Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Banas, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 50
Tytuł:
A review of robust estimation methods applied in surveying
Przegląd metod estymacji odpornej stosowanych w geodezji
Autorzy:
Banaś, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/386118.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Wydawnictwo AGH
Tematy:
outliers
robust estimation
adjustment of observations
obserwacje odstające
estymacja odporna
wyrównanie obserwacji
Opis:
This paper provides a review of popular outlier-robust methods used in surveying. The presented methods have been divided into two groups i.e. active and passive methods. The first group comprises the following methods: the Huber Method, the Hampel Method, the Danish Method, the Gaździcki Method, the Least Absolute Deviation and a Choice Rule of Alternative. The second group of methods is represented by the so called iterative data snooping (IDS) and τ-test. There are M-estimation rules presented in the introduction to the review of active methods.
Praca zawiera przegląd popularnych metod odpornych na błędy grube stosowanych w geodezji. Metody te podzielono na dwie grupy, tj. aktywne oraz pasywne. W pierwszej z nich znalazła się metoda Hubera, Hampela, duńska, Gaździckiego, liniowa, najmniejszych odchyleń absolutnych oraz zasada wyboru alternatywy. Druga grupa zawiera metodę Iterative Data Snooping (IDS) oraz τ-test. Wstęp do metod aktywnych stanowi przedstawienie zasad M-estymacji.
Źródło:
Geomatics and Environmental Engineering; 2012, 6, 4; 13-22
1898-1135
Pojawia się w:
Geomatics and Environmental Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie betonu na kruszywie odpadowym w warunkach oddziaływania temperatur pożarowych
Examination of concrete produced on the waste aggregate in fire temperatures
Autorzy:
Banaś, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/136829.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Szkoła Główna Służby Pożarniczej
Tematy:
kruszywo recyklingowe
pożar
wytrzymałość betonu
recycle aggregate
fire
strength of concrete
Opis:
W artykule przedstawiono wyniki badań wytrzymałościowych próbek betonowych na kruszywie odpadowym. Próbki zostały poddane badaniom niszczącym po wygrzaniu w piecu, gdzie proces przebiegał według krzywej pożarowej temperatura – czas. Badano również wpływ czasu wiązania betonu na wytrzymałość na ściskanie.
The article presents the results of the research dealing with the strength of concrete samples on the waste aggregate. The samples were subjected to the destructive tests after the warming in the oven where the process was running according to the fire curve, temperature – time. The influence of the concrete setting on the strength and the compression was tested.
Źródło:
Zeszyty Naukowe SGSP / Szkoła Główna Służby Pożarniczej; 2018, 1, 66; 49-61
0239-5223
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe SGSP / Szkoła Główna Służby Pożarniczej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Empirical tests of performance of some M – estimators
Praktyczne porównanie kilku M – estymatorów
Autorzy:
Banaś, M.
Ligas, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/145326.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
estymatory
wielomiany ortogonalne
estymacja jądrowa
M-estimation
iteratively reweighted least squares
tuning constant
outliers
network adjustment
Opis:
The paper presents an empirical comparison of performance of three well known M – estimators (i.e. Huber, Tukey and Hampel’s M – estimators) and also some new ones. The new M – estimators were motivated by weighting functions applied in orthogonal polynomials theory, kernel density estimation as well as one derived from Wigner semicircle probability distribution. M – estimators were used to detect outlying observations in contaminated datasets. Calculations were performed using iteratively reweighted least-squares (IRLS). Since the residual variance (used in covariance matrices construction) is not a robust measure of scale the tests employed also robust measures i.e. interquartile range and normalized median absolute deviation. The methods were tested on a simple leveling network in a large number of variants showing bad and good sides of M – estimation. The new M – estimators have been equipped with theoretical tubing constants to obtain 95% efficiency with respect to the standard normal distribution. The need for data – dependent tuning constants rather than those established theoretically is also pointed out.
W artykule przedstawiono empiryczne porównanie trzech dobrze znanych M – estymatorów (Huber’a, Tukey’a oraz Hampel’a) jak również kilku nowych. Nowe estymatory motywowane były funkcjami wagowymi wykorzystywanymi w teorii wielomianów ortogonalnych, estymacji jądrowej oraz jeden motywowany przez funkcję gęstości „półokręgu” Wigner’a. Każdy z estymatorów został użyty do wykrywania obserwacji odstających w skażonych zbiorach danych. Obliczenia wykonano za pomocą „reważonej” metody najmniejszych kwadratów. Ze względu na fakt, iż wariancja resztowa (używana w konstrukcji macierzy kowariancyjnych) nie jest odpornym estymatorem skali, w testach wykorzystano również odporne miary takie jak: rozstęp ćwiartkowy oraz znormalizowane odchylenie medianowe. Testy wykonano na prostej sieci niwelacyjnej w dużej ilości wariantów ukazujących dobre i złe strony M – estymacji. Nowe estymatory zostały wyposażone w teoretyczne stałe odcinania zapewniające 95% efektywność względem standaryzowanego rozkładu normalnego. Kwestia rozwijania metod bazujących na stałych odcinania pochodzących z danych została również pokrótce poruszona.
Źródło:
Geodesy and Cartography; 2014, 63, 2; 127-146
2080-6736
2300-2581
Pojawia się w:
Geodesy and Cartography
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania składu granulometrycznego zawiesiny komunalnej
Analyses of granulometric characterization of municipal suspension
Autorzy:
Banaś, M.
Roman, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073410.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
skład ziarnowy
zawiesina komunalna
waga sedymentacyjna
granulometric characterisation
municipal suspension
sedimentary balance
Opis:
Results of granulometric characterization analyses of municipal suspension are presented in the paper. The results were obtained using two analyzers working on different physical measurement principles, i.e.: the sedimentation balance and IPS-L analyzer. Great time instability of suspension granulometric composition was observed. An attempt was made to explain the direction of this instability (decrease of m and a parameter). The usability of applied analytical equipment was analyzed in terms of its application in designing of sedimentation process in settlers. Limitations of the analyzers used were indicated.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 4; 14-15
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Occurrence and genetic relationships of uranium and thorium mineralization in the Karkonosze Izera Block (the Sudety Mts, SW Poland)
Wystąpienia mineralizacji uranowej i torowej w bloku Karkonosko-Izerskim i ich relacje genetyczne (Sudety, Polska)
Autorzy:
Mochnacka, K.
Banaś, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/191278.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Geologiczne
Tematy:
uranium
thorium
vein-type mineralization
disseminated mineralization
Karkonosze-Izera Block
Karkonosze granite
Opis:
The paper summarizes available data on uranium and thorium deposits and occurrences in the Karkonosze-Izera Block (the Sudety Mts, SW Poland). The following types were distinguished: 1. Mineralization in the Karkonosze granite and its pegmatites: 1.1 disseminated broeggerite in granite, 1.2 uranium minerals filling the cracks in granite, 1.3 disseminated uranium and U-Th minerals in pegmatites, 2. Mineralization in the metamorphic cover: 2.1 uranium and thorium mineralization in nests, 2.2 pitchblende-fluorite mineralization in veins and nests, 2.3 pitchblende mineralization in veins and nests, 2.4 pitchblende-polymetallic mineralization in veins and nests, 2.5 vein- and nest-type secondary uranium mineralization, 2.5.1 secondary accumulations with traces of primary mineralization, 2.5.2 secondary accumulations without trace of primary mineralization. The origin of these accumulations is mostly related to the Karkonosze Granite and its hydrothermal activity.
W pracy przedstawiono informacje dotyczące występowania złóż i przejawów mineralizacji uranem i torem w bloku Karkonosko-Izerskim. Wyróżniono następujące typy okruszcowania: 1 Mineralizacja w granicie Karkonoszy i w pegmatytach 1.1. broeggeryt rozproszony w granicie, 1.2. mineralizacja uranowa wypełniająca szczeliny w granicie, 1.3. mineralizacja uranowa i uranowo-torowa w pegmatytach, 2. Mineralizacja w osłonie metamorficznej: 2.1. mineralizacja uranowa i torowa w postaci gniazd, 2.2. smółkowo-fluorytowa mineralizacja w formie żył i gniazd, 2.3. smółkowa mineralizacja w formie żył i gniazd, 2.4. smółkowo-polimetaliczna mineralizacja w formie żył i gniazd, 2.5. wtórna mineralizacja uranowa w formie żył i gniazd, 2.5.1 ze śladami mineralizacji pierwotnej, 2.5.2. bez mineralizacji pierwotnej. W większości przypadków są to wystąpienia genetycznie związane z granitem Karkonoszy i jego działalnością hydrotermalną.
Źródło:
Annales Societatis Geologorum Poloniae; 2000, 70, 2; 137-150
0208-9068
Pojawia się w:
Annales Societatis Geologorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ walorów przyrodniczych Babiogórskiego Parku Narodowego na ruch turystyczny
The influence of natural values of the Babia Gora National Park on tourist traffic
Autorzy:
Barniak, J.
Banas, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/882211.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Leśny Zakład Doświadczalny. Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej w Rogowie
Tematy:
parki narodowe
Babiogorski Park Narodowy
walory przyrodnicze
atrakcyjnosc turystyczna
ruch turystyczny
Źródło:
Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej; 2015, 17, 4[45]
1509-1414
Pojawia się w:
Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
How alpine heathlands response to the snow cover change on the ski slope? Long-lasting ski slope impact case study from the Hrubý Jeseník Mts (Central Europe)
Autorzy:
Zeidler, M.
Duchoslaw, M.
Banas, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/59164.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Opis:
The distribution and duration of snow cover are important variables that affect ecosystem processes in the alpine zone. The establishment of ski resorts dramatically change their surrounding environment and ski slopes represent significant anthropogenic impact in the mountains. We assessed the changes in environmental factors, phenology, growth, and reproductive performance of bilberry (Vaccinium myrtillus), a dominant species of alpine heathlands, caused by a “nature-friendly” managed ski slope (i.e., without artificial snow and machine grading) at permanent plots established on the ski slope under operations (inside the ski slope) and on an unaffected control area (outside the ski slope). A lower mean temperature and a shorter time of great temperature fluctuation during snow melting, a longer time span of snow cover, and a higher snow water equivalent were observed inside the ski slope compared to outside it. Due to changed environmental conditions, the beginning of growth was postponed, and a delay in phenological development was observed in the bilberry at the ski slope. However, bilberry ripened both inside and outside the ski slope in a similar period and showed similar cover and even higher flower and fruit densities inside the ski slope compared with natural surroundings. The persistence of bilberry was not deteriorated and its performance was even better inside the ski slope. On the ski slope, managed snow cover can reduce the potential vegetation shifts due to expected impact of the climate warming. That should be taken into account in conservation and management planning.
Źródło:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2016, 85, 2
0001-6977
2083-9480
Pojawia się w:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Próba zastosowania sedymentacji wielostrumieniowej do wysoko efektywnego procesu oczyszczania zawiesiny w układzie uzdatniania wody
Attempt to apply multiflux sedimentation for high-effective process of purifying suspension in a water treatment system
Autorzy:
Kowalski, W. P.
Banaś, M.
Kołodziejczyk, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071185.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
sedymentacja wielostrumieniowa
osadnik
uzdatnianie wody
koagulacja
flokulacja
multiflux sedimentation
settler
water treatment
coagulation
flocculation
Opis:
W artykule przedstawiono wyniki prac mające na celu wdrożenie techniki sedymentacji wielostrumieniowej w procesie klarowania skoagulowanej zawiesiny w układzie uzdatniania wody. Przedstawiono wyniki badań przepływowych procesu oczyszczania zawiesiny, badania granulometryczne. Została wyznaczona wielkość ziarna granicznego oraz stopień wypełnienia osadnika wkładami wielostrumieniowymi.
The paper presents results of implementation of multiflux sedimentation technology in clarifying process of coagulated suspension in water treat
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 4; 42-43
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykorzystanie płytkiej sedymentacji w układach oczyszczania zawiesiny nieziarnistej
Application of multiflux sedimentation in purification of non-granular suspension systems
Autorzy:
Kowalski, W. P.
Banaś, M.
Kołodziejczyk, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070522.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
zawiesina
sedymentacja wielostrumieniowa
oczyszczanie zawiesin
suspension
multiflux sedimentation
clarifying
sedimentation efficiency
Opis:
Artykuł podejmuje probłem wykorzystania techniki wiełostrumieniowej sedymentacji zawiesiny w odniesieniu do zawiesiny o charakterze nieziarnistym. Zaprezentowano wyniki badań procesu sedymentacji zawiesiny, posiadającej frakcję stałą o charakterze kłaczków, powstałej w wyniku koagułacji i flokułacji w trakcie procesu uzdatniania wody oraz w układach oczyszczania zawiesiny garbarskiej.
This paper undertakes the problem of using mu!tiftux sedimentation technology for non-granular suspensions. Research results dealing with sedimentation process of suspension containing a solid fraction of flock nature formed during water treatment coagulation and flocculation and in purification of tanning suspension arę presented in the paper.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 4; 71-72
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Problematyka niskiej emisji zanieczyszczeń na przykładzie kotłowni ogrodniczych małej mocy w warunkach Polski
Low emission issue on the example of a small power garden boiler in Polish conditions
Autorzy:
Kowalski, W. P.
Hilger, B.
Banaś, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072496.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
niska emisja
bilans emisji zanieczyszczeń
emission balance of pollutants
low emission
Opis:
Niniejsza praca przedstawia problematykę niskiej emisji w obszarach ogrodniczych. Kotłownie ogrzewające tego typu obiekty (szklarnie, tunele foliowe) emitują do atmosfery duże ładunki szkodliwych gazów, które nie są ewidencjonowane, a mogą w znacznym stopniu powodować pogorszenie jakości powietrza. W pracy wykonano bilans emisji zanieczyszczeń z przykładowej pojedynczej kotłowni ogrodniczej z rejonu południowo-wschodniej Polski.
Issue of low emission in garden areas is presented in the paper. Boilers used for heating this type of facilities (greenhouses, plastic tunnels) emit to atmosphere large amount of harmful gases. Such emission is not recorded and can cause significant deterioration of air quality. A balance of emitted contaminants on the example of single boiler working in south-eastern Poland is given.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 3; 196--197
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
K-Ar dating of bentonite diagenesis in accretionary-wedge turbidites : case study from Western Outer Carpathians
Autorzy:
Świerczewska, A.
Paul, Z.
Banaś, M.
Tokarski, A. K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/191676.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Geologiczne
Tematy:
Bentonites
illite-smectite
K-Ar dating
accretionary-wedge turbidites
Western Outer Carpathians
Opis:
Sixteen bentonite layers of Eocene–Oligocene age were sampled at thirteen sites in accretionary-wedge turbidite sequences, in the three innermost nappes of the Western Outer Carpathians. K-Ar dating was carried out for five of these layers to obtain the maximum burial ages. All of the ages obtained are older than the stratigraphic ages of the host strata. This relationship is due to significant contamination of the bentonites with non-authigenic minerals. This contamination resulted from rapid sedimentation during synsedimentary folding, which is a common feature in accretionary wedges. It follows that the K-Ar dating of bentonite layers in the turbidite sequences of accretionary wedges should be largely restricted to the very distal facies of turbidites or to pelitic intercalations within the turbidites.
Źródło:
Annales Societatis Geologorum Poloniae; 2015, 85, 1; 177-185
0208-9068
Pojawia się w:
Annales Societatis Geologorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dobór konstrukcji wypełnienia przeciwprądowego oraz prostopadłoprądowego w laboratoryjnym osadniku wielostrumieniowym
Construction selection of counter-current and cross-current multiflux fillings in a laboratory multiflux settling tank
Autorzy:
Kowalski, W. P.
Warzecha, P.
Banaś, M.
Kołodziejczyk, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072536.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
osadnik wielostrumieniowy sedymentacja przeciwprądowa prostopadłoprądowa
dobór konstrukcji
wizualizacja przepływu
settler
cross-current and counter-current sedimentation
co struction selection
flow visualization
Opis:
Opisano koncepcyjne rozwiązanie osadnika laboratoryjnego mogącego pracować opcjonalnie w wariancie prostopadłoprądowej oraz przeciwprądowej sedymentacji wielostrumieniowej. Przedstawiono dobór i doskonalenie konstrukcji wypełnienia wielostrumieniowego osadnika w celu uzyskania porównywalnych wartości prędkości przepływu płynu przez kolejne przewody. Poprawność doboru kontrolowano obserwując przepływ płynu barwionego markerem optycznym przez elementy konstrukcji komór osadnika.
Conceptual solution of a laboratory setter which can work as a counter-cur¬rent or cross-current multistream unit is presented in the paper. The selection and design improvement of the lamella settler in order to obtain comparable values of fluid flow velocities through subsequent conduits are shown. Selection correctness was monitored via visual observations of fluid colored with an optical marker flowing through constructional elements of settl chambers.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 3; 200--201
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie procesu sedymentacji sflokulowanej zawiesiny węglowej z wykorzystaniem układu wielostrumieniowego
Research on sedimentation process of flocculated coal suspension with the use of multiflux system
Autorzy:
Kowalski, W. P.
Turlej, T.
Banaś, M.
Kołodziejczyk, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072574.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
zawiesina węglowa
krzywa sedymentacji
sedymentacja wielostrumieniowa
flokulacja
coal suspension
sedimentation curve
flocculation
multiflux sedimentation
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań intensyfikacji procesu sedymentacji zawiesiny węglowej poprzez zastosowanie procesu flokulacji. Badania realizowano w dwóch układach imitujących przebieg procesu sedymentacji: w układzie klasycznym (pionowy cylinder) oraz w układzie tzw. płytkiej sedymentacji z wkładami wielostrumieniowymi (cylinder pochylony pod kątem 60o). Wykonano testy sedymentacji okresowej (statycznej) stosując flokulant FLOPAM AN 923 SHU w dawkach 0÷200 ppm. Efekt końcowy uzyskany jedną techniką intensyfikacji (przez płytką sedymentację) został zwielokrotniony poprzez efekt osiągnięty drugą metodę (flokulacja).
Research results dealing with the intensification of coal slurry sedimentation process using flocculation are presented in the paper. The study was conduc¬ted in two systems simulating sedimentation process: the classical system (vertical cylinder) and the so-called shallow sedimentation with cartridges (cylinder inclined at the angle of 60°). Batch sedimentation tests (static) were carried out using flocculant FLOPAM AN 923 SHU at doses from 0 to 200 ppm. The final result obtained by one intensifying technique (shallow sedimentation) was multiplied by the effect achieved using second method (flocculation).
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 3; 198--199
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
On regulated functions
Autorzy:
Banaś, J.
Kot, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/357765.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Politechnika Rzeszowska im. Ignacego Łukasiewicza. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
monotonic function
function of bounded variation
step function
regulated function
Banach space
funkcja monotoniczna
funkcja o ograniczonej zmienności
funkcja krokowa
funkcja regulowana
przestrzeń Banacha
Opis:
The main purpose of this review article is to present the concept of a regulated function and to indicate the connection of the class of regulated functions with other significant classes of functions. In particular, we give a characterization of regulated functions in terms of step functions and we show that the linear space of regulated functions forms a Banach space under the classical supremum norm.
Źródło:
Journal of Mathematics and Applications; 2017, 40; 21-36
1733-6775
2300-9926
Pojawia się w:
Journal of Mathematics and Applications
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ olejków eterycznych z wybranych roślin przyprawowych na stabilność oksydacyjną przechowywanego smalcu wieprzowego
Effect of essential oils from common herbs on oxidative stability of stored lard
Autorzy:
Michalczyk, M.
Banas, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828770.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Celem pracy była ocena wpływu dodatku olejków eterycznych na szybkość utleniania przechowywanego smalcu wieprzowego. Zastosowano olejki: szałwii, hyzopu, bazylii, tymianku, rozmarynu, kolendry, majeranku i oregano w stężeniu wynoszącym 0,1 % v/m. Smalec przechowywano przez 90 dni w temperaturze 20 ± 1 °C. W świeżym surowcu oraz w trakcie jego przechowywania oznaczano liczbę nadtlenkową i wskaźnik TBARS. Wykonano także analizę widm spektrofluorymetrycznych ekstraktów eterowych prób, w zakresie odpowiadającym fluorescencji wtórnych produktów utleniania tłuszczów, w tym dialdehydu malonowego. Jedynie w przypadku dodatku olejku tymiankowego i oregano stwierdzono wyraźne zahamowanie procesu oksydacji smalcu. Dodatek pozostałych olejków nie wpłynął istotnie na zwiększenie trwałości smalcu. Dodatek olejku z hyzopu zwiększył istotnie wartości liczby nadtlenkowej w przechowywanym produkcie oraz wartość wskaźnika TBARS po 90 dniach składowania. Pomiędzy wynikami analizy TBARS oznaczonymi metodą spektrofotometryczną a intensywnością fluorescencji w zakresie odpowiadającym wtórnym produktom utleniania tłuszczów stwierdzono korelację (r = 0,76 ÷ 0,89).
The objective of the research study was to assess the effect of essential oils on the rate of oxidation process in stored lard. The essential oils used were extracted from sage, hyssop, basil, thyme, rosemary, coriander, marjoram, and oregano; their concentration was 0.1% v/m. The lard studied was stored at 20 1°C for 90 days. The peroxide value and TBARS indicator were determined in the fresh and stored materials. In addition, spectrofluorometric spectra of ether extracts from the samples were analysed within the range of fluorescence of secondary products of lipid oxidation including malondialdehyde. The oils from thyme and oregano were the only additives to noticeably inhibit the process of lard oxidation. The addition of other oils had no significant effect on the increase in the stability of lard. The addition of the oil from hyssop caused a significant increase in the peroxide value in the stored lard and in the TBARS indicator after storage for 90 days. A correlation (r = 0.76 ÷ 0.89) was found between the results of TBARS analysis performed using a spectroscopic method and the intensity of fluorescence within the range corresponding to the secondary products of lipid oxidation.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 2
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 50

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies