Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "lactobacillus" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 83
Tytuł:
The influence of the newly isolated Lactobacillus plantarum LUHS135 and Lactobacillus paracasei LUHS244 strains on blood and faeces parametersin endurance horses
Autorzy:
Zavistanaviciute, P.
Poskiene, I.
Lele, V.
Antanaitis, R.
Kantautaite, J.
Bartkiene, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2087498.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
horses
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus paracasei
blood parameters
faeces microbiological parameters
Źródło:
Polish Journal of Veterinary Sciences; 2019, 3; 513-521
1505-1773
Pojawia się w:
Polish Journal of Veterinary Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of bacterial silage inoculant on the fermentation, cell wall contents and aerobic stability of maize silage
Wpływ inokulanta bakteryjnego na przebieg fermentacji, składniki ściany komórkowej i stabilność tlenową kiszonek z kukurydzy
Autorzy:
Selwet, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/44997.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
bacterial silage inoculant
fermentation process
cell wall content
aerobic stability
maize silage
animal feeding
feed quality
deoxynivalenol
Enterococcus faecium
Pediococcus acidilactici
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus buchneri
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus brevis
Lactobacillus lactis
Opis:
This research was carried out to determine the effects of bacterial silage inoculant using as silage additives on the fermentation charakteristics, cell wall contents and aerobic stability of maize silages. Maize silage was harvested in the 89 (BBCH) developmental ripening stage. Biological additive was used as additive which contains Enterococcus faecium PCM 1858, Pediococcus acidilactici PAL-34, Lactobacillus plantarum PCM 493, Lactobacillus buchneri DSMZ 5987, Lactobacillus rhamnosus PCM 489, Lactobacillus brevis PCM 488, Lactobacillus lactis PCM 2379. Maize was ensiled in 4 dm3 special PCV laboratory microsilos with a cover permitting gaseous products. The microsilos were stored at 10–15±2şC undr laboratory conditions. Microsilos from each group were sampled for microbiological and chemical analyses on the days 3, 14, 21 and 60 after ensiling, whereas aerobic stability was determined after 7 days. As a result, bacterial silage inoculant improved fermentation, decreased cell wall contents, deoxynivalenol (DON) concenration, do not improved aerobic stability of maize silage after 7 days exposure to air.
Celem pracy było określenie wpływu inokulanta bakteryjnego na przebieg fermentacji, skład ścian komórkowych oraz stabilność tlenową kiszonek z kukurydzy. Kukurydzę zbierano w fazie 89. (BBCH). Zastosowany dodatek biologiczny zawierał w swoim składzie: Enterococcus faecium PCM 1858, Pediococcus acidilactici PAL-34, Lactobacillus plantarum PCM 493, Lactobacillus buchneri DSMZ 5987, Lactobacillus rhamnosus PCM 489, Lactobacillus brevis PCM488, Lactobacillus lactis PCM2379. Kukurydzę zakiszano w mikrosilosach laboratoryjnych wykonanych z PCV o pojemności 4 dm3 z możliwością odprowadzenia produktów gazowych. Mikrosilosy były składowane w warunkach laboratoryjnych w temperaturze 10–15±2şC. Próbki kiszonek do analiz mikrobiologicznych i chemicznych pobierano w 3., 14., 21. i 60. dniu po otwarciu mikrosilosów, a stabilność tlenową określano po 7 dniach napowietrzania. Uzyskane wyniki wskazują wpływ dodatku biologicznego na poprawę przebiegu fermentacji, obniżenie składników ścian komórkowych i poziomu deoksyniwalenolu (DON). Zastosowany dodatek biologiczny nie wpływał na poprawę stabilności tlenowej kiszonek podczas 7-dniowego napowietrzania.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2011, 10, 3
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
SpaCBA sequence instability and its relationship to the adhesion efficiency of Lactobacillus casei group isolates to Caco-2 cells
Autorzy:
Markowicz, Corinna
Olejnik-Schmidt, Agnieszka
Borkowska, Monika
Schmidt, Marcin
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1039301.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
Lactobacillus
adhesion
spaCBA
Opis:
The ability to adhere to enterocytes is one of the key features of probiotics. This process involves a number of factors, among which the important role of pili was demonstrated. Some Lactobacillus species are confirmed to have heterotrimeric spaCBA type pili. The aim of this study was to identify spaCBA pili in strains of selected Lactobacillus spp. and assess the impact of their presence and sequence polymorphism on the adhesion of these strains to enterocytes. Total 20 bacterial strains of L. rhamnosus, L. casei and L. paracasei were tested. The presence of pilus specific proteins coding genes spaA, spaB and spaC was verified by PCR in order to identify the presence of sequence polymorphism in the genes possibly affecting the structure of the spaCBA pilus. To correlate spaCBA polymorphism to adhesion capability the adhesion assay was carried out using Caco-2 cell line. The effectiveness of the adhesion was measured using a scintillation counter. The Lactobacillus strains analyzed showed the adhesion to Caco-2 enterocytes capability from 0.6% to 19.6%. The presence of spaCBA pili is a factor increasing the adhesion efficiency of Lactobacillus spp. to Caco-2 enterocytes. Lack of these structures on the surface of bacterial cells results in the reduction in adhesion efficiency, indicating its important role in the adhesion process. But not in all cases the correlation between the presence of protein spaCBA structures and adhesion efficiency was observed, what may indicate the important role of other factors in adhesion of analyzed strains to Caco-2 cells.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2014, 61, 2; 341-347
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany nomenklatury taksonomicznej ważnych gatunków probiotycznych bakterii Lactobacillus
Changes of the taxonomic nomenclature of important species of probiotic Lactobacillus bacteria
Autorzy:
Zielinska, D.
Kolozyn-Krajewska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2129878.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
Lactobacillus
probiotyki
taksonomia
rodzaj
Opis:
Gatunki Lactobacillus mają ogromne znaczenie w życiu człowieka, począwszy od ich kluczowej roli w fermentacji żywności, a skończywszy na korzystnym dla zdrowia wpływie na organizmy ludzi i zwie- rząt. Celem niniejszej pracy było przedstawienie, z uwzględnieniem historii rodzaju Lactobacillus, obec- nej rewolucyjnej zmiany nomenklatury taksonomicznej, a także przedyskutowanie znaczenia tej zmiany dla konsumentów, producentów żywności probiotycznej i innych zainteresowanych stron. Piętnastu nau- kowców z dwunastu różnych instytucji i siedmiu różnych krajów przeanalizowało cały genom każdego znanego gatunku Lactobacillus i wskazało propozycję zmian. Propozycja ta została przyjęta do druku w oficjalnym dzienniku rejestrów nazw bakterii. W analizie autorzy przyjęli wielofazowe podejście i na tej podstawie dokonali reklasyfikacji rodzaju Lactobacillus na 25 rodzajów. Ta bezprecedensowa skala zmian może być myląca dla zainteresowanych stron. Jednakże wprowadza także szereg korzyści związa- nych ze zgrupowaniem blisko spokrewnionych bakterii w bardziej jednolite i stabilne ewolucyjnie takso- ny, a także ze stworzeniem możliwości lepszego projektowania ukierunkowanych grup żywności, cechu- jących się funkcjonalnością i biologiczną skutecznością.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2020, 27, 3; 5 - 14
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Lyophilized associated cultures of lactic acid bacteria and yeasts in gluten-free bread starters
Autorzy:
Wlodarczyk, M.
Jezynska, B.
Warzywoda, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371710.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
yeast
Lactobacillus sanfrancisco
Lactobacillus plantarum
fermentation process
lactic acid bacteria
symbiosis
microorganism
lyophilization
Lactobacillus brevis
gluten-free bread starter
bread production
Saccharomyces cerevisiae
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 2; 33-41
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Associated cultures of lactic acid bacteria and yeast as starters in gluten-free bakers leavens
Autorzy:
Wlodarczyk, M.
Jezynska, B.
Warzywoda, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371629.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
yeast
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus sanfrancisco
starter
leaven
food
Saccharomyces cerevisiae
fermentation
lactic acid bacteria
microorganism
symbiosis
gluten-free starter
Lactobacillus brevis
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 1; 83-91
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wiązanie cholesterolu przez bakterie fermentacji mlekowej izolowane od dzieci
Cholesterol binding by lactic acid bacteria isolated from children
Autorzy:
Boguslawska-Was, E.
Dlubala, A.
Malec, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2130198.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
hipercholesterolemia
bakterie kwasu mlekowego
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus casei
wiazanie cholesterolu
dzialanie hipocholesterolemiczne
modelowy sok jelitowy
Opis:
Celem niniejszej pracy było określenie zdolności Lactobacillus rhamnosus ATCC 9595, Lactobacillus casei ATCC 334 oraz szczepów bakterii fermentacji mlekowej wyizolowanych z kału zdrowych dzieci do wiązania cholesterolu w środowisku modelowego soku jelitowego i podłoża MRS Bulion. Do oznaczenia pozostałości cholesterolu w próbkach zastosowano diagnostyczny zestaw enzymatyczny Cholesterol RTU. Hodowle prowadzono w 24-dołkowych płytkach titracyjnych. Pomiary absorbancji przy oznaczaniu stop- nia wiązania cholesterolu oraz OD600 wykonano przy użyciu czytnika mikropłytek Spark 10M. Szczepy wykazujące największy stopień wiązania cholesterolu oceniono pod względem zdolności wzrostu oraz wiązania cholesterolu ze środowiska przy zwiększającym się obciążeniu cholesterolem [g/dm3 ]: 1,66, 2,85 i 3,75. L. rhamnosus i L. casei wykazywały zdolność do wiązania cholesterolu z podłoża MRS Bulion odpowiednio w 68,18 i 83,6 %, natomiast w modelowym soku jelitowym osiągały odpowiednio 60 i 50 %. Szczepy wyizolowane z kału dzieci charakteryzowały się dużą zmiennością w stopniu wiązania choleste- rolu ze środowiska, przy czym lepsze rezultaty osiągnięto w przypadku modelowego soku jelitowego (1,81 ÷ 77,99 %) niż podłoża MRS Bulion (0,49 ÷ 33,14 %). Przy zwiększającej się zawartości cholestero- lu w środowisku badane szczepy wykazywały zmniejszony przyrost biomasy, co korelowało ze zmniej- szonym stopniem wiązania tego związku. Największą redukcję cholesterolu z modelowego soku jelitowe- go uzyskano przy jego stężeniu – 1,66 g/dm3 . Stężenie cholesterolu 3,75 g/dm3 skutkowało zahamowaniem przyrostu biomasy, a tym samym najmniejszym ubytkiem tego związku ze środowiska.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2019, 26, 3; 160 - 170
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Probiotics in gynaecology
Zastosowanie probiotyków w ginekologii
Autorzy:
Uzar, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/72036.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
Tematy:
probiotic
gynaecology
application
Lactobacillus
bacterial vaginosis
Opis:
Probiotics are the bacterial strains living and reproducing in the gastrointestinal tract. They favorably influence human organism by maintaing the balance of intestinal microflora and vaginal biocenosis. Recently, the interest in probiotics bacteria has increased. They are used not only in prophylaxis, but also in treatment, especially in infectious diseases of gastrointestinal and genitourinary tracts.
Probiotyki to szczepy bakterii, które mają zdolność przeżycia i namnażania się w przewodzie pokarmowym oraz działają korzystnie na organizm człowieka poprzez wpływ na równowagę mikroflory jelitowej i biocenozy pochwy. W ostatnich latach nastąpił wzrost zainteresowania bakteriami probiotycznymi, które oprócz wykorzystania w profilaktyce znajdują zastosowanie w lecznictwie, zwłaszcza w chorobach infekcyjnych przewodu pokarmowego i zakażeniach układu moczowo-płciowego u kobiet.
Źródło:
Herba Polonica; 2011, 57, 2
0018-0599
Pojawia się w:
Herba Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Number of Streptococcus mutans and Lactobacillus in saliva versus the status of cigarette smoking, considering duration of smoking and number of cigarettes smoked daily
Autorzy:
Nakonieczna-Rudnicka, Marta
Bachanek, Teresa
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/991053.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
streptococcus mutans
lactobacillus
cotinine
smoking
Opis:
Introduction and objective. A large number of colonies of Streptococcus mutans (SM) and Lactobacillus (LB) cariogenic bacteria in the saliva show a high risk of dental caries development. Cotinine is a biomarker of exposure to the tobacco smoke. The aim of the study was assessment of the number of Streptococcus mutans and Lactobacillus in the saliva of nonsmokers and smokers considering the duration of smoking and the number of cigarettes smoked daily. The number of SM and LB was analysed in relation to the frequency of oral health check-ups. Materials and method. The investigated group comprised 124 people aged 20–54. 58 (46.8%) reported cigarette smoking; 66 (53.2%) reported they had never smoked cigarettes and had never attempted to smoke. Cotinine concentration in the saliva was assayed using the Cotinine test (Calbiotech), and the number of SM and LB with the use of the CRT bacteria test (Ivoclar Vivadent, Liechtenstein). Statistical analysis was conducted using Chi2 and Mann-Whitney tests. Test values of p<0.05 were considered statistically significant. Results. No essential correlation was stated between the number of SM and LB and the status of smoking, the number of cigarettes smoked daily and duration of cigarette smoking. Smokers who reported having dental check-ups at least once a year significantly more frequently had a small number of LB stated in relation to people who had dental check-ups to control their oral health less frequently than once a year. Conclusion. The number of SM and LB in saliva does not depend on the smoking status, the number of cigarettes smoked daily and duration of smoking.
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2017, 24, 3
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ preparatu z jagód acai (Euterpe oleracea) na właściwości powierzchniowe, autoagregację i tworzenie biofilmu przez bakterie z rodzaju Lactobacillus
Effect of acai berry (Euterpe oleracea) extract on surface properties, autoagreggation, and biofilm formation by bacteria of Lactobacillus genus
Autorzy:
Piekarska-Radzik, L.
Klewicka, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2129900.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
Lactobacillus
jagody acai
autoagregacja
biofilm
Opis:
W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie preparatami zawierającymi brazylijskie jagody acai (Euterpe oleracea). Ekstrakty z jagód acai charakteryzują się dużą zawartością związków organicznych, takich jak białka i lipidy. Uwagę zwraca się na prozdrowotne, a szczególnie przeciwutleniające właściwo- ści tych owoców. Wysoki potencjał przeciwutleniający ekstraktów z jagód acai warunkowany jest dużą zawartością związków polifenolowych, jakie można izolować z ich miąższu. Związki polifenolowe obec- ne w ekstraktach roślinnych, spożywane przez ludzi i zwierzęta, w znacznym stopniu wpływają na modu- lację mikroflory jelitowej. W zależności od pochodzenia oraz zastosowanej dawki, mogą stawać się akty- watorami bądź inhibitorami wzrostu bakterii komensalnych. W niniejszej pracy poddano analizie wpływ preparatu z jagód acai na bakterie o potencjale probiotycznym z rodzaju Lactobacillus. Przeprowadzono analizę mającą na celu wyznaczenie współczynnika tworzenia biofilmu przez bakterie w zależności od obecności preparatu w podłożu hodowlanym. Sprawdzono, jak preparat z owoców acai wpływa na zdol- ność do autoagregacji i powinowactwo do rozpuszczalników organicznych. Przeprowadzone badania wykazały wpływ preparatu z jagód acai na zdolności autoagregacyjne bakterii Lactobacillus spp. (zmniej- szenie autoagregacji szczepów Lactobacillus brevis i zwiększenie autoagregacji bakterii Lactobacillus casei). Wśród wszystkich badanych szczepów Lactobacillus spp. zauważono zmniejszenie zdolności tworzenia biofilmu w środowiskach z dodatkiem preparatu z jagód acai. Ponadto preparat z jagód acai wpłynął na właściwości typu donor/akceptor ścian komórkowych bakterii Lactobacillus spp.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2020, 27, 1; 96 - 110
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of inoculation with Lactobacillus spp. on the production of 1,2-propanediol and 1-propanol, hygienic quality and aerobic stability of maize silage
Autorzy:
Selwet, Marek
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2148679.pdf
Data publikacji:
2021-06
Wydawca:
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
bacterial preparations
silage
Lactobacillus spp
Opis:
The aim of the study was to determine the influence of a commercial bacterial inoculant PK (Lactobacillus plantarumK KKP/593/p, L. plantarum C KKP/788/p, L. brevis KKP 839, L. buchneri KKP 907) and a ML preparation (L. buchneri ATCC 4005, L. diolivorans LGM 19667, L. reuteri ATCC 23272) on the concentration of 1,2-propanediol and short-chain fatty acids (acetic acid, propionic acid ) on maize silage aerobic stability pro-longation. The silage was prepared in laboratory microsilos with a capacity of 10 dm3. The basic composition of the feed was de-termined according to the AOAC. The measure of oxygen stabi-lity was the time needed to raise the silage temperature by ≥2 ̊C about the ambient temperature.The research showed that during 120-day ensilage, the ap-plied preparations significantly (p<0.05) reduced the content of dry matter, water-soluble sugars and pH. The concentration of lactic acid, acetic acid and propionic acid in the inoculated sam-ples increased significantly. 1,2-propanediol and 1-propanol were not found in control silages. The addition of PK and ML signifi-cantly increased the concentration of these substances. The num-ber of lactic acid bacteria in silage with biological additives was significantly higher, and the number of yeasts and mould fungi was lower compared to the control. The applied mixtures of PK and ML significantly extended the time of aerobic stability of si-lages.
Źródło:
Polish Journal of Agronomy; 2021, 45; 21-27
2081-2787
Pojawia się w:
Polish Journal of Agronomy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Aktywność peptydaz wybranych szczepów Lactobacillus poddanych obróbce termicznej
Peptidase activity of selected heat-treated Lactobacillus strains
Autorzy:
Garbowska, M.
Stefanska, I.
Mlynek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827400.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
bakterie kwasu mlekowego
aminopeptydazy
dipeptydazy
aktywnosc proteolityczna
obrobka termiczna
peptydazy
Lactobacillus casei
Lactobacillus acidophilus
Opis:
Celem niniejszej pracy było określenie aktywności amino- i dipeptydaz wybranych kultur bakterii mlekowych (Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus), poddanych działaniu temperatury 50 ÷ 75 °C, przez 1, 15 i 25 min. Badane kultury Lactobacillus syntetyzowały peptydazy o podobnej specyficzności substratowej, ale z różną aktywnością. Wykazywały one wyższą aktywność aminopeptydaz w porównaniu z aktywnością dipeptydaz. Średnia aktywność dipeptydaz Lb. acidophilus była wyższa o 45 % od średniej aktywności bakterii Lb. casei. Wyższą o 25 % aktywnością aminopeptydaz charakteryzował się szczep Lb. casei. Szczep ten wykazywał największą specyficzność względem substratów: Ala-Leu, Ala-Ala, Gly-Leu, natomiast Lb. acidophilus – względem Ala-Ala oraz Ala-pNa. Najwyższą aktywność amino- i dipeptydaz Lb. casei oraz dipeptydaz Lb. acidophilus stwierdzono po obróbce termicznej bakterii przez 15 min. W przypadku amino- i dipeptydaz Lb. casei ich aktywność wynosiła odpowiednio: 5,10 i 0,83 U·min⁻¹·mg⁻¹ oraz 1,66 U·min⁻¹·mg⁻¹ – w przypadku dipeptydaz Lb. acidophilus. Z kolei średnia aktywność aminopeptydaz Lb. acidophilus wzrastała wraz z wydłużaniem czasu ogrzewania – najwyższe jej wartości uzyskano po 25 min (3,89 U·min⁻¹·mg⁻¹). Wykazano, że wydłużenie czasu obróbki termicznej wpłynęło statystycznie istotnie (p < 0,05) na wzrost aktywności aminopeptydaz badanych kultur bakterii, co wskazuje na ich wysoką termostabilność.
The objective of the research study was to determine the amino- and dipeptidase activity of selected lactic acid bacteria cultures (Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus) subjected to heat- treatment at temperatures ranging between 50 and 75 °C for 1, 15, and 25 minutes. The analyzed Lactobacillus cultures synthesized peptidases that had a similar substrate specificity but different activities. They showed a higher activity of aminopeptidases compared to the activity of dipeptidases. The mean dipeptidase activity of Lb. acidophilus was 45% higher than that of Lb. casei. The Lb. casei strain was characterized by a 25% higher activity of aminopeptidases. This strain exhibited the highest specificity to the Ala-Leu, Ala-Ala, and Gly-Leu substrates, whereas the Lb. acidophilus strain – to the Ala-Ala and Ala-pNA substrates. The highest activity of the amino- and dipeptidases of Lb. casei and of the dipeptidases of Lb. acidophilus was reported after the bacteria were heat-treated for 15 min. As for the amino- and dipeptidases of Lb. casei, their activity was, respectively: 5,10, and 0.83 U/min/mg, and as for the dipeptidases of Lb. acidophilus, it was 1.66 U/min/mg. The mean aminopeptidase activity of Lb. acidophilus increased along with the increasing heat-treatment time; its highest values were reached after 25 min (3.89 U/min/mg). It was proved that the increasing of the heat-treatment time significantly impacted the growth of aminopeptidase activity of lactic acid bacteria; this fact confirms their high temperature resistance.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A study on the effect of parameters on lactic acid production from whey
Autorzy:
Taleghani, H. G.
Najafpour, G. D.
Ghoreyshi, A. A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/779815.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
lactose
lactic acid
fermentation
Lactobacillus bulgaricus
whey
Opis:
In batch fermentation of whey, selection of suitable species at desired conditions such as substrate, product concentrations, temperature and inoculum size were investigated. Four Lactobacillus species and one Lactococcus species were screened for lactic acid production. Among them L. bulgaricus ATCC 11842 were selected for further studies. The optimal growth of the selected organism for variable size of inocula was examined. The results indicated that inoculum size had insignificant effect on the cell and lactic acid concentration. The effect of temperature was also studied at 32, 37, 42 and 47°C. Results showed that the concentration of cell dry weight increased with increment of temperature from 32 to 42°C. The maximum cell and lactic acid concentration was obtained at 42°C. The effect of initial substrate concentration on lactic acid production was also examined. The optimum initial lactose concentration was found to be 90 g/l.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2016, 18, 1; 58-63
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Plantarycyny - biosynteza, mechanizm działania i potencjał w zapewnianiu bezpieczeństwa żywności
Plantaricins - biosynthesis, mode of action and potential in ensuring food safety
Autorzy:
Szafranska, J.O.
Polak-Berecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2129945.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
plantarycyny
bezpieczeństwo żywności
Lactobacillus plantarum
operon plantarycyny
Opis:
Scharakteryzowano właściwości, strukturę oraz spektrum aktywności plantarycyn wytwarzanych przez niektóre szczepy Lactobacillus. Przedstawiono ich klasyfikację, mechanizm biosyntezy, modele działania na inne bakterie oraz stabilność. Plantarycyny są dość różnorodne pod względem właściwości fizykochemicznych, struktury i spektrum aktywności przeciwdrobnoustrojowej. Szczepy Lactobacillus plantarum zdolne do syntezy plantarycyn należą do mikroorganizmów najczę- ściej obecnych w fermentowanych produktach spożywczych, a także w napojach i innych wyrobach z dodatkiem mleka. Budowa cząsteczek, ich stabilność oraz mechanizm działania sprawiają, że plantary- cyny charakteryzują się skutecznym działaniem bakteriobójczym. Ze względu na niewielką oporność organizmów patogennych na te substancje mogą być one alternatywą dla wielu stosowanych obecnie związków o działaniu przeciwdrobnoustrojowym. Plantarycyny wpływają na zahamowanie wzrostu drob- noustrojów chorobotwórczych, a w konsekwencji na poprawę zdrowia człowieka. Z uwagi na coraz więk- sze zainteresowanie produktami naturalnymi plantarycyny mogą w przyszłości znaleźć zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu. Wyniki badań dotyczące ich wykorzystania mogą stać się podstawą do projektowania efektywnych preparatów probiotycznych, kultur starterowych do produkcji fermentowanej żywności czy nowych metod zabezpieczania żywności, co w konsekwencji wpłynie na poprawę zdrowia i jakości życia człowieka.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2020, 27, 2; 38 - 49
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Health-promoting properties exhibited by Lactobacillus helveticus strains
Autorzy:
Skrzypczak, Katarzyna
Gustaw, Waldemar
Waśko, Adam
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1038894.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
Lactobacillus helveticus
probiotics
adhesion
autoaggregation
coaggregation
Opis:
Many strains belonging to lactobacilli exert a variety of beneficial health effects in humans and some of the bacteria are regarded as probiotic microorganisms. Adherence and capabilities of colonization by Lactobacillus strains of the intestinal tract is a prerequisite for probiotic strains to exhibit desired functional properties. The analysis conducted here aimed at screening strains of Lactobacillus helveticus possessing a health-promoting potential. The molecular analysis performed, revealed the presence of a slpA gene encoding the surface S-layer protein SlpA (contributing to the immunostimulatory activity of L. helveticus M 92 probiotic strain) in all B734, DSM, T80, and T105 strains. The product of gene amplification was also identified in a Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB12 probiotic strain. SDS-PAGE of a surface protein extract demonstrated the presence of a protein with a mass of about 50 kDa in all strains, which refers to the mass of the S-layer proteins. These results are confirmed by observations carried with transmission electron microscopy, where a clearly visible S-layer was registered in all the strains analyzed. The in vitro study results obtained indicate that the strongest adhesion capacity to epithelial cells (HT-29) was demonstrated by L. helveticus B734, while coaggregation with pathogens was highly diverse among the tested strains. The percentage degree of coaggregation was increasing with the incubation time. After 5 h of incubation, the strongest ability to coaggregate with Escherichia coli was expressed by T104. The T80 strain demonstrated a significant ability to co-aggregate with Staphylococcus aureus, while DSM with Bacillus subtilis. For B734, the highest values of co-aggregation coefficient was noted in samples with Salmonella. The capability of autoaggregation, antibiotic susceptibility, resistance to increasing salt concentrations, and strain survival in simulated small intestinal juice were also analyzed.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2015, 62, 4; 713-720
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 83

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies