- Tytuł:
-
Management of unsafe food recall
Zarządzanie wycofaniem żywności niebezpiecznej z rynku - Autorzy:
- Gorna, J.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/44515.pdf
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
- Opis:
-
The aim of this paper is to present the essence of
effective management to recall unsafe food. The implementation
of the development is reflected in its individual parts. Legal
requirements oblige companies to take immediate action
when an available product poses a threat to the consumer’s
health or life. These actions imply blocking of a suspicious
batch or a possible product recall, as well as eff ective communication
with supervisory authorities and consumers, if
a product has already been available to them. The scope of
these regulations is scrupulously listed in private safety standards
and food quality, such as BRC, IFS, or in an international
norm ISO 22000. The article emphasized the importance of
the traceability system to ensure effective recall, also analysed
the results of the research into the causes and evaluated the
effectiveness of the food recall.
Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie istoty skutecznego zarządzania wycofaniem żywności niebezpiecznej z rynku. Realizacja celu opracowania znajduje swoje odzwierciedlenie w jego poszczególnych częściach. Wymagania prawne obligują przedsiębiorstwa do podjęcia natychmiastowych działań, gdy tylko się okaże, że produkt dostępny na rynku może zagrażać zdrowiu lub życiu konsumentów. Działania te są związane z zablokowaniem podejrzanej partii, ewentualnie z wycofaniem wyrobu z rynku i skutecznym poinformowaniem organów nadzoru oraz samych klientów, jeśli wyrób trafił już na półki sklepowe. Obszar tych wymagań jest bardzo szczegółowo uregulowany w prywatnych standardach zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności, takich jak np. BRC, IFS czy w międzynarodowej normie ISO 22000. W artykule zaakcentowano znaczenie systemu identyfikowalności dla zapewnienia skutecznego wycofania, a ponadto przeanalizowano wyniki badań empirycznych w zakresie przyczyn i oceny skuteczności wycofań żywności z rynku. - Źródło:
-
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2016, 40, 2
1899-5241 - Pojawia się w:
- Journal of Agribusiness and Rural Development
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł