Wszystkie pola: drying - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Advanced fruit drying technologies
Udoskonalone metody suszenia owoców
Autorzy:: Bialik, M.
Wiktor, A.
Gondek, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/13925549.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: drying technology
fruit drying
convectional drying
freeze drying
supercritical fluid
electro-hydrodynamic drying
microwave-vacuum drying
convective drying
pulsed electrical field
osmotic dehydration
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2019, 597; 15-22
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Kinetics of drying of carrots in an industrial pentabelt dryer
Autorzy:: Domagala, A.
Witulska, M.
Janus, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372595.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: drying kinetics
carrot
drying
food technology
kinetics
drying curve
drying rate
plant
Opis:: The kinetics of drying of carrot cubes (10 mm and 14 mm) and slices (3 mm thick, 18.4-41.5 mm diameter) in an industrial pentabelt dryer was investigated. The temperature of drying air supplied under the first and second belts of the dryer was 90°C and it was 60°C for the other belts. The carrot was dried to a final moisture content of 0.1 kg/kg (9.09%). The drying curve, u = f(ԏ), and drying rate curve, du/dԏ = f(u) were determined and described with the equations. The times of the constant drying rate period were 60 min and 82 min for the 10 mm and 14 mm cubes, respectively, and 94 min for the slices. The respective total drying times were 305 min, 350 min and 250 min.
Głównym celem pracy było przeanalizowanie kinetyki suszenia marchwi w pięciotaśmowej suszarce z przenośnikami taśmowymi usytuowanymi jeden nad drugim (rys. 1), ze szczególnym uwzględnieniem jakości suszu. Analizy tej dokonano na podstawie sporządzonych krzywych suszenia u=f(ԏ) (rys. 2) i szybkości suszenia du/dԏ=f(u) (rys. 3). Materiałem doświadczalnym były plastry marchwi o grubości 3 mm oraz kostki (sześciany) o bokach 10 i 14 mm. Temperatura czynnika suszącego doprowadzonego pod pierwszy i drugi przenośnik taśmowy wynosiła 90°C, a temperatura czynnika suszącego pod pozostałymi przenośnikami była równa 60°C (tab. 1). Krajankę marchwi suszono do wilgotności właściwej (u) równej 0,1 kg/k g (tab. 2). Krzywe suszenia opisano równaniami szczegółowymi, umożliwiającymi obliczenie czasu suszenia (ԏ) dla dowolnej wilgotności właściwej (U2) w drugim okresie suszenia. Całkowite czasy suszenia, obliczone według tych równań, różnią się od całkowitych zmierzonych czasów suszenia najwyżej o 6 minut, co stanowi zaledwie 1,7% (tab. 3). Strata sumy karotenoidów na skutek suszenia krajanki marchwi wynosiła od 3,46 do 5,07%, ocena organoleptyczna suszu stanowiła ponad 4,0 punkty, a średnia zdolność chłonięcia wody przez susz wynosiła 4,3 (tab. 4). Na. podstawie przeprowadzonych badań wnioskuje się, że dobre wskaźniki jakości suszu jak na warunki przemysłowe, można uzyskać jedynie przez sterowanie procesem suszenia na podstawie doświadczalnie wyznaczonych krzywych suszenia.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 3; 121-130
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Influence of electric field on wheat grain drying
Autorzy:: Pietrzyk, W.
Sumorek, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/25786.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: wheat grain
electrostatic field
energy consumption
drying method
convective drying
drying process
Źródło:: International Agrophysics; 1999, 13, 2
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Suszenie surowców roślinnych wybranymi sposobami
Plant materials drying by selected methods
Autorzy:: Grzegory, P.
Piotrowski, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227578.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: suszenie
suszenie próżniowe
suszenie kombinowane
suszenie konwekcyjne
surowce roślinne
drying
vacuum drying
combined drying
convection drying
plant materials
Opis:: Struktura surowców roślinnych jest bardzo delikatna i podatna na uszkodzenia w trakcie obróbki technologicznej, co sprawia że nie wszystkie stosowane w technologii żywności metody suszenia gwarantują otrzymanie gotowego produktu o wysokiej jakości. Celem artykułu jest prezentacja wybranych metod suszenia-próżniowe, kombinowane i konwekcyjne, w aspekcie pozytywnych i negatywnych zmian, wynikających z zastosowania wybranych alternatywnych podejść do utrwalania surowców roślinnych.
Structure of the plant material is very delicate and susceptible to damage during a technological process, which causes that not all of drying methods assure high quality of final food product. The purpose of this article is to present some methods of drying: convective, vacuum and combined, in terms of positive and negative changes resulting from the application of the selected alternative approaches to preservation of plant materials.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 1; 92-95
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Suszenie fluidyzacyjne zboża - analiza obliczeniowa krzywej suszenia
Fluidized bed drying of seeds - drying curve analysis
Autorzy:: Ruciński, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/270798.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: fluidyzacja
suszenie fluidalne
suszenie zboża
krzywa suszenia
fluidization
fluidized bed drying
drying of seeds
drying curve
Opis:: W pracy scharakteryzowano różne procesy suszenia. Zwrócono szczególną uwagę na proces fluidyzacyjnego suszenia zboża. Przedstawiono schemat stanowiska eksperymentalnego służącego do prowadzenia badania szybkości suszenia materiału wilgotnego. Zamieszczono wyniki pomiarów, a następnie wykonano krzywą suszenia za pomocą dostępnych w literaturze metod obliczeniowych opartych głównie o badania eksperymentalne. Stwierdzono potrzebę adaptacji dostępnych metod do suszenia ziarn pszenicy za pomocą prostej metody regresji. Ostatecznie przedstawiono model pół-empiryczny krzywej suszenia dostosowany do opisywanego procesu suszenia. We wnioskach podkreślono potrzebę dalszych prac nad opracowaniem dobrych modeli obliczeniowych krzywej suszenia.
This paper deals with different ways of drying in general. The fluidized bed drying is underlined. The experimental stand is described, where the drying process is examined. The moisture content of wheat seeds versus drying time is presented. A few of calculation models were analized and regresive model is introduced to one of them. Then semi-empirical calculation model is presented, moisture content versus drying time curve is done which is devoted especially to drying of wheat seeds. The need of further work on specific fluidized drying bed process is underlined.
Źródło:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2012, 17, 3; 51-55
2392-1765
Pojawia się w:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Heat transfer coefficient during the air drying of onion
Autorzy:: Markowski, M.
Zielonka, G.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371518.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: forced air drying
drying
temperature
heat transfer coefficient
food technology
air drying
onion
Opis:: This work aimed at studying the effects of temperature and air flow rate on heat transfer coefficient during the forced air drying of onion slices. The weight losses in 5 mm thick onion slices were determined during the drying at 40, 45, 50, 55, 60 and 65°C and 0.7, 0.9 and 1.1 m/s air flow rates. Each experiment lasted 2 h. The heat transfer coefficient was calculated based on the empirical results and a mathematical model for the constant drying rate period of the forced air drying of solid materials. No functional relationship was found between the air temperature and heat transfer coefficient for onion slices under the forced convection drying conditions. The heat transfer coefficient ranged from 16.3 to 21.0 W/(m2.K), and it increased with the air flow rate.
Celem pracy było zbadanie wpływu temperatury oraz prędkości przepływu powietrza na wartość współczynnika wnikania ciepła do plasterków cebuli suszonych w warunkach konwekcji wymuszonej. Wykonano serię pomiarów ubytków masy plasterków cebuli o grubości 5 mm suszonych w temperaturach 40, 45, 50, 55, 60 i 65°C przy prędkościach przepływu powietrza 0.7, 0.9 i 1.1 m/s. Czas trwania każdego eksperymentu wynosił 2 h. Współczynnik wnikania ciepła do plasterków cebuli obliczono na podstawie wyników pomiarów w oparciu o matematyczny model okresu stałej szybkości konwekcyjnego suszenia ciał stałych. Przebiegi zmian szybkości suszenia (K) oraz współczynnika wnikania ciepła (hT) w zależności od temperatury oraz prędkości przepływu powietrza przedstawione są na rysunkach 1 i 2. Nie stwierdzono istnienia zależności funkcyjnej między temperaturą powietrza a współczynnikiem wnikania ciepła do plasterków cebuli suszonych w warunkach konwekcji wymuszonej. Współczynnik wnikania ciepła do plasterków cebuli przyjmował wartości z zakresu od 16,3 do 21,0 W/(m2K) i rósł wraz ze wzrostem prędkości przepływu powietrza.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 4
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Energy and cost analysis of rose Rosa damascena dried by heat pump drying systems
Autorzy:: Ansar, B.
Akbolat, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/101337.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:: Isparta rose
rose drying
drying energy
drying cost
heat pump dryer
Opis:: Isparta rose is an agricultural product that provides world-wide awareness to our country, offering social and cultural aspects and touristic and economic contributions. Turkey and Bulgaria are two major countries that produce rose for economic return. Isparta rose (rose damascena) is a therapeutic fragrant flower used in aromatherapy applications besides oil production. The aim of this study is to determine the energy and cost analysis of drying of rose (Rosa damascena). Additionally, the energy consumption and unit cost of screening and separation was determined. Experiments were carried out in the Yakaören Rose Oil Factory of Gülbirlik, which was established in the village of Yakaören in the center of Isparta province. Temperatures of 45°C and 55°C were chosen as drying temperature in the experiment. According to the results of the research, work capacity for temperatures of 45°C and 55°C were 0.32 kg×h-1 and 0.63 kg×h-1, respectively. Specific energy consumption (SEC) for the same temperatures were 2.48 kWh×kg-1 and 8.96 kWh×kg-1, respectively. Specific moisture extraction rates (SMER) were found to be 0.402 and 0.112 kg×kWh-1. The unit drying cost was for the two drying temperatures of 45°C and 55°C are 0.51 and 1.84 Turkish liras (TL), respectively. As a result; the work capacity, SEC, MER and unit drying cost at a temperature of 55°C was found to be higher than the work capacity at a temperature of 45°C. However, SMER at 55°C was lower than drying at 45°C temperature. For this reason, rose drying at a temperature of 45 degrees is advantageous in SEC, SMER and Unit Drying Cost compared to drying roses at 55 degrees.
Źródło:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2017, IV/1; 1291-1300
1732-5587
Pojawia się w:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Biomass drying: Experimental and numerical investigations
Autorzy:: Żabski, J.
Lampart, P.
Gumkowski, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/240060.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: wood chips drying
drying simulation
drying front
packed bed
zrębki drewniane
symulacja
suszenie
złoże stałe
Opis:: Results of experimental and numerical investigations of wood chips drying are described in the paper. Experiments are carried out on two test facilities: a small laboratory rig and a larger pre-prototype dryer. Both facilities are thorough-circulation convective air dryers. The first one is a batch dryer, whereas the second one is a continuous dryer with wood chips flowing down by gravity from a charging hopper to a gutter with the aid of screw-conveyor. The latter is considered a half scale model (preprototype) for professional drying installations. A low feeding rate of wood chips into the pre-prototype dryer makes the process quasi-stationary and the difference between it and a batch drying is negligible. So, most experiments at this facility were carried out as batch dryers with non-agitated packed beds. The investigations exhibit the same linear correlation between the mass of evaporated water from the packed bed and the drying air velocity for both facilities. Numerical analysis of the drying process is conducted using the Ansys Fluent software enriched in drying capabilities by means of self-written procedures – user defined functions. Simulations confirmed a phenomenon of a drying front observed in the small laboratory rig. A thin layer of wood chips comprises the whole heat exchange and moisture evaporation phenomenon. The drying front travels downstream in the course of the process separating the already dried layer and still wet layer.
Źródło:: Archives of Thermodynamics; 2018, 39, 1; 39-73
1231-0956
2083-6023
Pojawia się w:: Archives of Thermodynamics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Application of sonication and freezing as initial treatments before microwave-vacuum drying of cranberries
Autorzy:: Staniszewska, Izabela
Staszyński, Szymon
Zielińska, Magdalena
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/297881.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Tematy:: cranberry
vacuum drying
microwave drying
drying pretreatment
texture
density
color
Opis:: The aim of study was to determine the influence of sonication and freezing on the kinetic of the microwave-vacuum drying, energy consumption and physical properties of whole cranberries as well as evaluate the applicability of sonication instead of freezing in order to change their physical properties and the drying kinetic of whole cranberries. Microwave-vacuum drying of whole cranberries with/without initial treatments took from 12 ± 1 to 14.5 ± 0.5 minutes. All of treatments did not significantly shorten the drying time of cranberries. However, they increased SMER values even by 31%. Despite of cryogenic freezing, all of treatments significantly increased the values of Dew. Sonication combined with drying allowed to obtain dried berries characterized by the lowest cohesiveness (0.19±0.02), springiness (0.62±0.02) and chewiness (3.4±0.8 N), while cryogenic freezing combined with drying allowed to obtain dried fruits characterized by highest springiness (0.75±0.03) and low chewiness (3.3±0.5 N). The highest lightness (32.2±0.7), redness (32.6±0.8), and yellowness (11.1±0.7) were found for fruits subjected to initial convective freezing before drying. The efficiency of sonication in color change was comparable to cryogenic freezing and much lower than convective freezing. All of initial treatments increased such thermal properties of dried cranberries as thermal conductivity and thermal diffusivity.
Źródło:: Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn; 2019, 22(2); 151-167
1505-4675
2083-4527
Pojawia się w:: Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wpływ wielkości cząstek na skurcz suszarniczy podczas suszenia mikrofalowo-próżniowego
Particle size impact on drying shrinkage during microwave and vacuum drying
Autorzy:: Jałoszyński, K.
Szarycz, M.
Pruchniewicz, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/287198.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: suszenie mikrofalowo-próżniowe
skurcz suszarniczy
seler
microwave drying
vacuum drying
drying shrinkage
celery
Opis:: W artykule przedstawiono wyniki badań mające na celu określenie wpływu wielkości i kształtu cząstek na skurcz suszarniczy w czasie suszenia mikrofalowo-próżniowego. Do badań wykorzystano materiał w formie walców i sześcianów o różnych wymiarach. W przebiegu narastania skurczu suszarniczego wyszczególniono dwie fazy opisane równaniami. Określono poziom skurczu suszarniczego dla materiału w formie sześcianów i walców.
The article presents the results of a research intended to determine the impact of particle size and shape on drying shrinkage during microwave and vacuum drying. Material in form of various size cylinders and cubes was used for the research purposes. Two phases described with equations were detailed in function of drying shrinkage growth. Drying shrinkage level was specified for the material in form of cubes and cylinders.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 9(107), 9(107); 117-122
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "drying" wg kryterium: Wszystkie pola

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język