Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "produkty mleczne" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Vitamin D fortification in dairy products – possibilities to improve vitamin D intake ®
    Produkty mleczne wzbogacone w witaminę D – możliwości zwiększenia jej spożycia®
    Autorzy:
    Wierzbicka, Elżbieta
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2179088.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    food fortification
    vitamin D
    dairy products
    wzbogacanie żywności
    witamina D
    produkty mleczne
    Opis:
    This review presents vitamin D and its importance to the human body and issues related to the fortification of foods with vitamin D. Such foods may constitute an integral part of the daily diet and contribute to a health-promoting nutrition model. It is, therefore, imperative that foods fortified with vitamin D constitute part of a well-thought-out strategy to increase the intake of this deficient nutrient and, in the long term, help to balance the diet and thus improve vitamin D status. Increasing vitamin D intake should be considered a public health priority. Attention should be paid to fortified dairy products which can contribute to increasing vitamin D deficiency intake.
    W artykule przedstawiono witaminę D i jej znaczenie dla organizmu człowieka oraz zagadnienia związane ze wzbogacaniem żywności w witaminę D. Żywność tego typu może stanowić integralny element codziennej diety i wpisywać się w prozdrowotny model żywienia. Z tego względu konieczne jest aby żywność wzbogacona w witaminę D wpisywała się w dobrze przemyślaną strategię zwiększenia spożycia deficytowego składnika odżywczego i w działaniu długoterminowym pomagała w zbilansowaniu diety, a co za tym idzie poprawiała stan odżywienia witaminą D. Zwiększenie spożycia witaminy D należy uznać za priorytet zdrowia publicznego. Na uwagę zasługują fortyfikowane produkty mleczne, które mogą przyczynić się do zwiększenia spożycia deficytowej witaminy D.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 2; 155--175
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The Intra-European Union trade of milk and dairy products
    Handel wewnątrzunijny mlekiem i produktami mleczarskimi
    Autorzy:
    Bórawski, P.
    Pawlewicz, A.
    Harper, J.K.
    Dunn, J.W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2118638.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    milk
    milk product
    imports
    exports
    balance
    mleko
    produkty mleczne
    eksport
    import
    saldo
    Opis:
    The study analyzed the intra-European Union trade of milk and dairy products in 1998–2017. The volume of intra-EU imports and exports, the balance of trade and the share of imports and exports of milk and dairy products in total EU trade in the EU in 2000–2017 were analyzed. In addition, the price of 1 kg of milk and dairy products imported and exported in the EU’s internal market in 2015–2017 was presented in the EU countries (EUR). Tabular, graphical and descriptive statistics were used in the work. In 2004–2014, the volume of intra-EU exports exceeded imports. In turn, in 2015–2017 a strong downward trend and an increase in the surplus of imports over the exports of milk and dairy products on the EU’s internal markets is noticeable.
    W pracy analizie poddano handel wewnątrzunijny mlekiem i produktami mleczarskimi w latach 1998–2017. Analizie poddano wolumen wewnątrzunijnego import i eksport, saldo bilansu handlowego oraz udział importu i eksportu mlekiem i produktami mleczarskimi w handlu wewnątrzunijnym ogółem w Unii Europejskiej w latach 2000–2017. Ponadto podano cenę (EUR) 1 kg mleka i przetworów mlecznych importu i eksportu w obrocie wewnątrzunijnym w latach 2015–2017 w krajach UE. W pracy zastosowano metody tabelaryczne, graficzne oraz statystykę opisową. W latach 2004–20014 roku wielkość eksportu wewnątrzunijnego prze- ważała nad importem. Z kolei w latach 2015–2017 zauważalny jest wyraźny trend spadkowy oraz wzrost nadwyżki importu nad eksportem mleka i produktów mlecznych na rynkach wewnętrznych UE.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2019, 18, 2; 13-23
    1644-0757
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Types of lactose -free products and their availability on the Polish market ®
    Rodzaje produktów bezlaktozowych i ich dostępność na polskim rynku®
    Autorzy:
    Świąder, Katarzyna
    Kulawiak, Marzena
    Chen, Yen-Po
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228637.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    lactose-free product
    dairy products
    lactose
    lactose intolerance
    produkty bezlaktozowe
    produkty mleczne
    laktoza
    nietolerancja laktozy
    Opis:
    The article reviews the range of lactose-free products, analyzing the information placed on the label in selected stationary and online stores in Poland. 75 lactose-free dairy products were identified, including pasteurized and UHT milk, natural, drinkable and flavored yoghurt, cream, quark cheese, cottage cheese, ripened cheese, spreadable fats and infant formula. It has been shown that online stores were characterized by greater availability of lactose-free products. Nevertheless, the range of these products in stationary stores is constantly increasing. Among the analyzed groups of lactose-free dairy products, the most easily available products were milk and flavored yoghurt. Cottage cheese and cream were the least available. The most lactose-free products available on the market were produced by the Mlekovita Dairy Cooperative. There were no significant differences in composition and nutritional value between the lactose-free and conventional products. However, the differentiating factor was the price of products, which in the case of lactose-free products was from 4 to even 166% higher than in the case of conventional products. There has also been an increasing availability of alternative products for lactose-free dairy products on the Polish market, i.e. drinks or yoghurts based on vegetable raw materials, as well as products in which lactose-free milk was used as an additive i.e. ice-cream, cakes, chocolate.
    W artykule dokonano przeglądu asortymentu produktów bezlaktozowych, analizując informacje umieszczone na etykiecie, w wybranych sklepach stacjonarnych i internetowych na terenie Polski. Zidentyfikowano 75 produktów mlecznych bezlaktozowych, wśród których znajdowały się mleka pasteryzowane i UHT, jogurty naturalne, pitne oraz smakowe, śmietany, twarogi, serki wiejskie, sery żółte, tłuszcze do smarowania oraz odżywki dla niemowląt. Wykazano, że większą dostępnością produktów bezlaktozowych cechowały się sklepy internetowe. Niemniej jednak asortyment tych produktów w sklepach stacjonarnych ciągle wzrasta. Wśród analizowanych grup produktów mlecznych bezlaktozowych najłatwiej dostępnymi produktami było mleko oraz jogurty smakowe. Najmniejszą dostępnością cechowały się serki wiejskie i śmietany. Najwięcej dostępnych na rynku produktów bezlaktozowych wyprodukowanych zostało przez Spółdzielnię Mleczarską Mlekovita. Nie wykazano istotnych różnic w składzie oraz wartości odżywczej pomiędzy produktami bezlaktozowymi a konwencjonalnymi. Czynnikiem różnicującym była cena produktów, która w przypadku produktów bezlaktozowych była od 4 do nawet 166% wyższa od konwencjonalnych produktów. Zaobserwowano również, wzrastającą dostępność na polskim rynku produktów alternatywnych dla mlecznych produktów bezlaktozowych, tj. napoi czy jogurtów na bazie surowców roślinnych, jak również produktów, w których zastosowano jako dodatek mleko bez laktozy, tj. lodów, ciast, czekolad.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 39-45
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The current state and latest trends of the Ukrainian dairy sector
    Aktualny stan i najnowsze tendencje ukraińskiego sektora mleczarskiego
    Autorzy:
    Gereles, A.
    Szollosi, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1790500.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Tematy:
    dairy sector
    Ukraine
    dairy products
    challenges
    integration
    agroholding
    sektor mleczarski
    Ukraina
    produkty mleczne
    integracja
    Opis:
    The global dairy sector is currently going through a period of turbulence. Global human population growth is substantially increasing the demand for dairy products. Our study stresses the importance of the dairy industry in the agriculture of the Ukraine and its national economy. It aims at identifying and describing the latest trends in the Ukrainian dairy industry. While the Ukrainian dairy sector is currently dealing with a number of challenges, we are looking for a number of opportunities for Ukrainian dairy producers to strengthen their competitiveness in the EU and global market, as well as maintain and expand their position on the domestic market. The dairy industry is one of the major industries in the Ukraine and, before the crisis, this segment demonstrated a trend towards its active development, but the situation in the dairy sector has become more complicated since 2014. The biggest problem for the dairy sector was the loss of the Russian market, which accounted for about 80% of exports of dairy products. However, the growth of cow productivity became a significant achievement of the dairy sector. Today, the main challenge for the dairy industry is finding new export markets and developing existing markets.
    Sektor mleczarski na świecie przechodzi obecnie okres turbulencji. Globalny wzrost populacji ludzkiej znacznie zwiększa popyt na produkty mleczne. Badania ukazują ważne miejsce przemysłu mleczarskiego w rolnictwie Ukrainy i w gospodarce narodowej. Celem badań była identyfikacja i przedstawienie najnowszych trendów w ukraińskim przemyśle mleczarskim. Obecnie ukraiński sektor mleczarski boryka się z wieloma wyzwaniami, dlatego poszukuje się różnych możliwości dla ukraińskich producentów mleka w celu wzmocnienia ich konkurencyjności na rynku unijnym i światowym, a także utrzymania i rozszerzenia ich pozycji na rynku krajowym. Przemysł mleczarski jest jedną z głównych gałęzi przemysłu na Ukrainie, a przed kryzysem segment ten wykazywał tendencję do aktywnego rozwoju, ale sytuacja w sektorze mleczarskim stała się bardziej skomplikowana od 2014 roku. Największym problemem dla sektora mleczarskiego była utrata rynku rosyjskiego, który stanowił około 80% eksportu produktów mlecznych. Wzrost wydajności krów mlecznych stał się znaczącym osiągnięciem sektora mleczarskiego. Obecnie głównym wyzwaniem dla przemysłu mleczarskiego jest znalezienie nowych rynków eksportowych i rozwój istniejących rynków.
    Źródło:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 2; 69-78
    2657-781X
    2657-7828
    Pojawia się w:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Determination of aflatoxin M1 contamination levels in milk and milk products by HPLC-FLD with post – column derivatization®
    Oznaczanie poziomów zanieczyszczenia aflatoksyną M1 mleka i produktów mlecznych metodą hPLC-FLD z derywatyzacją pokolumnową®
    Autorzy:
    Polak-Śliwińska, Magdalena
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1535171.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    aflatoxin M1
    AFM1
    milk
    milk products
    solid phase extraction
    high performance liquid chromatography
    aflatoksyna M1
    mleko
    produkty mleczne
    wysokosprawna chromatografia cieczowa
    ekstarkcja do fazy stałej
    Opis:
    In the present study, 34 samples of pasteurised, ultra-high-temperature (UHT) treated milk and milk products (cheese, yoghurt and baby foods) in the city of Olsztyn, Poland, were analysed for aflatoxin M1 (AFM1). All samples were cleaned up using immunoaffinity column according to Romer Labs®procedure with minor modification. The Aflatoxin M1 levels were investigated by high performance liquid chromatography with a fluorescence detection (LC-FLD) and post - column derivatization following sample clean-up using AflaStar™ M1immunoaffinity columns (Romer Labs®, Inc., America). The mean recovery of the method was 95 %. The standard curve was linear in the range of 0.01 – 0.25 μg/Lwith correlation coefficient of 0.9998. The limit of detection was 0.01 μg/L. Results showed 27 (79.4%) positive samples for AFM1 at levels of 0.010-0.053 μg/L, which were below the tolerance limit of 0.500 μg/L as adopted for AFM1 in this products by EU regulations. Mean levels of AFM1 in pasteurized and UHT milk were 0.022±0,006 μg/L and 0.030±0,002 μg/L, respectively. However, only one sample among milk samples was contaminated at a level above the maximum permissible limit (0.050 μg/L) accepted by European Union and Poland for aflatoxin M1 and six of seven samples of baby food were contaminated at a level above the maximum permissible limit (0.025 μg/L). It is concluded that the incidence of AFM1 in milk traded in Olsztyn is high, but at levels that probably leads to a non-significant human exposure to AFM1 by consumption of milk. Experimental results show that, in comparison to milk samples, AFM1 contamination level was higher in samples of baby food. These data suggest that AFM1 concentration in milk could be good predictor of its fate in milk products, especially for infants and babies. The results of this study imply that more emphasis should be given to the routine AFM1inspection of milk and milk products in Poland. Furthermore, both farmers and dairy companies should be informed on the importance of AFM1, and the consequences of the presence of the aflatoxin in dairy products.
    W niniejszej pracy analizie pod kątem zawartości aflatoksyny M1 (AFM1) poddano 34 próbki pasteryzowanego mleka po obróbce w ultra wysokiej temperaturze (UHT) i produktów mlecznych (ser, jogurt i żywność dla niemowląt) zakupionych w mieście Olsztyn, w Polsce. Wszystkie próbki oczyszczono przy użyciu kolumn immunoafinitywnych zgodnie z procedurą Romer Labs® z niewielkimi modyfikacjami. Poziomy aflatoksyny M1 analizowano metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną (LC-FLD) z deprywatyzacją pokolumnową po oczyszczeniu próbki przy użyciu kolumn immunoafinitywnych AflaStar ™ M1 (Romer Labs®, Inc., Ameryka). Średni odzysk metody wyniósł 95%. Krzywa standardowa była liniowa w zakresie 0,01–0,25 μg/L ze współczynnikiem korelacji R2 0,9998. Granica wykrywalności wynosiła 0,01 μg/L. Wyniki pokazały 27 (79,4%) pozytywnych próbek AFM1 na poziomach 0,010-0,053 μg / l, które były po-niżej granicy tolerancji 0,500 μg/L, przyjętej dla AFM1 w tych produktach w przepisach UE. Średnie poziomy AFM1 w mleku pasteryzowanym i UHT wynosiły odpowiednio 0,022 ± 0,006 μg/L i 0,030 ± 0,002 μg/L. Jednak tylko jedna próbka wśród próbek mleka była zanieczyszczona na poziomie powyżej maksymalnego dopuszczalnego limitu (0,050 μg/L) przyjętego przez Unię Europejską i Polskę dla aflatoksyny M1, a sześć z siedmiu próbek żywności dla niemowląt było zanieczyszczonych na poziomie powyżej maksymalnego dopuszczalnego limitu (0,025 μg / l). Stwierdzono, że częstość występowania AFM1 w mleku będącym przedmiotem obrotu w Olsztynie jest wysoka, ale na poziomach, które prawdopodobnie prowadzą do nieistotnego narażenia ludzi na AFM1 w wyniku spożycia mleka. Wyniki eksperymentalne wskazują, że w porównaniu z próbkami mleka poziom zanieczyszczenia AFM1 był wyższy w próbkach żywności dla niemowląt. Dane te sugerują, że stężenie AFM1 w mleku może być dobrym wskaźnikiem jego losów w produktach mlecznych, zwłaszcza dla niemowląt i małych dzieci. Wyniki tego badania sugerują, że należy położyć większy nacisk na rutynową kontrolę AFM1 mleka i przetworów mlecznych w Polsce. Ponadto zarówno rolnicy, jak i firmy mleczarskie powinni być informowani o znaczeniu AFM1 i konsekwencjach obecności aflatoksyny w produktach mlecznych.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 2; 110-116
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies