Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "bread moulds" wg kryterium: Wszystkie pola


Wyświetlanie 1-2 z 2
Tytuł:
Potmarks on Early Dynastic and Old Kingdom Bread Moulds from the Settlement Layers of Tell el-Murra
Autorzy:
Kazimierczak, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28763081.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Kultur Śródziemnomorskich i Orientalnych PAN
Tematy:
Tell el-Murra
Nile Delta
Early Dynastic period
Old Kingdom period
bread moulds
pre-firing potmarks
Opis:
Early Dynastic and Old Kingdom bread moulds belong to the type of vessels on which potmarks appear the most often, which is a phenomenon recorded during works conducted at different sites. Excavations carried out at the Tell el-Murra between 2011 and 2019 produced a significant number of vessels of this type with various marks. This paper is devoted to the 118 pre-firing marks from Early Dynastic and Old Kingdom bread moulds from the settlement layers at the Tell el-Murra. The paper comparatively analyses marks from two subsequent chronological periods, with the aim to test the validity of theories regarding their function and meaning, based on examples from Tell el-Murra. The study concludes that the high frequency of potmarks on bread forms was not accidental, but related to certain economic processes and changes, as also indicated in this paper.
Źródło:
Études et Travaux (Institut des Cultures Méditerranéennes et Orientales de l’Académie Polonaise des Sciences); 2023, 36; 155-181
2084-6762
2449-9579
Pojawia się w:
Études et Travaux (Institut des Cultures Méditerranéennes et Orientales de l’Académie Polonaise des Sciences)
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dynamika wzrostu pleśni oraz tworzenie mikotoksyn podczas przechowywania chleba
Growth dynamics of moulds and formation of mycotoxins during storage of bread
Autorzy:
Stuper, K.
Perkowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/270569.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
mikotoksyny
przechowywanie chleba
pleśń
mycotoxins
storage of bread
moulds
Opis:
Celem niniejszych badań było badanie zmian zawartości mikotoksyn z grupy trichotecenów oraz mikoflory podczas przechowywania chleba. Analizowano 18 prób, które przechowywano w trzech różnych warunkach wilgotności względnej powietrza oraz temperatury przez 120 godzin. Próby pobierano co 6 godzin. Ilościowe oznaczenie mikoflory wykonano dwoma metodami: klasyczną metodą mikrobiologiczną oznaczania ilości JTK (jednostek tworzących kolonie grzybów mikroskopowych) oraz chemiczną analizą stężenia ergosterolu (ERG). Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono istotny wpływ wilgotności oraz temperatury na tworzenia mikotoksyn oraz wzrost grzybów mikroskopowych. Dynamikę wzrostu pleśni oraz tworzenia mikotoksyn opisano wielomianami trzeciego stopnia.
The aim of these investigations was to determine changes in the concentration of mycotoxins from the group of trichothecenes and mycoflora during storage of bread. 18 samples of bread were analyzed. Samples were stored in three different conditions of air humidity and temperature trough 120 h. Samples were collected in 6 h. Level of mycoflora was analyzed by classic microbiologycal metod CFU (colony forming units) and ergosterol analysis. On the basis of conducted that conditions of air humidity and temperaturehas is significant growth dynamics of microscopic fungi and their formation of mycotoxins from the group of trichothecenes during storage of bread.
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2010, 15, 3; 25-30
2392-1765
Pojawia się w:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-2 z 2

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies