Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Slominska, L." wg kryterium: Wszystkie pola


Wyświetlanie 1-5 z 5
Tytuł:
Studies on the isomerization of D-glucose into D-fructose with application of immobilized gucose isomerase maxazyme G I.
Badania nad izomeryzacją D-glukozy do D-fruktozy przy zastosowaniu unieruchomionej izomerazy glukozowej maxazyme G I.
Autorzy:
Słomińska, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1396400.pdf
Data publikacji:
1985
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
D-glucose
D-fructose
isomerization
immobilized glucose isomerase
Opis:
The aim if the work was to study the influence of three parameters, i.e. type of substrate, addition of calcium ions and short-lasting effect of increased temperature on the action of enzyme, imrriobilized glucose isomerase Maxazyme G I, a preparation produced by Gist Brocades Company, the Netherlands. Isomerization of D-glucose into D-fructose was carried out applying the continuous column process. The obtained results reveal the influence of the above mentioned factors upon the activity, stability and productivity of the enzyme.
Wzrost produkcji syropu fruktozowego w świecie związany jest z rozwojem produkcji unieruchomionej izomerazy glukozowej. W pracy przebadano wpływ niektórych czynników na aktywność, stabilność i produkcyjność preparatu izomerazy glukozowej Maxazyme GI unieruchomionej na żelatynie przez okluzję, a mianowicie: - wpływ rodzaju substratu, - wpływ dodatku jonów wapnia, - wpływ krótkotrwałego działania wysokiej temperatury. Badania izomeryzacji prowadzono sposobem ciągłym, kolumnowym, utrzymując konwersję na poziomie 4$0/o fruktozy. Zawartość fruktozy mierzono metodą polarymetryczną, a aktywność, produkcyjność i okres półtrwania obliczono na podstawie Współczynnika Thiele dla temp. 70°C i czasu 75-165 godz. mierzonego od momentu rozpoczęcia procesu. W pracy przedstawiono wyniki procesu izomeryzacji roztworu krystalicznej glukozy oraz pszennego i ziemniaczanego hydrolizatu glukozowego przez 2 partie preparatu Maxazyme GI. Wartości początkowe zastosowanych substratów były zbliżone. Stwierdzono również hamujące działanie jonów wapnia, wskazujące na bezwzględną konieczność maksymalnej demineralizacji substratu, bowiem obecność jonów wapnia nawet w ilości 5 ppm obniża o ok. 10% szybkość początkową, z jaką należy wprowadzać sok na kolumnę w celu utrzymania konwersji na wymaganym poziomie. Badania nad wpływem 30 min utrzymywania preparatu w podwyższonej temperaturze Wykazały, że zastosowanie temp. 75, 80 i 85°C wymaga obniżenia o 5-6% szybkości Przepływu soku przez kolumnę, a zastosowanie temp. 90°C - o 13%.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 1; 133-139
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Skutecznosc dzialania nowych enzymatycznych preparatow pozyskiwanych ze zmodyfikowanych organizmow
Autorzy:
Slominska, L
Kulik, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828058.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
organizmy zmodyfikowane genetycznie
skutecznosc dzialania
preparaty enzymatyczne
rownowaznik glukozowy
enzymy
skrobia
genetically modified organism
effectiveness
enzymatic preparation
dextrose equivalent
enzyme
starch
Opis:
W pracy przebadano skuteczność działania preparatów glukoamylazy (AMG 300L, AMG E), mieszaniny glukoamylazy i pullulanazy (Dextrozyme 225/75L, Dextrozyme E) oraz pullulanazy (Promozyme 200L) w procesie scukrzania hydrolizatu skrobiowego (maltodekstryny) oraz upłynnionej skrobi (pszennej i tapiokowej). Badania prowadzono przy ustalonych parametrach tj. stężeniu substratu, temperaturze, pH i dawce preparatu. Preparaty uzyskane z genetycznie zmodyfikowanych mikroorganizmów charakteryzowały się większą efektywnością hydrolizy. Zastąpienie preparatu AMG 300L preparatem Dextrozyme E stosowanym w tej samej dawce pozwalało uzyskać hydrolizaty o wyższym DE o 16-32% lub uzyskać podobny stopień scukrzenia w skróconym do 24 h czasie hydrolizy.
Efficiency of enzyme action on starch was tested. The following enzymatic preparations were used: AMG 300L and AMG E -glucoamylase, Dextrozyme 225/75L and Dextrozyme E -combination of glucoamylase and pullulanase, Promozyme 200L - pullulanase. Maltodextrine, wheat and tapioca starches were used as a substrate. The tested enzymatic preparations were applied for saccharification individually or in combination. Research was carried out at fixed parameters: temperature, pH, starch concentration and enzyme dosage. The research indicated that the enzymatic preparations obtained from genetically modified microorganisms characterised higher efficiency. Application in similar dosage of Dextrozyme E instead of AMG 300 makes possible to obtain hydrolysates with higher DE by 16-32% or to produce hydrolysates with similar DE within 24 h.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 3; 72-82
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The unconventional single stage hydrolysis of potato starch
Autorzy:
Słomińska, L.
Zielonka, R.
Jarosławski, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/949522.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
carbohydrate
dextrose equivalent
enzymes
hydrolysis
Opis:
Enzymatic depolymerisation of starch to glucose or maltose is carried out by starch- degrading amylases during a two-stage hydrolysis: liquefaction using bacterial α-amylase followed by saccharification with glucogenic (fungal amylase) or maltogenic (fungal or bacterial) amylases. As a rule, these enzymes are applied separately, following the recommendations concerning their action provided by the enzyme manufacturers. The study presents our attempts to determine the reaction conditions for a simultaneous action of liquefying and saccharifying enzymes on pre-treated potato starch. Hydrolysis was run by Liquozyme Supra, Maltogenase 4000L and San Super 360L enzymes (Novozymes) at different temperatures. During the single-stage method of starch hydrolysate production the most desirable results was obtained for the maltose hydrolysate at 80°C (51.6 DE) and for the glucose hydrolysate at 60°C (96 DE). The analyses indicate that the application of a single-stage hydrolysis of starch to maltose or glucose makes it possible to obtain a degree of starch saccharification comparable with that obtained in the traditional two-stage hydrolysis.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2013, 15, 3; 7-14
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ fizycznej i amylolitycznej modyfikacji ziarna kukurydzy i produktów przemiału na zawartość wybranych składników
The influence of physical and amylolytic modification of corn grain and milling products on the content of selected components
Autorzy:
Zielonka, R.
Jaroslawski, L.
Slominska, L.
Radke, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/36319.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu fizycznej i amylolitycznej modyfikacji ziarna kukurydzy na zawartość wybranych składników w uzyskanych produktach. Materiałem badawczym były ziarna kukurydzy handlowej typu flint, odmiany Delitop, poddane przemiałowi „na sucho”. Uzyskano cztery asortymenty przemiału ziarna kukurydzy: łom (2,5- 6,0 mm), kaszę (0,75- 1,25 mm), kaszkę (0,25-0,75 mm), mąkę (< 0,25 mm), które wraz z ziarniakiem (około 10 mm) stanowiły pięć surowców poddanych modyfikacji amylolitycznej i fizycznej. Zaproponowana w niniejszej pracy modyfikacja amylolityczna, polegająca na hydrotermicznej obróbce mieszaniny reakcyjnej enzymami amylolitycznymi (jednoczesne działanie α-amylazy i amylazy maltogennej) wraz z modyfikacją fizyczną, polegającą na rozdziale zawiesiny poreakcyjnej na dwie fazy, umożliwia otrzymanie nowych modyfikatów ziarna kukurydzy lub produktów jego przemiału, charakteryzujących się zmienioną zawartością wybranych składników (zwiększenie zawartości białka i tłuszczu, zmniejszenie zawartości skrobi). Uzyskane modyfikaty kukurydziane – ze względu na zawartość wybranych składników – mogą być stosowane jako składniki wyrobów spożywczych, a także jako komponenty mieszanek paszowych.
The aim of the study was the assessment of the influence of physical and amylolytic modification of corn grain on the content of selected components in the products obtained. The investigative material was commercial corn of type flint, variety Delitop, subjected to "dry” milling. In the work four assortments were obtained: grits (2.5-6.0 mm), fine grits (0.75-1.25 mm), semolina (0.25-0.75 mm) and flour (< 0.25 mm) which, together with whole grain (about 10 mm), composed five materials subjected to amy-lolytic and physical modification. The amylolytic modification proposed in the presented work, which relies on hydrothermic treatment with amylolytic enzymes (simultaneous α-amylase and maltogenic amylase action) along with the physical modification, which relies on the separation of the reaction suspension into two phases, makes it possible the obtain new modified products of corn grain or products of its milling, characterised with changed content of selected components (increase of the protein and fat content, decrease of the starch content). The obtained modified corn products - for the content of selected components – can be used as components of alimentary products, and also as components of fodder mixtures.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2012, 19, 1
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
High pressure impact on changes in potato starch granules
Autorzy:
Słomińska, L.
Zielonka, R.
Jarosławski, L.
Krupska, A.
Szlaferek, A.
Kowalski, W.
Tomaszewska-Gras, J.
Nowicki, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/779573.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
potato starch
high pressure
shape and structure of starch
gelatinization-enthalpy
Opis:
Air dry potato starch (84.9% d.s.) was subjected to pressurizing under the pressure of 50, 100, 250, 500, 750, 1000 and 2000 MPa for 1 h. The physical properties of pressurized starch, such as morphology, surface and crystalline structure, gelatinization parameters, were studied by means of scanning and atomic force microscopy (SEM/AFM), X-ray diffraction (X-ray), differential scanning calorimetry (DSC). The susceptibility to the amylolytic enzyme (α-amylase) was also measured. Application of pressure in the range of 50–2000 MPa results in an increase in the compressed potato starch bulk density, change in the contours of the granules from oval to polyhedral, increase in the roughness of the granule surface, vanishing of the X-ray reflexes generated by the orthogonal structure and weakening of the reflexes generated by the hexagonal structure, lowering of the enthalpy of starch gelatinization, and the enhancement of hydrolytic susceptibility of starch granules to the amylolytic enzyme.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2015, 17, 4; 65-73
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-5 z 5

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies