Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Baranowska, M." wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-25 z 72
Tytuł:
Właściwości fizykochemiczne kefiru i biokefiru
Physicochemical properties of kefir and biokefir
Autorzy:
Baranowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070306.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
kefir
kwasowość
synereza
ziarnistość
acidity
syneresis
graininess
Opis:
Ocena właściwości fizykochemicznych kefiru tradycyjnego i o zmodyfikowanym składzie mikroflory wskazuje, że zawartość tłuszczu w mleku nie miała wpływu na czas ukwaszania kefiru, natomiast podwyższenie poziomu suchej masy wydłużyło ten etap. Kwasowość, synereza skrzepu, ziarnistość i barwa wyrobów kefiru zależały przede wszystkim od składu mleka a w mniejszym stopniu od czasu przechowywania. Również metoda produkcji biokefiru miała znaczący wpływ na jego właściwości.
The assessment of physicochemical properties of traditional and modified kefirs indicated that fat content in milk did not affect acidification time, while increasing of dry matter prolonged this stage of manufacturing. Acidity, curd syneresis, grainincss as well as color of all products were significantly affected by milk composition and in a less degree - by storage time. The properties of biokefir were also significantly affected by the manufacturing method.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 18-20
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie jakości widzenia oraz ocena powtarzalności uzyskanych wyników u dzieci w wieku przedszkolnym
Autorzy:
Kolińska, K.
Baranowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/132546.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
M2 Media
Tematy:
badanie wzroku
dzieci
wiek przedszkolny
jakość widzenia
wyniki badań
ostrość wzroku
pomiary
children
preschool
vision quality
findings
visual acuity
measurement
Opis:
Celem pracy było zbadanie jakości widzenia u dzieci w wieku przedszkolnym oraz analiza uzyskanych wyników pod względem powtarzalności. W badaniu wzięło udział 60 dzieci w wieku od 3–6 lat. Badania przeprowadzono za pomocą testów Lea, Color Vision Testing Made Easy, Random Dot E Stereotest (RDE Stereotest) i testu muchy. Pomiary przeprowadzono w dwóch różnych porach dnia – w godzinach porannych i wczesnopopołudniowych. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, iż dzieci sześcioletnie mają lepszą ostrość wzroku niż dzieci trzyletnie i jest ona lepsza w godzinach wczesnopopołudniowych niż porannych. Wszystkie dzieci biorące udział w badaniu spełniały kryterium powtarzalności.
The aim of this research was to estimate the vision quality of the preschool children and to analyze the results in the aspect of repeatability. There were 60 children participating in the research, in the age of 3–6 years. The tests used in the research: Lea tests, Color Vision Testing Made Easy, Random Dot E Stereotest (RDE Stereotest) and Stereo Fly Test. The children were tested twice a day – early in the morning and early in the afternoon. Basing on the results it can be stated that six year old children have better vision acuity than three year old children, and it is better in the early afternoon than in the morning. All children participating in the research fit the repeatability criterion.
Źródło:
Optyka; 2011, 4; 38-41
2081-1268
Pojawia się w:
Optyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie metod chromatograficznych i spektroskopowych w analizie fitochemicznej wybranych surowców roślinnych. Cz. 1
Autorzy:
Krauze-Baranowska, M.
Malinowska, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/274208.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Roble
Tematy:
chromatografia
spektroskopia
analiza fitochemiczna
surowce roślinne
chromatography
spectroscopy
fitochemical analysis
vegetable raw materials
Źródło:
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania; 2010, 15, 6; 22-27
1427-5619
Pojawia się w:
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie metod chromatograficznych i spektroskopowych w analizie fitochemicznej wybranych surowców roślinnych. Cz. 2
Autorzy:
Krauze-Baranowska, M.
Malinowska, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/274263.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Roble
Tematy:
chromatografia
spektroskopia
analiza fitochemiczna
surowce roślinne
chromatography
spectroscopy
fitochemical analysis
vegetable raw materials
Źródło:
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania; 2011, 16, 1; 20-27
1427-5619
Pojawia się w:
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka jogurtu produkowanego metodą przyspieszoną i termostatową
Characteristic of yogurt produced traditionally and using the accelerated method with prefermentation
Autorzy:
Baranowska, M.
Żbikowska, A.
Żbikowski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070442.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
prefermentacja
produkcja jogurtu
metoda przyśpieszona
prefermentation
yoghurt production
accelerated method
Opis:
W pracy porównano jakość jogurtu produkowanego metodą przyspieszoną z zastosowaniem prefermentacji i metodą termostatową. Stwierdzono porównywalność cech organoleptycznych, lepkości i podatności na synerezę jogurtu wyprodukowanego metodą przyspieszoną z zastosowaniem prefermentacji i termostatową.
Properties of yogurt produced traditionally and using the accelerated method with prefermentation were compared. It was found that orga- noleptic properties, viscosity and susceptibility to syneresis of yogurt produced by both methods were comparable.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 20-22
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie cech jakościowych bio-jogurtu produkowanego metodą przyspieszoną i tradycyjną
Comparison of bioyoghurt produced traditionally and using the accelerated method with prefermentation
Autorzy:
Baranowska, M.
Żbikowska, A.
Żbikowski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070198.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
prefermentacja
produkcja bio-jogurtu
metoda przyśpieszona
prefermentation
bioyoghurt production
accelerated method
Opis:
W pracy porównano jakość jogurtu produkowanego metodą przyspieszoną z zastosowaniem prefermentacji i metodą termostatową. Stwierdzono porównywalność cech organoleptycznych, lepkości i podatności na synerezę jogurtu wyprodukowanego metodą przyspieszoną z zastosowaniem prefermentacji i termostatową.
Properties of bioyoghurt produced traditionally using the accelerated method with prefermentation were compared. It was found that orga-noleptic properties, viscosity and susceptibility to syneresis of bioyoghurt produced by both methods were comparable.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 23-24
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nowoczesne rozwiązania poprawiające higienę w zakładach mleczarskich. Część 1. Mycie oraz monitoring higieny
Modern solutions improving hygiene in dairy plants.Part 1. Cleaning and hygiene monitoring
Autorzy:
Chojnowski, W.
Nowak, H.
Baranowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5295.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
zaklady mleczarskie
higiena produkcji
urzadzenia produkcyjne
mycie enzymatyczne
preparaty enzymatyczne
mycie jednostopniowe
srodki myjace
monitoring
mleczarstwo
higiena personelu
rozwiazania techniczne
Opis:
W pracy scharakteryzowano sposoby mycia w zakładach przemysłu mleczarskiego. Omówiono sposób mycia jednofazowego, mycia ze środkami zawierającymi enzymy. Przedstawiono urządzenia czyszczące suchym lodem do urządzeń trudnodostępnych oraz delikatnych powierzchni. Opisano, w jaki sposób powinna być przestrzegana higiena osobista personelu. Przedstawiono metody do monitorowania higieny, takie jak: metoda pomiaru ATP, metoda ELISA, indykator barwy, paski testowe oraz próbniki powietrza.
The cleaning methods used in dairy plants are presented. A single-phase cleaning and cleaning with agents containing enzymes were discussed. The dry-ice blasting equipment for cleaning not easily accessible machines and delicate surfaces was presented. A personal hygiene of the staff was also reported. The methods of hygiene monitoring such as: ATP measurement, ELISA method, color indicator, test strips and air testers were described.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2013, 1(8)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena stanu zagrożenia drzewostanów sosnowych starszych klas wieku przez Porodaedalea pini w Nadleśnictwie Tuchola
The assessment of damage of selected scots pine stands by Porodaedalea pini in Tuchola Forest District
Autorzy:
Szewczyk, W.
Wasilewska-Baranowska, M.
Osmolski, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/791583.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Wyższa Szkoła Zarządzania Środowiskiem w Tucholi
Źródło:
Zarządzanie Ochroną Przyrody w Lasach; 2014, 08
2081-1438
2391-4106
Pojawia się w:
Zarządzanie Ochroną Przyrody w Lasach
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ temperatury i twardości wody na stopień odtworzenia mleka z pełnego proszku mlecznego
Influence of temperature and water hardness on the reconstruction stage of whole milk powder
Autorzy:
Żbikowska, A.
Baranowska, M.
Przyborowska, D.
Żbikowski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070179.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
mleko
twardość wody
zwilżalność
rozpraszalność
milk
water hardness
wettability
dispersibility
Opis:
W pracy badano wpływ temperatury i twardości wody na stopień odtworzenia mleka z rozpyłowego proszku mlecznego. Stwierdzono, że wygląd mleka po rekonstytucji proszku, zwilżalność, rozpraszalność i wskaźnik nierozpuszczalności zależały w większym stopniu od temperatury niż twardości wody.
An influence of temperaturę and water hardness on the reconstitution stage of whole milk powder was examined. It was found that milk appearance, wettability, dispersibility and index insolubility depen-ded morę on temperaturę than on hardness of water.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 160-161
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany stopnia odtworzenia mleka z proszku w naparze kawowym w zależności od temperatury i twardości wody
Influence of temperature and hardness of water on changes in the reconstitution stage of whole milk powder in coffe infusion
Autorzy:
Żbikowska, A.
Baranowska, M.
Przyborowska, D.
Żbikowski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070191.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
milk
water hardness
wettability
dispersibility
coffee test
Opis:
W pracy badano stopień odtworzenia mleka z pełnego proszku mlecznego w naparze kawowym w zależności od temperatury, twardości i mocy naparu. Stwierdzono, że wygląd mleka odtworzonego z proszku, zwilżalność, rozpraszalność, wskaźnik nierozpuszczalności i test kawowy zależały w większym stopniu od temperatury niż mocy i twardości naparu kawowego.
The reconstitution stage of whole milk powder in coffee infusion as a dependence of temperaturę and hardness of water was examined. It was found that milk appearance, wettability, dispersibility, index insolubility and coffee test depended morę on temperaturę than on intensity of coffee infusion and hardness of water.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 162-164
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The use of attractants in reducing the occurrence of the Prunus serotina (Ehrh.)
Autorzy:
Baranowska, M.
Szczepaniak, O.
Meres, B.
Korzeniewicz, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28407527.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Instytut Badawczy Leśnictwa
Źródło:
Folia Forestalia Polonica. Series A . Forestry; 2023, 65, 2; 96-103
0071-6677
Pojawia się w:
Folia Forestalia Polonica. Series A . Forestry
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie technik biologii molekularnej do detekcji Erysiphe alphitoides (Griffon & Maubl.) U. Braun and S. Takam. w organach roślinnych
Applying the molecular biology techniques to the detection of Erysiphe alphitoides (Griffon & Maubl.) U. Braun and S. Takam. in plant parts
Autorzy:
Roszak, R.
Baranowska, M.
Belka, M.
Behnke-Borowczyk, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/979672.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:
lesnictwo
drzewa lesne
dab
Quercus
paki
liscie
pedy
maczniak prawdziwy debu
Erysiphe alphitoides
wykrywanie
techniki biologii molekularnej
oak powdery mildew
sessile oak
overwintering
fungal diseases
its
Opis:
Erysiphe alphitoides causes the most common disease of assimilation apparatus of oaks of different age. It is believed that the pathogen overwinters in buds of the host plant or in the cracks of the bark. The aim of the study was to search for the presence of E. alphitoides in buds, leaves, and wood of sessile oak shoots using molecular techniques. Two hypotheses have been tested: (i) oaks are infected by E. alphitoides, and (ii) the pathogen overwinters in the host plant buds. The samples used in the study were collected form sessile oak trees (Miradz Forest District; 52°41'23.197'N, 18°25'33.942'E) in 2017, and consisted of dormant buds (collected in May), young leaves (collected in June), leaves with visible symptoms of the disease (collected in August), shoot with sip and surface layers of wood (collected in December). Additional part of buds was collected in May 2018. The PCR reaction was carried out with primers specific for E. alphitoides and E. hypophylla. For species identification Sanger method was used. The resulting sequences were compared using BLAST algorithm with reference sequences deposited in the NCBI database. Sequences from isolates obtained from leaves showed 97−99% similarity to the reference sequence of E. alphitoides. Pathogen did not occur in the superficial layers of shoots and buds. As some studies show, at very low temperatures (below –20°C), the mycelium of the pathogen dies, therefore further study should be undertaken on wintering of the pathogen causing the powdery mildew disease on oaks. It also should be examined whether the pathogen overwinters in the form of bagnial spores produced in chasmothecia overwintering on leaves, in the leaf buds, or in bark cracks, and whether the wintering site of the pathogen is related to the age of trees and or to the stands where the trees grow.
Źródło:
Sylwan; 2019, 163, 09; 740-745
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pory roku a zbiorowisko grzybów zasiedlających pniaki czeremchy amerykańskiej
Seasonal changes in fungi colonies inhabiting black cherry stumps
Autorzy:
Baranowska, M.
Korzeniewicz, R.
Kartawik, N.
Behnke-Borowczyk, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/979585.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:
lesnictwo
drzewa lesne
gatunki inwazyjne
czeremcha amerykanska
Prunus serotina
fitopatologia
pniaki czeremchy
grzyby zasiedlajace drewno
grzyby mikroskopowe
identyfikacja
system Illumina
pory roku
illumina system
invasive species
dead wood
saprotrophs
wood−decay fungus
Opis:
Black cherry is an important invasive species in forest ecosystems in Poland. It developed mainly in Scots pine stands. The aim of the study was to identify microscopic fungi colonies inhabiting black cherry stumps. In the spring of 2017, wood samples were collected from stumps created after cutting in each subsequent month of 2016 in the Podanin Forest District (19°28'00'E, 52°04'00'N). Stumps up to 5 cm and more than 5 cm in diameter were selected for the study. In total, 72 discs from the first stage of the decomposition of wood were collected. The discs were drilled to obtain fine sawdust for further analysis. The trials were divided into four periods. DNA isolation was performed using the Plant Genomic DNA purification kit (ThermoScientific). The ITS1/2 rDNA region was used for species identification. The analysis was carried out using specific primers. The obtained product was purified and sequenced using the Illumina SBS technology. The resulting sequence was compared using the BLAST algorithm with reference sequences from the NCBI database. The communities of fungi inhabiting the black cherry stumps differed from each other. The highest number of taxa was identified in samples from stumps over 5 cm sheared in autumn and winter, while the lowest in stumps up to 5 cm sheared in spring and winter. Fungi belonging to the Ascomycota and Basidiomycota, Blastocladiomycota, Glomeromycota, Zygomycota and non−cultivable fungi and organisms belonging to other kingdoms were identified. Saprophytes from Menispora sp. dominated on the analysed stumps. The collection of fungi of larger stumps was more diverse and more numerous than on stumps with a smaller diameter. A greater diversity of taxa was distinguished by the stumps of tree fallen in the growing season. The majority of the analyzed samples were dominated by Ascomycota. Basidiomycota clusters dominated in the winter. The predominant share of saprotrophs shows the distribution of stumps. The most desirable effect of the research would be the indication of naturally occurring saprotroph, whose operation would reduce the black cherry’s yield strength. The applied method of sequencing based on the Illumina System was effective to determine the composition of the fungal population.
Źródło:
Sylwan; 2019, 163, 10; 872-880
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wild type root cultures of Scutellaria barbata
Autorzy:
Wilczanska-Barska, A.
Krauze-Baranowska, M.
Majdan, M.
Glod, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/79897.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
wild type
root culture
Scutellaria barbata
flavone
indole-3-butyric acid
metabolic profile
various plant
Echinacea purpurea
Panax ginseng
chromatographic analysis
high performance liquid chromatography
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2011, 92, 4
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
HPLC-DAD-ESI/MS comparison of the chemical composition of flowers from two Arnica species grown in Poland
Autorzy:
Kimel, K.
Krauze-Baranowska, M.
Godlewska, S.
Pobłocka-Olech, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2049062.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
Tematy:
Arnica montana
Arnica chamissonis
simple phenols
polyphenols
sesquiterpene lactones
proste fenole
polifenole
laktony seskwiterpenowe
Opis:
Introduction: Arnica flowers are used in pharmaceutical and cosmetic industry. According to EMA only endangered Arnica montana provides the medicinal plant material. However, some European countries also allow the use of A. chamissonis flowers, whose chemical composition is not known in detail. Objective: The aim of the study was to recognize and compare the chemical composition of A. montana and A. chamissonis flowers collected from plants cultivated in Poland. Methods: HPLC-DAD-ESI/MS analysis comprised phenolic acids, flavonoids and sesquiterpene lactones. Results: Thirty eight flavonoids and phenolic acids were recognized and quantified, with patuletin, 6-methoxykaempferol and quercetin present only in A. chamissonis flowers. Moreover, helenalin and acetyl-dihydrohelenalin were identified. Conclusion: A. montana and A. chamissonis flowers from plants grown in Poland possess similar composition of simple phenols and polyphenols, present in concentration slightly higher in A. montana. Helenalin and dihydrohelenalin esters identified in arnica flowers from various regions of Europe were not detected.
Źródło:
Herba Polonica; 2020, 66, 2; 1-10
0018-0599
Pojawia się w:
Herba Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Combining plant extracts from in vitro culture of Drosera binata and silver nanoparticles to combat Staphylococcus aureus
Autorzy:
Krychowiak, M.
Kawiak, A.
Banasiuk, R.
Krauze-Baranowska, M.
Krolicka, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/80654.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
conference
plant extract
in vitro culture
Drosera binata
silver nanoparticle
carnivorous plant
naphthoquinone
flavonoids
Staphylococcus aureus
pathogenic bacteria
infection
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 3
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości reologiczne i zdolność wiązania wody przez stabilizowane skrobią ziemniaczaną emulsje typu tłuszcz w wodzie
Rheological and water binding properties of fat-in-water type emulsions stabilized by potato starch
Autorzy:
Rezler, R.
Baranowska, H.M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825814.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Celem pracy było określenie cech decydujących o strukturze i wiązaniu wody w emulsjach typu tłuszcz w wodzie po wprowadzeniu do układu skrobi. Obecność tłuszczów w dyspersji skrobiowo-wodnej ma istotny wpływ na proces kleikowania skrobi, a tym samym na intensywność i dynamikę molekularnych procesów sieciowania w badanych emulsjach. Różnice w strukturze i składzie chemicznym obu rodzajów tłuszczów determinują właściwości reologiczne badanych układów. Prowadzi to do zróżnicowania sztywności i dyssypatywności równowagowych przestrzennych układów skrobiowo-tłuszczowowodnych w zależności od rodzaju dodanego tłuszczu. Znajduje to potwierdzenie w badaniach magnetycznego rezonansu jądrowego (NMR). Obecność tłuszczów w układzie skrobia-woda powoduje obniżenie aktywności wody.
The objective of the research study was to determine those properties that are crucial for the structure and water-binding in fat-in-water type emulsions after incorporation into a starch system. The presence of fat in starch-water dispersion has a significant impact on the process of starch gelatinization and, consequently, on the intensity and dynamics of molecular cross-linking processes in the emulsions under research. The differences in the structure and chemical composition of the two fat types determine the rheological properties of the systems studied. This causes the stiffness and equilibrium dissipativeness of spatial starch-fat-water systems to diversify depending on the type of fat added. Nuclear Magnetic Resonance (NMR) investigations confirm this fact. The presence of fats in the starch-water system causes the water activity to decrease.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 1
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The community of soil fungi associated with the western red cedar (Thuja plicata Donn ex D. Don, 1824)
Autorzy:
Baranowska, M.
Kartawik, N.
Panka, S.
Behnke-Borowczyk, J.
Grześkowiak, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28407560.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Instytut Badawczy Leśnictwa
Źródło:
Folia Forestalia Polonica. Series A . Forestry; 2023, 65, 1; 23-33
0071-6677
Pojawia się w:
Folia Forestalia Polonica. Series A . Forestry
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dynamika molekularna wody w emulsjach typu tłuszcz w wodzie, emulgowanych skrobią ziemniaczaną
Molecular dynamics of water in fat-in-water type of emulsions emulsified with potato starch
Autorzy:
Baranowska, H.M.
Rezler, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827133.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
tluszcz wieprzowy
emulgowanie
skrobia ziemniaczana
emulsje
dynamika molekularna
Opis:
Na poziomie molekularnym analizowano wpływ skrobi ziemniaczanej na proces emulgowania tłuszczu wieprzowego. Materiał badawczy stanowiły emulsje typu tłuszcz w wodzie. Badania prowadzono na próbach zawierających 3 części wody i 1 część tłuszczu. Skrobię dodawano w proporcjach 1 : 1; 0,8 : 1; 0,5 : 1 i 0,4 : 1 w stosunku do zawartości tłuszczu. Analizowano zmiany dynamiki molekularnej wody w tych emulsjach w ciągu 8 h od chwili uzyskania przez układ temperatury pomiaru. Badania prowadzono techniką NMR w niskich polach. Przeprowadzone badania wykazały, że emulsje charakteryzują się dwoma składowymi czasów relaksacji: T₁ i T₂. Oznacza to, że w układzie są obecne dwie frakcje protonów relaksujące z różnymi szybkościami oraz że pomiędzy tymi frakcjami protonów wymiana chemiczna jest dużo wolniejsza niż czas relaksacji. Długie składowe (T₁₂ i T₂₂) odzwierciedlają procesy relaksacyjne frakcji protonów związanych głównie z żelem biopolimerowym. Wartości T₁₂ i T₂₂ wzrastają ze zmniejszaniem zawartości skrobi w układzie, tak jak w żelach bez tłuszczu. Oznacza to, że ta frakcja zawiera dużo tłuszczu. Dodatkowo stwierdzono zdecydowane różnice w dynamice molekularnej wody w układach o małej i dużej zawartości skrobi. Jest to związane z etapami tworzenia struktur lamelarnych tłuszczu oraz z retrogradacją skrobi. Obserwacja czasowych zależności parametrów relaksacyjnych wykazała, że największe zmiany w wiązaniu wody występują w czasie od około 2 do 5 h od chwili przygotowania żelu.
The effect of starch on the pork fat emulsification process was analyzed at the molecular level. The research material consisted of fat-in-water type of emulsions. The experiments were performed on the samples containing 3 parts of water and 1 part of fat. The starch was added in the ratio of 1 : 1, 0.8 : 1, 0.5 : 1, and 0.4 : 1 in relation to the fat content. Analyzed were changes in the molecular dynamics of water in those emulsions during 8 hours from the moment when the system reached the temperature of measurement. The research was performed by a low-field NMR technique. The research accomplished showed that the emulsions were characterized by two components of the T₁ and T₂ relaxation times. This means that there are two fractions of protons in the system, which relax at different rates, and that the chemical exchange between those two factions of protons is much slower than the relaxation time. The long components (T12 and T22) reflect the relaxation processes of proton fractions associated, primarily, with a biopolymer gel. The values of T₁₂ and T₂₂ increase with the decrease in the starch content in the system much like in gels without fat. It means that this fraction contains much fat. In addition, definite differences were found in the dynamics of molecular water in the systems with low and high starch content. It is related with the forming stages of lamellar structures of fat and with the starch retrogradation. While observing the time-related dependences between the relaxation parameters, it was found that the greatest changes in water binding occurred about 2 to 5 hours after the gel had been prepared.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 4
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of the nutritional value of Sida hermaphrodita (L.) Rusby (Virginia fanpetals): chemical composition of herbage and silage
Autorzy:
Borsuk, M.
Purwin, C.
Baranowska, M.
Antoszkiewicz, Z.
Nogalski, Z.
Mazur-Kusnirek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1192717.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
Sida hermaphrodita
Virginia fanpetals
herbage
silage
chemical composition
nutritional value
polyphenols
amino acids composition
Opis:
Sida hermaphrodita as a crop plant could be used as raw material for the production of forage. The aim of this study was to evaluate the overall nutritional value of fresh and ensiled biomass of Sida hermaphrodita, harvested in the bud formation stage. The chemical and amino acid composition, fatty acid profile, concentrations of minerals and polyphenols of herbage and silage were determined. Additionally fermentation products were assessed in silage. Herbage contained crude protein (CP) of 182 g kg-1 dry matter (DM), neutral detergent fiber (NDF) of 375 g kg-1 DM and lignin content in NDF (L/NDF) was 8.88. Nitrogen fractions changed as a result of ensiling (P<0.010), non-protein nitrogen (NPN) from 274 g kg-1 total nitrogen (TN) in herbage to 683 g kg-1 TN in silage, and neutral detergent-insoluble nitrogen (NDIN) from 74.6 g kg-1 TN in herbage to 79.5 g kg-1 TN in silage. Silage was characterized by intensive lactic fermentation (114 g kg-1 DM) and pH of 4.30. It contained CP of 176 g kg-1 DM, NDF of 378 g kg-1 DM, and L/NDF (11.3) was higher than in the herbage. The CP of Sida hermaphrodita silage had a high content of essential amino acids (AAs) Lys, Thr, Val, Leu and Phe (3.98, 4.19, 4.55, 7.14 and 4.00 g 100 g-1 CP, respectively). Sida hermaphrodita silage was characterized by the highest K (6.262 g kg-1DM) content among macronutrients, and the highest content of Fe (40.88 mg kg-1 DM) and Mn (33.01 mg kg-1 DM) among micronutrients. Polyunsaturated fatty acids (PUFAs) predominated in the ether extract herbage and silage, and their proportion was three-fold and seven-fold higher than the proportion of monounsaturated fatty acids (MUFAs), respectively. Herbage had high quercetin content (652 µg g-1 DM), which decreased by 45% during the ensiling. Changes in the chemical composition suggest that this crop plant can be preserved by ensiling. The results of this study indicate that Sida hermaphrodita can be used for producing high-quality silage for ruminants.
Źródło:
Journal of Elementology; 2021, 26, 1; 249-260
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie drożdży Yarrowia lipolytica do bioaugmentacji gruntu zanieczyszczonego olejem kreozotowym
Application of the yeasts Yarrowia lipolytica for in-situ gioremediation of soil contaminated with creosote oil - A case study
Autorzy:
Robak, M.
Boruczkowski, T.
Drożdż, W.
Lazar, Z.
Baranowska, M.
Prządo, D.
Steininger, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/237778.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Zrzeszenie Inżynierów i Techników Sanitarnych
Tematy:
bioremediacja
in situ
drożdże
Yarrowia lipolytica
bioremediation
yeast
Opis:
Podano wyniki analiz mikrobiologicznych i chemicznych próbek gruntu zanieczyszczonego olejem kreozotowym na terenie zakładu przetwórstwa drewna. Wybrany teren zakładu o powierzchni ok. 0,12 ha poddano bioremediacji metodą in situ z wykorzystaniem autochtonicznych drożdży Yarrowia lipolytica do bioaugmentacji gruntu. Zastosowano trzy preparaty drożdży - komórki immobilizowane w alginianie sodu i skrobi oraz zawiesiny komórek. Do badanego gruntu wprowadzono około 2*10[do potęgi 12] komórek drożdży (238 g). Na pod-stawie uzyskanych wyników jednoznacznie wykazano poprawę struktury gruntu i zmniejszenie zawartości występujących na tym terenie zanieczyszczeń. Sumaryczna zawartość wielo-pierścieniowych węglowodorów aromatycznych zmniejszyła się 3-krotnie podczas 9 miesięcy bioremediacji. Znacząco wzrosła jedynie zawartość antracenu. Zanieczyszczenie olejem kreozotowym, mierzone jako suma węglowodorów ropopochodnych (TPH), zmniejszyło się o prawie 70% na terenie, gdzie wprowadzono drożdże unieruchomione (immobilizowane) w alginianie sodu oraz o ponad 33% na całym badanym obszarze. Wprowadzenie unieruchomionej biomasy drożdży Y. lipolytica wzbogaciło eukariotyczną mikroflorę gleby, poprawiając stosunek liczby bakterii do liczby drożdży i pleśni. Z gruntu poddanego procesowi oczyszczania, obok szczepów gatunku Y. lipolytica, wyizolowano i zidentyfikowano także drożdże Rhodotorula glutinis oraz Cryptococcus albidus.
Creosote-contaminated soil samples collected within the premises of a timber processing plant were made the subject to microbiological and chemical analysis. An area of approximately 0.12 ha was chosen for in-situ bioremediation involving an autochthonous Yarrowia lipolytica yeast species. Use was made of three yeast preparations: cells immo-bilized in sodium alginate or starch, and yeast suspensions. The number of yeast cells introduced into the soil approached 2*10 12 (238 g). The results obtained have revealed substantial improvement in the soil structure and noticeable reduction in the concentrations of the particular contaminants detected in this area. During nine months of bioremediation, the total content of polycyclic aromatic hydrocarbons decreased threefold, but a significant increase was observed in the concentration of anthracene. Contamination with creosote oil, expressed as the level of total petroleum hydrocarbons, was reduced by about 70% in the area treated with sodium-alginate-immobilized yeasts, and by more than 33% over the entire area examined. The introduction of immobilized Y. lipolytica biomass enriched the eukariotic microflora of the soil, improving the proportion of bacterial counts to the counts of yeasts and those of mould. Apart from the strains of Y. lipolytica, another two yeast species were isolated from and identified in the soil being bioremediated - Rhodotorula glutinis and Cryptococcus albidus.
Źródło:
Ochrona Środowiska; 2011, 33, 2; 27-33
1230-6169
Pojawia się w:
Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effects of climate change on microbial community structure and function in the Antarctic glacier lagoon
Autorzy:
Swiatecki, A.
Gorniak, D.
Jankowska, K.
Zdanowski, M.K.
Borsuk, P.
Zmuda-Baranowska, M.J.
Grzesiak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11992.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
climate change
microbial community
community structure
community function
Antarctic
glacier lagoon
glacier recession
Opis:
One of the dramatic effects of global warming is the retreat of glaciers. This phenomenon has intensified in the last two decades. Postglacial areas are quickly colonised by various groups of organisms. Auto- and heterotrophic microorganisms play an especially vital role in these processes. They thrive in shallow glacial lagoons which often form in front of retreating glaciers. These reservoirs are characterised by high dynamics of physicochemical parameters, including: salinity, temperature and concentrations of organic compounds and nutrients. The conducted microbiological studies have revealed rich structural and functional diversity of bacteria occurring in the ecosystem of Ecology Lagoon situated on King George Island. Bacteria found on the surface of algae and stones in the shore zone of the lagoon showed particularly intense metabolic activity. A molecular analysis has indicated that unique taxonomic groups of bacteria occur in the ecosystem of Ecology Lagoon.
Źródło:
Papers on Global Change; 2010, 17
2300-8121
1730-802X
Pojawia się w:
Papers on Global Change
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Surowce odnawialne jako alternatywa do otrzymania biodegradowalnych tworzyw
Renewable raw materials as an alternative to receiving biodegradable materials
Autorzy:
Folentarska, A.
Krystyjan, M.
Baranowska, H. M.
Ciesielski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/410310.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
naturalne surowce
surowce odnawialne
skrobia
kompleksy polimerowe
tworzywa biodegradowalne
natural raw materials
renewable raw materials
starch
polymer complexes
biodegradable materials
Opis:
Artykuł stanowi przegląd literaturowy dotyczący surowców naturalnych, odnawialnych, takich jak polisacharydy, białka, tłuszcze, mogących posłużyć jako alternatywa do otrzymania biodegradowalnych materiałów. Omówiono właściwości skrobi jako polisacharydu będącego surowcem biodegradowalnym i pozyskiwanym ze źródeł odnawialnych. Opisano kompleksy polimerowe oparte na skrobi jako przyszłościowe tworzywa biodegradowalne wykorzystywane w różnych dziedzinach przemysłu.
The article is a review of the literature concerning natural and renewable raw materials, such as polysaccharides, proteins, fats, which can be used as an alternative to obtain biodegradable materials. Properties of the starch as a polysaccharide which is a raw biodegradable material harvested from renewable resources were discussed. Polymer complexes based on the starch in the various systems as future biodegradable materials used in various industries were described.
Źródło:
Chemistry, Environment, Biotechnology; 2016, 19; 121-124
2083-7097
Pojawia się w:
Chemistry, Environment, Biotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ grzybów rodzaju Trichoderma Pers. na wzrost Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink
Effect of Trichoderma Pers. on the growth of Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink
Autorzy:
Szewczyk, W.H.
Baranowska-Wasilewska, M.K.
Molińska-Glura, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/993269.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:
lesnictwo
fitopatologia lesna
drzewa lesne
choroby grzybowe
opienkowa zgnilizna korzeni
Armillaria ostoyae
ograniczanie wzrostu
grzyby antagonistyczne
Trichoderma
skutecznosc
biologiczne metody ochrony roslin
armillaria
trichoderma
biosecurity
plant protection
Opis:
Armillaria root rot is one of the most important diseases in Polish forests. Study assesses if mycelium mixed with soil and metabolites of antagonistic Trichoderma reduce the occurrence of Armillaria. No influence of Trichoderma on the growth of Armillaria ostoyae rhyzomorphs and mycelium was found.
Źródło:
Sylwan; 2013, 157, 05; 395-400
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości molekularne wody hydratacyjnej w żelach acetylowanej skrobi ziemniaczanej
Molecular properties of hydration water in gels of acetylated starch
Autorzy:
Kucharczak, D.
Masewicz, L.
Le Thanh-Blicharz, J.
Baranowska, H.M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826203.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
skrobia ziemniaczana
skrobia acetylowana
zele
wiazanie wody
hydratacja
czas relaksacji
woda hydratacyjna
aktywnosc wody
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu stopnia acetylacji skrobi ziemniaczanej na wiązanie wody w sporządzonych żelach skrobiowych. Przeprowadzono pomiary czasów relaksacji spin-sieć T₁ i spin-spin T₂ metodą niskopolowego magnetycznego rezonansu jądrowego (NMR) oraz oznaczono aktywność wody aw w żelach skrobi ziemniaczanej acetylowanej. W badaniach użyto polimeru o znanym stopniu podstawienia. Pomiary przeprowadzono w układach o zawartości skrobi w zakresie 0,02 ÷ 0,10 g/g. Wyniki pomiarów aktywności wody posłużyły do określenia współczynnika hydratacji skrobi, definiowanego jako masa wody związanej z 1 g biopolimeru. Stwierdzono, że zastosowana modyfikacja skrobi wpłynęła na zmniejszenie wartości jej hydratacji. Najmniejszym współczynnikiem hydratacji charakteryzowała się skrobia o stopniu podstawienia wynoszącym 0,06. Na podstawie wartości czasów relaksacji określono parametry charakteryzujące dynamikę molekularną frakcji wody hydratującej polimer. Określona szybkość relaksacji spin-spin molekuł wody hydratacyjnej malała wraz ze wzrostem ilości grup acetylowych wymieniających grupy hydroksylowe. Oznacza to ograniczenie ilości molekuł wody wiązanej w sieci polimerowej na skutek przewagi oddziaływań polimer-polimer nad oddziaływaniami polimer-woda.
The objective of the research study was to determine the effect of acetylation of potato starch on binding water in starch gels produced. There were taken measurements of the spin-lattice T₁ and spin-spin T₂ relaxation times with the use of a low-field nuclear magnetic resonance (NMR); also, the water activity in acetylated starch gels was determined. A polymer with a known degree of substitution (DS) was utilized in the study. Those systems were measured where the content of starch ranged from 0.02 g/g to 0.10 g/g. The results of the water activity measured were used to determine the hydration coefficient of the starch defined as the weight of water associated with 1 g of biopolymer. It was found that the applied modification of starch caused the value of its hydration to decrease. The acetylated starch with a 0.06 degree of substitution was characterized by the lowest coefficient of hydration. On the basis of the relaxation time values, there were determined those parameters, which characterized the molecular dynamics of polymer hydrating water fraction. The determined spin-spin relaxation rate of hydration water molecules decreased with the increasing quantity of acetyl groups that exchanged hydroxyl groups. That fact means that the quantity of water molecules bound in the polymer network is reduced owing to the predominance of polymer-polymer interactions over the polymer-water interactions.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 5
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-25 z 72

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies