Temat: oleje roślinne - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Adaptation of the measuring set recording ultra-weak chemiluminescence to evaluation of plant oil oxidation
Wykorzystanie zestawu do detekcji slabych swiecen do badania utleniania olejow roslinnych
Autorzy:: Skorska, E
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/809185.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: utlenianie
chemiluminescencja
metody badan
oleje roslinne
Opis:: The purpose of this paper is to estimate an oxidation state of plant oils by the chemiluminescence method. The dependence between the light sum of chemiluminescence and the content of active oxygen absorbed by samples of plant oils (rapeseed, soybean and sunflower) was linear. The described chemiluminescence method, due to its simplicity, convenience of measurements and lack of chemical reagents, can be a good method for examining accelerated oxidation of oils at increased temperature.
Opisano metodę chemiluminescencyjną badania utleniania olejów roślinnych. Otrzymano wysoce istotną korelację między sumą świetlną a zawartością tlenu aktywnego pochłoniętego przez próbki olejów: rzepakowego, sojowego i słonecznikowego podczas przyspieszonego utleniania w powietrzu w temperaturze 90°C. Stwierdzono, że opisana metoda dzięki prostocie, wygodzie pomiarów i braku konieczności stosowania odczynników chemicznych może być bardzo przydatna do badania procesu przyspieszonego utleniania olejów jadalnych.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 399; 209-211
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zawartosć kwasów C22 w olejach i margarynach
The content of C22 acids in oils and margarines
Autorzy:: Karlowski, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/872268.pdf
Data publikacji:: 1979
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: oleje
oleje roslinne
margaryna
kwas erukowy
zawartosc kwasu erukowego
wyniki badan
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1979, 30, 2
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Charakterystyka oleju rzepakowego jako paliwa do zasilania ciagnikowych silnikow z zaplonem samoczynnym
Characteristic of rapeseed oil as a fuel for tractor engines with self-ignition
Autorzy:: Pilarski, K
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/884153.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: oleje roslinne
olej rzepakowy
paliwa
estry metylowe
silniki z zaplonem samoczynnym
Opis:: Kryzys energetyczny lat siedemdziesiątych, wywołany dwukrotną znaczną podwyżkę cen ropy naftowej zwrócił uwagę na możliwość poważnego ograniczenia w przyszłości tego surowca energetycznego, zwłaszcza w państwach wysoko uprzemysłowionych. Stąd też w przemyśle motoryzacyjnym zaznaczyły się dwa główne nurty działań. Pierwszy prowadzi do ograniczenia zużycia paliw pochodzących z ropy naftowej poprzez budowę coraz to doskonalszych silników, natomiast drugi prowadzi do poszukiwania i wdrażania paliw alternatywnych, tzn. pochodzących z innych źródeł niż ropa naftowa, bardziej dostępnych i przyjaznych dla środowiska. Jednym z poważniejszych źródeł zatrucia atmosfery jest motoryzacja. Według danych światowych 75% całkowitej emisji tlenku węgla pochodzi z procesów spalania w pojazdach. Ponadto motoryzacja przyczynia się do znacznych emisji takich gazów, jak tlenki azotu i tlenek węgla. Konsekwencją niekontrolowanej i nadmiernej emisji wyżej wymienionych gazów jest zanieczyszczenie środowiska naturalnego i efekt cieplarniany.
Energetic crisis of seventieth years, caused by essential increase of crude oil prices, drew attention on possibility of limiting in future the using of this source of energy, especially in high industrialized countries. There are teo ways of doing that. The first leads to limiting of using of fuels from crude oil by designing and building the more perfect engines. The second way is to search for alternative fuels more accessible and environmentally friendly. The motorization is the most serious source of poisoning the atmosphere. According to world data 75% of carbon monoxide total emission comes from combustion processes in vehicles. Moreover the motorization contributes to considerable emissions of such gases as nitrogen oxides and carbon monoxide. The consequence of such non-controlled and excessive emission of above mentioned gases is pollution of environment and the greenhouse effect.
Źródło:: Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna; 2009, 02; 26-27
1732-1719
2719-4221
Pojawia się w:: Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Charakterystyka oleju rzepakowego jako paliwa do zasilania ciagnikowych silnikow z zaplonem samoczynnym
Characteristic of rapeseed oil as a fuel for tractor engines with self-ignition
Autorzy:: Pilarski, K
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/884167.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: oleje roslinne
olej rzepakowy
paliwa
estry metylowe
silniki z zaplonem samoczynnym
Opis:: Kryzys energetyczny lat siedemdziesiątych, wywołany dwukrotną znaczną podwyżką cen ropy naftowej, zwrócił uwagę na możliwość poważnego ograniczenia w przyszłości do tego surowca energetycznego, zwłaszcza w państwach wysoko uprzemysłowionych. Stąd też w przemyśle motoryzacyjnym zaznaczyły się dwa główne nurty działań. Pierwszy prowadził do ograniczenia zużycia paliw pochodzących z ropy naftowej poprzez budowę coraz to doskonalszych silników, natomiast drugi prowadził do poszukiwania i wdrażania paliw alternatywnych, tzn. pochodzących z innych źródeł niż ropa naftowa, bardziej dostępnych i przyjaznych dla środowiska. Jednym z poważniejszych źródeł zatrucia atmosfery jest motoryzacja. Według danych światowych 75% całkowitej emisji tlenku węgla pochodzi z procesów spalania w pojazdach. Ponadto motoryzacja przyczynia się do znacznych emisji takich gazów, jak tlenki azotu i tlenek węgla. Konsekwencją niekontrolowanej i nadmiernej emisji wyżej wymienionych gazów jest zanieczyszczenie środowiska naturalnego i efekt cieplarniany.
Energetic crisis of seventieth years, caused by essential increase of crude oil prices, drew attention on possibility of limiting in future the using of this source of energy, especially in high industrialized countries. There are teo ways of doing that. The first leads to limiting of using of fuels from crude oil by designing and building the more perfect engines. The second way is to search for alternative fuels more accessible and environmentally friendly. The motorization is the most serious source of poisoning the atmosphere. According to world data 75% of carbon monoxide total emission comes from combustion processes in vehicles. Moreover the motorization contributes to considerable emissions of such gases as nitrogen oxides and carbon monoxide. The consequence of such non-controlled and excessive emission of above mentioned gases is pollution of environment and the greenhouse effect.
Źródło:: Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna; 2009, 01; 5-7
1732-1719
2719-4221
Pojawia się w:: Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Sterole i ich utlenione pochodne w olejach roslinnych rafinowanych i tloczonych na zimno.
Autorzy:: Rudzinska, M
Kazus, T.
Wasowicz, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/834114.pdf
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: analiza chemiczna
sterole
oleje roslinne
oksyfitosterole
chemical analysis
sterol
plant oil
oxyphytosterol
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2001, 22, 2; 477-494
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Selective hydrogenation of oo-rapeseed oil with Cu/Cr catalyst.Part 3.The effect of phospholipids, sulphur compounds and chlorophyll pigments on hydrogenation
Selektywne uwodornienie na katalizatorze Cu/Cr oleju z nasion rzepaku podwojnie ulepszonego.III.Wplyw fosfolipidow,zwiazkow siarki i barwnikow chlorofilowych na uwodornienie
Autorzy:: Nowak-Polomska, G.
Drozdowski, B.
Datta, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372024.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: fosfolipidy
tluszcze roslinne
zywnosc
oleje roslinne
uwodornienie
barwniki chlorofilowe
olej rzepakowy
zwiazki siarki
Opis:: Selection of L. bulgaricus and S. thermophilus strains for yogurt starters was based on the growth, acidifying activity, sensory properties of acidified milk and antagonistic activity against E. coli and S. aureus. All strains investigated exhibited good growth, acidifying activity and organoleptic properties. However, they varied much regarding antibacterial activity. Most of L. bulgaricus strains were bactericidic against E. coli and S. aureus while the others only slightly inhibited their growth. S. thermophilus strains inhibited the growth of staphylococci reducing totally or partially their population, while they showed only very weak antagonism against E. coli. Twenty four L. bulgaricus strains with bactericidic properties against E. coli and S. aureus and fourteen S. thermophilus strains bactericidic against S. aureus were selected for yogurt starters.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 4; 15-23
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Pozycja konkurencyjna głównych producentów i eksporterów nasion oleistych i olejów roślinnych w handlu wewnątrzwspólnotowym
Competitive position of the main producers and exporters of oilseeds and vegetable oils in the intra-EU trade
Autorzy:: Pawlak, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/43425.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: nasiona oleiste
oleje roslinne
producenci
pozycja konkurencyjna
przewaga komparatywna
handel wewnatrzwspolnotowy
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2014, 33, 3
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wpływ rodzaju tłuszczu w diecie na wątrobę szczura. Część IV. Stłuszczenie wątroby
The effect of the kinds of fat in diet on rat liver
Autorzy:: Opuszynska, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875018.pdf
Data publikacji:: 1973
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: szczury
watroba
tluszcze
oleje roslinne
maslo
badania naukowe
stluszczenie watroby
smalec
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1973, 24, 4
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Selective hydrogenation of oo-rapessed oil with Cu/Cr catalyst.II.Geometric and positional isomerizations and effect of triacylglycerol structures on the reaction rate
Selektywne uwodornienie na katalizatorze Cu/Cr oleju z nasion rzepaku podwojnie ulepszonego.II.Izomeria geometryczna i pozycyjna oraz wplyw struktury triacylogliceroli na szybkosc reakcji
Autorzy:: Nowak-Polomska, G.
Drozdowski, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372441.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: rzepak
izomeryzacja
zywnosc
nasiona
oleje roslinne
uwodornienie
kwasy tluszczowe
olej rzepakowy
Opis:: lsomerization of double bonds in unsaturated fatty acids during 00-rapeseed oil hydrogenation with a Cu/Cr catalyst was studied. No trans isomerization of original monoenes was found. The trans monoenes formed in partially hydrogenated oil resulted from the polyene reductions, in this from trienes particularly. Comparing to the Ni catalyst, the Cu/Cr catalyst caused higher positional isomerization of double bonds mostly in the mono- and trienes. Unsaturated acyls in the extemal positions sn-1 and sn-3 of the triacylglycerol molecules were hydrogenated faster than those in the intemal position sn-2.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 3; 101-110
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wpływ aktywności wody i temperatury na wzrost oraz aktywność lipolityczną szczepów Penicillium chrysogenum w pożywkach płynnych z olejami roślinnymi
Effect of water activity and temperature on growth and lipolytic activity of Penicillium chrysogenum strains in liquid culture media with plant oils
Autorzy:: Janda, K.
Markowska-Szczupak, A.
Morawski, A.W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827327.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: Penicillium chrysogenum
hodowla mikroorganizmow
pozywki plynne
aktywnosc wody
temperatura
aktywnosc lipolityczna
oleje roslinne
Opis:: Szczepy P. chrysogenum wyizolowane z nasion rzepaku, soi i słonecznika hodowano w pożywkach płynnych z dodatkiem oleju rzepakowego, sojowego i słonecznikowego. Zbadano wpływ aktywności wody (aw) pożywki (0,995, 0,950, 0,900 i 0,850) i temperatury (15 i 25 ºC) na zawartość suchej masy grzybni i aktywność lipolityczną. Wzrost grzybni badanych szczepów był zróżnicowany w zależności od aw i temperatury. Aktywność lipolityczna w temperaturze 15 ºC była wyższa niż w 25 ºC. Najwyższą aktywność P. chrysogenum stwierdzono w temperaturze 15 ºC przy najniższej badanej aktywności wody pożywki. Otrzymane wyniki wskazują na możliwość inicjowania niekorzystnych zmian jakościowych olejów przez enzymy lipolityczne szczepów tego gatunku nawet wówczas, gdy nie ma widocznego (makroskopowo) wzrostu grzybni.
Penicillium chrysogenum strains, isolated from rapeseeds, soybean, and sunflower seeds, were incubated in a liquid medium with rapeseed oil, soybean oil, and sunflower oil added. The effects of water activity (aw) of the medium (0.995; 0.950; 0.900; 0.850) and temperature (15 and 25 ºC) were studied on the dry mass content of mycelium and on the lipolytic activity. The growth of the mycelium of the strains analyzed varied depending on aw and temperature. The lipolytic activity at a temperature of 15 ºC was higher than that at a temperature of 25 ºC. The highest lipolytic activity of P. chrysogenum strains was reported at a temperature of 15 ºC at the lowest tested water activity of the culture medium (aw = 0.850). The results obtained prove that the lipolytic enzymes produced by the strains of that fungus can initiate disadvantageous quality changes in oils, and this is possible even where there is no visible growth of the mycelium.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 4
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Pozytywne i negatywne aspekty stosowania olejow roslinnych w zywieniu swin
Autorzy:: Migdal, W
Barowicz, T.
Borowiec, F.
Koczanowski, J.
Pieszka, M.
Wojtysiak, D.
Pasciak, P.
Zivkovic, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/833271.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: pasze
zywienie zwierzat
trzoda chlewna
oleje roslinne
feed
animal feeding
pig
plant oil
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2004, 25, 2; 561-572
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Effect of some minor compounds on the kinetics of oxidation of double improved rapeseed oil
Autorzy:: Drozdowski, B.
Nowak-Polomska, G.
Datta, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372505.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: fosfolipidy
utlenianie
rzepak
zywnosc
nasiona
oleje roslinne
stabilnosc
kinetyka chemiczna
olej rzepakowy
feofityny
Opis:: The effect of phospholipids, sulfur compounds and pheophytins on the oxidation kinetics of double improved rapeseed oil was examined in model systems. Also, the oxidative stability of oils from various stages of industrial refining, assuming they may change relations between the minor components was studied. A correlation was found between oxidative stability and phospholipid content in the oil. Pheophytins revealed a strong content-dependent prooxidative activity, which decreased upon darkness and phospholipids. Sulfur compounds only slightly improved oil oxidative stability. Among the selected industrial oils, crude oil revealed the greatest oxidative stability, while alkali refined oil the lowest.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 1; 63-72
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Oil point in technological evaluation of dried rapeseed
Punkt olejowy w ocenie technologicznej jakosci suszonych nasion rzepaku
Autorzy:: Sadowska, J.
Fornal, J.
Szmatowicz, B.
Ostaszyk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371791.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: wilgotnosc
wartosc technologiczna
temperatura
rzepak
ocena jakosci
tluszcze jadalne
zywnosc
nasiona
suszenie
oleje roslinne
Opis:: The negative effect of rapeseeds drying on the1r processability was found particularly evident in a high moisture rapeseed. Strnng overdrying of seeds at the temperatures above 140°C results in an irreversible destruction of their microstructure, lowering of their mechanic resistance and consequently excessive brittleness of seeds. The quality of oil obtained from overdried seeds does not deteriorate rapidly but its amount remaining in the meal is too high. Characteristics of physical properties of bulk rapeseed was done with oil-point and compression tests. The parameters of oil point, pressure value at constant deformation and degree of elasticity for overdried seeds differed so much from the respective values for raw seeds that the differences can be used for the estimation of technolcigical usability of dried rapeseed.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 4; 95-104
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Badanie zaleznosci wystepowania pierwotnych i wtornych produktow utleniania w rafinowanym oleju rzepakowym i slonecznikowym
Research on relationship between occurrence of peroxides and of derivative - volatile oxidative products in refined rapeseed and sunflower oils
Autorzy:: Maszewska, M
Krygier, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/833784.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: oleje roslinne
olej rzepakowy
olej slonecznikowy
utlenianie
produkty utleniania
stabilnosc oksydatywna
test Rancimat
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2005, 26, 2; 611-620
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Ocena stabilnosci oksydatywnej olejow rzepakowego i slonecznikowego tloczonych na zimno z dodatkiem ekstraktu z oregano w tescie Rancimat i termostatowym
Assessing the oxidative stability of cold pressed rapeseed and sunflower oils with oregano extract added using the Rancimat and Schaal Oven tests
Autorzy:: Wroniak, M
Lubian, M
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828527.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: oleje tloczone na zimno
olej slonecznikowy
olej rzepakowy
oleje roslinne
stabilnosc oksydatywna
oregano
dodatki do zywnosci
ekstrakty roslinne
test Rancimat
testy termostatowe
Opis:: Celem pracy była ocena stabilności oksydatywnej olejów rzepakowego i słonecznikowego tłoczonych na zimno z dodatkiem ekstraktu z oregano, w teście Rancimat i termostatowym. Materiałem badawczym były świeże oleje: rzepakowy i słonecznikowy tłoczone na zimno. Oleje stabilizowano dodając naturalny przeciwutleniacz w postaci ekstraktu oregano - preparat handlowy Origanox - w dawkach 500, 1000, 1500 mg/kg. Zbadano ogólną jakość olejów (liczba kwasowa, nadtlenkowa, anizydynowa, jodowa). Stabilność oksydatywną olejów z przeciwutleniaczem oznaczono w teście Rancimat w temp. 120 °C i jednocześnie prowadzono test termostatowy w temp. 63 °C . Aktywność przeciwutleniająca ekstraktu oregano zależała od zastosowanej dawki preparatu. Im wyższa dawka, tym dłuższy był czas indukcji w przypadku oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. W oleju tłoczonym na zimno najefektywniejsza była dawka 1500 mg/kg. W oleju słonecznikowym tłoczonym na zimno zaobserwowano działanie prooksydatywne zastosowanego ekstraktu, zarówno w teście Rancimat, jak i termostatowym.
The objective of this paper was to asses the oxidative stability of cold pressed rapeseed and sunflower oils with the addition of natural antioxidant, oregano extract, using the Rancimat and Schaal Oven tests. Fresh, cold pressed rapeseed and sunflower oils were the investigation material. The oils were stabilized by adding the oregano extract, a natural antioxidant in the form of an ‘Origanox’ commercial preparation, in the doses of 500, 1000, and 1500 mg/kg. The general quality of oils was estimated (acid value, peroxide value, anisidine value, Totox index, and iodine value). The oxidative stability of oils containing the antioxidant applied was determined using a Rancimat test at a temperature of 120ºC, and, at the same time, a Schaal Oven test was performed at a temperature of 63 °C . The antioxidant activity of the oregano extract depended on the quantity of its dose applied. As for the cold pressed rapeseed oil, the bigger this dose was, the longer was its induction time. The 1500 mg/kg dose of oregano extract proved to have the highest efficiency in the cold pressed rapeseed oil. As for the cold pressed sunflower oil, a pro-oxidative effect of the extract added was found using both the Rancimat and the Shaal Oven tests.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 80-89
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "oleje roślinne" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język