Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "cechy funkcjonalne" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-9 z 9
    Tytuł:
    Functional traits and plasticity of plants in ecological research and education
    Cechy funkcjonalne i plastyczne roślin w badaniach ekologicznych i edukacji
    Autorzy:
    Masarovičová, E.
    Májeková, M.
    Vykouková, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/106362.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
    Tematy:
    adaptation
    functional ecology
    functional groups
    plant communities
    phenotypic plasticity
    vegetation
    adaptacja
    ekologia funkcjonalna
    grupy funkcyjne
    zbiorowiska roślinne
    plastyczność fenotypowa
    roślinność
    Opis:
    Plant functional traits are any morphological, physiological and phenological features, which indirectly affect plant fitness through their three basic components of plant individual performance - growth, reproduction and survival. These features represent also a keystone for plant functional groups, which are similar in three aspects - function on the level of organism, response to environmental factors and effect on ecosystems. Functional approach in ecology and vegetation study enables to evaluate plant communities on the base of species function in a community, and to relate functional structure of plant communities to particular environmental gradients. Species plasticity has many aspects that mirror species adaptations to the environmental conditions and which then also translate into functional structuring of plant communities. This approach is thus a novel and exciting mode how to carry on plant ecology, both in research and education at universities.
    Charakterystyczna funkcjonalność roślin zależy od ich cech morfologicznych, fizjologicznych i fenologicznych, które pośrednio wpływają na kondycję roślin poprzez trzy podstawowe elementy ich indywidualnego rozwoju, tj. wzrost, reprodukcję i przetrwanie. Cechy te stanowią również podstawę funkcyjnych grup roślinnych, które są podobne w trzech aspektach - funkcje na poziomie organizmu, odpowiedź na czynniki środowiskowe i wpływ na ekosystemy. Podejście funkcjonalne w ekologii i w badaniach roślin umożliwia ocenę zbiorowisk roślinnych w oparciu o funkcje gatunków w społeczności i odniesienie funkcjonalnej struktury zbiorowisk roślinnych do poszczególnych gradientów środowiskowych. Plastyczność gatunków ma wiele aspektów, które odzwierciedlają ich przystosowanie do warunków środowiskowych, a które następnie przekłada się także na funkcjonalną strukturę zbiorowisk roślinnych. Takie podejście jest więc nowym i interesującym sposobem rozumienia ekologii roślin, znajdującym zastosowania zarówno w badaniach, jak i w edukacji uniwersyteckiej.
    Źródło:
    Chemistry-Didactics-Ecology-Metrology; 2015, 20, 1-2; 59-65
    2084-4506
    Pojawia się w:
    Chemistry-Didactics-Ecology-Metrology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Genesis and functional features of Chinese pavilions and Chinese experience in the restoration of wooden structures
    Geneza i cechy funckjonalne chińskich pawilonów oraz chińskie doświadczenia w renowacji obiektów drewnianych
    Autorzy:
    Ivashko, Yulia
    Peng, Chang
    Yang, Ding
    Krupa, Michał
    Bednarz, Łukasz
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2146312.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Konserwatorów Zabytków
    Tematy:
    Chinese pavilion
    genesis
    functional
    features
    restoration of wooden structures
    conservation
    strengthening
    China
    chiński pawilon
    geneza
    cechy funkcjonalne
    Chiny
    renowacja obiektów drewnianych
    konserwacja
    wzmacnianie
    Opis:
    This paper presents a study on the specific features of traditional Chinese pavilions. The sources investigated during the study expanded the authors’ outlook on the expression of national characteristics in Chinese architecture as a whole, and became the basis for concluding that the pavilion can act as a vehicle for national identity. In their study, the authors focused solely on researching the architecture of small Chinese pavilions. It was concluded that the architecture of pavilions should be considered together with the general principles of Chinese philosophy, culture, religions, landscape design, the architecture of purely garden pavilions-as together with pavilions with other uses and it allows us to identify similarities and differences between pavilions of various types. Based on the transfer of information from the fundamental sources to specific layouts and landscape paintings of Suzhou gardens in this study, those landscape techniques that were formed based on Feng Shui and their symbolic meaning were concretized in the conclusions. The discussion focuses on the repair, renovation and reinforcement of timber structures susceptible to the effects of aggressive external factors (rainfall, insects, technical wood pests, fire) using methods acceptable in conservation.
    W artykule określono specyfikę tradycyjnych pawilonów chińskich. Przedstawiono pogląd autorów na temat sposobu przekazywania cech narodowych w całej architekturze chińskiej, co stało się podstawą do potwierdzenia wniosków o pawilonie jako nośniku znaków tożsamości narodowej. Autorzy skupili się na analizie małych pawilonów z terytorium Chin. Ich wystrój architektoniczny należy rozpatrywać w powiązaniu z ogólnymi zasadami projektowania krajobrazu w Chinach oraz architekturą pawilonów ogrodowych o innych funkcjach, co pozwala na identyfikację wspólnych i odmiennych cech różnych typów pawilonów. Opierając się na przeniesieniu przez autorów przedstawionego studium informacji z wybranych źródeł do konkretnych układów i pejzaży ogrodów Suzhou, w konkluzjach scharakteryzowano te działania krajobrazowe, które powstały z wykorzystaniem Feng Shui, oraz ich symboliczne znaczenie. Podjęto również tematykę naprawy, renowacji i wzmacniania konstrukcji drewnianych podatnych na działania agresywnych czynników zewnętrznych (opady atmosferyczne, owady szkodniki techniczne drewna, ogień) przy użyciu metod akceptowalnych konserwatorsko.
    Źródło:
    Wiadomości Konserwatorskie; 2022, 69; 43--56
    0860-2395
    2544-8870
    Pojawia się w:
    Wiadomości Konserwatorskie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Funkcjonalne cechy granic krajobrazowych na przykładzie Wigierskiego Parku Narodowego
    Functional features of landscape boundaries - the example of Wigierski National Park
    Autorzy:
    Kulczyk, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2084939.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Uniwersytet Warszawski. Wydział Geografii i Studiów Regionalnych
    Opis:
    The presented article is focused on the problem of landscape boundaries function. It is concentrated on investigation methods. The research was realized in Wigierski National Park (north-east Poland) in 1:25 000 scale. The stability and the porosity of selected landscape boundaries were evaluated using point scales. The proposed method allowed to describe functional diversity analyzed boundaries. It was stated, that the way of landscape boundary functioning is connected to its genesis. The advantage of the proposed method is that it allows to coverage relatively big area in a short time. Obtained results can be used as a base for more detailed research. They can also be utilized at various stages of spatial planning process.
    Źródło:
    Prace i Studia Geograficzne; 2005, 36; 49-64
    0208-4589
    Pojawia się w:
    Prace i Studia Geograficzne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Functional and figurative and compositional features of traditional Chinese pavilions
    Funkcjonalne i figuratywne cechy kompozycyjne tradycyjnych chińskich pawilonów
    Autorzy:
    Ivashko, Yuliia
    Chernyshev, Denys
    Chang, Peng
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/218115.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Konserwatorów Zabytków
    Tematy:
    Chinese pavilion
    tradition
    continuity
    composition
    planning
    landscape
    chiński pawilion
    tradycja
    kontynuacja
    kompozycja
    planowanie
    krajobraz
    Opis:
    The article analyses the historical roofs and types of traditional Chinese pavilions. As all ancient Chinese architecture, the small architectural forms are based on traditions, an ancestral connection with previous periods, a distinct hierarchy and a harmonious connection with nature. A pavilion as a small architectural form had high adaptability to various functions and natural and climatic conditions. Some types of pavilions (for instance, military, temple, postal pavilions and pavilions on bridges) appeared earlier, and on their basis, other types were developed with time (a bell and drum, a garden and park pavilion). In the process of development of a pavilion as a type of construction, its layout, volumetric-spatial composition, decoration and designs were expressed in numerous options; moreover, pavilions had their regional peculiarities in different territories of China. In each case, the main point was the harmonious combination of a pavilion and a landscape. Based on the analysis of the drawings of the old pavilions, the principal types of silhouettes and shapes of the roofs, the symbolic meaning of colors and decor were determined.
    W artykule przeanalizowano historyczne dachy i rodzaje tradycyjnych chińskich pawilonów. Jak w każdej historycznej architekturze, także w Chinach małe formy architektoniczne opierają się na tradycji, nawiązaniu do poprzednich okresów, wyraźnej hierarchii i harmonijnym połączeniu z naturą. Pawilon jako mała forma architektoniczna cechował się wysoką adaptowalnością do różnych funkcji oraz warunków naturalnych i klimatycznych. Niektóre typy pawilonów (np. wojskowe, sakralne i pocztowe, pawilony na mostach) pojawiły się wcześniej, a następnie wzorując się na nich, z czasem opracowano także inne wzorce (dzwonek i bęben, pawilon ogrodowy i parkowy). W procesie rozwoju pawilonu jako rodzaju konstrukcji jego układ, kompozycja przestrzenna oraz dekoracja przybierały różne formy. Co więcej, pawilony miały swoje regionalne cechy w różnych rejonach Chin. W każdym przypadku najistotniejszym punktem było harmonijne połączenie pawilonu i krajobrazu. Na podstawie analizy rysunków dawnych pawilonów, podstawowych typów konstrukcji i kształtów dachów określono także symboliczne znaczenie ich kolorów i wystroju.
    Źródło:
    Wiadomości Konserwatorskie; 2020, 61; 60-66
    0860-2395
    2544-8870
    Pojawia się w:
    Wiadomości Konserwatorskie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ ekstraktu z zielonej herbaty na wybrane właściwości kiełbas drobno rozdrobnionych
    Influence of green tea extract on the selected properties of emulsion type sausages
    Autorzy:
    Kliks, J.
    Buda, M.
    Krasnowska, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5479.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    przetwory miesne
    wedliny drobnorozdrobnione
    dodatki do zywnosci
    ekstrakty herbaciane
    herbata zielona
    parowki
    cechy reologiczne
    cechy sensoryczne
    stabilnosc barwy
    wolne rodniki
    zmiany oksydacyjne
    wlasciwosci przeciwutleniajace
    dodatki funkcjonalne
    Opis:
    Celem niniejszej pracy było określenie wpływu ekstraktów z zielonej herbaty na cechy sensoryczne, reologiczne oraz poprawę stabilności tłuszczu parówek przygotowanych według receptury stosowanej w przemyśle zawierającej typowe dodatki funkcjonalne dla wędlin wysokowydajnych. Zastosowano dodatek wodnego ekstraktu z zielonej herbaty na poziomie: 2,5%, 5% i 10% w stosunku do masy wsadu mięsno-tłuszczowego. Stwierdzono, iż ekstrakt z zielonej herbaty nie miał wpływu na kształtowanie się wycieku termicznego w parówkach. Wykazano istotny wpływ ekstraktu na pogorszenie stabilności barwy parówek oraz zmianę cech reologicznych. Jednak przeprowadzona ocena sensoryczna nie potwierdziła istotnych różnic pomiędzy badanymi przetworami z wyjątkiem zapachu, który został istotnie wyżej oceniony w wariancie z 10 procentowym dodatkiem ekstraktu zielonej herbaty. Ponadto potwierdzono właściwości przeciwutleniające tego ekstraktu, co oznacza zdolność do wiązania wolnych rodników w próbie z DPPH.
    The purpose of this study was to determine the effect of extracts of green tea on the sensory and rheological characteristics, and on the improvement of the stability of fat sausages prepared according to the recipe used in the industry, using typical functional additives for sausages. Aqueous additive used green tea extract at 2.5%, 5% and 10% compared to the batch-fatty meat. It was found that green tea extract had no effect on the formation of thermal leakage sausages. A significant effect of the extract on the deterioration of the color stability of sausages and a change of rheological characteristics was determined. However, the sensory evaluation which was carried out did not confirm the significant difference between the two preparations with the exception of smell which was much higher estimated in the variant with 10% addition of green tea extract. Furthermore the antioxidant properties of the extract by determining the ability to bind free radicals in the DPPH assay were confirmed.
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2014, 2(13)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Czynniki kształtujące jakość mięsa drobiu grzebiącego. Praca przeglądowa
    Factors affecting the quality of gallinaceous poultry meat. A review.
    Autorzy:
    Orkusz, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5307.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    drob grzebiacy
    mieso drobiowe
    jakosc miesa
    bezpieczenstwo zdrowotne
    wartosc odzywcza
    cechy sensoryczne
    wlasciwosci funkcjonalne
    mieso indycze
    mieso kurze
    sklad chemiczny
    zawartosc aminokwasow
    Opis:
    W ostatnich latach obserwuje się tendencje do zmiany w sposobie odżywiania się ludności. Konsumenci w trosce o racjonalne i zdrowe odżywianie poszukują mięsa o wysokiej wartości odżywczej. Mięso drobiu jest istotnym źródłem energii i składników odżywczych, zapewniającym wysoką zawartość białka, kwasów tłuszczowych, witamin i składników mineralnych. Jakość mięsa zależy od wielu czynników: bezpieczeństwa zdrowotnego, wartości odżywczej, właściwości funkcjonalnych i jego cech sensorycznych. Dynamiczny rozwój handlu, sieci dystrybucyjnej, wzrastający popyt na mięso drobiu sprzedawane w postaci chłodzonej (a nie w stanie zamrożonym), w postaci elementów kulinarnych (np.: noga, pierś ze skórą i kością, filet z piersi ze skórą lub bez niej), jak i wyrobów gotowych skłania do poszukiwania metod poprawy jego jakości. Na podstawie przeglądu literatury omówiono czynniki kształtujące jakość mięsa drobiu grzebiącego.
    Recent years have witnessed a tendency to changes in people’s dietary habits. Consumers concerned about rational and healthy eating search high nutritional value meat. Poultry meat is an important source of dietary energy and nutrients, providing high quality protein, essential fatty acids, vitamins and minerals. The meat quality is determined by many factors: health safety, nutritional value, functional and sensory properties. Dynamic development of trade, distribution network, rising demand for poultry meat sold in a refrigerated form (and not frozen), as cuts (such as leg, breast with skin and bone, breast fillet with skin or skinless) as well as in the form of ready-to use goods inspires a search for methods to improve its quality. In this paper based on literature overview factors affecting the quality of gallinaceous poultry meat were reported.
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2015, 1(16)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rytuał a stereotyp. Podobieństwa oraz różnice genetyczne i funkcjonalne
    RITUAL VS. STEREOTYPE-. SIMILARITIES AS WELL AS GENETIC AND FUNCTIONAL DIFFERENCES
    Autorzy:
    Małyska, Agata
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/611567.pdf
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
    Tematy:
    ritual vs
    stereotype
    human cognition
    social communication
    the ritualization of language
    gradable features
    rytuał a stereotyp
    poznanie ludzkie
    komunikacja społeczna
    performatywy
    kategoryzacja świata
    stereotypizacja
    rytualizacja języka
    cechy stopniowalne
    Opis:
    W artykule dokonano porównania rytuału i stereotypu, pojęć, które z uwagi na interdyscyplinarny charakter, częściowe pokrywanie się zakresów semantycznych oraz potoczne i naukowe ujęcie – cechuje nieostrość znaczeniowa i częste utożsamianie z innymi pojęciami pokrewnymi. W celu sprecyzowania ich znaczenia zestawiono właściwości konstytuujące obydwa pojęcia, dotyczące genezy, cech strukturalnych i funkcjonalnych (przypisywanych im na gruncie pozalingwistycznym i lingwistycznym). Rytuał i stereotyp mają odmienną genezę. Pierwszy termin używany był od XVI wieku, początkowo na oznaczenie Agendy (księgi kościelnej), z czasem jako ‘określony sposób zachowania zgodnie z ustaloną formą zewnętrzną’. Terminem stereotyp posługiwano się od XVIII wieku przy opisie procesu drukowania, opierającego się na gotowych sztywnych matrycach. Przekształcenia, jakie dokonały się w obrębie rytuału i stereotypu, sprawiły, że obydwa stały się ważne dla nauk zajmujących się poznaniem ludzkim, językiem i komunikacją społeczną. W toku badań okazało się, że wprawdzie łączy je pewien zespół wspólnych właściwości (stabilizacja formy, konwencjonalizacja treści, powtarzalność, trwałość), niewłaściwe jest jednakże ich utożsamianie. Rytuał definiowany jest jako działanie o właściwościach performatywnych, działanie, które cechuje instytucjonalizacja, związek z sytuacją pragmatyczną i obligatoryjność stosowania wymuszona presją społeczną. Natomiast stereotyp rozumiany jest jako kategoria mentalna, jako obraz w głowie. Ściśle związany jest z funkcją poznawczą i służy do kategoryzacji świata. Możliwe jest znalezienie dla nich wspólnej płaszczyzny badań (język polityki ukazywany był przez językoznawców zarówno jako przejaw stereotypizacji, jak i rytualizacji języka), jednakże należy pamiętać, że przypisywane im cechy są stopniowalne (np. charakter społeczny immanentnie związany z rytuałem dla stereotypu jest właściwością drugoplanową), wybór zaś określonej terminologii determinuje kierunek badań.
    An attempt is made in the article to compare the concepts of ritual and stereotype, which because of their interdisciplinary nature, partial semantic overlap, and as a colloquial and scientific approach, are semantically vague and often identified with other related concepts. In order to define them more precisely, a juxtaposition has been made of features which make up the two concepts, relating to their origin, structural and functional characteristics (attributed to them on the extralinguistic and linguistic basis). The Polish rytuał ‘ritual’ and stereotyp ‘stereotype’ have different origins. The former has been used since the 16th c., first to refer to a book describing church ceremonies called Agenda, then in the sense of „a pattern of behaviour according to an established external norm”. The term stereotyp has been used since the 18th c. to refer to a printing process performed with ready-made hard matrices. The transformations which have taken place within the two concepts have rendered them important. for sciences which deal with cognition, language and social communication. The analysis has revealed that although there exist features shared by both concepts (the stabilization of form, conventionalization of content, repetitiveness, constancy), it is improper to identify one with the other. Rytuał is defined as a performative action, characterized by institutionalization, a connection with the pragmatic situation and a necessity of application caused by social pressure. Stereotyp, in turn, is understood as a mental category, as a picture in the mind. It is closely connected with a cognitive function and serves as a categorizing tool. It is possible to find a common research platform for both (for instance, the language of politics has been depicted both as a manifestation of language being stereotyped and ritualized) but one must bear in mind that the features they are characterized by are gradable (i.e. the social nature of a ritual is for a stereotype a secondary trait) and the choice of the term depends on the purpose of research.
    Źródło:
    Etnolingwistyka. Problemy Języka i Kultury; 2002, 14; 197-216
    0860-8032
    Pojawia się w:
    Etnolingwistyka. Problemy Języka i Kultury
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zastosowanie czosnku niedźwiedziego (Allinum ursinum L.) do produkcji mleka fermentowanego przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12
    Using wild garlic (Allinum ursinum L.) in production of milk fermented with Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12
    Autorzy:
    Znamirowska, A.
    Rozek, P.
    Buniowska, M.
    Kalicka, D.
    Kuzniar, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826872.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    Bifidobacterium
    bakterie probiotyczne
    czosnek niedzwiedzi
    mleko
    mleko fermentowane
    mleczarstwo
    przetwory mleczne
    przetwory mleczne fermentowane
    jakosc mleka
    produkty funkcjonalne
    produkcja zywnosci
    cechy sensoryczne
    Opis:
    Duża aktywność biologiczna czosnku niedźwiedziego i jego ekstraktów, a także obecność związków chemicznych o działaniu prozdrowotnym sprawia, że roślina ta może stać się dobrym surowcem do produkcji funkcjonalnych produktów i suplementów diety. Celem pracy było określenie wpływu różnych dawek czosnku niedźwiedziego (Allium ursinum L.) na wybrane właściwości mleka fermentowanego przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12. Oceniono mleko z dodatkiem czosnku niedźwiedziego w ilości 0,5 i 1,0 % oraz bez jego dodatku (próba kontrolna), fermentowane przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12. Badania jakości mleka fermentowanego przeprowadzono w pierwszym i dwudziestym pierwszym dniu przechowywania w temp. 5 ºC. Próbki mleka fermentowanego z czosnkiem niedźwiedzim spełniały kryterium minimum terapeutycznego, tj. zawierały ponad 6 log jtk·g⁻¹ Bifidobacterium. Największą liczbą komórek bakterii charakteryzowało się mleko z 1-procentowym dodatkiem czosnku zarówno w pierwszym, jak i dwudziestym pierwszym dniu przechowywania. Istotnie niższą liczbę badanego szczepu oznaczono w mleku fermentowanym kontrolnym. W mleku z 1-procentowym dodatkiem czosnku w 21. dniu przechowywania nastąpiła redukcja Bb-12 o 0,86 log jtk·g⁻¹, a w próbkach z 0,5-procentowym dodatkiem czosnku różnica ta była również istotna, ale mniejsza i wynosiła 0,2 log jtk·g⁻¹. Natomiast populacja Bifidobacterium animalis ssp. lactis w mleku kontrolnym nie zmieniła się istotnie w czasie przechowywania. Mleko fermentowane z czosnkiem charakteryzowało się większą synerezą i wyższym pH oraz mniejszą twardością żelu w porównaniu z mlekiem kontrolnym. Czosnek niedźwiedzi nadał mleku wyrazisty czosnkowy smak i zapach oraz zielony odcień. Może być on zatem stosowany jako bioaktywny komponent do produkcji mlecznych napojów fermentowanych przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12 o cechach sensorycznych atrakcyjnych dla konsumentów.
    A high biological activity of wild garlic and its extracts as well as the occurrence of chemical compounds with pro-health properties makes this plant a good raw material for the manufacture of functional products and dietary supplements. The objective of this study was to determine the effect of different doses of wild garlic (Allium ursinum) on some selected properties of milk fermented with Bifidobacterium animalis ssp. Lactis Bb-12. To the milk fermented with Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12, wild garlic was added in the amount of 0.5 % and 1.0 %; the control sample of fermented milk contained no wild garlic. Those fermented milks with and without wild garlic were assessed. The analysis of the fermented milk quality was performed on the first and the twenty-first day of storing them at a temperature of 5 ºC. The milk samples with wild garlic added met the criterion of therapeutic minimum, i.e. they contained more than 6 log jtk g⁻¹ of Bifidobacterium. The milk containing 1 % of wild garlic was characterized by the highest count of bacterial cells both on the first and the twenty-first day of storage. A significantly lower number of the strain tested was determined in the control sampled of the fermented milk. On the 21st day of storage, in the fermented milk with 1 % addition of wild garlic, the amount of Bb-12 was reduced to a level of 0.86 log·jtk g⁻¹. Regarding the milk with 0.5 % addition of wild garlic, the difference was lower but also significant and amounted to 0.2 log·jtk g⁻¹. In the control sample of milk, the population of Bifidobacterium animalis ssp. lactis did not change significantly during storage. The fermented milk with wild garlic was characterized by a higher syneresis and a higher pH value as well as by a lower hardness of gel compared to the control milk. Wild garlic gave the milk a distinctive taste and aroma of garlic and a tone of green. Thus, it can be applied as a bioactive component to manufacture Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12-fermented milk beverages having sensory characteristics appearing attractive to consumers.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 1
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rola jądra komórki mięśniowej w mechaniźmie jej transformacji po zarażeniu larwami Trichinella spiralis. II. Wykładniki histochemiczne przemian czynnościowych jądra komórki mięśniowej w przebiegu zarażenia
    Significance of nucleus in mechanism of the transformation of the muscle cell after infection by Trichinella spiralis larvae. II. Histochemical features of the functional transformation of the muscle cell nucleus in the course of infection
    Autorzy:
    Gustowska, L.
    Gabryel, P.
    Błotna-Filipiak, M.
    Rauhut, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2152506.pdf
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
    Tematy:
    zwierzeta doswiadczalne
    myszy
    inwazja eksperymentalna
    larwy inwazyjne
    Trichinella spiralis
    komorki miesniowe
    transformacja komorek
    jadro komorkowe
    przeksztalcenia funkcjonalne
    cechy morfologiczne
    zmiany histochemiczne
    przebieg zakazenia
    Opis:
    The activation of muscle cell nucleus in the course of T. spiralis infection, established using morphological methods (part I), has been confirmed in histochemical (histones, RNP) and histoenzymatic (RN-aze) investigations. The activity of the cell nucleus increased from the 5th day after infection up to the complete encapsulation of the larva (30th day) however it remained at a weak stable level in later stages of infection.
    Źródło:
    Wiadomości Parazytologiczne; 1989, 35, 5 Spec.Number; 401-411
    0043-5163
    Pojawia się w:
    Wiadomości Parazytologiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-9 z 9

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies