Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "quality value" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 19
Tytuł:
Slaughter value and meat quality of Pulawska and Polish Landrace breeds fatteners
Wartość rzeźna oraz jakość mięsa tuczników rasy puławskiej i pbz
Autorzy:
Kasprzyk, A.
Babicz, M.
Kamyk-Kamieński, P.
Lechowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2196926.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
slaughter value
meat quality
Pulawska breed
pig
Polish Landrace breed
fattener
carcass value
technological parameter
nutritional value
sensory property
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2013, 31, 3; 1-9
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Quality and nutritional value of silage made of meadow grass mowed with and without conditioners
Jakość i wartość pokarmowa kiszonek z runi łąkowej koszonej z użyciem i bez kondycjonerów
Autorzy:
Radkowski, A.
Kuboń, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288343.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
silage
conditioner
mill
quality
nutritional value
kiszonka
spulchniacze
zgniatacz
jakość
wartość pokarmowa
Opis:
The research was carried out in 2011-2013 in a farm producing meadow grass silage in the form of cylindrical bales. The objective of the research was to determine the quality and value of the nutrititional values of silage depending on drying ensiled meadow grass influenced by the use of a tine-type conditioner and a roller mill. Three variants of mowing were assumed: without conditioner, with a tine-type conditioner and with a roller mill. A basic chemical composition was marked in silage with a standard method and the content of organic acids with the use of gas chromatograph. Nutritional value of silage was assessed in Flieg-Zimmer scale. It was found out that mowing green forage with the use of a conditioner favourably influences the quality of silage. Silage obtained from green forage, which was mowed with the use of a tine-type conditioner had the highest content of dry mass (415.7 g·kg-1), a slightly lower content of dry mass was reported upon the use of a roller mill (365.6 g·kg-1), and the lowest for green forage silage mowed without a conditioner (274.2 g·kg-1). Appropriate degree of drying was an essential element influencing the course of the ensilaging process and the silage quality.
Badania prowadzono w latach 2011-2013 w gospodarstwie produkującym kiszonkę z runi łąkowej w postaci bel cylindrycznych. Celem badań było określenie jakości i wartości pokarmowej kiszonek w zależności od podsuszenia zakiszanej runi łąkowej pod wpływem zastosowania spulchniacza palcowego i zgniatacza walcowego. W badaniach założono trzy warianty koszenia: bez kondycjonera, ze spulchniaczem palcowym i ze zgniataczem walcowym. W kiszonkach oznaczono podstawowy skład chemiczny metodą standardową, a zawartość kwasów organicznych za pomocą chromatografu gazowego. Wartość pokarmową kiszonek oceniono w skali Fliega-Zimmera. Stwierdzono, że koszenie zielonki z użyciem kondycjonera korzystnie wpływa na jakość kiszonek. Kiszonki uzyskane z zielonki, którą skoszono z użyciem spulchniacza palcowego, miały największą zawartość suchej masy (415,7 g·kg-1), nieco mniejszą zawartość suchej masy odnotowano po zastosowaniu zgniatacza walcowego (365,6 g·kg-1), a najmniejszą ilość miały kiszonki z zielonki koszonej bez kondycjonera (274,2 g·kg-1). Odpowiedni stopień podsuszenia był istotnym elementem wpływającym na przebieg procesu zakiszania oraz jakość kiszonki.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 4, t. 2, 4, t. 2; 127-132
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of crude oils pressed and extracted from seeds of Cucurbita pepo
Autorzy:
Wieczorek, C.
Kowalski, A.
Zalewski, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371704.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
oxidative stability
oil
pumpkin seed
seed
nutritional value
crude oil
stability
human nutrition
technological value
fatty acid
quality
Cucurbita pepo
composition
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 2; 17-24
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of chosen factors on milk nutritional value
Wplyw wybranych czynnikow na wartosc odzywcza mleka
Autorzy:
Topyła, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2197552.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
quality factor
milk
nutritional value
animal breed
cow
animal age
production season
lactation stage
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2008, 26, 1; 20-27
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Usefulness of the Sous-Vide Method of Heat Treatmentof Cod Fillets®
Przydatność metody sous-vide obróbki termicznej filetów z dorsza®
Autorzy:
Waszkiewicz-Robak, Bożena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2171925.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
sous-vide (SV)
process efficiency
sensory quality
nutritional value
wydajność procesu
jakość sensoryczna
wartość odżywcza
Opis:
The aim of the work presented in the article is to determine the effect of theform of the raw material Mesh fillets, frozen fillets, frozen cubes) on the amount of “thermal leakage” and selected quality characteristics of cod meat subjected to heat treatment using the “sous-vide” (SV) method. It has been found that, of the manyforms of fish on the market, unground fillets are the most suitableform that can be sous-vide cooked. Frozen fillets are less useful, although the thermal leakage is similar to that of non-frozen fillets. Frozen cube obtained before freezing by pressing fish pieces is characterized by poor suitability for sous-vide processing, because it favors the formation of a very large (over 40%) thermal leakage and less favorable sensory quality. The heat treatment of fish meat requires a relatively short time, because after 15-30 minutes a product with a soft consistency can be obtained. However: in order to obtain a consistency that is acceptable to the consumer the most appropriate timefor a temperature of 60°C is a heating time of 45 minutes. The SV technology can be usedfor the heat treatment of cod meat, which is considered a delicate meat.
Celem pracy przedstawionej w artykule było określenie wpływu formy surowca (filety świeże, filety mrożone, kostka mrożona) na wielkość' ,,wycieku termicznego” oraz wybrane cechy jakościowe mięsa z dorsza poddanego obróbce termicznej metodą ,,sous-vide” (SV). Stwierdzono, że spośród wielu form ryb znajdujących sic na rynku, najbardziej przydatną forma do obróbki termicznej SV są filety nierozdrobnione. Mniej przydatne są filety mrożone, aczkolwiek wyciek termiczny jest podobny jak w przypadku filetów niemrożonych. Mrożona kostka (sprasowane kawałki ryb poddane mrożeniu) charakteryzuje się słabą przydatnością do obróbki SV, gdyż‘ sprzyja powstawaniu bardzo dużego wycieku termicznego oraz daje mniej korzystna jakość' sensoryczna. Technologia SV może być stosowana do obróbki termicznej mięsa dorsza uznanego jako mięso delikatne. Już' p0 15-30 minutach stosowania SV w temp. 60°C uzyskuje sic produkt o dość' miękkiej konsystencji, a po 45 min —produkt o konsystencji pożądanej sensorycznie.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 2; 26--34
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of naked barley enrichment on the quality and nutritional characteristics of bread - Part I. The effect on wheat bread
Wpływ wzbogacenia jęczmieniem nagim na jakość i wartość żywieniową pieczywa - Część I. Wpływ na pieczywo pszenne
Autorzy:
Pejcz, E.
Wojciechowicz-Budzisz, A.
Gil, Z.
Czaja, A.
Spychaj, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5193.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
bread
naked barley
food quality
nutritional value
wheat bread
dietary fibre
beta-glucan
non-starch polysaccharide
Opis:
Barley is gaining more interest due to its nutritional value, especially because of the dietary fibre content and the presence of non-starch polysaccharides Hull-less barley is a rich source of soluble and insoluble dietary fibre providing beneficial non-starch polysaccharides, especially β-glucans. The effects of different barley wholemeal share in wheat bread and different dough preparation methods on the quality of bread and its nutritional composition were investigated. Barley incorporation to wheat bread improved its nutritional quality by increasing the dietary fibre, β-glucans and arabinoxylans content. However, high barley concentration led to decrease in loaf volume and overall acceptability and changes in bread’s crumb and crust colour. Bread production method strongly influenced its quality and nutritional composition. Barley sourdough fermentation comparing to direct barley wholemeal incorporation allowed to obtain more acceptable products of higher nutritional quality.
Zainteresowanie jęczmieniem rośnie ze względu na jego wartość żywieniową, zwłaszcza zawartość w nim błonnika pokarmowego i obecność polisacharydów nieskrobiowych. Jęczmień nagoziarnowy jest bogatym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, dostarczając korzystnych polisacharydów nieskrobiowych, szczególnie β-glukanów. Zbadano wpływ różnych udziałów całoziarnowej mąki jęczmiennej i różnych metod prowadzenia ciasta na jakość pieczywa i jego skład. Dodatek jęczmienia do mąki pszennej przyczynił się do poprawy jego jakości żywieniowej poprzez zwiększenie zawartości błonnika pokarmowego, β-glukanów i arabinoksylanów. Wysoki udział jęczmienia spowodował jednak zmniejszenie objętości pieczywa i jego akceptacji oraz zmianę barwy miękiszu i skórki. Metoda wytwarzania ciasta silnie wpłynęła na jakość chleba i jego skład. Dodatek jęczmienia w postaci zakwasu, w porównaniu z metodą bezpośrednią, pozwolił na uzyskanie lepiej ocenionych produktów o wyższej wartości żywieniowej.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2016, 2(21)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of naked barley enrichment on the quality and nutritional characteristics of bread - Part II. The effect on rye bread
Wpływ wzbogacenia jęczmieniem nagim na jakość i wartość żywieniową pieczywa - Część II. Wpływ na pieczywo żytnie
Autorzy:
Pejcz, E.
Wojciechowicz-Budzisz, A.
Gil, Z.
Czaja, A.
Spychaj, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5473.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
bread
naked barley
food quality
nutritional value
rye bread
dietary fibre
beta-glucan
non-starch polysaccharide
Opis:
The incorporation of naked barley to bread and different bread production methods significantly influenced the dietary fibre content and composition and the quality of wheat bread. Rye flour properties and rye bread production methods affect the bread quality and composition. The aim of the study was to analyse the effects of different naked barley wholemeal share and rye dough preparation methods on bread quality and its nutritional composition. Barley enriched rye bread had significantly increased concentration of soluble and insoluble dietary fibre, insoluble arabinoxylans and β-glucans. Barley incorporation did not affect breads’ overall acceptability, but over 30% barley share caused a decrease in loaf volume and changed breads’ colour. Two-phase produced breads had higher volume, yet single-phase method breads contained more total and soluble dietary fibre.
Różne udziały jęczmienia nagoziarnowego oraz różne metody produkcji ciasta istotnie wpłynęły na zawartość i skład błonnika pokarmowego oraz jakość pieczywa żytnio-jęczmiennego. Właściwości mąki żytniej i metody produkcji pieczywa żytniego przyczyniły się do zmian w jaości i składzie pieczywa. Celem badań była analiza wpływu różnych udziałów całoziarnowej mąki jęczmiennej i metod prowadzenia ciasta na jakość i skład pieczywa. Pieczywo żytnie wzbogacane jęczmieniem nagoziarnowym cechowało się istotnie zwiększoną zawartością rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, nierozpuszczalnych arabinoksylanów i β-glukanów. Dodatek jęczmienia nie wpłynął na akceptowalność pieczywa, jednak jego udział powyżej 30% spowodował zmniejszenie objętości chleba i zmiany jego barwy. Pieczywo wytworzone metodą dwufazową miało większą objętość, natomiast pieczywo uzyskane metodą jednofazową zawierało więcej błonnika pokarmowego rozpuszczalnego i ogółem.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2016, 2(21)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Characteristics of sugars in green legume seeds
Autorzy:
Jacorzynski, B.
Osucha, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371664.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
green seed
food
legume seed
green bean
pea
gas liquid chromatography
food quality
nutritional value
legume
bean
sugar
human nutrition
green pea
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 1; 93-103
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Czynniki przedubojowe warunkujące wartość odżywczą i jakość sensoryczną mięsa wołowego
Ante-mortem factors that condition nutritional value and sensory quality of beef
Autorzy:
Sadowska, A.
Rakowska, R.
Dybkowska, E.
Świąder, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228140.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
mięśnie wołowe
jakość sensoryczna
wartość odżywcza
rasa
sposób żywienia
status hormonalny
wiek ubojowy
beef muscles
sensory quality
nutritional value
breed
diet
hormonal status
slaughter age
Opis:
Poznanie czynników warunkujących jakość sensoryczną i wartość odżywczą mięsa wołowego może przyczynić się do otrzymania produktu o wysokich walorach smakowych i odżywczych oraz umożliwić promowanie jego specyficznych właściwości. Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie wpływu czynników przedubojowych na wartość odżywczą i jakość sensoryczną mięsa wołowego. Dane literaturowe wskazują, że jakość sensoryczna i wartość odżywcza mięsa uwarunkowane są szeregiem czynników przyżyciowych takich jak rasa, sposób żywienia, wiek w momencie uboju, status hormonalny, czy rozmieszczenie mięśni w tuszy zwierzęcia. Czynniki te wywierają duży wpływ na jakość mięsa wołowego. Krzyżowanie towarowe zwierząt ras mlecznych i mięsnych oraz kastracja osobników męskich pozwala uzyskać mięso o znacznie wyższej jakości sensorycznej od mięsa pozyskanego od niekastrowanego bydła mlecznego. Właściwie zaplanowany sposób żywienia zwierząt, podawanie pasz o wysokiej wartości odżywczej wpływa zarówno na jakość sensoryczną, jak i wartość odżywczą mięsa.
Understanding the determinants of sensory quality and nutritional value of beef can help to obtain a product with good taste and high content of nutrients and allow to promote its specific characteristics. The purpose of this article is to present the impact of ante-mortem factors on nutritional value and sensory quality of beef. Literature data indicate that the sensory quality and nutritional value of meat are influenced by a number of factors such as race, diet, age at slaughter, hormonal status, or distribution of the muscles in the animal body. These factors have a major impact on the quality of beef. Commodity crossbreeding of dairy and meat breeds animals and castration of males allows to obtain much higher sensory quality of meat than from uncastrated dairy cattle animals. Properly planned diet of animals, supply the feed with high nutritional value affects both the sensory quality and nutritional value of meat.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 122-128
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie i ocena sanitarno-higieniczna piwa butelkowego
Issledovanie i sanitarnogigienicheskaja ocenka butylochnogo piva
Examination and evaluation of bottled beer from the point of view of sanitation and hygiene
Autorzy:
Wierzchowski, J.
Czarnowska, W.
Severin, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876458.pdf
Data publikacji:
1957
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
piwo
piwo butelkowe
wartosc odzywcza
witaminy grupy B
ryboflawina
kwas nikotynowy
kalorycznosc
ocena jakosci
ocena sanitarno-higieniczna
ocena mikrobiologiczna
beer
bottle beer
nutritional value
B-group vitamin
riboflavin
nicotinic acid
calorific value
quality assessment
sanitary-hygienic assessment
microbiological assessment
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 6
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw procesu kulinarnego na jakosc wybranych warzyw
Autorzy:
Czarniecka-Skubina, E
Golaszewska, B
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828281.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
obrobka wstepna
obrobka termiczna
wartosc odzywcza
zanieczyszczenia chemiczne
ocena sensoryczna
gotowanie
jakosc
warzywa
pretreatment
thermal treatment
nutritional value
chemical pollution
sensory evaluation
cooking
quality
vegetable
Opis:
W pracy przedstawiono wpływ procesu kulinarnego, w tym obierania i gotowania, na jakość wybranych warzyw (brukselka, marchew, ziemniaki) z uwzględnieniem wartości odżywczej, jakości sensorycznej i poziomu zanieczyszczeń chemicznych. Zastosowano 3 metody gotowania z użyciem dużej ilości wody: w garnku przy rozpoczęciu procesu od wody zimnej i od wody wrzącej, w szybkowarze w wodzie oraz 3 metody z wykorzystaniem małej ilości wody: w kuchni mikrofalowej, w szybkowarze w parze, w garnku akutermicznym. Na podstawie badań stwierdzono, że metoda gotowania powinna być uzależniona od wartości odżywczej i poziomu zanieczyszczeń chemicznych. Do warzyw o niskim stopniu zanieczyszczenia korzystniej jest stosować metody gotowania z małą ilością wody, gdyż lepiej zachowują one wartość odżywczą, a usuwanie zanieczyszczeń nie ma tu znaczenia. Warzywa znacznie zanieczyszczone chemicznie lepiej gotować w dużej ilości wody, ze względu na eluację zanieczyszczeń.
Effect of peeling and cooking method on selected vegetables quality described by nutritional value, sensory quality and contamination level was investigated. Six cooking methods were used: in pot starting process from cold and boiling water; in pressure cooker in water and in steam; in microwave oven and in acuthermal pot. Cooking method should be depended on nutritional value and contamination level. For noncontaminated vegetables cooking methods with small amounts of water should be used because it allows to retain nutrients. Cooking methods with a lot amount of water should be advised for contaminated vegetables.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 2; 103-116
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Proby poprawy jakosci chleba bezglutenowego przez dodatek maki z szarlatu
Autorzy:
Gambus, H
Gambus, F.
Sabat, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825698.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
maka z szarlatu
bialko
piekarstwo
mikroelementy
pieczywo
szarlat
jakosc
Amaranthus
chleb bezglutenowy
wzbogacanie zywnosci
wypiek pieczywa
wartosc odzywcza
poprawa jakosci
saffron flour
protein
baking
microelement
bread
saffron
quality
gluten-free bread
food enrichment
nutritional value
quality improvement
Opis:
Celem pracy było ustalenie optymalnego dodatku mąki z szarłatu (Amaranthus sp.) do wypieku chlebów bezglutenowych, który nie pogarszając jakości, w widoczny sposób zwiększy ich wartość odżywczą. Udział mąki z szarłatu w ilości do 10% masy skrobi przewidzianej recepturą, zwiększył objętość chlebów i spójność miękiszu podczas przechowywania, hamując jednocześnie jego twardość, w porównaniu z chlebem standardowym. Udział mąki z szarłatu w chlebach bezglutenowych wzbogacił je w cenne białko, włókno pokarmowe oraz szereg makro- i mikroelementów.
In gluten free breads: 5, 7.5, 10, 12 and 15% amount of corn starch provided by recipe was replaced by amaranthus flour in order to increase the nutritious value. It was stated, that addition of 10% amount of flour caused an increase in volume and efficiency of the obtained breads, with no deterioration of their sensoric evaluation. The participation of amaranthus flour (especially in amount of 7.5% in comparison to mass of starch) definitely influenced on slowing down the process of gluten free bread crumb hardening, simultaneously increasing its cohesiveness and eliminating the excessive crumbling during storage period. The participation of amaranthus flour in gluten free breads enriched them in valuable protein, fiber and numerous macro- and microelements. The amounts of these compounds successively increased with the increasing share of the amaranthus flour, and at 10% addition this increase was respectively: protein - 32%, fiber - 152%, P - 43%, K - 21%, Ca - 34%, Mg - 96%, Cu - 55%, Zn - 27%, Fe - 87%, in comparison with standard bread. For commercial use it's recommended the addition in amount not greater than 10 % of the replaced starch by amaranthus flour in gluten free breads.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 2; 99-112
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of cover plants on the yield and content of selected components of cabbage varietes
Wpływ roślin okrywowych na plonowanie i zawartość wybranych składników w odmianach kapusty głowiastej
Autorzy:
Franczuk, J.
Zaniewicz-Bajkowska, A.
Kosterna, E.
Rosa, R.
Pniewska, I.
Olszewski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541824.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
cover plant
yield
component content
cabbage
ploughing date
nutritional value
head cabbage
vegetable
plant cultivation
soil environment
mineral fertilizer
herbicide
yield quality
vitamin C
vitamin content
Opis:
Very important element of proecological vegetables cultivation it is cover plants applied. They have favourable influence on the soil environment, indicated the possibility of limiting mineral fertilizer use and also reduce an application of herbicides, allow to keep soil fertility and in this same achieve high and good quality of yield. An experiment was carried out in 2002–2005 at the Experimental Farm in Zawady belonging to University of Podlasie. The objective of the study was the effect of cover plants (phacelia, spring vetch, serradella and oat) ploughed down in the autumn, spring or retained on the soil surface as a cover crop on the yield of red and savoy cabbage, and dry matter and vitamin C contents in white and savoy cabbage was investigated. The effects of covers were compared to the uncovered control. White cabbage cv. 'Masada F1', red cabbage cv. 'Koda' and savoy cabbage cv. 'Wirosa F1' were cultivated. Irrespective of the date of ploughing down of cover plants, serradella was the best plant cover preceding red cabbage, and phacelia was most beneficial when preceded savoy cabbage. Oat cover ploughed down in the autumn favoured dry matter accumulation, when spring-incorporated, stimulated vitamin C in white cabbage. The autumn-incorporated phacelia cover resulted in the greatest dry matter and vitamin C contents in savoy cabbage.
Ważnym elementem proekologicznej uprawy warzyw jest stosowanie międzyplonowych roślin okrywowych. Oddziałują one korzystnie na środowisko glebowe, ograniczając zużycie nawozów mineralnych i chemicznych środków ochrony roślin, pozwalają na utrzymanie trwałej żyzności gleby, a jednocześnie uzyskanie wysokiej i dobrej jakości plonów. Badania przeprowadzono w latach 2002–2005 w RSD Zawady należącej do Akademii Podlaskiej. Przedmiotem badań był wpływ roślin okrywowych (facelia, wyka jara, seradela, owies) przyorywanych jesienią, wiosną lub pozostawionych jako okrywa bez przyorania na plonowanie kapusty czerwonej i włoskiej oraz zawartość suchej masy i witaminy C w częściach użytkowych kapusty białej i włoskiej. Efekty ich stosowania porównano z kontrolą bez mulczowania. Uprawiano kapustę głowiastą białą ‘Masada F1’, czerwoną ‘Koda’ i włoską ‘Wirosa F1’. Najlepszym działaniem plonotwórczym, niezależnie od terminu przyorania, w uprawie kapusty czerwonej charakteryzowała się okrywa z seradeli, a w uprawie kapusty włoskiej z facelii. Biomasa owsa przyorana jesienią sprzyjała gromadzeniu suchej masy, a przyorana wiosną – witaminy C w kapuście białej. Okrywa z facelii przyorana jesienią wpłynęła na zwiększenie zawartości suchej masy i witaminy C w kapuście włoskiej.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 2; 23-30
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Yield quality of melon (Cucumis melo L.) depending on foliar feeding
Jakość plonu melona (Cucumis melo L.) w zależności od zastosowanego dokarmiania dolistnego
Autorzy:
Zaniewicz-Bajkowska, A.
Kosterna, E.
Franczuk, J.
Rosa, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541928.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
yield quality
melon
Cucumis melo
foliar feeding
plant fertilization
plant cultivation
vegetable
soil fertilization
plant cultivar
fruit yield
nutritional value
foliar fertilizer
Ekolist fertilizer
Florovit fertilizer
Opis:
Foliar feeding of plants is an important supplementation of soil fertilization in vegetable cultivation. Foliar-fertilized plants deliver high yields of good quality at lower rates of mineral fertilization. In horticultural practice foliar fertilization is also recommended as the most effective method of supplying plants with nutrients under deficiency conditions. An experiment was established to evaluate an effect of foliar application with Florovit and combination Ekolist-Warzywa+Urea on the yield quality of six large-fruit melon cultivars (‘Pacstart’, ‘Yupi’, ‘Gattopardo’, ‘Polydor II’, ‘Seledyn’, ‘Legend’) cultivated in the climatic conditions of central-eastern Poland. The total yield was achieved from Florovit and Ekolist-fertilized plants did not differ significantly. A higher total yield was achieved from Florovit-fertilized plants compared with control object. ‘Yupi’ was characterised by higher total yields compared with the other cultivars. The greatest fruit number per 1 m2 was set by ‘Gattopardo’. On the basis of the results obtained it was found that, due to the highest share of marketable fruit, ‘Yupi’ is the cultivar recommended for cultivation under the growing conditions of central-eastern Poland. ‘Seledyn’ was gave at least unripe fruit whereas ‘Pacstart’ produced the lowest share of disease-affected fruit. An application of the foliar fertilizers reduced the total sugar and monosaccharides content in melon fruit. Regardless of the kind of foliar feeding, most dry matter in the fruit was produced by ‘Pacstart’, total sugar and monosaccharides by ‘Yupi’ and ascorbic acid by ‘Legend’.
Dokarmianie dolistne stanowi ważne uzupełnienie nawożenia doglebowego w uprawie warzyw, pozwala na uzyskanie wysokich i dobrych jakościowo plonów przy znacznie mniejszym zużyciu nawozów mineralnych. W praktyce ogrodniczej nawożenie dolistne jest stosowane jako najbardziej skuteczna metoda dostarczenia roślinom składników odżywczych w warunkach niedoboru. W doświadczeniu badano wpływ dokarmiania dolistnego Florowitem i Ekolistem-Warzywa z dodatkiem Mocznika na jakość plonu sześciu wielkoowocowych odmian melona (‘Pacstart’, ‘Yupi’, ‘Gattopardo’, ‘Polydor II’, ‘Seledyn’, ‘Legend’) uprawianego w warunkach klimatycznych środkowowschodniej Polski. Plon ogółem uzyskany z roślin dokarmianych Florowitem i Ekolistem z dodatkiem Mocznika nie różnił się istotnie. Większy plon ogółem zebrano z roślin dokarmianych Florowitem niż w obiekcie kontrolnym. Większym plonem ogółem w porównaniu z pozostałymi odmianami charakteryzowała się odmiana Yupi. Najwięcej owoców z 1 m2 dała odmiana Gattopardo. Na podstawie uzyskanych wyników badań stwierdzono, że najbardziej przydatna do uprawy w warunkach środkowowschodniej Polski ze względu na największy udział owoców handlowych okazała się odmiana Yupi, najmniej owoców niedojrzałych dała odmiana Seledyn, a najmniejszym udziałem owoców porażonych przez choroby charakteryzowała się odmiana Pacstart. Zastosowane w doświadczeniu nawozy dolistne przyczyniły się do zmniejszenia zawartości cukrów ogółem i redukujących w porównaniu z obiektem kontrolnym. Niezależnie od rodzaju dokarmiania dolistnego najwięcej suchej masy zawierała odmiana Pacstart, cukrów ogólem i redukujących Yupi, a kwasu askorbinowego Legend.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 1; 55-63
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania nad stanem odżywienia grupy młodzieży w jednym z internatów warszawskich
Issledovanija pitanija kollektiva molodezhi v odnom iz varzhavskikh internatov
Studies on the nutritional status of a group of youths in one of the boarding-houses in Warsaw
Autorzy:
Szczygiel, A.
Pudlik-Pankiewicz, K.
Mandrowska-Xinxo, A.
Ksiezny, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875722.pdf
Data publikacji:
1959
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
mlodziez szkolna
stan odzywienia
internaty
jakosc zywienia
racje pokarmowe
wartosc odzywcza
okolice Warszawy
school child
nutrition state
dormitory
nutritional quality
food ration
nutritional value
Warsaw area
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1959, 10, 5
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 19

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies