacji:
    1978
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zanieczyszczenia zywnosci
    substancje dodatkowe
    pestycydy
    zywnosc
    jakosc
    bezpieczenstwo zywnosci
    zapewnienie bezpieczenstwa
    Komisja Kodeksu Zywnosciowego FAO-WHO ds.Substancji Dodatkowych do Zywnosci
    komisja
    kodeks zywnosciowy
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Trwałe zanieczyszczenia organiczne - krajowy plan wdrażania Konwencji Sztokholmskiej
    Persistent organic pollutants - A National Implementation Plan for the Stockholm Convention
    Autorzy:
    Michalik, S.
    Kozik, V.
    Michalik, K.
    Czapka, M.
    Kontny, U.
    Jarzembek, K.
    Kozik, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/271532.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Górnośląska Wyższa Szkoła Pedagogiczna im. Kardynała Augusta Hlonda
    Tematy:
    Konwencja Sztokholmska
    trwałe zanieczyszczenia organiczne (TZO)
    zanieczyszczenia żywności
    Biuro do Spraw Trwałych Zanieczyszczeń Organicznych
    Stockholm Convention
    persistent organic pollutants (POPs)
    food contaminants
    Office for the Persistent Organic Pollutants
    Opis:
    Trwałe Zanieczyszczenia Organiczne - TZO - stanowią grupę substancji chemicznych: - trwałych w środowisku, wykazujących dużą odporność na procesy rozkładu biołogicznego przez organizmy wodne i glebowe, co powoduje długotrwałe pozostawanie ich w środowisku; - łatwo rozpuszczalnych w tłuszczach; - ulegających akumulacji biologicznej w roślinach oraz w organizmach ludzkich i zwierzęcych wraz ze wzrostem ich zawartości w kolejnych ogniwach łańcucha żywieniowego; - toksycznych, stanowiących poważne zagrożenie dla zdrowia ludzi i zwierząt, mogą powodować raka i uszkadzać płód; - posiadających właściwość przenoszenia się w środowisku na dalekie odległości i występujących w miejscach odległych od miejsc ich uwolnienia. W 2008 roku Polska ratyfikowała Konwencję Sztokholmską (2001) dotyczącą trwałych zanieczyszczeń organicznych (TZO). Zasadniczym celem konwencji jest ochrona ludzkiego zdrowia i środowiska przed trwałymi zanieczyszczeniami organicznymi. Konwencja zawiera wykazy substancji znajdujące się w odpowiednich załącznikach A, B i C. Każda ze stron przystępujących do konwencji zobowiązała się promować, edukować i przekazywać informacje na tematy dotyczące trwałych zanieczyszczeń organicznych, jak również w ramach swoich możliwości na poziomie krajowym i międzynarodowym, zachęcać do podejmowania i/lub podejmować stosowne prace badawczo-rozwojowe, monitoring i współpracę w zakresie trwałych zanieczyszczeń organicznych oraz, tam gdzie to istotne, w zakresie ich zamienników, a także w zakresie kandydujących trwałych zanieczyszczeń organicznych, z uwzględnieniem: a) źródeł i uwolnień do środowiska; b) występowania, poziomów i tendencji zmian poziomów u ludzi i w środowisku; c) przenoszenia, losu i przemian w środowisku; d) oddziaływań na zdrowie ludzkie i środowisko; e) skutków społeczno-gospodarczych i w dziedzinie kultury; f) zmniejszania i/lub eliminacji uwolnień; oraz g) zharmonizowanych metodyk inwentaryzacji źródeł wytwarzania i technik analitycznych służących do pomiaru uwolnień.
    Persistant Organie Pollutants - POPs - are a group of chemicals substances: - persistent in the environment, exhibiting high resistance to degradation by biological organisms, soil and water, what causes their long term presence in environment; - easily soluble infats; - are susceptible to bioaccumulation inplants, leaving organisms and with the increase of their contents in successive foodchain; - toxic, posing a serious threat to human health and animals, can cause cancer and damage the fetus; - have aproperty to transfer in the environment for long distance and occurring in long distant from their release In 2008, Poland ratified the Stockholm Convention (2001) on Persistent Organic Pollutants (POPs). The main purpose of the Convention is to protect human health and the environment from persistent organic pollutants. The Convention contains lists of the substances contained in the relevant Annexes A, B and C. Each of the sides acceding to the Convention committed obligated to promote, educate and provide information on subjects relating to persistent organie pollutants, as well as within their capabilities at national and international levels, encourage and / or undertake appropriate research, development, monitoring and cooperation persistent organic pollutants and there where it is relevant, in terms of their replacements as well as the candidate of persistent organic pollutants including: a) sources andreleases into the environment; b) the presence, levels and trends of changes in humans and the environment; c) transport, fate and transformation; d) influence on human health and the environment; e) socio-economic andcultural spheres effects; J) reduction and/or elimination of releases; and g) harmonized methodologies for inventories of generating sources and analytical techniques for the measurement of releases.
    Źródło:
    Journal of Ecology and Health; 2010, R. 14, nr 5, 5; 261-264
    2082-2634
    Pojawia się w:
    Journal of Ecology and Health
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zastosowanie kropek kwantowych do oznaczania składników i zanieczyszczeń żywności
    Applying quantum dots to determine food components and contaminants
    Autorzy:
    Dwiecki, K.
    Nogala-Kalucka, M.
    Polewski, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826447.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    zywnosc
    skladniki zywnosci
    zanieczyszczenia zywnosci
    analiza zywnosci
    oznaczanie
    kropka kwantowa
    zastosowanie
    Opis:
    Kropki kwantowe (QD) są półprzewodnikowymi nanostrukturami o średnicy 1 ÷ 100 nm, zdolnymi do fotoluminescencji. W roztworach oddziaływania pomiędzy atomami na powierzchni kropki kwantowej i otaczającymi je cząsteczkami mogą w istotny sposób wpływać na fotoluminescencje QD. Właściwość ta jest podstawą wykorzystania kropek kwantowych w analityce. Często stosuje się modyfikacje kropek kwantowych poprzez powlekanie ich powierzchni związkami zdolnymi do oddziaływania z analitem. Zastosowanie kropek kwantowych umożliwia opracowania nowych, czułych, selektywnych i szybkich metod analitycznych. W pracy przedstawiono metody oznaczania sacharydów, peptydów i białek, kwasu askorbinowego, związków fenolowych oraz zanieczyszczeń żywności i substancji niepożądanych. Opisano także szereg mechanizmów oddziaływania kropek kwantowych z oznaczanymi substancjami.
    Quantum dots (QD) are semiconductor nanostructures of a diameter between 1 and 100 nm, capable of photoluminescence. In solutions, interactions occurring between the atoms on the surface of a quantum dot and the neighbouring molecules can significantly affect the photoluminescence of QD. Owing to this characteristic, quantum dots are utilized in analytical methods. Modified quantum dots are often used; their modification consists in coating their surface using molecules capable of interacting with an analyte. The use of quantum dots makes it possible to develop novel, sensitive, selective, and quick analytical methods. In the paper, some methods are described, which are used to determine saccharides, peptides, proteins, ascorbic acid, phenolic compounds, food contaminants, and undesirable substances. Furthermore, some mechanisms are depicted of the interaction between quantum dots and an analyte.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of some contaminants occurring in food on the growth of Aspergillus flavus and the production aflatoxins
    Wpływ niektórych zanieczyszczeń występujących w żywności na rozwój Aspergillus flavus i wytwarzanie aflatoksyn
    Autorzy:
    Burzynska, H.
    Maciejska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10370.pdf
    Data publikacji:
    1978
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    The effect of DDT, HCH, thiuram, carbaryl, methoxychlor and dichlorvos and of the compounds of lead, copper, cadmium, zinc, arsenic, chromium and mercury on the growth and the aflatoxins-production by the following strains: Aspergillus flavus VIII, A.flavus NRRL-3145 and A. parasiticus NRRL-2999 - was investigated. DDT stimulated the growth of the investigated strains and the production of aflatoxins. HCH, methoxychlor and thiuram decreased the production of aflatoxine and inhibited the growth of the strains, whereas dichlorvos and carboryl decreased only the production of aflatoxins. Cadmium and chromium enhanced in various degrees (dependent on the dose used and on the strain) the production of aflatoxins, without any influence on growth. Zinc caused a pronounced impairment of the growth and aflatoxins production. The effect of copper was similar.
    Zbadano wpływ niektórych zanieczyszczeń występujących w żywności: DDT, HCH, tiuramu, karbarylu, metoksychloru i dichlorfosu oraz związków ołowiu, miedzi, kadmu, cynku, arsenu, chromu i rtęci na rozwój i wytwarzanie aflatoksyn przez następujące szczepy: Aspergillus flavus VIII, A. flavus NRRL-3145 i A. parasiticus NRRL-2999. Doświadczenia modelowe wykonano przy użyciu płynnego podłoża Czapek-Doxa z 2% ekstraktu drożdżowego i 20% sacharozy, do którego dodawano różne dawki związków wymienionych metali i pestycydów oraz określoną liczbę zarodników (ok. 700 na 1 cm³ podłoża) szczepów testowych. DDT powodował intensyfikację wzrostu badanych szczepów oraz zwiększenie przez nie produkcji aflatoksyn. Z pozostałych pestycydów: HCH, metoksychlor i tiuram zamniejszały wytwarzanie aflatoksyn przez te szczepy oraz hamowały ich wzrost, natomiast dichlorfos i karbaryl obniżały tylko produkcję aflatoksyn. Z badanych metali: kadm i chrom nie wpływając na wzrost zwiększały w różnym stopniu (w zależności od dawki i szczepu) wytwarzanie aflatoksyn. Cynk powodował wyraźne zahamowanie wzrostu oraz obniżenie produkcji aflatoksyn przez badane szczepy. Podobne działanie na wytwarzanie aflatoksyn zaobserwowano w przypadku miedzi. Z pozostałych metali: ołów, arsen i rtęć w stosowanych dawkach nie miały wpływu na wzrost i produkcję aflatoksyn.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1978, 04, 2
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Czy żywność ekologiczna rzeczywiście jest najlepsza?
    Is organic food really the best?
    Autorzy:
    Góralczyk, Katarzyna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/470456.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
    Tematy:
    żywność ekologiczna
    żywność konwencjonalna
    bezpieczeństwo żywności
    zanieczyszczenia
    wartości odżywcze
    organic food
    conventional food
    food safety
    contaminants
    nutritional values
    Opis:
    Awareness of environmental pollution, and consequently its adverse impact on everyday human life, is increasing. As a result, the search for food of the best quality has become fashionable. It is therefore important that consumers’ knowledge of food production is the best. Conventional food is generally considered to be less valuable or even dangerous due to the presence of various chemicals within it. Meanwhile, organic food is considered healthier and more valuable. However, numerous scientific studies show that there are no significant differences between organic and conventional foods, both in terms of the presence of contaminants and nutritional values.
    W świetle wzrastającej świadomości o zanieczyszczeniu środowiska i w konsekwencji jego niekorzystnego wpływu na codzienne życia człowieka pojawiła się moda na poszukiwanie żywności o jak najlepszej jakości. Dlatego ważne jest, aby wiedza konsumentów na temat produkcji żywności była jak najlepsza. Żywność konwencjonalna powszechnie uważana jest za mniej wartościową lub wręcz niebezpieczną ze względu na obecność rożnych substancji chemicznych. Z kolei żywność ekologiczna traktowana jest jako ta zdrowsza i bardziej wartościowa. Natomiast z licznych badań naukowych wynika, że nie ma znaczących różnic między żywnością ekologiczną i konwencjonalną, zarówno pod względem obecności zanieczyszczeń jak i wartości odżywczych.
    Źródło:
    Studia Ecologiae et Bioethicae; 2018, 16, 4; 51-56
    1733-1218
    Pojawia się w:
    Studia Ecologiae et Bioethicae
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Microbiological analysis of bioareosol in food industry
    Analiza mikrobiologiczna bioaerozolu w zakładach przemysłu spożywczego
    Autorzy:
    Koszałkowska, M.
    Kręcidło, Ł.
    Krzyśko-Łupicka, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/126711.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
    Tematy:
    food industry
    bioareosol
    airborne microorganism
    fungal contaminants
    przemysł spożywczy
    bioaerozol
    mikroflora powietrza
    zanieczyszczenia grzybami
    Opis:
    Presence of bacteria and fungi in the food processing plants influence on quality and stability of products. Fungal contaminants are especially dangerous because fungi produce mycotoxins and allergens. The aim of this study was assessed microbial contamination of the air in food industry and determining the dominance of bacteria or fungi in various closed spaces. The bioaerosol was tested by the Koch sedimentation method by using Petri dishes (90 mm) which were located hight at 1.3 m and incubated 15 min. Air analysis was performed in various closed spaces: production hall (HP, HP3, HP4), aseptic production hall (AC, AU), packing department (PD), cloak rooms (CL i CM1, CM2), two production storages (PS1, PS2), technical storage (TS) and canteen (CA). The results were given in CFU/m3 of air. Preliminary analysis showed that the most polluted bioaerosol was observed in cloak room for men (CM1, CM2) and production storages (PS1, PS2). The highest total number of microorganisms in air (4.5 103 CFU/m3) was observed in cloak room (CM2). The number of microorganisms from 102 to 103 CFU /m3 of air was in production zone.
    Obecność bakterii i grzybów strzępkowych w zakładach przemysłu spożywczego wpływa zarówno na jakość, jak i na stabilność produktów spożywczych. Niebezpieczne jest zwłaszcza zanieczyszczenie grzybami strzępkowymi ze względu na produkowane przez te drobnoustroje alergeny i mikotoksyny. Celem przeprowadzonych badań była ocena skażenia mikrobiologicznego powietrza oraz wskazanie dominujących grup mikroorganizmów w poszczególnych pomieszczeniach zakładów przemysłu spożywczego. Analiza bioareolozu była prowadzona metodą sedymentacyjną Kocha - umieszczone na wysokości 1,3 m szalki Petriego (90 mm) eksponowano przez 15 min. Analiza czystości mikrobiologicznej powietrza była prowadzona w różnych pomieszczeniach zakładów produkcji spożywczej: hali produkcyjnej (HP, HP3, HP4), hali produkcji aseptycznej (AC, AU), hali przygotowania opakowań jednostkowych (PD), szatniach (CL, CM, CM2), magazynach produkcyjnych (PS1, PS2), magazynie technicznym (TS) i stołówce (CA). Wyniki zostały przedstawione w jtk/m3 powietrza. Wstępne badania wskazały, że najbardziej zanieczyszczone mikrobiologicznie były szatnie męskie (CM1, CM2) i magazyny produkcyjne (PS1, PS2). Najwyższą ogólną liczbę mikroorganizmów w powietrzu (4,55 103 jtk/m3) odnotowano w jednej z szatni (CM2). Ogólna liczebność mikroorganizmów w powietrzu strefy produkcji wahała się od 102 do 103 jtk/m3.
    Źródło:
    Proceedings of ECOpole; 2014, 8, 1; 43-47
    1898-617X
    2084-4557
    Pojawia się w:
    Proceedings of ECOpole
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Polybrominated Diphenyl Ethers as the Emerging Contaminants in the Polish Environment
    Polibromowane etery difenylowe jako nowo pojawiające się zanieczyszczenia w środowisku Polski
    Autorzy:
    Hajduk, Aleksandra
    Bojanowicz-Bablok, Anna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1811795.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
    Tematy:
    polybrominated diphenyl ethers
    PBDEs
    water
    sediments
    wastewater
    sludge
    air
    dust
    food
    fish
    human tissues
    animal tissues
    polibromowane etery difenylowe
    woda
    osady
    ścieki
    osady ściekowe
    powietrze
    kurz
    żywność
    ryby
    tkanka ludzka
    tkanka zwierzęca
    Opis:
    The study focus on the occurrence and levels of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) as contaminants of emerging concern in Poland. In the article, their properties, primary uses and emission sources to the environment were discussed. The review of the available studies on the PBDEs content in the samples of different matrices (groundwaters, surface waters, sediments, air and dust, food, animal and human tissues) was conducted and the results exceeding the available limit values were indicated. It enabled to evaluate the problem of the PBDEs contamination in Poland.
    W artykule przedstawiono dane dotyczące występowania i stężeń polibromowanych eterów difenylowych jako nowo pojawiających się zanieczyszczeń w Polsce. W artykule przedyskutowano ich właściwości, wykorzystanie oraz źródła emisji do środowiska. Przeprowadzono przegląd dostępnych badań dotyczących zawartości PBDEs w próbkach różnych matryc środowiskowych (wodach podziemnych, powierzchniowych, osadach, powietrzu i kurzu, żywności, tkanach zwierzących i ludzkich) oraz wskazano wyniki przekraczające ustalone wartości graniczne. Pozwoliło to na ocenę problemu zanieczyszczenia środowiska Polski przez PBDEs.
    Źródło:
    Rocznik Ochrona Środowiska; 2019, Tom 21, cz. 1; 395-420
    1506-218X
    Pojawia się w:
    Rocznik Ochrona Środowiska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-7 z 7

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies