- Tytuł:
- The asymmetry of information on food market and consumers’ preferences - some aspects
- Autorzy:
- Nestorowicz, R.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/887956.pdf
- Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Opis:
-
There is the asymmetry of information between the subjects that represent supply and
demand on food market. The level of the asymmetry is differentiated depending on a product
category. The following paper focuses on bioactive/functional food. These are segments in which
the asymmetry is particularly visible as the characteristics of these food products (especially prohealth
characteristics) may be revealed only after consumption. The discussion indicates
interrelations between the level of consumers’ knowledge and the level of the asymmetry of
information on food market of functional/bioactive products. The influence of the asymmetry of
knowledge and the asymmetry of information on consumers preferences has been presented based
on the results of the conducted research.
Na rynku żywności, między podmiotami reprezentującymi stronę podaży i popytu, występuje asymetria informacji. Poziom tej asymetrii jest zróżnicowany w zależności od kategorii produktów. W artykule skupiono uwagę na żywności bioaktywnej, funkcjonalnej, czyli na segmentach, w których asymetria jest szczególnie widoczna, ponieważ właściwości (głównie prozdrowotne) tych produktów żywnościowych mogą ujawnić się dopiero po konsumpcji. W rozważaniach wskazano na wzajemne relacje między poziomem wiedzy konsumentów a poziomem asymetrii informacji na rynku żywności produktów funkcjonalnych, bioaktywnych. Na podstawie wyników przeprowadzonych badań przedstawiono wpływ asymetrii wiedzy i asymetrii informacji na preferencje konsumentów. - Źródło:
-
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Polityki Europejskie, Finanse i Marketing; 2013, 10[59]
2081-3430 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Polityki Europejskie, Finanse i Marketing
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki