Temat: mechanical properties - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena właściwości mechanicznych łodyg gryki odmian Hruszowska, Luba i Panda
Assessment of mechanical properties of buckwheat stalks of Hruszowska, Luba and Panda varieties
Autorzy:: Woliński, J.
Wolińska, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/291836.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: gryka
łodyga
właściwości mechaniczne
buckwheat
stalk
mechanical properties
Opis:: Gryka jest gatunkiem podatnym na wyleganie, co przyczynia się do obniżenia plonu nasion. Materiałem użytym do badań nad sztywnością łodyg były rośliny odmian Hruszowska, Luba i Panda zebrane w 2005 i 2006 roku. Badano średnicę łodyg i siłę potrzebną do ich zgięcia ze wzoru EJ=Pl3x48y[Nmm2]-1 gdzie: P - siła zginania łodygi [N], l - długość zginanego odcinka łodygi [mm], y - strzałka ugięcia [mm], EJ - sztywność łodygi [Nmm2]. Stwierdzono, że największą sztywnością łodygi charakteryzowała się odmiana Hruszowska (3,78x104 Nmm2 przy średnicy łodygi 5,83 mm), następnie odmiana Panda (3,73x104 Nmm2 przy średnicy łodygi 5,49 mm), najmniejszą odmiana Luba (3,36x104 Nmm2 przy średnicy łodygi 5,96mm). Sztywność łodygi odznaczała się dużą zmiennością u wszystkich badanych odmian, przy czym w 2006 roku wartości tej cechy były niższe niż w 2005 roku.
The buckwheat is a species susceptible to lodging what contributes to reducing the field of seeds. For the researches of the stiffness of stalks, Hruszowska, Luba and Panda varieties gathered in 2005 and 2006 year were applied. A diameter of stalks and power needed for bending them were examined according to the EJ model=Pl3x48y[Nmm2] -1 where: P - power of bending the stalk [N], - l length of the bent segment of the stalk [mm], y - arrow of bending [mm], EJ - stiffness of the stalk [Nmm2]. It was noticed that the Hruszowska variety had the greatest stiffness of the stalk (3,78x104 Nmm2 with the diameter of the 5,83 mm stalk), then Panda (3,73x104 Nmm2 with the diameter of the 5,49 mm stalk), and finally the Luba (3,36x104 Nmm2 with the diameter of the 5,96 mm stalk). The stiffness of the stalk was characterized by a great changeability of all examined varieties. Moreover, in 2006 values of this feature were lower than in 2005.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 7 (95), 7 (95); 243-247
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Przetwórstwo skrobi termoplastycznej na cele opakowaniowe
Processing of the thermoplastic starch for packaging application
Autorzy:: Mościcki, L.
Janssen, L. P. B. M.
Mitrus, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/291137.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: skrobia termoplastyczna
własności mechaniczne
ekstruzja
thermoplastic starch
mechanical properties
extrusion
Opis:: W wielu ośrodkach badawczych na całym świecie poszukuje się nowych, przyjaznych dla środowiska, biodegradowalnych materiałów opakowaniowych. Jednym z budzących wiele nadziei materiałów jest skrobia termoplastyczna. W niniejszej pracy publikowane są wyniki badań wybranych własności fizycznych skrobi termoplastycznej wytworzonej za pomocą techniki ekstruzji.
New biodegradable materials for packaging application are researching in many scientific centres. Thermoplastic starch seems to be a perfect solution. Chosen results of the research of physical properties of the thermoplastic starch are presented in this paper.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 6(81), 6(81); 65-72
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ metody suszenia na wybrane cechy mechaniczne marchwi po ponownym uwodnieniu
The impact of drying method on selected mechanical properties of carrots after rehydration
Autorzy:: Stępień, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/291456.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: marchew
suszenie
rehydracja
właściwości mechaniczne
carrot
drying
rehydration
mechanical properties
Opis:: Celem pracy jest określenie wpływu trzech metod suszenia: konwekcyjnego (SK), sublimacyjnego (SS) i mikrofalowo-podcisnieniowego (SMP) na wartości pracy ściskania i wartości pracy przecinania marchwi ponownie uwodnionej. Badano wpływ blanszowania (BL) i odwadniania osmotycznego (OS) na odporność materiału na ściskanie i na przecinanie. Marchew po ponownym uwodnieniu charakteryzuje się obniżoną odpornością na ściskanie i podwyższoną odpornością na przecinanie w stosunku do surowca. Cechy mechaniczne zależą od wielkości ubytków rozpuszczalnych składników suchej substancji występujących podczas rehydracji i od stopnia zachowania pierwotnej struktury komórkowej.
The purpose of the work is to determine the impact of three drying methods: convection (SK), sublimation (SS) and microwave-vacuum (SMP) on the values of compression work and cutting work for rehydrated carrot. The scope of the research included the impact of blanching (BL) and osmotic dehydration (OS) on material resistance to compression and cutting. Rehydrated carrot is characterised by reduced resistance to compression and higher resistance to cutting, compared to raw material. Mechanical properties depend on the amount of losses in dry substance soluble ingredients occurring during rehydration and on primary cellular structure maintenance level.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2009, R. 13, nr 5, 5; 251-258
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Właściwości mechaniczne korzeni wybranych odmian buraków cukrowych
Mechanical properties of roots in selected sugar beet varieties
Autorzy:: Gorzelany, J.
Puchalski, C.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/288567.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: burak cukrowy
właściwości mechaniczne
odmiana
sugar beet
root
mechanical properties
varieties
Opis:: W pracy przedstawiono wyniki badań polowych dotyczących wpływu choroby wirusowej Rizomani na plonowanie, biologiczną zawartość cukru i związków melasotwórczych w korzeniach buraków cukrowych. W warunkach laboratoryjnych określono wpływ odmiany (składu chemicznego) na wybrane cechy mechaniczne świeżych korzeni buraków cukrowych.
The paper presents results of field tests concerning the impact of Rizomania viral disease on cropping, and biological content of sugar and molasses producing compounds in sugar beet roots. The research allowed to determine in laboratory conditions the impact of variety (chemical constitution) on selected mechanical characteristics of fresh sugar beet roots.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2010, R. 14, nr 1, 1; 199-204
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Changes of mechanical properties of kumquat (Citrus japonica Thunb.) and cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruits during storage
Zmiany właściwości mechanicznych owoców kumkwata (Citrus japonica Thunb.) i miechunki (Physalis peruviana L.) podczas przechowywania
Autorzy:: Bohdziewicz, J.
Czachor, G.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/93787.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: mechanical properties
kumquat
cape gooseberry
storage
właściwości mechaniczne
kumkwat
miechunka
przechowywanie
Opis:: The selected physical properties as well as mechanical proprieties of kumquat and cape gooseberry fruit kept in the temperature of 12°C for 3 days, 8°C for 6 days and 4°C for 9 days were studied. The mass and size of fruit in three perpendicular directions were determined and density and moisture of tested material were calculated. Compressive tests of whole fruit were conducted for two directions of load application in order to determine the unit work WP an apparent coefficient of elasticity, stress σ and strain ε. The growth of inputs of the deformation work with expansion of the storage time was confirmed with regard to kumquat fruit which is related to the decrease of their conventional density. The decrease of the stress and elasticity values coefficient of cape gooseberry fruit with higher temperatures of storing expressed with the change of the slope angle of curves of the relation of stress-deformation was proved.
Badano cechy fizyczne oraz właściwości mechaniczne owoców kumkwata i miechunki, przechowywanych w temperaturze 12ºC przez 3 dni, 8ºC przez 6 dni oraz 4ºC przez 9 dni. Wyznaczono masę i rozmiary owoców w trzech wzajemnie prostopadłych kierunkach, obliczano gęstość i wilgotność. Przeprowadzono testy ściskania dla dwóch kierunków przyłożenia obciążenia do wyznaczenia jednostkowej pracy WP, pozornego współczynnika sprężystości EC, naprężenia σ oraz odkształcenia ε. W odniesieniu do owoców kumkwata stwierdzono wzrost nakładów pracy odkształcenia przy wydłużeniu czasu składowania, co wiąże się ze spadkiem umownej gęstości owoców. Stwierdzono obniżenie wartości naprężenia i współczynnika sprężystości owoców miechunki przy wyższych temperaturach składowania jako skutek zmiany kąta nachylenia krzywej zależności od przebiegu odkształcenia.
Źródło:: Agricultural Engineering; 2016, 20, 3; 15-25
2083-1587
Pojawia się w:: Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Effect of sonication on the mechanical properties of organic mixed grain bread
Wpływ sonikacji na właściwości mechaniczne ekologicznego chleba mieszanego
Autorzy:: Batia-Strynkowska, M.
Wesołowski, A.
Kaliniewicz, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/93722.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: ultrasonic technique
bread
mechanical properties
TPA
technika ultradźwiękowa
chleb
właściwości mechaniczne
Opis:: The aim of this study was to determine the effect of ultrasound waves on mechanical properties of organic bread. Mixed grain bread baked at a local bakery according to its original recipe was the material subjected to testing. Prior to baking, the dough was sonicated at frequencies of 20 kHz and 40 kHz for 3 minutes, and at a frequency of 100 kHz for 3 minutes and 6 minutes. The mechanical properties of the bread (compression test, penetration test and TPA) were examined after 24 h, 48 h and 72 h following the baking process. The maximum work obtained in the compression test after 24 h following the baking ranged from 616 N to 668 N. On the next day following the baking, the maximum work value ranged from 750 N to 898 N, while after 72 hours, it ranged from 988 N to 1135 N. In the penetration test, the following results were obtained: after 24 hours, the force value ranged from 2.71 N to 3.17 N; after 48 hours following the baking, it ranged from 4.90 N to 6.35 N; and after 72 hours following the baking, from 3.98 N to 6.88 N. As regards elasticity, the obtained results fell within the following ranges: after 24 hours following the baking, from 0.53 to 0.58; after 48 hours following the baking, from 0.43 to 0.55; and after 72 hours following the baking, from 0.40 to 0.45. Gumminess measured after 24 hours following the baking ranged from 8.75 N to 18.71 N; after 48 hours, from 10.83 N to 15.48 N; and after 72 hours, the gumminess values ranged from 15.57 N to 19.06 N. As regards chewiness, the following results were obtained: after 24 hours following the baking, from 8.00 N to 17.59 N; after 48 hours following the baking, from 9.77 N to 13.87 N; and after 72 hours following the baking, from 12.56 N to 16.85 N. The frequencies and durations of sonication applied changed no mechanical properties of the tested bread.
Celem pracy było określenie wpływu ultradźwięków na właściwości mechaniczne chleba ekologicznego. Badaniom poddano chleb mieszany wypieczony w lokalnej piekarni zgodnie jej recepturą. Przed wypiekiem ciasto zostało poddane sonikacji o częstotliwości 20 kHz i 40 kHz przez 3 minuty oraz częstotliwości 100 kHz przez 3 min i 6 minut. Właściwości mechaniczne chleba (test ściskania, test penetracji oraz TPA) zbadano po 24 h, 48 h i 72 h od wypieku. Maksymalna praca uzyskana w teście ściskania po 24 h od wypieku mieściła się w granicy od 616 N do 668 N. W kolejnej dobie po wypieku wartość pracy maksymalnej wyniosła od 750 N do 898 N, natomiast po 72 h wynosiła od 988 N do 1135 N. W teście penetracji uzyskano następujące wyniki po 24 h wartość siły mieściła się w granicach 2,71÷3,17 N, 48 godzin po wypieku 4,90÷6,35 N oraz 3,98÷6,88 N po 72 godzinach od wypieku. W przypadku sprężystości otrzymano wyniki mieszczące się w następujących granicach 24 h po wypieku 0,53÷0,58, 48 h po wypieku 0,43÷0,55, 72 h po wypieku 0,40÷0,45. Gumiastość mierzona 24 h po wypieku mieściła się w granicach od 8,75 N do 18,71 N, po 48 h od 10,83 N do 15,48 N, a po 72 h wartości gumiastości mieściły się w przedziale od 15,57 N do 19,06 N. W przypadku żujności otrzymano następujące wyniki 24 h po wypieku 8,00÷17,59 N, 48 h po wypieku 9,77÷13,87 N, 72 h po wypieku 12,56÷16,85 N. Zastosowane częstotliwości oraz czas sonikacji nie wpłynęły na zmianę właściwości mechanicznych badanego chleba.
Źródło:: Agricultural Engineering; 2018, 22, 4; 5-13
2083-1587
Pojawia się w:: Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wpływ metody suszenia na właściwości mechaniczne i akustyczne suszy marchwiowych
Influence of dried method of the mechanical and acoustic properties of dried carrot
Autorzy:: Marzec, A.
Pasik, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/290307.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: marchew
susz
właściwości mechaniczne
właściwości akustyczne
porowatość
dried carrot
mechanical properties
acoustic properties
porosity
Opis:: Celem pracy było badanie wpływu metody suszenia na właściwości mechaniczne i akustyczne uzyskanych produktów oraz analiza korelacji pomiędzy wyznaczonymi wyróżnikami tekstury. Przeprowadzone badania wykazały, że metoda suszenia wpływa na właściwości mechaniczne i akustyczne suszy marchwiowych. Praca i siła ściskania były największe dla suszu fluidalnego i mikrofalowego. Susze różniły się zarówno liczbą zdarzeń emisji akustycznej jak i zakresem emitowanych częstotliwości. Współczynnik nachylenia charakterystyki widmowej był najwyższy dla suszu sublimacyjnego i różnił się istotnie od wartości uzyskanych dla suszu fluidalnego, mikrofalowego i konwekcyjnego. Nie stwierdzono istotnych korelacji pomiędzy wyróżnikami tekstury akustycznymi i mechanicznymi, natomiast wykazano, że parametry akustyczne zależą od porowatości materiału.
The aim of this work was to investigate the influence of drying method on mechanical and acoustic properties of carrots. The correlations between the acoustic emission descriptors and mechanical features of texture of dried product were analyzed. Carrot of the Joba variety was cut into slices and then dried by convective method as well as by freeze-drying, fluidal and microwave. Samples of dried material were subjected to compression test. The test was performed with the application of the Zwick loading machine equipped with the system for registration of AE. Results showed that acoustic and mechanical properties were dependent on the drying method. The sound generated by the dried carrot differed in frequency according to the drying method. There was no correlation between mechanical and acoustic properties of the dry material. However, acoustic descriptors were correlated with porosity of dried carrot.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 1(99), 1(99); 291-296
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Fizyczne właściwości warstwy podornej gleby gliniastej dla dwóch wybranych systemów uprawy
Physical and mechanical properties of loamy soil subsoil at two tillage systems
Autorzy:: Błażejczak, D.
Tomaszewicz, T.
Śnieg, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/286516.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: gleba gliniasta
system uprawy
właściwości fizykomechaniczne
loam soil
tillage system
physical properties
mechanical properties
Opis:: Badano w warstwach: 25-30, 40-45, 55-60 cm glebę gliniastą uprawianą tradycyjnie (pług) i bezpłużnie (zestaw uprawowo-siewny). Oznaczono wybrane właściwości gleby: gęstość objętościową, porowatość aeracji, wilgotność aktualną, całkowitą pojemność wodną, naprężenie graniczne, zwięzłości gleby i opór jej ścinania w ruchu obrotowym. Stwierdzono, że siedmioletnia bezpłużna uprawa gleby nie spowodowała istotnych zmian w warstwie podornej.
The field studies were conducted on loamy soil to evaluate the impact of two compared tillage systems: ploughing and rotary cultivator, on physical and mechanical properties of the subsoil layer. The following physical and mechanical properties were examined: water content, bulk density, natural bulk density, penetration resistance, shear and pre-compaction stress. The soil samples were taken from 25-30; 40-45; 55-60 cm depth. The results showed that there was no difference between the compared tillage systems in terms of the assessed physical and mechanical properties.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 3, 3; 87-93
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Metoda określenia oporów cięcia pędów wierzby energetycznej
Method of determining resistance of cutting power willow shoots
Autorzy:: Frączek, J.
Mudryk, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/289410.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: cięcie
opór
wierzba energetyczna
właściwości mechaniczne
cutting resistance
power willow
mechanical properties
Opis:: W pracy opracowano metodę badawczą mającą na celu scharakteryzowanie procesu cięcia wielkościami mierzalnymi (tj. opory jednostkowe, siła ciecia, praca itp.) wyznaczonymi metodą statyczną. Opracowana metoda pomiaru cech cięcia może znaleźć zastosowanie w badaniach materiałów roślinnych. Dodatkowo opracowano i wykonano przystawkę tnącą do zamontowania na maszyny wytrzymałościowe. W przeprowadzonych badaniach wykorzystano maszynę wytrzymałościową MTS Insight 2 wraz z aplikacją sterującą TestWorks. Przeprowadzone badania wstępne ukazują szeroki zakres możliwości badawczych opracowanej metody.
The paper presents a method developed in order to characterize the cutting process using measurable values (i.e. unit resistance, cutting force, work etc.) set out by a static method. The developed method of measuring cutting qualities can be used in studies of plant materials. Additionally, a cutting adapter was designed and made for installation on testing machines. The tests were performed using testing machine MTS Insight 2 with control application TestWorks. The performed initial tests indicate a wide range of research opportunities of the developed method.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 13(88), 13(88); 91-98
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Kinetyka suszenia, właściwości morfologiczne i mechaniczne suszonych próżniowo truskawek
Drying kinetics, morphological and mechanical properties of vacuum dried strawberries
Autorzy:: Janowicz, M.
Sitkiewicz, I.
Piotrowski, D.
Lenart, A.
Hankus, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/292217.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: suszenie próżniowe
truskawka
struktura
właściwości mechaniczne
vacuum drying
strawberry
structure
mechanical properties
Opis:: Celem pracy była analiza wpływu odmiany truskawek, wielkości owoców oraz sposobu wstępnego przygotowania i parametrów procesu na kinetykę suszenia, właściwości morfologiczne i mechaniczne suszonych próżniowo truskawek. Stwierdzono istotny wpływ wielkości owoców i odmiany oraz parametrów suszenia (ciśnienie i temperatura) na przebieg krzywych suszenia oraz wartości współczynników dyfuzji wody podczas suszenia przy braku wpływu tych parametrów na właściwości mechaniczne otrzymanych suszy.
The purpose of the survey was to analyse the influence of strawberries variety, size of fruit as well as the method of initial preparation and the parameters of the process on the drying kinetics, as well as morphological and mechanical properties of vacuum dried strawberries. The essential influence of the size of fruit and their variety as well as drying parameters (pressure and temperature) on drying curve forms and the values of water diffusion coefficients during the process of drying with no influence of these parameters on the mechanical properties of the obtained dried fruit was determined.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 5, 5; 99-106
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Właściwości mechaniczne porowatych żeli agarowych
Mechanical properties of porous agar gels
Autorzy:: Jakubczyk, E.
Kamińska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/287846.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: żel agarowy
właściwości mechaniczne
środek spieniający
agar gel
mechanical properties
foaming agents
Opis:: Celem pracy było określenie właściwości mechanicznych żelowych układów porowatych. Badania przeprowadzono na 2,5% żelu agarowym z dodatkiem 1% środka spieniającego (albumina jaja kurzego, GMS400, GMS900, tween20). Określono właściwości mechaniczne żeli stosując testy: wytrzymałościowe, ściskania i relaksacji oraz profilowej analizy tekstury TPA. Środki spieniające wpływały na zwiększenie porowatości żeli, aczkolwiek wprowadzone powietrze istotnie osłabiało strukturę materiału. Wytrzymałość mechaniczna porowatych żeli agarowych z dodatkiem tween20 była najniższa spośród badanych żeli. Niejednoznaczny okazał się wpływ zastosowania preparatów z glicerydami. Żele z GMS charakteryzowały się jedynie 6% wzrostem porowatości w porównaniu do żelu agarowego. Wytrzymałość mechaniczna i twardość żelu z GMS400 była największa dla żeli z substancjami pianotwórczymi. Wyniki profilowej analizy tekstury wskazywały na istotne różnice w gumiastości materiałów, gdyż jej wartość uzyskana dla żelu z GMS400 była dwukrotnie większa niż dla materiału z GMS900.
The aim of this work was to determine the mechanical properties of porous agar gels. The porous gels were obtained by addition of foaming agent (1%) to 2.5% agar gel solution. Egg albumin, GMS400, GMS900 and tween 20 were used as foaming agent. The mechanical properties of gels were done using failure test, compression-relaxation tests and Texture Profile Analysis. The mechanical resistance of agar gels with tween 20 was lower than of other gels. The effect of using the glicerides as foaming agents was ambiguous. The GMS gels were only 6% more porous than agar gels. The GMS400 gel appeared to be harder and more resistant than other porous gels. The results of TPA showed that added GMS400 results in the 2-fold increase of gumminess of gel in comparison to gel with GMS900.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 195-203
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Kwarantanna termiczna przechowywanych jabłek i jej wpływ na zmiany właściwości mechanicznych miąższu owoców
Thermal quarantine of stored apples and its influence on changes in mechanical properties of fruit flesh
Autorzy:: Guz, T.
Kobus, Z.
Nadulski, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/288299.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: jabłka
przechowywanie
kwarantanna termiczna
właściwości mechaniczne
apples
storing
thermal quarantine
mechanical properties
Opis:: W przedstawionej pracy wykonano próbę zastosowania zabiegu termicznego dla jabłek odmiany Gloster oraz Jonagold przechowywanych w chłodni zwykłej jak i komorze ULO (1,5%O2 + 2,4%CO2). Analizowano wpływ takich czynników jak czas składowania, zmiana warunków przechowywania oraz obróbki termicznej (kwarantanny) na zachowanie właściwości sprężystych miąższu jabłek, które są ważnym czynnikiem wpływającym na utrzymanie wysokiej jakości owoców podczas składowania oraz obrotu towarowego Owoce podczas składowania pobierano sukcesywnie z obu komór (co 30 dni) a następnie ogrzewano przez 96h w temperaturze 39°C. Surowiec składowano po tym zabiegu przez 17 dni w temp. 6°C. Efekt kwarantanny porównywano z próbą kontrolną. Z miąższu owoców pobierano próbki walcowe (d=13 mm, h=10 mm), które poddawano testom ściskania. Kwarantanna przeprowadzona w tych warunkach powodowała utrzymanie wyższej sprężystości oraz spoistości próbek miąższu owoców świeżych oraz przechowywanych w komorze ULO. Ogrzewanie surowca znajdującego się w stanie bardziej zaawansowanej dojrzałości (pobieranego z chłodni zwykłej) powodowało spadek sprężystości miąższu owoców odmiany Gloster lub brak istotnych różnic w porównaniu z próbą kontrolną (odmiana Jonagold).
The study presents a test of using a thermal treatment for Gloster and Jonagold apples stored in a regular cool store and in the ULO chamber (1.5%O2 + 2.4%CO2). The influence of the following factors were analysed: time of storing, change of storing conditions and thermal processing (quarantine) on maintaining resilient properties of apple flesh, which are significant factors influencing the maintenance of high quality of fruit during storing and during the goods turnover. Fruit were successively taken from both chambers during storing (every 30 days) and then they were heated for 96 hours in the temperature of 39°C. The raw material was stored after thetreatment for 17 days in the temperature of 6°C. The effect of quarantine was compared to a control sample. Cylinder samples (d=13 mm, h=10 mm) were collected from the fruit flesh, which were later subject to compression tests. Quarantine carried out in these conditions resulted in maintaining higher elasticity and cohesion of the fresh fruit flesh samples and those stored in the ULO chamber. Heating the raw material, which is considerably riper (collected from the regular cooling room,) caused decrease of elasticity of flesh of Gloster apples or no significant differences in comparison to the control sample (Jonagold variety).
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2012, R. 16, nr 3, 3; 53-59
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Charakterystyka instrumentalnych metod badania właściwości mechanicznych wybranych owoców i warzyw
Characteristics of instrumental methods for testing mechanical properties of selected fruits and vegetables
Autorzy:: Jakubczyk, E.
Uziak, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/289440.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: właściwości instrumentalne
właściwości mechaniczne
tkanka roślinna
mechanical properties
instrumental tests
plant tissues
Opis:: Celem pracy jest scharakteryzowanie wybranych metod badań właściwości mechanicznych owoców i warzyw oraz wskazanie parametrów opisujących cechy reologiczne badanych materiałów. Badano właściwości mechaniczne jabłek, bananów, buraków ziemniaków w testach ściskania, relaksacji i cięcia. Stwierdzono, że testy wytrzymałościowe, m.in. ściskania i cięcia, odnoszące się bezpośrednio do właściwości takich jak twardość były bardzo dobrym wskaźnikiem tekstury. Uzyskane wartości naprężenia maksymalnego oraz sił cięcia oraz obrazy krzywych ściskania i cięcia wskazywały na wysoką twardość buraków i ziemniaków. Owoce takie jak jabłka i banany charakteryzowały się niższą odpornością na ściskanie i cięcie co wskazywało na większą miękkość tkanki. Materiały, takie jak, jabłko i ziemniak możemy opisać jako lepkosprężyste, ze szczególnym udziałem cech elastycznych w przypadku buraka, zaś banan wykazuje tendencje płynięcia.
The study aimed to characterize some methods used for testing mechanical properties of selected fruits and vegetables as well as to define the parameters describing rheological properties of tested materials. Mechanical properties of the apples, bananas, beet roots and potato tubers were tested by compression, relaxation and cutting tests. It was found that the strength tests, i.e. compression and cutting, related directly to the properties such as hardness, were adequate texture indicators. Obtained maximum stress and cutting force values as well as the compression and cutting curves showed high hardness of the beets and potatoes. The fruits such as apples and bananas were characterized by lower compression and cutting resistance what indicated higher softness of the tissues. The materials such as an apple or potato may be described at the viscoelastic ones, with particular share of elastic properties on case of the beet rots, whereas the bananas showed some tendencies to flowing.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 181-189
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Antyplastyfikujący wpływ wody na produkty zbożowe
Antiplasticizing effect of water in cereal products
Autorzy:: Marzec, A.
Lewicki, P. P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/289863.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: aktywność wody
pieczywo chrupkie
płatki zbożowe
właściwości mechaniczne
water activity
crispbread
mechanical properties
Opis:: Celem pracy było badanie wpływu aktywności wody na właściwości mechaniczne pieczywa chrupkiego kukurydziano-gryczanego i płatków kukurydzianych. Zakres pracy obejmował analizę krzywych łamania, pracy i naprężeń. Zmiana aktywności wody wpływa na właściwości mechaniczne pieczywa chrupkiego i płatków kukurydzianych. Stwierdzono, że aktywność wody istotnie wpływała na mechanizm niszczenia produktów zbożowych. Przy niskiej aktywności wody wystąpiło pękanie kruche materiału, a jej wzrost powodował zwiększenie rozciągliwości produktu i jego płynięcie. Wzrost aktywności wody do około 0,52 w pieczywie i do a_w=0,64 w płatkach kukurydzianych powodował utwardzenie materiału. Woda była czynnikiem antyplastyfikującym. Wyższa aktywność wody w materiale wywołała jego mięknięcie. Woda stała się plastyfikatorem.
Mechanical properties of extruded flat corn-rice and corn-buckwheat bread and corn flakes equilibrated to different water activity were investigated. Breads were subjected to three-point banding test unlit failure while corn flakes were compressed in a pile. It was found that at low water activities analyzed materials are brittle and crunchy. Increasing water activity increases mechanical resistance of bread and water is an antiplasticizer. The critical water content is around 0.52. Above that value material is plasticized and it flows under the load. No disintegration of the material is observed. Critical water content for corn flakes is 0.64. At that value breaking force is 5 times lager than that at low water activity.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 301-307
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Ocena zmian wybranych właściwości podłoży leśnych przy różnych metodach zrywki drewna
Assessment of changes of the forest grounds selected properties at different methods of logging
Autorzy:: Cudzik, A.
Białczyk, W.
Czarnecki, J.
Brennensthul, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/289029.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: podłoże leśne
zrywka drewna
właściwości fizyczne
właściwości mechaniczne
forest ground
wood logging
physical properties
mechanical properties
Opis:: W pracy przedstawiono wyniki pomiarów maksymalnych naprężeń ścinających oraz zwięzłości podłoży leśnych, na których prowadzono zrywkę drewna w sposób wleczony, półpodwieszony i nasiębierny. Sprawdzano czy i w jaki sposób liczba przejazdów przy różnych metodach zrywki wpływają na zmiany analizowanych właściwości podłoży. Na wartości mierzonych parametrów istotnie wpływała liczba przejazdów ciągnika LKT po szlaku zrywkowym. Wykazano istotny wpływ sposobu zrywki na analizowane parametry gleby.
The study presents results of the maximum shear stresses and firmness measures of the forest grounds, on which logging was carried out by means of cable logging, skidding logging and forwarding logging. The study examined whether and how the number of crossings, at various methods of logging, influences the changes of the analysed ground properties. The number of crossings of the LKT tractor on a logging route considerably influenced the values of the measured parameters. Considerable influence of the logging method on the analysed soil parameters was indicated.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 8, 8; 61-68
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "mechanical properties" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język