Wszystkie pola: cechy jakosciowe - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: An Attempt to Use Various Fat Raw Materials in the Production of Homogenized Sausages ®
Próba wykorzystania zróżnicowanego surowca tłuszczowego w produkcji kiełbas homogenizowanych®
Autorzy:: Dasiewicz, Krzysztof
Cegiełka, Aneta
Słowiński, Mirosław
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2161417.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: pork back fat
beef tallow
goose fat
homogenized sausages
quality features
tłuszcz wieprzowy grzbietowy
tłuszcz wołowy
tłuszcz gęsi
kiełbasa homogenizowana
cechy jakościowe
Opis:: The aim of the research was an attempt to use various fat raw materials in the production of homogenized scalded sausages and to evaluate their effect on the quality features of sausages. The experimental material was homogenized scalded sausages produced with the addition of pork jowl, pork back fat, beef tallow and goose fat. The analytical part of the work included the analysis of the chemical composition, the measurement of color and texture parameters as well as the sensory evaluation of the sausages. On the basis of the obtained results, a significant influence of the type of fat raw material on the fat content in the analyzed meat product and its energy value was found. Significant differences were also noted between the treatments of sausages in the values of the color parameters: L*, a* and b*, as well as in the texture parameters such as: shear force, cohesiveness, springiness, hardness and chewiness. Homogenized sausage containing goose fat was characterized by high sensory desirability, while the product with the addition of beef tallow was not approved by the sensory panel.
Celem badań było podjęcie próby zastosowania zróżnicowanego surowca tłuszczowego w produkcji kiełbas homogenizowanych oraz ocena jego wpływu na wyróżniki jakości kiełbas. Materiał do badań stanowiły kiełbasy parzone homogenizowane wyprodukowane z udziałem podgardla wieprzowego, słoniny grzbietowej, łoju wołowego oraz tłuszczu gęsiego. W części analitycznej dokonano analizy składu chemicznego, pomiaru parametrów barwy i tekstury oraz przeprowadzono ocenę sensoryczną kiełbas. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono istotny wpływ rodzaju surowca tłuszczowego na zawartość tłuszczu oraz wartość energetyczną kiełbas. Zauważono również istotne różnice w wartościach parametrów barwy L*, a* i b*, a także w wyróżnikach tekstury takich jak: siła cięcia, spoistość, sprężystość, twardość i żujność. Wykazano, że produkt z tłuszczem gęsim odznaczał się wysoką pożądalnością sensoryczną, natomiast produkt z dodatkiem łoju wołowego nie uzyskał aprobaty oceniających.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 46--57
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Effect of the type of flour on the quality characteristics of the pancake batter ®
Wpływ rodzaju mąki na cechy jakościowe ciasta naleśnikowego®
Autorzy:: Dąbrowska-Molenda, Monika
Szwedziak, Katarzyna
Dolezal, Petr
Koloch, Kamila
Kotysz, Dominika
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/229079.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: wheat flour
spelt flour
organoleptic evaluation
pancakes
food quality
mąka pszenna
mąka orkiszowa
ocena organoleptyczna
naleśniki
jakość żywności
Opis:: The article presents the results of a study on the effect of the type of flour on selected quality characteristics of pancake batter. The paper assesses three wheat and three spelt flours differing in milling degree. Pancakes made from these flours were subjected to organoleptic evaluation by a group of twenty reviewers. The results show that wheat flour pancakes with the highest milling refinement enjoyed the highest approval of the respondents, while spelt flour pancakes type 1850 received the worst rating. The research confirmed that the quality of the flour has a significant impact on the production of pancake batter. The batter made from flour of coarser milling, type 1850, was hard to spread on the surface of the pan, and the pancakes obtained were not of uniform thickness, which had a negative impact on their degree of frying and taste. The research carried out has led to the conclusion that the most popular are wheat-flour pancakes with fine milling.
Artykuł przedstawia uzyskane wyniki badań dotyczące wpływu typu mąki na wybrane cechy jakościowe ciasta naleśnikowego. W pracy dokonano oceny trzech mąk pszennych oraz trzech mąk orkiszowych różniących się przemiałem. Powstałe z tych mąk naleśniki zostały poddane ocenie organoleptycznej przez dwudziestoosobową grupę recenzentów. Uzyskane wyniki pokazują, że naleśniki z mąki pszennej o najwyższym przemiale cieszyły się największą aprobatą ankietowanych, zaś najgorszą ocenę uzyskały naleśniki z mąki orkiszowej typ 1850. Badania potwierdziły, że jakość mąki ma znaczący wpływ na produkcję ciasto naleśnikowego. Ciasta z mąk o niższym przemiale – typ 1850 ciężko rozprowadzały się po powierzchni patelni, a otrzymane naleśniki nie miały jednolitej grubości, co negatywnie wpływało na ich stopień wysmażenia i walory smakowe. Na podstawie przeprowadzonych badań można wyciągnąć wniosek, że najchętniej spożywane są naleśniki z mąki pszennej o wyższym przemiale.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 63-67
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Effects of soil conditioners on lawn grass characteristics throughout the growing season
Oddziaływanie użyźniaczy glebowych na cechy jakościowe muraw trawnikowych w różnych porach roku
Autorzy:: Jankowski, Kazimierz
Sosnowski, Jacek
Malinowska, Elżbieta
Wisniewska-Kadzajan, Beata
Matsyura, Alex V.
Zajac, Mariola
Ostaszewska, Urszula
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2216480.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Tematy:: grasses
lawn appearance
lawn colour
soil conditioners
aspekt ogólny
kolorystyka
użyźniacze glebowe
trawy gazonowe
Opis:: Background. The aim of this paper is to investigate the impact of soil conditioners on grass quality, assessed by determining lawn appearance and grass colour. Material and methods. The field experiment was conducted in Poland between 2013 and 2015. The research was carried out in the split plot design with three replications. The following grass species were used in the experiment (factor B): Lolium perenne cv. Stadion, Festuca rubra cv. Corail, and Poa pratensis cv. Ani. The other experimental factors tested in the research were three soil conditioners (factor A): Humus Active Papka (HAP), Eko-Użyźniacz (EU), UGmax (UG) and one fertilizer Substral (S). In each year of the experiment, among other things, colour and general appearance of the lawn were assessed with a 9-point scale. This assessment was conducted in three seasons (spring, summer, autumn). Results. The results showed that lawn appearance ratings varied throughout the research, both in terms of the season, species of grass, and soil conditioners. Comparing the effects of soil conditioners, grass treated with UGmax had the best colour, but that treated with Substral had the best appearance. Conclusion. The overall appearance of the lawns and the intensity of greenness were largely dependent on the soil conditioner, the species of grass and the season. The turf of kentucky-bluegrass had the best durability of both general appearance and colour during the experiment although, on average, the highest value of the general appearance was scored by perennial ryegrass and the best colour by red fescue.
Celem prowadzonych badań była ocena wpływu użyźniaczy glebowych na ogólny wygląd i intensywność zabarwienia muraw trawnikowych. Badania realizowano w oparciu o doświadczenie polowe założone w roku 2012 i prowadzone w latach 2013‒2015. Doświadczenie mikropoletkowe (1 × 1m) założono w trzech powtórzeniach, w układzie split-plot. Analizowane murawy trawnikowe tworzyły jednogatunkowe zasiewy takich traw gazonowych (czynnik B), jak: życica trwała odmiana Stadion, wiechlina łąkowa odmiana Ani i kostrzewa czerwona odmiana Corail. Kolejny czynnik w doświadczeniu stanowił rodzaj zastosowanego preparatu nawozowego (czynnik A): Substrat, Humus Active Papka, Eko-Użyźniacz i UGmax. W każdym roku badań w trzech porach roku (wiosna, lato, jesień) oceniano m.in. kolorystykę oraz aspekt ogólny muraw trawnikowych, stosując 9-stopniową skalę. Wyniki badań pokazały, że ogólny wygląd badanych muraw trawnikowych oraz intensywność zieloności były w dużym stopniu zależne zarówno od rodzaju zastosowanego nawożenia, jak i gatunku trawy czy pory roku w ciągu okresu wegetacyjnego. Spośród stosowanych preparatów nawozowych największy wpływ na aspekt ogólny muraw trawnikowych, zwłaszcza w okresie wiosennym i letnim, miało użycie Substralu, a na kolorystykę użyźniacz UGmax. Z kolei w okresie jesiennym ocena aspektu ogólnego w najwyższym stopniu była determinowana użyciem użyźniacza Humus Active, a kolorystyka Ekoużyźniaczem. Najkorzystniejszą trwałość zarówno aspektu ogólnego, jak i kolorystyki w badanym okresie uzyskały murawy wiechliny łąkowej, chociaż średnio najwyższą wartość aspektu ogólnego uzyskały murawy życicy trwałej, a kolorystyki ‒ kostrzewy czerwonej.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2020, 19, 4; 191-199
1644-0625
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Impact of the Grating Thickness on the Quality of Potato Pancakes®
Wpływ rozdrobnienia miękiszu ziemniaka na cechy jakościowe placków ziemniaczanych®
Autorzy:: Dąbrowska-Molenda, Monika
Szwedziak, Katarzyna
Stadnyk, Igor
Dusza, Justyna
Kotysz, Dominika
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227858.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: potato pancakes
organoleptic evaluation
sensory evaluation
grating thickness
production technology
food quality
placki ziemniaczane
ocena organoleptyczna
rozdrobnienie
technologia produkcji
jakość żywności
Opis:: The article presents the results obtained during the research on the impact of the type of potato grating thickness on the quality of potato pancakes. Four mixtures were made, each by means of blades with different size of grating holes. The mixtures differed in consistency and appearance, which resulted in different quality parameters of fried potato pancakes. The pancakes were subjected toorganoleptic assessment with the 5-point method. The evaluation team consisted of a group of fifteen trained reviewers. Based on the obtained assessments, the results were analyzed and discussed. Potato pancakes made with a rotary grinding machine with a drum blade for potato grating were rated the highest. Their appearance, smell, taste and consistency were characteristic of this dish. Pancakes made on blades with medium holes were rated the worst. During frying, these pancakes quickly browned from the outside, but inside the mass of potato mixture remained raw. The conducted research confirmed that the way of grinding vegetables into potato mass has a large impact on the quality of ready potato pancakes, and thus on their sensory acceptability.
Artykuł przedstawia wyniki uzyskane podczas badań wpływu rodzaju rozdrobnienia ziemniaków na jakość placków ziemniaczanych. Sporządzono 4 ciasta, każde z wykorzystaniem różnych grubości oczek do tarcia. Ciasta różniły się między sobą konsystencją oraz wyglądem, co skutkowało różnicą parametrów jakościowych usmażonych placków ziemniaczanych. Placki zostały poddane ocenie organoleptycznej metodą 5 punktową. Zespół oceniający stanowiła piętnastoosobowa grupa przeszkolonych ankieterów. Na podstawie uzyskanych ocen dokonano analizy i dyskusji wyników. Najwyżej ocenione zostały placki ziemniaczane wykonane maszynką do mięsa z funkcją tarcia ziemniaków na placki ziemniaczane. Ich wygląd, zapach, smak i konsystencja była charakterystyczna dla tej potrawy. Najgorzej oceniono placki sporządzone na ostrzach z grubymi oczkami. Placki te podczas smażenia szybko ulegały zarumienieniu się z zewnątrz, lecz w środku masa ciasta ziemniaczanego pozostawała surowa. Przeprowadzone badania potwierdziły, że sposób rozdrobnienia warzyw do masy ziemniaczanej ma duży wpływ na jakość gotowych placków ziemniaczanych, a przez to na ich akceptowalność sensoryczną.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 14-19
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Ważność charakterystyk jakościowych produktów żywnościowych i ich wymiarów w opinii młodzieży studenckiej – wyniki badań ankietowych
The importance of quality characteristics of food products and their dimensions in the opinion of student youth – survey results
Autorzy:: Kleszcz, Magdalena
Knop, Krzysztof
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1445535.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
Tematy:: jakość
jakość produktu żywnościowego
cechy jakościowe
wymiary jakości
badania ankietowe
quality
food product quality
quality features
quality dimensions
survey
Opis:: W artykule przedstawiono wyniki badań ankietowych w zakresie oceny ważności charakterystyk jakościowych produktów żywnościowych i ich wymiarów w opinii młodzieży studenckiej. Respondenci ocenili na ile ważne są dla nich cechy jakościowe produktów żywnościowych w momencie podejmowania przez nich decyzji o jego zakupie. Analiza wyników badań dowiodła że najważniejsze cechy jakościowe produktów żywnościowych to świeżość produktu, smak, wygląd i prozdrowotność. Najważniejszymi wymiarami jakości żywności okazały się być zdrowotność, atrakcyjność sensoryczna oraz dyspozycyjność. Dodatkowe wymiary jakości takie jak „symboliczność” oraz jakość żywienia mają zdecydowanie mniejsze znaczenie dla respondentów przy zakupie produktów spożywczych. Najmniejsze znaczenie ze wszystkich wymiarów jakość żywności ma „symboliczność”, czyli cechy żywności umożliwiające zgodność z modą oraz zapewniające wyróżnienie się w grupie społecznej.
The article presents the results of surveys in the field of assessing the validity of quality characteristics of food products and their dimensions in the opinion of students. Respondents assessed the importance of quality products for food when they decided to buy it. Analysis of research results has shown that the most important quality features of food products are product freshness, taste, appearance and healthiness. The most important dimensions of food quality turned out to be healthiness, sensory attractiveness and availability. Additional quality dimensions such as 'symbolism' and nutrition quality are definitely less important for respondents when buying food products. The smallest meaning of all dimensions of food quality is 'symbolism', that is, food features enabling fashion compliance and ensuring standing out in the social group.
Źródło:: Archiwum Wiedzy Inżynierskiej; 2020, 5, 1; 6-9
2544-2449
Pojawia się w:: Archiwum Wiedzy Inżynierskiej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wpływ nawożenia azotem i siarkąna plon ziarna i cechy jakościowe pszenicy jarej
The effect of nitrogen and sulfur fertilizationon the grain yield and quality characteristics of spring wheat
Autorzy:: Klikocka, H.
Cybulska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/13095300.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Źródło:: Agronomy Science; 2020, 75, 3; 117-129
2544-4476
2544-798X
Pojawia się w:: Agronomy Science
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wpływ traktowania metylocyklopropenem (1-MCP) na cechy jakościowe przechowywanych pomidorów
The influence of methylcyclopropene (1-MCP) treatment on changes of physical properties of stored tomatoes
Autorzy:: Wrzodak, A.
Szwejda-Grzybowska, J.
Gajewski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2118955.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Instytut Ogrodnictwa
Tematy:: tomato
firmness
color
storage
1-MCP
Opis:: The aim of the study was to determine the effect of 1-MCP (1-methylcyclopropene) treatment of tomato fruit on changes in physical properties during storage. The cultivar of ‘Faustine F1’ were grown on stakes in field conditions. The tomato fruits were harvested in mature green and full red stages of maturity. The fruits of tomato treated with 1-MCP at 1.0 μL·L-1 or 2.0 μL·L-1 and control fruit (untreated) were stored at 12.5°C and 20°C, and 85–90% relative humidity in normal air. Immediately after harvest and after 4 weeks of storage, fruit color analyzes were performed in the CIE L*a*b* system (L* – brightness, a* – intensity of red color, b* – intensity of yellow color) as well as firmness and compressive strength of the Instron apparatus 1140. The results of two-year observation of the physical properties of tomato fruits showed a differences in the values of the determined parameters depending on the 1-MCP treatment, maturity stage and storage temperature, and the year of the study. In 2009, the 1-MCP treatment of tomato fruits ‘Faustine F1’ resulted in more than twice as high firmness and compressive strength of fruits as compared to untreated fruit, and also significantly influenced changes in color parameters. Based on the results obtained, it can be concluded that the 1-MCP treatment of tomato fruit is an effective way of delaying their ripening, maintaining high firmness, color and can be successfully used to extend their storage period.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa; 2020, 28; 13-22
2300-5882
2391-8969
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Groundwater property and composition variability under long-term irrigated area of Wonji Plain, Ethiopia
Właściwości wód gruntowych i zmienność ich składu na długotrwale nawadnianym obszarze Równiny Wonji w Etiopii
Autorzy:: Dinka, Megersa Olumana
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/293244.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:: chemical composition
groundwater
physico-chemical
quality parameters
quality variability
cechy fizyczne i chemiczne
parametry jakościowe
skład chemiczny
wody gruntowe
zmienność jakości
Opis:: Wonji Shoa Sugar Estate (WSSE), located in the flood plain of the Awash River (Ethiopia), has been under long-term (>60 years) irrigation, industrial activities and agro-chemical usage. In this study, the hydrochemical properties of groundwater bodies available at WSSE have been characterized for quality compositions. Water samples were collected from groundwater monitoring piezometers distributed in the sugarcane plantation and then analysed for physico-chemical quality parameters (pH, EC, major cations and anions) following standard procedures. Other chemical indices (e.g., total dissolved solids (TDS), total hardness (TH), magnesium absorption ratio (MAR), base exchange (r₁), meteoric genesis (r₂)) were derived from the measured water quality parameters. The compositional variability and groundwater classification has been presented using the Box and Piper plots. The potential sources of minerals were suggested for each of the considered water sources based on their quality characteristics. Both trilinear Piper plot and meteoric genesis index revealed that groundwater of the area is shallow meteoric water percolation type with a changing of hydrochemical facies and mixing trend. Groundwater of the area, is group 1 (Ca-Mg-HCO₃) type, with no dominant cations and HCO₃ are the dominant anions. Overall, the study result elucidates that the chemical composition of GW of the area showed spatial variability depending upon the variations in hydrochemical inputs from natural processes and/or anthropogenic activities within the region. The local anthropogenic processes could be discharges from sugar factory, domestic sewage and agricultural activities.
Plantacja trzciny cukrowej Wonji Shoa usytuowana na równinie zalewowej rzeki Awash (Etiopia) była nawadniana ponad 60 lat i stanowiła obiekt działalności przemysłowej i rolniczej. W przedstawionych badaniach scharakteryzowano właściwości i jakość wód podziemnych na plantacji. Próbki wody pobierano z piezometrów rozmieszczonych na plantacji i analizowano w nich parametry fizyczne i chemiczne (pH, przewodnictwo elektrolityczne, główne kationy i aniony) zgodnie z obowiązującymi normami. Inne wskaźniki chemiczne (np. całkowite substancje rozpuszczone – TDS, całkowita twardość – TH, współczynnik absorpcji magnezu – MAR, wskaźniki r₁ (base exchange) i r₂ (meteoric genesis)) wyprowadzono z mierzonych parametrów jakości wody. Zmienność składu i klasyfikację wód gruntowych przedstawiono za pomocą wykresów pudełkowych i trójkątno-rombowych wykresów Pipera. Na podstawie cech jakościowych wody zaproponowano potencjalne źródła substancji mineralnych dla każdego z badanych zasobów wody. Zarówno wykres Pipera, jak i indeks wody opadowej wykazały, że wody gruntowe na badanym obszarze pochodzą z perkolacji wód opadowych o zmiennych właściwościach hydrochemicznych. Wody te należą do typu I (Ca-Mg-HCO₃) bez dominującego kationu i z wodorowęglanami jako dominującym anionem. Wyniki badań dowodzą, że skład chemiczny wód gruntowych badanego obszaru zależy od zmienności dopływu z procesów naturalnych (opadu) i działalności człowieka. Lokalne procesy antropogeniczne to głównie zrzuty ścieków z produkcji cukru, ścieków bytowych i dopływy z rolnictwa.
Źródło:: Journal of Water and Land Development; 2019, 41; 37-46
1429-7426
2083-4535
Pojawia się w:: Journal of Water and Land Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Informacje niefinansowe w sprawozdawczości spółek branży energetycznej
Non-financial information in reporting by energy companies
Autorzy:: Ferens, Aleksandra
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/580586.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:: informacje niefinansowe
cechy jakościowe sprawozdania
zintegrowane raportowanie
non-financial information
qualitative features of the report
integrated reporting
Opis:: Opracowanie przedstawia wnioski (wnioskowanie dedukcyjne i indukcyjne) z oceny formy i zakresu informacji niefinansowych prezentowanych przez przedsiębiorstwa branży energetycznej. Przeprowadzona analiza stanowi także próbę oceny poszczególnych obszarów raportowanych danych niefinansowych w kontekście podstawowych cech jakościowych sprawozdania finansowego. Obiektem badań są sprawozdania czterech największych spółek energetycznych w Polsce: PGE, Enei, Energi i Tauronu. Artykuł jest oparty na studiach polskich i zagranicznych artykułów, aktów prawnych oraz weryfikacji zawartości wybranych raportów zarządczych sporządzonych przez przedsiębiorstwa branży energetycznej. Prezentowane przez przedsiębiorstwa branży energetycznej informacje niefinansowe wpływają na wybrane cechy jakościowe sprawozdania z działalności, takie jak: użyteczność, przydatność, przejrzystość, czytelność, spójność, terminowość, porównywalność, wiarygodność.
The paper presents the conclusions (deductive and inductive inference) from the assessment of the form and scope of non-financial information presented by energy industry companies. The analysis is also an attempt to assess individual areas of the reported non-financial data in the context of the basic qualitative features of the financial statements. The object of research is the reports of four largest energy companies in Poland: PGE, Enea, Energi, and Tauron. The article is based on the study of Polish and foreign articles, legal acts and verification of the content of selected management reports prepared by energy industry companies. Non-financial information presented by energy companies affects selected quality features of the activity report, such as: usability, usefulness, transparency, readability, consistency, timeliness, comparability, reliability.
Źródło:: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu; 2019, 63, 11; 7-18
1899-3192
Pojawia się w:: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Qqualitative characteristics of white mustard and tansy phacelia grown as stubble catch crops depending on soil cultivation and sowing methods
Cechy jakościowe gorczycy białej i facelii błękitnej uprawianych w międzyplonie ścierniskowym w zależności od sposobów przygotowania roli i siewu
Autorzy:: Wilczewski, Edward
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2216660.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Tematy:: broadcasting
crude fiber
macronutrients
simplified tillage
stubble catch crop
makroskładniki
międzyplon ścierniskowy
siew rzutowy
uprawa uproszczona
włókno surowe
Opis:: Background. The aim of this study was to determine the dependence of the qualitative characteristics of the green mass of stubble catch crops on the soil cultivation and sowing methods. Material and methods. A field study was carried out in a randomized split-plot design in 2010–2012 at the Research Station of the Faculty of Agriculture and Biotechnology of the UTP in Mochełek near Bydgoszcz. The first factor of the experiment was the method of soil cultivation and sowing: traditional (T) – plowing, seedbed preparation with a combined tillage unit, seed sowing with a drill; simplified (S) – stubble disking, broadcasting seeds, harrowing; simplified+ (S+) – stubble disking, broadcasting seeds with a 20% increased sowing rate, harrowing; zero (Z) – broadcasting seeds into ripening winter wheat; zero+ (Z+) – broadcasting seeds with a 20% increased sowing rate into ripening winter wheat. The second factor was the crop species grown as the stubble catch crop: white mustard 'Bamberka' and tansy phacelia 'Anabela'. Sowing seeds in variants T, S and S+ was carried out between August 16-18, and in variants Z and Z+ on July 20. Results. A significant effect of the experimental factors on the quality characteristics of white mustard and tansy phacelia grown as stubble catch crops was found. White mustard contained significantly more total nitrogen and crude fiber in the dry aboveground mass than tansy phacelia, which was more abundant in phosphorus, potassium, calcium and magnesium. The use of simplified tillage resulted in obtaining the aboveground biomass of catch crops with a higher total nitrogen and phosphorus content than was the case in traditional (plowing) soil cultivation and in zero tillage with the use of seed broadcasting into ripening winter wheat. The aboveground biomass of catch crops obtained as a result of the use of zero tillage contained more crude fiber than in the variants with traditional and simplified tillage. Conclusion. Simplifying soil cultivation for stubble catch crops has a significant impact on the quality characteristics of the aboveground biomass they produce.
Celem badań było określenie zależności cech jakościowych zielonej masy międzyplonów ścierniskowych od sposobu uprawy roli i siewu. Badania polowe wykonano w układzie losowanych podbloków w latach 2010–2012 w Stacji Badawczej Wydziału Rolnictwa i Biotechnologii UTP w Mochełku k. Bydgoszczy. Pierwszym czynnikiem doświadczenia był sposób przygotowania roli i siewu: tradycyjny (T) – orka, doprawienie gleby agregatem uprawowym, siew nasion siewnikiem rzędowym; uproszczony (S) – talerzowanie ścierniska, siew rzutowy nasion, bronowanie; uproszczony+ (S+) – talerzowanie ścierniska, siew rzutowy nasion ze zwiększoną o 20% ilością wysiewu, bronowanie; zerowy (Z) – siew rzutowy nasion w dojrzewającą pszenicę ozimą; zerowy+ (Z+) – siew rzutowy nasion w dojrzewającą pszenicę ozimą ze zwiększoną o 20% ilością wysiewu. Drugim czynnikiem był gatunek rośliny uprawianej w międzyplonie ścierniskowym: gorczyca biała ‘Bamberka’ oraz facelia błękitna ‘Anabela’. Siew nasion w obiektach T, S i S+ wykonywano w terminie 16–18 sierpnia, a w obiektach Z i Z+ – 20 lipca. Stwierdzono istotny wpływ czynników doświadczenia na cechy jakościowe gorczycy białej i facelii błękitnej uprawianych w międzyplonie ścierniskowym. Gorczyca biała zawierała istotnie więcej azotu ogółem i włókna surowego w suchej masie nadziemnej niż facelia błękitna, która była od niej bardziej zasobna w fosfor, potas, wapń i magnez. Stosowanie uproszczonej uprawy roli skutkowało uzyskaniem biomasy nadziemnej międzyplonów o wyższej zawartości azotu ogółem i fosforu niż w uprawie tradycyjnej (orkowej) oraz w porównaniu z uprawą zerową z wykorzystaniem siewu rzutowego nasion w dojrzewającą pszenicę ozimą. Biomasa nadziemna międzyplonów uzyskana w wyniku stosowania uprawy zerowej zawierała więcej włókna surowego niż w obiektach z uprawą tradycyjną i uproszczoną. Upraszczanie uprawy roli pod międzyplony ścierniskowe wywiera istotny wpływ na cechy jakościowe wytwarzanej przez nie biomasy nadziemnej.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2019, 18, 4; 149-160
1644-0625
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Zmienność cech szyszek i nasion świerka pospolitego (Picea abies (L.) Karst) w zależności od ich lokalizacji w koronie drzewa
Variability of the selected traits of Picea abies (L.) Karst. cones and seeds depending on their location in the crown
Autorzy:: Jastrzębowski, S.
Kantorowicz, W.
Ukalski, K.
Klisz, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/980287.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:: lesnictwo
lasy gorskie
swierk pospolity
Picea abies
szyszki swierku
cechy jakosciowe
nasiona
jakosc nasion
lokalizacja w koronie drzewa
norway spruce
seeds quality
crown zone
cone distribution
mountain forests
Opis:: The objective of the study was to determine whether differences exist between the selected characteristics of Norway spruce cones and seeds depending on their location in the crown. The study was performed in two spruce tree stands growing under mountainous conditions (the Beskidy Mountains, southern Poland). In winter 2015, the cones were collected from 60 standing trees located in the two selected seed stands – Ujsoły and Rycerka. From each tree, the cones were collected from three crown zones: top, central and bottom differing in terms of light conditions. Two characteristics of the cones and six characteristics of the seeds were analysed. To determine quantitative and qualitative traits of seeds standard methods for seed testing were applied. Significant differences between the populations were determined for cone weight and fraction of full seeds, weight of 1000 seeds and germination capacity. The crown zones differed significantly in terms of fraction of cones in the parts of the crown and mass of one cone as well as weight of 1000 seeds, germination energy and germination capacity. Moreover, a significant intra−population variation was observed for a majority of the analysed characteristics (fraction of full seeds, weight of one cone, weight of 1000 seeds, germination energy, and germination capacity). However, no statistically significant interaction between population and crown zone was observed. A significantly lower contribution of cones in the bottom zone of the crown may affect the economic viability of the commercial harvest. On the other hand some of the important seeds traits (e.g. weight of 1000 seeds, germination energy and germination capacity) were significantly better in the bottom and central part of the crown than in the top zone. There are no justified circumstances (both qualitative and quantitative) to perform the cone harvest only from the top zone of the crown.
Źródło:: Sylwan; 2019, 163, 01; 3-12
0039-7660
Pojawia się w:: Sylwan
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Cechy jakościowe podrostów dębowych rosnących pod osłoną drzewostanów sosnowych
Quality traits of undergrowth oaks beneath the canopy of Scots pine stands
Autorzy:: Aleksandrowicz-Trzcińska, M.
Pewniak, B.
Żybura, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/985772.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:: lesnictwo
hodowla lasu
drzewostany sosnowe
siedlisko boru mieszanego
siedlisko lasu mieszanego swiezego
podrost
dab
Quercus
cechy jakosciowe
odnowienia podokapowe
trunk quality
crown quality
vitality
development trend
trees with future potential
Opis:: Scots pine stands in central Poland are now seen to be experiencing dynamic development of lower layers formed by oaks. The under−canopy natural renewal taking place in this way is sometimes characterised by good silvicultural quality, and could therefore be taken advantage of in the process of stand conversion. The study assess the quality of existing undergrowth layers of oak present in older stands of Scots pine, most especially from the point of view of their suitability for subjection to further silvicultural measures. The research material was collected in 10 objects where site type was classified as mesic mixed coniferous site type (BMśw) as well as in 11 ones with mesic mixed broadleaved forest (LMśw) site type. In each site type, 2 or 3 stands were selected to typify undergrowth layers aged 15, 20, 25 or 30 years. Assessment of oak undergrowth trees was made on the basis of 4−point scale in case of trunk or crown quality and vitality, and on a 3−point scale when vitality and the development trend were concerned. Next we selected the trees with future potential characterised by the highest quality from the point of view of all studied traits. A further determination concerned the influence on the traits in these best trees of the oak understorey that was exerted by biometric features of both the sheltering Scots pine stand and the under−growth itself. The studied undergrowth oaks are of either very good or good quality. Around 90% of these young trees could be assigned to 1st or 2nd quality class with the respect of all of analysed traits. Furthermore, fertility of the site type was found not to have any influence on the quality of the young oaks. However, where the number of trees identified as having future potential is concerned, influence was demonstrated for density of trees in both stand and the undergrowth layer, as well as their height, breast−height diameter and basal area. Oaks forming the lower layer beneath Scots pine stands are thus characterised by good quality and growth trends, to the extent that this suggests allowing further growth to take place, with inclusion within the main stand or next generation.
Źródło:: Sylwan; 2018, 162, 04; 267-276
0039-7660
Pojawia się w:: Sylwan
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Fizykochemiczne i sensoryczne cechy mięsa kogutów i kapłonów Sussex rodu S-66
Physicochemical and sensory characteristics of meat in Sussex (S-66) cocks and capons
Autorzy:: Calik, J.
Krawczyk, J.
Obrzut, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827532.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: mieso drobiowe
jakosc miesa
cechy jakosciowe
cechy fizykochemiczne
cechy sensoryczne
analiza rzezna
kury Sussex
koguty
kaplony
Opis:: Celem pracy było porównanie fizykochemicznych i sensorycznych cech jakości mięsa kogutów i kapłonów. Badaniami objęto 80 kogutków Sussex (S-66), które przydzielono losowo do dwóch grup po 40 sztuk w każdej. Grupę I stanowiły kogutki niekastrowane, natomiast grupę II ptaki, które w 9. tygodniu życia poddano kastracji. Ptaki żywiono ad libitum jednakowymi mieszankami paszowymi i utrzymywano na ściółce w optymalnych warunkach środowiskowych przy obsadzie 7 szt./m². Po zakończeniu tuczu, tj. w 24. tygodniu życia z każdej grupy wybrano do uboju po 8 ptaków o masie ciała zbliżonej do średniej w grupie. Po uboju określono wydajność rzeźną ocenianych ptaków i parametry technologiczne mięsa, przeprowadzono ocenę chemiczną oraz sensoryczną mięśni piersiowych i mięśni nóg. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że kapłony rasy Sussex (S-66) w porównaniu z kogutami niekastrowanymi wyróżniały się większą masą ciała i wydajnością rzeźną oraz większym umięśnieniem tuszki. Mięśnie piersiowe i mięśnie nóg kapłonów cechowały się większą kruchością oraz zdolnością do utrzymywania wody. Ponadto zabieg kastracji wpłynął pozytywnie na zawartość białka ogółem zarówno w mięśniach piersiowych, jak i w mięśniach nóg, które z kolei przy większej zawartości tłuszczu surowego wyróżniały się wyższymi notami w ocenie sensorycznej w porównaniu z kogutami niekastrowanymi. Mięso kapłonów S-66 stanowi produkt o specyficznej wyższej jakości, a kapłonowanie może przyczynić się do zagospodarowania kogutków, które stanowią odpad przy produkcji kur nieśnych.
The objective of the research study was to compare the physicochemical and sensory characteristics of meat quality in cocks and capons. A total of 80 Sussex (S-66) cockerels were included in the research study; they were randomly assigned to two groups with 40 birds per group. Group I consisted of intact cockerels and group II comprised cockerels that were castrated in the 9th wk of age. The birds were fed the same compound feeds ad libitum and kept on litter under the optimal environmental conditions, at a stocking density of 7 birds/m². At the end of the fattening, i.e. in the 24th wk of age, 8 birds with the body weights similar to the group average were selected for slaughter. After slaughter, there were determined the slaughter yield and the technological parameters of meat, and a chemical and sensory evaluation of the breast and leg muscles was performed. Based on the results obtained, it was concluded that, compared to the intact cocks, the Sussex (S-66) capons were characterized by a higher body weight, a higher slaughter yield, and the muscling of their carcasses was better. The breast and leg muscles of the capons were characterised by a better tenderness and a better water holding capacity. In addition, the castration had a positive effect on the crude protein content both in the breast and the leg muscles, which, in turn, had a higher content of crude fat and were distinguished by higher scores in the sensory evaluation compared to the intact cocks. Therefore, the meat of S-66 capons is a product of the particular, higher quality, and the cockerels that are not used for egg production could be more efficiently utilized through caponization.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 2
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Hierarchia cech jakościowych sprawozdań finansowych przedsiębiorstw w postępowaniu upadłościowym
Hierarchy of qualitative characteristics of financial statements of enterprises during insolvency proceedings
Autorzy:: Bauer, Kinga
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/515317.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Stowarzyszenie Księgowych w Polsce
Tematy:: cechy jakościowe sprawozdania finansowego
sprawozdanie finansowe
postępowanie upadłościowe
bankructwo
qualitative characteristics of financial statements
financial statement
insolvency proceeding
bankruptcy
Opis:: Zgodnie z MSSF, jeśli informacja finansowa ma zostać uznana za użyteczną dla użytkowników musi posiadać określone cechy jakościowe, takie jak przydatność i wierne odzwierciedlenie. Cechami uzupełniającymi są zrozumiałość, sprawdzalność, terminowość i porównywalność. Cechy odpowiadają potrzebom informacyjnym użytkowników, którzy są wskazywani przez MSSF jako grupy priorytetowe z punktu widzenia zapewnienia wysokiej jakości sprawozdań finansowych. Postępowanie upadłościowe powoduje tworzenie się nowych grup interesariuszy, którzy mają specyficzne potrzeby informacyjne. W artykule przyjęto założenie, że utrata zdolności do kontynuacji działania oraz przepisy Prawa upadłościowego w Polsce mogą determinować potrzeby informacyjne głównych grup użytkowników sprawozdań finansowych przedsiębiorstwa w upadłości, a tym samym wpływać na hierarchię cech jakościowych sprawozdań finansowych. Zgodnie z ideą instytucji upadłości, interesariuszami korzystającymi z informacji zawartych w sprawozdaniach finansowych są przede wszystkim sąd, sędziowie komisarze, syndycy i wierzyciele. Celem tego artykułu było określenie hierarchii ważności cech jakościowych sprawozdań finansowych specyficznej dla postępowań upadłościowych. W rezultacie przeprowadzonych badań zbudowano hierarchię cech jakościowych sprawozdań finansowych specyficzną dla procesu upadłościowego. Pomimo specyfiki postępowania upadłościowego, opinia środowiska specjalistów z dziedziny upadłości wskazuje na inne, choć częściowo zbliżone, podejście do prezentowanego w Założeniach Koncepcyjnych MSSF. Jako najważniejsze cechy jakościowe sprawozdań finansowych specjaliści z dziedziny upadłości wskazali trzy cechy, tj. zrozumiałość, wierne odzwierciedlenie i przydatność. W ich ocenie najmniej istotną cechą jakościową sprawozdań finansowych jest porównywalność danego podmiotu z innymi jednostkami. W badaniach wykazano istotność różnic oceny poszczególnych cech.
According to IFRS, if financial information is to be considered useful to users, it must have certain qualitative characteristics, such as relevance and faithful representation. Complementary features are comparability, verifiability, timeliness and understandability. These features are designed to meet the information needs of the users who are indicated by IFRS as priority groups when high quality of financial statements needs to be ensured. Bankruptcy proceedings create new groups of stakeholders who have specific information needs. In this article, an assumption was made that the loss of the ability to continue operations and the provisions of the Bankruptcy Law in Poland may determine the information needs of the main users of the financial statements of a company in bankruptcy, and thus affect the hierarchy of qualitative features of the financial statements. In the case of bankruptcy, the stakeholders that use information contained in financial statements are primarily the court, judges, commissioners, trustees and creditors. The purpose of this paper was to determine the hierarchy of the importance of qualitative features of financial statements, specific to insolvency proceedings. In order to fulfill this goal, questionnaire surveys were carried out among specialists in the field of bankruptcy. The methods of mathematical statistics were used, which helped in the interpretation of the obtained results. A hierarchy of qualitative characteristics of financial statements specific to the insolvency proceedings was built as a result of the conducted research. Despite the specificity of bankruptcy proceedings, the opinions of bankruptcy specialists indicate a different, though partially similar, approach to the one presented in the IFRS Conceptual Framework. As the most important qualitative characteristics of financial statements, bankruptcy specialists indicated three: understandability, faithful representation and relevance. In their assessment, the least important qualitative characteristic of financial statements is comparability of financial data between entities. The significance of differences in the assessment of individual characteristics was shown in the study.
Źródło:: Zeszyty Teoretyczne Rachunkowości; 2018, 98(154); 25-42
1641-4381
2391-677X
Pojawia się w:: Zeszyty Teoretyczne Rachunkowości
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Influence of transport on selected quality factors of rabbit meat
Wpływ transportu na wybrane cechy jakościowe mięsa króliczego
Autorzy:: Skladanowska-Baryza, J.
Ludwiczak, A.
Sikora, L.
Bykowska, M.
Stanisz, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2928.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2018, 57[3]
1898-8830
Pojawia się w:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "cechy jakosciowe" wg kryterium: Wszystkie pola

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język