Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "przetwórstwo mleka" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-6 z 6
Tytuł:
Struktura odpadów opakowaniowych w zakładach przetwórstwa mleka
The structure of the packaging waste in milk processing plants
Autorzy:
Steinhoff-Wrześniewska, A
Strzelczyk, M.
Czyżyk, F.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/400977.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
odpady opakowaniowe
przetwórstwo mleka
packaging wastes
milk processing
Opis:
W pracy przedstawiono badania przeprowadzone w 5 zakładach mleczarskich, dotyczące struktury powstających w nich odpadów opakowaniowych. Ilość odpadów opakowaniowych wahała się od 0,3 do 2,8 kg na 1000 litrów surowca. Wykazano, że w ciągu czterech lat (2005–2008) ilość odpadów tego typu zwiększała się, a dominującą grupą były odpady opakowaniowe z papieru i tektury.
Presented in the publication is the structural analysis of packaging wastes occurring in production plants of milk processing plants. The material constituted polls conducted in production plants, covering data concerning amount of production, quantity of packaging wastes occurring in the plant, and mode of their utilization. In diary plants the quantity of packaging wastes per 1000 l of raw milk ranged from 0.3 to 2,8 kg. It was shown that in four years (2005-2008) amount of packaging waste has grown and the dominant group of wastes were paper and cardboard.
Źródło:
Inżynieria Ekologiczna; 2013, 33; 128-136
2081-139X
2392-0629
Pojawia się w:
Inżynieria Ekologiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sprawozdanie z konferencji naukowej "Ekonomiczne, ekologiczne i etyczne uwarunkowania produkcji i przetwórstwa mleka"
Autorzy:
Pawlak, K
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/43556.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
uwarunkowania ekologiczne
konferencje
przetworstwo mleka
uwarunkowania etyczne
uwarunkowania ekonomiczne
produkcja mleka
Warszawa konferencja
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2008, 8, 2; 165-166
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Impact of stock management on the profitability of milk processing companies
Wpływ zarządzania zapasami na rentowność przedsiębiorstw przetwórstwa mleka
Autorzy:
Gołaś, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1790586.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
stock management
return on assets
milk processing
zarządzanie zapasami
rentowność aktywów
przetwórstwo mleka
Opis:
This paper analyzes the relationships between the productivity of stocks and the return on assets of milk processing companies. Productivity of stocks was measured as the Days Sales of Inventory (DSI) for materials, intermediate products, work-in-progress, finished products and commodities, and as the DSI for total stocks. The study was based on corporate micro-data from 2007-2016 retrieved from the EMIS database. Based on panel regression models, it was concluded that an improvement in stock management efficiency, measured with the Days Sales of Inventory, is positively correlated to the return on assets of milk processing companies. Although it was considerably shorter in the milk sector than in the entire food industry throughout the study period, it grew longer each year. This evolution means a deterioration in the efficiency of stock management of finished products which, in the long run, may adversely affect the financial performance of milk producers. The parameters of the estimated regression models clearly confirm it is reasonable to reduce DSIs.
Celem artykułu jest przedstawienie związków między produktywnością zapasów a rentownością aktywów przedsiębiorstw z branży przetwórstwa mleka. Produktywność zapasów mierzono długością cyklu zapasów materiałów, półproduktów i produktów w toku, produktów gotowych, towarów oraz zapasów ogółem. Badania przeprowadzono na podstawie jednostkowych danych przedsiębiorstw za lata 2007-2016, pochodzących z bazy danych EMIS. Na podstawie panelowych modeli regresji stwierdzono, że poprawa efektywności gospodarowania zapasami, mierzona długością cykli zapasów, jest pozytywnie skorelowana z rentownością aktywów przedsiębiorstw z branży przetwórstwa mleka. Jednak jak wskazują przeprowadzone badania w przetwórstwie mleka odnotowano wyraźny i negatywny kierunek zmian długości cyklu zapasów produktów gotowych. W branży mleczarskiej cykl ten był wprawdzie w całym analizowanym okresie znacząco krótszy niż ogółem w produkcji artykułów spożywczych, jednak w badanych latach wydłużał się. Ten kierunek zmian wskazuje na pogarszanie się efektywności zarządzania zapasami produktów gotowych, co w dłuższej perspektywie może skutkować negatywnymi zmianami w efektywności finansowej przedsiębiorstw przetwarzających mleko. Celowość skracania cykli zapasów w branży mleczarskiej jednoznacznie potwierdzają parametry oszacowanych modeli regresji.
Źródło:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 3; 82-92
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Żywieniowe i technologiczne aspekty występowania galaktozy w mleku i produktach mlecznych
Nutritional and technological aspects of occcurrence of galactose in milk and milk products
Autorzy:
Swiatek, M.
Bednarski, W.
Szymanska, K.
Sliwinski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2129990.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
mleko
przetworstwo mleka
przetwory mleczne
galaktoza
wlasciwosci
sacharydy
galaktozemia
produkty bezgalaktozowe
aspekty zywieniowe
aspekty zdrowotne
aspekty technologiczne
Opis:
Galaktoza spełnia istotne funkcje żywieniowe, gdyż stanowi źródło energii oraz składnik strukturo- twórczy w organizmie. Wykazano również jej działanie przeciwbakteryjne, ograniczające inwazję niektó- rych patogenów. Jednakże u niektórych osób występuje zaburzenie metabolizmu galaktozy, nazywane galaktozemią. Jest ono spowodowane niedoborem enzymów przemiany galaktozy. W takim przypadku konieczne jest wyeliminowanie laktozy i galaktozy z diety. Bakterie fermentacji mlekowej wykazują różnice pod względem zdolności do metabolizowania galaktozy. Metabolizm laktozy/galaktozy może przebiegać szlakiem Leloira (S. thermophilus, L. delbrueckii subsp. bulgaricus, L. helveticus) lub szlakiem metabolicznym tagatozo-6-P (L. casei, L. rhamnosus, L. lactis subsp. cremoris). Przemiany lakto- zy/galaktozy zachodzące szlakiem tagatozo-6-P skutkują akumulacją niewielkich ilości galaktozy w śro- dowisku, natomiast metabolizm galaktozy szlakiem Leloira jest zazwyczaj związany z wydzielaniem zewnątrzkomórkowo znacznych ilości galaktozy. W związku z powyższym produkty mleczne charaktery- zują się różną zawartością galaktozy, co wywołuje różne konsekwencje jakościowe. Obecność galaktozy w masie serowej (Cheddar, Mozzarella) może powodować wystąpienie niepożądanych szczelin i pęknięć, jak również niekorzystnych zmian barwy podczas przechowywania i w efekcie obróbki termicznej. Elimi- nacja galaktozy z tych produktów pozwoliłaby więc na poprawę ich jakości. Można ją uzyskać poprzez stosowanie do produkcji tych serów mikroorganizmów genetycznie zdolnych do intensywnego wykorzy- stania galaktozy, jak np. L. casei, L. rhamnosus, L. helveticus. Ponadto produkty mleczne niezawierające laktozy i galaktozy mogą znaleźć zastosowanie w diecie osób dotkniętych galaktozemią
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2019, 26, 4; 66 - 76
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Tendencje i perspektywy rozwoju sektora mleczarskiego Rosji
Trends and prospects in the development of the Russian milk sector
Autorzy:
Shevelova, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/880100.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
Rosja
mleczarstwo
perspektywy rozwoju
tendencje rozwojowe
produkcja mleka
rozwoj produkcji
przetworstwo mleka
przetwory mleczne
konsumpcja
dystrybucja
handel zagraniczny
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2012, 1
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ procesów fermentacyjnych stosowanych w przetwórstwie domowym na rozpad azotanów
WLIJANIE BRODIL’NYKH PROCESSOW, PRIMENJAEMYKH W DOMASHNEJJ PERERABOTKE NA RASPAD NITRATOW
THE EFFECT OF FERMENTATION PROCESSES USED IN HOUSEHOLD FOOD PREPARATION ON NITROGEN BREAKDOWN
Autorzy:
Miskiewicz, W.
Oledzka, R.
Chojak, F.
Nowotko, M.
Pokorska-Lis, G.
Skrobisz, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874665.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
fermentacja
procesy fermentacyjne
przetworstwo mleka
przetworstwo warzyw
mleko
warzywa
kiszenie
buraki cwiklowe
kwas buraczany
sok buraczany
bezpieczenstwo zywnosci
skazenie zywnosci
zanieczyszczenia zywnosci
Escherichia coli
azotany
azotyny
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1988, 39, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-6 z 6

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies