Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Mis, A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-12 z 12
    Tytuł:
    Changes in water absorption of gluten as a result of sprouting of wheat grain
    Autorzy:
    Mis, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/25582.pdf
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    wet gluten
    water absorption
    sprouting
    wheat grain
    gluten
    gluten index
    Źródło:
    International Agrophysics; 2003, 17, 1
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Some methodological aspects of determining wet gluten quality by the glutomatic method
    Autorzy:
    Mis, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/24910.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    wheat flour
    wet gluten
    wheat
    glutomatic method
    quality
    gluten quality
    starch granule
    Źródło:
    International Agrophysics; 2000, 14, 2
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of the storage of wheat flour on the physical properties of gluten
    Autorzy:
    Mis, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/24922.pdf
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    wheat flour
    water absorption
    rheological property
    physical property
    gluten
    storage
    baking quality
    Źródło:
    International Agrophysics; 2003, 17, 2
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of wheat N-fertilization and grain moistening on the physical properties of wet gluten
    Autorzy:
    Mis, A.
    Grundas, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/24399.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    glutomatic system
    wet gluten
    grain moistening
    fertilization level
    physical property
    wheat
    protein
    gluten index
    Źródło:
    International Agrophysics; 2001, 15, 1
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Iodometric method of the determination of the exposed damage surface of cereal grain
    Autorzy:
    Mis, A.
    Grundas, S.
    Takeda, Y.
    Hizukuri, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/26367.pdf
    Data publikacji:
    1995
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    iodometric method
    determination
    cereal grain
    grain endosperm surface
    amperometric measurement
    mechanical damage
    damage
    Źródło:
    International Agrophysics; 1995, 09, 1
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Relationship between the properties of raw and cooked spaghetti – new indices for pasta quality evaluation
    Autorzy:
    Biernacka, B.
    Dziki, D.
    Rozylo, R.
    Mis, A.
    Romankiewicz, D.
    Krzysiak, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/24361.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Źródło:
    International Agrophysics; 2018, 32, 2
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Physicochemical and grinding characteristics of dragonhead seeds
    Autorzy:
    Dziki, D.
    Mis, A.
    Gladyszewska, B.
    Laskowski, J.
    Kwiatkowski, S.
    Gawlik-Dziki, U.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/25758.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Opis:
    The results of investigations on the physicochemical and grinding characteristics of Moldavian dragonhead seeds are presented. The data obtained showed that the physical properties (average size, sphericity, surface area, 1 000 seed mass, dynamic angle of repose, coefficient of static friction, and bulk and true densities) of the white and blue form of dragonhead seeds were not significantly different. Both forms of dragonhead showed similar levels of protein (average of 21%), whereas the blue form of dragonhead had a lower fat content (average of 23.1%) and higher mucilage content (13.35%) in comparison to the blue form of seed (24.6 and 9.95%, respectively). Antioxidant capacity of dragonhead seeds was comparable for both forms and averaged about 40%, which corresponded to EC50 values of 0.12 and 0.13 mgml-1 for the white and blue forms, respectively. The grinding material showed similar particle size distribution of ground material for both forms of dragonhead seeds. The lowest values of specific grinding energy were obtained for the white form of dragonhead seeds, those for the blue form were significantly higher. Grinding of dragonhead seeds using a screen 2.0 mm mesh size caused screen hole clogging. This problem did not occur when dragonhead seeds were mixed with wheat grain.
    Źródło:
    International Agrophysics; 2013, 27, 4
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Changes in pasta properties during cooking and short-time storage
    Autorzy:
    Biernacka, B.
    Dziki, D.
    Miś, A.
    Rudy, S.
    Krzykowski, A.
    Polak, R.
    Różyło, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2082561.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    pasta
    diameter
    texture
    cooking
    storage
    Opis:
    The fundamental aim of this research was to study changes in the physical properties of spaghetti during cooking and after the first hour of storage. In addition, the research evaluated the cooking properties of pasta. For testing purposes, eight samples of spaghetti, produced using semolina and common wheat flour, were used. After cooking, the samples of spaghetti were stored for 2, 5, 10, 20, 30, 40, 50 and 60 min. After storage, the samples of cooked spaghetti were cut, and both the cutting force (hardness) and the cutting energy (firmness) of the samples were determined. It was found that, after storage, the cutting force and energy of cooked pasta decreased, in average terms, from 1.0 to 0.44 N and from 0.84 to 0.43 mJ, respectively. The statistical analysis showed a significant correlation between the storage time and the textural parameters of pasta. The hardness and firmness of pasta, which was al dente after cooking, were found to decrease about twice during storage, as a result of water migration. The hardness of pasta stabilised after 50 min of the storage of cooked spaghetti. Moreover, the obtained data revealed that the diameter increase index of spaghetti could indicate the quality of pasta.
    Źródło:
    International Agrophysics; 2019, 33, 3; 323-330
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-12 z 12

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies