Wpływ temperatury i twardości wody na stopień odtworzenia mleka z pełnego proszku mlecznego

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Wpływ temperatury i twardości wody na stopień odtworzenia mleka z pełnego proszku mlecznego
Influence of temperature and water hardness on the reconstruction stage of whole milk powder
Autorzy:: Żbikowska, A.
Baranowska, M.
Przyborowska, D.
Żbikowski, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2070179.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: mleko
twardość wody
zwilżalność
rozpraszalność
milk
water hardness
wettability
dispersibility
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 160-161
0368-0827
Język:: polski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

W pracy badano wpływ temperatury i twardości wody na stopień odtworzenia mleka z rozpyłowego proszku mlecznego. Stwierdzono, że wygląd mleka po rekonstytucji proszku, zwilżalność, rozpraszalność i wskaźnik nierozpuszczalności zależały w większym stopniu od temperatury niż twardości wody.

An influence of temperaturę and water hardness on the reconstitution stage of whole milk powder was examined. It was found that milk appearance, wettability, dispersibility and index insolubility depen-ded morę on temperaturę than on hardness of water.

Informacja

Powiązane pozycje