Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "cechy jakosciowe" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów

Dostawca treści

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 28
Tytuł:
Influence of transport on selected quality factors of rabbit meat
Wpływ transportu na wybrane cechy jakościowe mięsa króliczego
Autorzy:
Skladanowska-Baryza, J.
Ludwiczak, A.
Sikora, L.
Bykowska, M.
Stanisz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2928.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2018, 57[3]
1898-8830
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Impact of the Grating Thickness on the Quality of Potato Pancakes®
Wpływ rozdrobnienia miękiszu ziemniaka na cechy jakościowe placków ziemniaczanych®
Autorzy:
Dąbrowska-Molenda, Monika
Szwedziak, Katarzyna
Stadnyk, Igor
Dusza, Justyna
Kotysz, Dominika
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227858.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
potato pancakes
organoleptic evaluation
sensory evaluation
grating thickness
production technology
food quality
placki ziemniaczane
ocena organoleptyczna
rozdrobnienie
technologia produkcji
jakość żywności
Opis:
The article presents the results obtained during the research on the impact of the type of potato grating thickness on the quality of potato pancakes. Four mixtures were made, each by means of blades with different size of grating holes. The mixtures differed in consistency and appearance, which resulted in different quality parameters of fried potato pancakes. The pancakes were subjected toorganoleptic assessment with the 5-point method. The evaluation team consisted of a group of fifteen trained reviewers. Based on the obtained assessments, the results were analyzed and discussed. Potato pancakes made with a rotary grinding machine with a drum blade for potato grating were rated the highest. Their appearance, smell, taste and consistency were characteristic of this dish. Pancakes made on blades with medium holes were rated the worst. During frying, these pancakes quickly browned from the outside, but inside the mass of potato mixture remained raw. The conducted research confirmed that the way of grinding vegetables into potato mass has a large impact on the quality of ready potato pancakes, and thus on their sensory acceptability.
Artykuł przedstawia wyniki uzyskane podczas badań wpływu rodzaju rozdrobnienia ziemniaków na jakość placków ziemniaczanych. Sporządzono 4 ciasta, każde z wykorzystaniem różnych grubości oczek do tarcia. Ciasta różniły się między sobą konsystencją oraz wyglądem, co skutkowało różnicą parametrów jakościowych usmażonych placków ziemniaczanych. Placki zostały poddane ocenie organoleptycznej metodą 5 punktową. Zespół oceniający stanowiła piętnastoosobowa grupa przeszkolonych ankieterów. Na podstawie uzyskanych ocen dokonano analizy i dyskusji wyników. Najwyżej ocenione zostały placki ziemniaczane wykonane maszynką do mięsa z funkcją tarcia ziemniaków na placki ziemniaczane. Ich wygląd, zapach, smak i konsystencja była charakterystyczna dla tej potrawy. Najgorzej oceniono placki sporządzone na ostrzach z grubymi oczkami. Placki te podczas smażenia szybko ulegały zarumienieniu się z zewnątrz, lecz w środku masa ciasta ziemniaczanego pozostawała surowa. Przeprowadzone badania potwierdziły, że sposób rozdrobnienia warzyw do masy ziemniaczanej ma duży wpływ na jakość gotowych placków ziemniaczanych, a przez to na ich akceptowalność sensoryczną.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 14-19
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Improving material quality through changes in the system of seed purchasing
Polepszenie jakosci surowca w wyniku zmiany systemu skupu nasion
Autorzy:
Stepniewski, A
Szot, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/803464.pdf
Data publikacji:
1995
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
skup
rzepak
nasiona
uszkodzenia mechaniczne
cechy jakosciowe
Opis:
Studies on the qualitative features of rape in the aspect of purchasing and post-harvest processing of seeds prior to production have been conducted at the Institute of Agrophysics for many years. The objective of the studies was to get to know the process of purchasing and post-harvest processing of seeds in order to determine the causes and the extent of qualitative losses (mechanical damage) of the seeds. It was established that the principal cause of the occurrence of mechanical damage is combine harvesting. In the course of operations taking place after the harvest, the number of damaged seeds increased gradually. However, in particular years, depending on the purchasing point or centre, the ratio of damage caused during the harvest to the damage caused during the post-harvest operations varied, which was related to the various equipment installed at the particular purchasing points. Comparing the particular organizations purchasing rape seed, the highest level of seed damage was noted at sugar factories. There was not much variation in the level of seed damage at the other rape seed purchasing points. The high level of rape seed damage at sugar factories was caused by pneumatic transport of seeds after drying. Weather conditions during harvest also had a significant effect on the qualitative features of rape seed, and the level of seed damage varied in particular years of the study.
Badania cech jakościowych rzepaku w aspekcie skupu i pozbiorowej obróbki nasion przed produkcją prowadzone były w Instytucie Agrofizyki PAN od wielu lat. Celem badań było poznanie procesu skupu i obróbki pozbiorowej nasion w kierunku określenia przyczyn i wielkości strat jakościowych (uszkodzeń mechanicznych) nasion. Stwierdzono, że podstawową przyczyną powstawania uszkodzeń mechanicznych jest zbiór kombajnowy. Podczas następujących po zbiorze operacji stopniowo narastała ilość nasion uszkodzonych. Jednak w poszczególnych latach - w zależności od punktu skupu - różnie kształtowała się ilość uszkodzeń powstałych przy zbiorze do ilości uszkodzeń powstałych podczas obróbki pozbiorowej - co związane było z urządzeniami zamontowanymi w poszczególnych punktach skupu. Porównując poszczególne jednostki skupujące rzepak zanotowano największą liczbę uszkodzeń nasion w cukrowniach. W pozostałych punktach skupu liczba uszkodzeń była na podobnym poziomie. Wysoki poziom ilości nasion uszkodzonych mechanicznie w cukrowniach spowodowany był transportem pneumatycznym, który występował po suszeniu. Istotny wpływ na cechy jakościowe surowca miały również warunki pogodowe podczas zbioru i poziom uszkodzeń różnił się w poszczególnych latach.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 427; 77-82
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of the type of flour on the quality characteristics of the pancake batter ®
Wpływ rodzaju mąki na cechy jakościowe ciasta naleśnikowego®
Autorzy:
Dąbrowska-Molenda, Monika
Szwedziak, Katarzyna
Dolezal, Petr
Koloch, Kamila
Kotysz, Dominika
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/229079.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
wheat flour
spelt flour
organoleptic evaluation
pancakes
food quality
mąka pszenna
mąka orkiszowa
ocena organoleptyczna
naleśniki
jakość żywności
Opis:
The article presents the results of a study on the effect of the type of flour on selected quality characteristics of pancake batter. The paper assesses three wheat and three spelt flours differing in milling degree. Pancakes made from these flours were subjected to organoleptic evaluation by a group of twenty reviewers. The results show that wheat flour pancakes with the highest milling refinement enjoyed the highest approval of the respondents, while spelt flour pancakes type 1850 received the worst rating. The research confirmed that the quality of the flour has a significant impact on the production of pancake batter. The batter made from flour of coarser milling, type 1850, was hard to spread on the surface of the pan, and the pancakes obtained were not of uniform thickness, which had a negative impact on their degree of frying and taste. The research carried out has led to the conclusion that the most popular are wheat-flour pancakes with fine milling.
Artykuł przedstawia uzyskane wyniki badań dotyczące wpływu typu mąki na wybrane cechy jakościowe ciasta naleśnikowego. W pracy dokonano oceny trzech mąk pszennych oraz trzech mąk orkiszowych różniących się przemiałem. Powstałe z tych mąk naleśniki zostały poddane ocenie organoleptycznej przez dwudziestoosobową grupę recenzentów. Uzyskane wyniki pokazują, że naleśniki z mąki pszennej o najwyższym przemiale cieszyły się największą aprobatą ankietowanych, zaś najgorszą ocenę uzyskały naleśniki z mąki orkiszowej typ 1850. Badania potwierdziły, że jakość mąki ma znaczący wpływ na produkcję ciasto naleśnikowego. Ciasta z mąk o niższym przemiale – typ 1850 ciężko rozprowadzały się po powierzchni patelni, a otrzymane naleśniki nie miały jednolitej grubości, co negatywnie wpływało na ich stopień wysmażenia i walory smakowe. Na podstawie przeprowadzonych badań można wyciągnąć wniosek, że najchętniej spożywane są naleśniki z mąki pszennej o wyższym przemiale.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 63-67
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Quality features of parthenocarpic pears collected from trees grown on different rootstocks
Cechy jakościowe gruszek partokapicznych zebranych z drzew rosnących na różnych podkładkach
Autorzy:
Łysiak, G.P.
Antkowiak, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543012.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Opis:
In countries where spring frost frequently causes damage to pear flowers, cropping is possible through natural and induced parthenocarpy. The tendency to bear parthenocarpic fruit is a genetic feature so it differs between cultivars. The goal of the study was to assess the influence of the cultivar and rootstock on the occurrence of parthenocarpy and to determine the influence of the number of seeds on the quality of fruit and the speed with which it ripens. Pears of five European cultivars were collected from trees planted in 2002 at a distance of 4 × 1.5 m. Each cultivar was grown on three different rootstocks. The experiment was conducted in 2008 and 2011. There was a spring frost during the flowering period and many flowers were killed. Nevertheless, the trees cropped, which was the reason to expect an increased occurrence of parthenocarpy. During harvest, each pear was examined in respect of: firmness, TSS, acidity, skin base colour and starch pattern. After the tests, the pears were cut and the number of seeds was counted. The number of seedless pears varied between 2.2% (‘Carola’) and 46.7% (’Amfora‘) in 2008, and between 26.7% (‘Dicolor’) and 84.1% (‘Amfora’) in 2011. The rootstock influenced the number of seedless pears of each cultivar. The largest number of parthenocarpic pears was harvested from trees grown on Quince S1 . The number of seeds influenced some quality parameters, like the mass of fruit, firmness and TSS. Parthenocarpy was also found to affect the speed in which fruit ripens, as measured by the starch disintegration and Streif indices. Only acidity and base skin colour were slightly or not at all dependent on the occurrence of parthenocarpy or on the number of seeds.
W krajach, w których przymrozki wiosenne często powodują niszczenie kwiatów grusz, naturalna i indukowana partenokarpia pozwala na uzyskanie plonu owoców. Skłonność do partenokarpii poszczególnych odmian jest uwarunkowana genetycznie. Celem badań była ocena wpływu odmiany i podkładki na powstawanie owoców partenokarpicznych oraz poznanie wpływu liczby nasion na jakość owoców oraz ich tempo dojrzewania. Owoce pięciu odmian gruszy europejskiej zebrano z drzew posadzonych w 2002 r. w rozstawie 4 × 1,5 m. Każda odmiana była uprawiana na trzech różnych podkładkach. Doświadczenie przeprowadzono w latach 2008 i 2011. W obu latach wystąpił przymrozek w okresie kwitnienia i wiele kwiatów zostało zniszczonych. Pomimo tego drzewa owocowały, co pozwalało spodziewać się dużego udziału owoców partenokarpicznych. W okresie zbioru oceniono ich jędrność, zawartość ekstraktu, kwasowość, barwę skórki oraz zawartość skrobi. Po testach owoce pokrojono i policzono liczbę nasion. Udział owoców beznasiennych wahał się od 2,2 (‘Carola’) do 46,7% (’Amfora‘) w 2008 r. i od 26,7 (‘Dicolor’) do 84,1% (‘Amfora’) w 2011 r. Podkładka wpłynęła na liczbę owoców beznasiennych u każdej z badanych odmian. Najwięcej owoców partenokarpicznych zebrano z drzew uprawianych na podkładce pigwa S1. Liczba nasion oddziaływała na takie cechy jakościowe jak masa owoców, jędrność i zawartość ekstraktu. Partenokarpia wpływała także na tempo osiągania dojrzałości oceniane za pomocą indeksu skrobiowego oraz indeksu Streifa. Tylko kwasowość oraz barwa podstawowa skórki nie były lub były nieznacznie zależne od liczby nasion lub partenokarpii.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 5; 69-82
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effects of soil conditioners on lawn grass characteristics throughout the growing season
Oddziaływanie użyźniaczy glebowych na cechy jakościowe muraw trawnikowych w różnych porach roku
Autorzy:
Jankowski, Kazimierz
Sosnowski, Jacek
Malinowska, Elżbieta
Wisniewska-Kadzajan, Beata
Matsyura, Alex V.
Zajac, Mariola
Ostaszewska, Urszula
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2216480.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Tematy:
grasses
lawn appearance
lawn colour
soil conditioners
aspekt ogólny
kolorystyka
użyźniacze glebowe
trawy gazonowe
Opis:
Background. The aim of this paper is to investigate the impact of soil conditioners on grass quality, assessed by determining lawn appearance and grass colour. Material and methods. The field experiment was conducted in Poland between 2013 and 2015. The research was carried out in the split plot design with three replications. The following grass species were used in the experiment (factor B): Lolium perenne cv. Stadion, Festuca rubra cv. Corail, and Poa pratensis cv. Ani. The other experimental factors tested in the research were three soil conditioners (factor A): Humus Active Papka (HAP), Eko-Użyźniacz (EU), UGmax (UG) and one fertilizer Substral (S). In each year of the experiment, among other things, colour and general appearance of the lawn were assessed with a 9-point scale. This assessment was conducted in three seasons (spring, summer, autumn). Results. The results showed that lawn appearance ratings varied throughout the research, both in terms of the season, species of grass, and soil conditioners. Comparing the effects of soil conditioners, grass treated with UGmax had the best colour, but that treated with Substral had the best appearance. Conclusion. The overall appearance of the lawns and the intensity of greenness were largely dependent on the soil conditioner, the species of grass and the season. The turf of kentucky-bluegrass had the best durability of both general appearance and colour during the experiment although, on average, the highest value of the general appearance was scored by perennial ryegrass and the best colour by red fescue.
Celem prowadzonych badań była ocena wpływu użyźniaczy glebowych na ogólny wygląd i intensywność zabarwienia muraw trawnikowych. Badania realizowano w oparciu o doświadczenie polowe założone w roku 2012 i prowadzone w latach 2013‒2015. Doświadczenie mikropoletkowe (1 × 1m) założono w trzech powtórzeniach, w układzie split-plot. Analizowane murawy trawnikowe tworzyły jednogatunkowe zasiewy takich traw gazonowych (czynnik B), jak: życica trwała odmiana Stadion, wiechlina łąkowa odmiana Ani i kostrzewa czerwona odmiana Corail. Kolejny czynnik w doświadczeniu stanowił rodzaj zastosowanego preparatu nawozowego (czynnik A): Substrat, Humus Active Papka, Eko-Użyźniacz i UGmax. W każdym roku badań w trzech porach roku (wiosna, lato, jesień) oceniano m.in. kolorystykę oraz aspekt ogólny muraw trawnikowych, stosując 9-stopniową skalę. Wyniki badań pokazały, że ogólny wygląd badanych muraw trawnikowych oraz intensywność zieloności były w dużym stopniu zależne zarówno od rodzaju zastosowanego nawożenia, jak i gatunku trawy czy pory roku w ciągu okresu wegetacyjnego. Spośród stosowanych preparatów nawozowych największy wpływ na aspekt ogólny muraw trawnikowych, zwłaszcza w okresie wiosennym i letnim, miało użycie Substralu, a na kolorystykę użyźniacz UGmax. Z kolei w okresie jesiennym ocena aspektu ogólnego w najwyższym stopniu była determinowana użyciem użyźniacza Humus Active, a kolorystyka Ekoużyźniaczem. Najkorzystniejszą trwałość zarówno aspektu ogólnego, jak i kolorystyki w badanym okresie uzyskały murawy wiechliny łąkowej, chociaż średnio najwyższą wartość aspektu ogólnego uzyskały murawy życicy trwałej, a kolorystyki ‒ kostrzewy czerwonej.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2020, 19, 4; 191-199
1644-0625
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of magnesium and nitrogen on the quality parameters of winter wheat yield
Oddziaływanie magnezu i azotu na cechy jakościowe plonu pszenicy ozimej
Autorzy:
Chwil, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11223585.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
magnesium
nitrogen
quality parameter
winter wheat
wheat
yield parameter
raw protein
protein
gluten
foliar fertilization
magnesium fertilization
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2009, 64, 2; 61-66
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Quality traits and physicochemical characteristics of pork from crossbreds depending on age
Cechy jakościowe tusz i właściwości fizykochemiczne mięsa mieszańców świń w zależności od wieku
Autorzy:
Rudy, M.
Zin, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2197636.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
pig
crossbred pig
pork quality
pig meat
physicochemical characteristics
animal age
carcass
fattener
chemical composition
physicochemical property
sensory property
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 101-107
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of some agrotechnic factors on soil properties, yield and some physical features of carrot. Part II
Wplyw wybranych czynnikow agrotechnicznych na wlasciwosci gleby, plon i niektore cechy fizyczne korzeni marchwi. Cz.II
Autorzy:
Kesik, T
Konopinski, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/807504.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
uprawa roslin
plony
korzenie
marchew
cechy jakosciowe
czynniki agrotechniczne
Opis:
The effect of different spring presowing tillage practices including soil compaction by tractor passages and keratyne-koro-urea granulates on yield of carrot cv. Vita Longa was investigated in a field experiment. The root yield from the variant with ploughing was the highest and of best quality compared to the root yield from the variant with pre-sowing cultivation with cultivator and rototiller. Soil compaction by tractor passages was harmful and significantly decreased the yield in all the variants. Application of keratyne-koro-urea granulates made it possible to eliminate additional tractor passages necessary at top-dressing.
W trzyletnim doświadczeniu polowym porównywano wpływ zróżnicowanej uprawy wiosennej przedsiewnej z uwzględnieniem ugniatania gleby przejazdami ciągnika oraz zastosowania nawozów keratyno-koro-mocznikowych na plonowanie marchwi odmiany Vita Longa. W ocenie plonowania, najlepszym wariantem uprawowym była orka wiosenna wykonana na średnią głębokość. W porównaniu z uprawą glebogryzarką i kultywatorem, po orce zbierano najwyższe plony korzeni; także najlepsze pod względem jakościowym. Ugniecenie gleby przejazdami ciągnika, we wszystkich wariantach uprawowych było szkodliwe i powodowało znaczne ograniczenie wielkości plonu korzeni a także zmniejszało ich dorodność. Nawozy keratyno-kono-mocznikowe znacznie poprawiały niektóre cechy jakościowe korzeni marchwi. Wprowadzenie tych nawozów do technologii uprawy pozwala wyeliminować dodatkowe przejazdy ciągników, niezbędne podczas pogłównego nawożenia.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 399; 119-124
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Changes in the material quality in post-harvest processing of rape seeds
Zmiany jakosci surowca w procesie obrobki pozbiorowej nasion rzepaku
Autorzy:
Stepniewski, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/802444.pdf
Data publikacji:
1995
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
rzepak
obrobka pozbiorowa
nasiona
cechy jakosciowe
zbior
jakosc
uszkodzenia
Opis:
Rape seed damage occurring in the course of harvest and the post-harvest processing have a negative effect on the quality and quantity of oil the seeds contain. The study presented here was aimed at examining the typical process of purchasing and processing of rape seed in fat industry plants, in the aspect of the occurrence of mechanical damage to the seeds. Special attention was paid to the condition of rape seed immediately after combine harvesting; next, the successive stages of technological processing of the seed were examined, observing the operation parameters of the particular machinery and equipment in order to identify those operations which caused deterioration in the quality of the material (seeds). Seed samples were taken successively from the following: the hopper, prior to cleaning, after cleaning, prior to drying, after drying, from dry rape silo. The total level of damage increased through the processing until the drying operation, following which the proportion of damaged seeds slightly decreased. The content of unusable contaminants had a tendency to decrease in the successive operations, though the actual values still exceeded levels permitted by standards.
Uszkodzenia nasion rzepaku powstające w czasie zbioru i obróbki pozbiorowej mają negatywny wpływ na jakość i ilość oleju w nich zawartego. Przeprowadzone badania miały na celu poznanie typowego procesu skupu i obróbki nasion rzepaku w zakładach przemysłu tłuszczowego, pod kątem powstawania uszkodzeń mechanicznych. Zwrócono szczególną uwagę na stan rzepaku bezpośrednio po zbiorze kombajnowym, po czym badano kolejne etapy obróbki technologicznej jednocześnie notując parametry pracy poszczególnych maszyn i urządzeń w celu znalezienia operacji powodujących obniżenie jakości surowca. Próby pobierano kolejno w następujących punktach: z kosza wyładowczego, przed czyszczeniem, po czyszczeniu, przed suszeniem, po suszeniu, z silosu rzepaku suchego. Całkowita ilość uszkodzeń wzrastała podczas procesu obróbki nasion aż do operacji suszenia, po czym ilość nasion uszkodzonych nieznacznie malała. Ilość zanieczyszczeń nieużytecznych wykazała tendencję do spadku w kolejnych operacjach, jednak ich zawartość przekraczała wartości dopuszczalne normą.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 427; 71-75
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of housing system on selected quality characteristics of duck meat. Chapter 1. Pekin duck
Wpływ systemu utrzymania na wybrane cechy jakościowe mięsa kaczek. Część I. Kaczki Pekin
Autorzy:
Michalczuk, M.
Damaziak, K.
Pietrzak, D.
Marzec, A.
Chmiel, M.
Adamczak, L.
Florowski, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2912.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
The objective of this study was to determine the effect of housing system on the selected quality characteristic of breast muscles of Pekin (P-44) ducks. The ducks were divided into four experimental groups according to their sex and housing system: intensive system (IS) and outdoor system (OS). Analysis was performed for a total of 48 breast muscle (12 in each experimental group: 2 x gender; 2 x rearing system). For test samples of meat there were determined: chemical composition: moisture, protein, fat, ash and pH24, cooking loss (%), shear force (N), color, flavor, tenderness, juiciness, stringiness and overall consumer acceptance. There was no effect of housing system on the proximate composition of breast muscles of both P-44 ducks. Rearing system of ducks P-44 had significant (P<0.05) effect on cooking loss, L*, tenderness, juiciness and overall acceptation. The meat of males vs. females P-44, regardless of the rearing system, was characterized by significantly (P<0.05) higher L* value and lower a*. The principal component analysis (PCA) showed, that meat of P-44 ducks from free range system is better perceived by the consumers than the meat of P-44 ducks from the intensive system, mainly for its greater tenderness and juciness.
Wpływ system utrzymania na wybrane cechy jakościowe mięsa kaczek. Część 1. Kaczki Pekin. Celem niniejszych badań było określenie wpływu systemu utrzymania na wybrane cech jakościowych mięśni piersiowych kaczek Pekin (P-44). Kaczki podzielono na cztery grupy doświadczalne w zależności od płci i systemu utrzymania: system intensywny (IS) i system z dostępem do wybiegu (OS). Analizy przeprowadzono łącznie dla 48 mięśni piersiowych (po 12 dla każdej grupy doświadczalnej: 2 x płeć; 2 x system utrzymania). Dla badanych prób mięsa oznaczono: skład chemiczny: zawartość wody, białka, tłuszczu i popiołu, pH24, wyciek termiczny (%), siłę cięcia (N), barwę, smak, kruchość, soczystość, sprężystość i ogólną akceptację konsumenta. Nie stwierdzono wspływu systemu utrzymania na skład chemiczny mięśni piersiowych kaczek P-44. System chowu kaczek P-44 miał znaczący (P<0.05) wpływ na straty podczas obróbki cieplnej, L*, kruchość, soczystość i ogólną akceptację konsumenta. Mięso samców w porównaniu z mięsem samic P-44 bez względu na system utrzymania charakteryzowały znacznie (P>0.05) wyższe wartości L* i niższe a*. Statystyczna wielowymiarowa analiza składowych głównych (PCA) wykazała, że mięso kaczek P-44 utrzymywanych w systemie wolno wybiegowym było lepiej postrzegane przez konsumentów w porównaniu z mięsem kaczek P-44 utrzymywanych w systemie intensywnym, głównie ze względu na większą kruchość i soczystość.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2016, 55[1]
1898-8830
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of Blend Ratio on the Quality Characteristics of Recycled Polyester/Cotton Blended Ring Spun Yarn
Wpływ proporcji mieszanki na cechy jakościowe przędzy poliestrowo-bawełnianej otrzymanej z recyklingu
Autorzy:
Vadicherla, T.
Saravanan, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/233561.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
Tematy:
sustainability
blending
recycled polyester
cotton ratio
ring spun yarn
yarn characteristics
recykling
poliester
bawełna
charakterystyka przędzy
jakość przędzy
Opis:
This study investigates the effect of the blend ratio on recycled blended yarn quality characteristics. Ring-spun yarns of linear density of 23.6, 29.5 and 39.4 tex were produced from five blend proportions of recycled polyester and cotton (0:100, 33:67, 50:50, 67:33 and 100:0). Increasing the recycled polyester content increases the tenacity, elongation at break and hairiness and decreases unevenness, thin places, thick places and neps, while a decrease in linear density increases the tenacity, elongation at break, unevenness, thin places, thick places, neps and hairiness. Statistical analysis reflects that both the blend ratio and linear density have a significant difference on the tenacity, elongation at break, thin places, thick places, neps and hairiness. However, with reference to unevenness, a significant difference is reported only for linear density and not for the blend ratio. The ratio of recycled polyester has a significant influence on the overall quality of recycled polyester/cotton blended yarn. The blending of recycled polyester and cotton can be optimised to meet various end-use requirements.
W pracy zbadano wpływ proporcji mieszanki na cechy jakościowe przędzy poliestrowo- -bawełnianej. Wytworzono przędze o gęstości liniowej 23,6; 29,5 i 39,4 tex, z pięciu proporcji mieszanki poliestru i bawełny poddanych recyklingowi (0: 100, 33:67, 50:50, 67:33 i 100:0). Stwierdzono, że zwiększenie zawartości poliestru powoduje zwiększenie wytrzymałości, wydłużenia i włochatości oraz zmniejszenie nierównomierności, ilości pocienień i defektów przędzy. Obniżenie gęstości liniowej zwiększa wytrzymałość, wydłużenie, nie- równomierność oraz ilość pocienień i włochatość przędzy. Przeprowadzona analiza statystyczna wykazała, że zarówno proporcje mieszanki, jak i gęstość liniowa mają istotny wpływ na wytrzymałość, wydłużenie, nierównomierność i włochatość przędzy.
Źródło:
Fibres & Textiles in Eastern Europe; 2017, 2 (122); 48-52
1230-3666
2300-7354
Pojawia się w:
Fibres & Textiles in Eastern Europe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of quality attributes of endive (Cichorium endivia L.) depending on a cultivar and growing conditions
Wpływ odmiany i warunków uprawy na cechy jakościowe endywii (Cichorum endivia L.)
Autorzy:
Kowalczyk, K.
Gajc-Wolska, J.
Marcinkowska, M.
Jabrucka-Pióro, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543104.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
endive
Cichorium endivia
assessment
quality attribute
plant cultivar
growing condition
coconut fibre
rockwool
bleaching
nitrate
antioxidant activity
Opis:
Endive plants were hydroponically grown in greenhouse control conditions. The aim of this investigation was to assess the biological quality of endive cultivated in three different growing media. Organic media: coconut fiber and wood fiber, were compared to rockwool, commonly used as a standard horticultural medium in greenhouse vegetable production. Three crispum leaf endive cultivars: ‘Galanti’, ‘Perceval’ and ‘Barundi’ and one latifolium leaf cultivar (escarole chicory): ‘Kethel’ were examined during the spring time. At about 10 days before harvest the plants were covered with low tunnel made from double-sided black and white foil to bleach the leaves and at 5–7 days before the end of the experiment nutrient solution was replaced by water to reduce the nitrate concentration in the leaves of endive. The content of dry matter, ascorbic acid, total soluble solids (TSS), total sugars (TS), phenolic acids and nitrates (NO3), P, K and Ca was determined in leaves of both bleached and not bleached plants. Also the antioxidant activity was measured by two assays DPPH and FRAP. The effect of cultivation substrate, cultivar, and bleaching treatment on the quality of endive appeared diversed. The unbleached endive showed a higher content of dry mass, higher concentrations of sugars, TSS, potassium, and calcium than the bleached plants. The bleached plants had significantly lower fresh mass of plants (by 33% in average), but in turn were characterized by higher concentrations of phosphorus and polyphenolic acids. Plants cultivated on wood fiber contained the smallest amount of nitrates, comparing to plants grown either on rockwool or coconut fiber. None of the investigated plants contained more nitrates than the acceptable level of nitrates for lettuce grown under cover. The antioxidant activity of endive plants measured by FRAP method was higher in not bleached endive plants than in the bleached ones. The antioxidant impact of endive plants expressed as DPPH was not reduced in response to bleaching. The highest antioxidant activity was observed in plants of ‘Kethel’.
Rośliny endywii uprawiano hydroponicznie w kontrolowanych warunkach szklarniowych. Celem badań była ocena jakości biologicznej endywii uprawianej na trzech różnych podłożach. Porównywano podłoża organiczne – włókno kokosowe i drzewne – z wełną mineralną, podłożem powszechnie stosowanym w uprawie warzyw pod osłonami. Uprawiano, w terminie wiosennym, trzy odmiany endywii o kędzierzawych liściach: Galanti, Perceval i Barundi oraz jedną o liściach całobrzegich (escariola) – Kethel. Na około 10 dni przed zbiorem rośliny zastały przykryte dwustronną czarno-białą folią w celu bielenia liści, a na 5–7 dni przed końcem doświadczenia pożywkę do fertygacji zastąpiono wodą, aby zmniejszyć stężenie azotanów w liściach. Po zbiorze w roślinach bielonych i niebielonych badano zawartość suchej masy, kwasu askorbinowego, składników rozpuszczalnych w soku komórkowym (SRSK) oraz cukrów ogółem, kwasów fenolowych, azotanów (NO3), P, K i Ca. Aktywność antyoksydacyjną endywii mierzono metodami DPPH i FRAP. Stwierdzono zróżnicowany wpływ podłoża, odmiany i zabiegu bielenia na jakość endywii. Niebielona endywia miała większą zawartość suchej masy, cukrów, składników rozpuszczalnych w soku komórkowym (SRSK), potasu i wapnia niż rośliny po bieleniu. Rośliny po bieleniu osiągały niższą świeżą masę (średnio o 33%), ale z kolei zawierały więcej fosforu i kwasów polifenolowych. Rośliny uprawiane na podłożu z włókna drzewnego zawierały najmniejszą ilość azotanów w porównaniu z roślinami uprawianymi w matach z wełny mineralnej czy włókna kokosowego. Żadne z badanych roślin nie zawierały więcej azotanów niż wynosi dopuszczalny poziom azotanów w liściach sałaty z uprawy pod osłonami. Silniejsze właściwości antyoksydacyjne, mierzone metodą FRAP, stwierdzono u roślin endywii niepoddanych bieleniu niż bielonych. W przypadku metody DPPH nie stwierdzono istotnego zmniejszenia przeciwutleniających właściwości roślin endywii w wyniku zabiegu bielenia. Największą aktywność antyoksydacyjną stwierdzono u roślin odmiany ‘Kethel’.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 2; 13-26
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Forming the Structure of Composite Metallic Foams
Wytwarzanie struktury metalowych pian kompozytowych
Autorzy:
Gawdzińska, K.
Grabian, J.
Szweycer, M.
Przetakiewicz, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/353470.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
quality features
casting
cast metal matrix composites
cechy jakościowe
odlewanie
kompozyty metalowe
Opis:
The Department of Marine Materials Engineering, Maritime University of Szczecin, has conducted research on the technology of metallic composites, focusing on composite aluminium foams stabilized with ceramic particles. One technology which enables efficient, inexpensive and diversified - in terms of foam structure - control of foam properties is the foundry technology consisting in gas injection into liquid metal. This method requires precise control of the process parameters, especially regarding temperature stabilization, as well as precise injection of the gas into the metal. The process of foaming of liquid aluminium or its silicon alloys can also be conducted using ceramic particles. This is a metallic-ceramic composite foaming process (patent PL 211439 B1). The paper presents the process of structure forming of metallic-ceramic foams.
W Zakładzie Inżynierii Materiałów Okrętowych Akademii Morskiej w Szczecinie prowadzono badania nad technologią kompozytów metalowych, a w szczególności kompozytowych pian aluminiowych stabilizowanych cząstkami ceramicznymi. Technologią pian pozwalającą na wydajne, tanie a także elastyczne, w zakresie zróżnicowania budowy pian, sterowanie ich właściwościami, jest technologia odlewnicza polegająca na wdmuchiwaniu gazu do ciekłego metalu. Metoda ta wymaga precyzyjnego sterowania parametrami procesu, zwłaszcza w zakresie utrzymania i stabilizacji temperatury, a także precyzyjnego wprowadzania gazu do metalu. Proces spieniania ciekłego aluminium lub jego stopów z krzemem można przeprowadzać także z użyciem cząstek ceramicznych, czyli stosować proces spieniania kompozytu metalowo-ceramicznego (opatentowany PL 211439 BI). W pracy tej opisano proces tworzenia struktury pian metalowo-ceramicznych.
Źródło:
Archives of Metallurgy and Materials; 2014, 59, 2; 771-773
1733-3490
Pojawia się w:
Archives of Metallurgy and Materials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of heating plates temperature on freeze drying energy requirements and quality of dried vegetables
Analiza wplywu temperatury plyt grzejnych liofilizatora na energochlonnosc procesu i cechy jakosciowe suszu z wybranych warzyw
Autorzy:
Krzykowski, A.
Dziki, D.
Polak, R.
Rudy, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/792446.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
lyophilization
drying
heating plate temperature
freeze dryer
specific drying energy
celery
parsley
carrot
L-ascorbic acid
quality
vegetable
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 2
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 28

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies