Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Zieba, T." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 31
Tytuł:
Zmiany właściwości tworzywa sporządzonego ze skrobi ziemniaczanej i tworzyw syntetycznych pod wpływem działania wybranych czynników fizycznych
The changes of plastic prepared from potato starch and synthetic plastics under influence of chosen physical factors
Autorzy:
Zieba, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/803178.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
Sporządzono tworzywo ze skrobi ziemniaczanej, kopolimeru kwasu akrylowego z etylenem, gliceryny oraz polietylenu. Tworzywo zamrażano, ogrzewano, rozdrobniono, poddano działaniu promieniowania UV i gamma. Działanie czynników fizycznych powodowało zmiany właściwości mechanicznych, rozpuszczalności i wodochłonności tworzywa oraz jego podatności na działanie α-amylazy, przy czym intensywność zmian uzależniona była od zawartości kompozytu skrobi oraz od rodzaju czynnika.
Plastic from the mixture of potato starch copolymer of acrylic acid-ethylene, glycerin and polyethylene was prepared. The obtained plastic was subjected to freezing, heating and crumbling processes and also to UV and gamma radiations. The application of physical factors caused some changes in mechanical properties, solubility and water holding capacity of plastic and also its susceptibility to a-amylase activity. The intensity of these changes depended on the content of starch copolymer in plastic and on the type of factors used.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2002, 489
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Biodegradacja tworzywa sporzadzonego z polimerow syntetycznych i skrobi ziemniaczanej
Autorzy:
Zieba, T
Blyskal, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827226.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
przemysl spozywczy
degradacja opakowan
skrobia ziemniaczana
polimery syntetyczne
odpady opakowaniowe
biodegradacja
materialy opakowaniowe
opakowania
zagrozenia srodowiska
food industry
packaging degradation
potato starch
synthetic polymer
packaging waste
biodegradation
packaging material
packaging
environmental threat
Opis:
Badaniu poddano tworzywo sporządzone z kompozytu skrobi z kopolimerem etylen-kwas akrylowy i gliceryny oraz polietylenu. Analizowano wpływ trzy- i sześciomiesięcznego działania mikroflory glebowej na wybrane właściwości tworzywa. Wyniki wykazały, że działalność drobnoustrojów występujących w glebie, szczególnie należących do rodzajów: Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Paecilomyces, Bacillus i Streptomyces, w obydwu przyjętych w doświadczeniu okresach badawczych, spowodowała obniżenie, w porównaniu z próbami kontrolnymi, wartości wytrzymałości na rozciąganie i wydłużenia przy zerwaniu oraz zmniejszenie masy wszystkich badanych wariantów tworzywa. Proces moczenia i prażenia materiału nie wpłynął na zwiększenie stopnia jego degradacji w czasie trwania eksperymentu.
Blend film was investigated. The influence of three and six months exposure to soil environment on selected characteristics of blend film was studied. Results indicated, that in two chosen experimental periods soil microorganisms, especially belonging to 6 fungal and bacterial genera: Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Paecilomyces, Bacillus and Streptomyces, were able to lower, in comparison with control samples, tensile strength, elongation and weight loss values in all tested samples. Soaking and roasting did not increase biodégradation rate during both periods of soil burial.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 3; 123-132
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Retrogradacja skrobi ziemniaczanej poddanej procesowi ekstruzji
Autorzy:
Golachowski, A
Zieba, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828031.pdf
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
temperatura
ekstruzja
skrobia ziemniaczana
retrogradacja skrobi
temperature
extrusion
potato starch
starch retrogradation
Opis:
Określono stopień retrogradacji ekstrudowanej skrobi ziemniaczanej podczas czterodniowego przechowywania kleików w różnych temperaturach. Stwierdzono, że stopień retrogradacji skrobi był tym mniejszy im wyższa była temperatura ekstruzji.
The degree of retrogradation was evaluated for extruded potato starch during 4 days of storage of gels in different temperatures. It was found that the degree retrogradation of starch was the smaller the higher the extrusion temperature was.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 3; 64-71
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mobile sensor routing for parameter estimation of distributed systems using the parallel tunneling method
Autorzy:
Zięba, T.
Uciński, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/907911.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
sieć sensorowa
układ o parametrach rozłożonych
projekt optymalny
obliczanie równoległe
sensor network
distributed parameter system
optimum experimental design
tunneling algorithm
parallel computing
Opis:
The paper deals with the problem of optimal path planning for a sensor network with mutliple mobile nodes, whose measurements are supposed to be primarily used to estimate unknown parameters of a system modelled by a partial differential equation. The adopted framework permits to consider two- or three-dimensional spatial domains and correlated observations. Since the aim is to maximize the accuracy of the estimates, a general functional defined on the relevant Fisher information matrix is used as the design criterion. Central to the approach is the parameterization of the sensor trajectories based on cubic B-splines. The resulting finite-dimensional global optimization problem is then solved using a parallel version of the tunneling algorithm. A numerical example is included to clearly demonstrate the idea presented in the paper.
Źródło:
International Journal of Applied Mathematics and Computer Science; 2008, 18, 3; 307-318
1641-876X
2083-8492
Pojawia się w:
International Journal of Applied Mathematics and Computer Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A rough decision to gait disturbances classification
Autorzy:
Zyguła, J.
Zięba, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/333807.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Uniwersytet Śląski. Wydział Informatyki i Nauki o Materiałach. Instytut Informatyki. Zakład Systemów Komputerowych
Tematy:
zastosowanie informatyki w medycynie
automatyczne zakończenie
systemy ekspertowe
pedobarografia
metrologia
use of computer science in medicine
automatic conclusion
expert systems
pedobarography
metrology
Opis:
The paper concerns the use of diagnostic measures for detection of gait disturbances for neurological pathologies identification. Project of using the PSW (Parotec System for Windows) system for detection of gait's characteristics described by the expert doctor and collected in knowledge base stored using modified Horn's rules with fuzzy linguistic notions was based on several years of experience in implementation and use of the PSW system. Linguistic notions are computed dynamically with use of diagnostic measure distribution of examined population. It makes system more friendly (isolates expert from questions which values of measures describe physiological gait), on the other hand it provides self-tuning of system during acquisition of still growing amount of measurements collected. Condition of correct pathology classification is to obtain proper description of disturbance from an expert and collection of explorations among pathological and physiological population. The best way of tuning the system is to use it for sift research. An implementation of system is currently at the final stage.
Źródło:
Journal of Medical Informatics & Technologies; 2005, 9; 175-179
1642-6037
Pojawia się w:
Journal of Medical Informatics & Technologies
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wlasciwosci ekstrudowanej skrobi ziemniaczanej modyfikowanej glicyna
The properties of extruded potato starch modified by glicyne
Autorzy:
Kapelko, M
Zieba, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827971.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
skrobia ziemniaczana
modyfikacja skrobi
skrobia ekstrudowana
glicyna
preparaty skrobiowe
rozpuszczalnosc
wodochlonnosc
kleikowanie skrobi
lepkosc
Opis:
Celem pracy było określenie właściwości preparatów skrobiowych otrzymanych ze skrobi ziemniaczanej ekstrudowanej w różnych wartościach temperatury, poddanych prażeniu z dodatkiem i bez dodatku glicyny. Badane preparaty skrobiowe różniły się swoimi właściwościami, a kierunek i wielkość tych zmian uzależnione były od temperatury ekstruzji oraz zastosowanego procesu prażenia lub prażenia z glicyną. Preparaty poddane prażeniu były mniej podatne na działanie amyloglukozydazy i tworzyły mniej lepkie kleiki niż preparaty nieprażone. Prażenie z glicyną preparatów skrobi ekstrudowanej, w porównaniu z preparatami poddanymi tylko prażeniu, powodowało ich znaczne pociemnienie, zmniejszenie rozpuszczalności i wodochłonności, obniżenie temperatury końcowej kleikowania i lepkości sporządzanych kleików oraz zmniejszenie podatności skrobi na działanie amyloglukozydazy.
The aim of the experiment was to determine the properties of potato starch preparations obtained from extruded in different temperatures starch, subjected grilling processes with or without glicyne addition. Starch preparations studied differed in their properties. The direction as well as the largeness of these changes depended on the extrusion temperature and the grilling process, alone or in the presence of glicyne, applied. Grilled preparations occurred less susceptibility on amyloglucosidase action and made pastes of lower viscosity when compared to not grilled preparations. Grilling process of extruded starch in the presence of glicyne caused the significant darkening of such preparations, and also a decrease of their solubility, water holding capacity, final temperature of gelatinization and viscosity of prepared pastes and lower digestibility starch to the activity of amyloglucosidase in the comparison to preparations only grilled.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 5; 23-32
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wybrane właściwości smażonych chrupek ziemniaczanych z różnym dodatkiem błonnika
Selected properties of fried potato snacks with various contents of dietary fiber added to semi-products
Autorzy:
Peksa, A
Kita, A
Zieba, T
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828573.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
konsystencja
tekstura zywnosci
zawartosc tluszczu
blonnik pokarmowy
chrupki ziemniaczane
chrupki smazone
absorpcja tluszczu
consistency
food texture
fat content
fibre
potato crisp
fried crisp
fat absorption
Opis:
Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu dodatku błonnika i wilgotności półproduktów ekstrudowanych typu pelety (ang. pellets) na absorpcję tłuszczu i konsystencję otrzymanych z nich chrupek. W doświadczeniu zastosowano 5 i 10% dodatek błonnika do otrzymywanych w procesie niskotemperaturowej ekstruzji półproduktów (peletów), których wilgotność doprowadzano następnie do poziomu: 8, 10, 12, 14 i 16%. W usmażonych, w gorącym oleju, chrupkach oznaczono zawartość tłuszczu oraz określono ich teksturę zarówno metodą sensoryczną, jak i instrumentalną z użyciem teksturometru Instron. Zawartość tłuszczu w chrupkach i ich tekstura zależały jednocześnie od wilgotności peletów i od ilości dodanego błonnika. Wraz ze zwiększaniem dodatku błonnika zmniejszała się zawartość tłuszczu i zwiększała się twardość chrupek, szczególnie otrzymanych z peletów o wilgotności 8-12%. Wielkość dodatku błonnika nie miała istotnego wpływu na zawartość tłuszczu w chrupkach otrzymanych z peletów o dużej wilgotności, tj. 16%. Dodatek błonnika w ilościach 5 i 10% nie powodował istotnych zmian tekstury chrupek, jeśli otrzymano je z peletów o wilgotności 12 i 14%. Chrupki o najlepszej, kruchej teksturze uzyskano z peletów o wilgotności 12% bez względu na zawartość błonnika oraz z półproduktów o wilgotności 14% bez dodatku i z 5% dodatkiem błonnika.
The objective of the investigations performed was to determine in what way two factors: dietary fibre added to extruded 'pellets', i.e. semi-products of snacks, and moisture content in those pellets influenced fat absorption and texture of snacks manufactured. For the investigation purposes, while manufacturing pellets at low temperatures, the amounts equaling 5% and 10% of dietary fibre were added to them. During the extrusion of the semi-products (pellets), their moisture content was successively raised to the following levels: 8%, 10%, 12%, 14%, and 16%. In ready snacks that were fried in hot oil, their fat content and texture were determined by a sensory method and using an 'Instron' texture meter. It was stated that both the fat content in snacks and their texture depended, concurrently, on the pellet moisture and the quantity of dietary fibre added to them. The more quantities of dietary fibre were added, the higher the fat content in snacks was reduced, contrary to the snack hardness, which increased along with the raising amounts of the fibre added; in particular in snacks manufactured from pellets with an 8% to 12% moisture content. The quantity of dietary fibre added didn't significantly affect the fat content in snacks made from pellets having a high 16% moisture content. The addition of 5% and 10% of dietary fibre to extruded products did not significantly affect changes in the texture of snacks obtained from pellets of 12% and 14% moisture contents. Snacks of the best crispy texture were manufactured from pellets containing 12% of moisture irrespectively of the dietary fibre content, as well as from pellets showing a moisture level of 14% and containing 5% of dietary fibre or no fibre at all.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 3; 106-113
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Automatic conclusions making on neurological diseases by means of distributed data acquisition
Autorzy:
Zyguła, J.
Piecha, J.
Zięba, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/333181.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Uniwersytet Śląski. Wydział Informatyki i Nauki o Materiałach. Instytut Informatyki. Zakład Systemów Komputerowych
Tematy:
wnioski automatyczne
medyczne systemy ekspertowe
choroby neurologiczne
pedobarografia
automatic conclusions
medical expert systems
neurological diseases
pedobarography
Opis:
The paper concerns the implementation of some diagnostic measures describing gait disturbances produced by neurological diseases. The discussed contribution explains various experiments provided by the authors' works on Parotec System for Windows development [1]. The subject of the investigations was defined by many experiments carried-out at clinics, with gait's characteristic features analysis, involving the fuzzy logic paradigms. The linguistic notations of diagnostic classes are computed dynamically in accordance with disease statistics, provided by the characteristics of the patient under investigation. The comprehensive system was recognised as a friendly user package, which insulates the user from the complex analysis of measures describing the physiological gait characteristic features. What is more, the application has the ability to be tuned more precisely after the data record size has grown. The software-units implementation provided the user with a selftuned system that enriches the application knowledge, during the data acquisition, while the set of the data records is still growing.
Źródło:
Journal of Medical Informatics & Technologies; 2006, 10; 163-172
1642-6037
Pojawia się w:
Journal of Medical Informatics & Technologies
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ niektórych substancji chemicznych na wybrane wlaściwości tworzywa sporządzonego ze skrobi i polimerów syntetycznych
Autorzy:
Boruczkowska, H.
Zieba, T.
Leszczynski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/802290.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
W pracy określono wpływ mocnych kwasów oraz mocnych zasad, a także popularnych środków chemii gospodarczej na niektóre właściwości tworzywa opakowaniowego uzyskanego ze skrobi oraz polimerów syntetycznych. Tworzywo sporządzono ze skrobi ziemniaczanej, którą łączono z polimerami syntetycznymi kopolimerem etylenu z kwasem akrylowym oraz polietylenem. Z tak uzyskanego tworzywa formowano folię metodą walcowania i prasowania, którą następnie poddano działaniu wybranych substancji chemicznych. Stwierdzono, że agresywne substancje chemiczne jakimi są stężone kwasy oraz zasady powodują niewielki ubytek masy uzyskanego tworzywa. Poddanie go działaniu środków chemii gospodarczej nie powodowało obniżenia jego masy oraz nie obniżało jego właściwości wytrzymałościowych. Wyjątkiem był wybielacz Clorox, który zarówno zmniejszał wytrzymałość tworzywa, jak i powodował obniżenie jego masy.
Effect of strong acids and alkalies and also popular household chemical substances on some package material properties made from starch and synthetic polymers was examined in this work. The material was made from potato starch complexed with synthetic polymers: ethylene-co-acrylic acid and polyethylene. Material prepared in that way was formed into the film by rolling and pressing. Then the film was dip into chosen chemical substances. Aggressive chemical substances like acids and alkalies caused small decrease of the weight of prepared materials. Also household chemical substances did not make any gross changings and mechanical property deterioration except Clorox bleach.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 500
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Properties of corn starch subjected hydrothermal modification
Autorzy:
Gryszkin, A.
Zieba, T.
Kapelko-Zeberska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25875.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Opis:
The objective of this study was to determine the effect of heating a water dispersion of corn starch to various temperatures, followed by its freezing and defrosting, on selected properties of re-formed starch pastes. A suspension of starch was heated to various temperatures ranging from 59 to 94°C, and afterwards frozen and defrosted. The differential scanning calorimetry (Mettler Toledo, 822E) thermal characteristics of starch pre-heated to temperatures not inducing complete pasting revealed transitions of: (I) retrograded amylopectin, (II) non-pasted starch, (III) amylose-lipid complexes, (IV) retrograded amylose, and (V) highly thermostable starch structures. The application of higher temperatures during heating caused disappearance of transitions II and V. The increase of pre-heating temperature induced firstly a decrease and then stabilization of the swelling power as well as a successive decrease in starch solubility. Pastes pre-heated to temperatures over 79°C contained large macroparticles that were increasing viscosity of the re-formed starch paste (their size was positively correlated with viscosity value).
Źródło:
International Agrophysics; 2017, 31, 1
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw dodatku skrobi opornej na wlasciwosci ciasta i jakosc pieczywa pszennego
Effect of resistant starch addition on the dough properties and wheat bread quality
Autorzy:
Wojciechowicz, A
Gil, Z
Kapelko, M
Zieba, T
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826774.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
ciasto pszenne
pieczywo pszenne
maka pszenna
skrobia oporna
jakosc
wyrozniki jakosci
ocena farinograficzna
ocena amylograficzna
Opis:
Badania miały na celu ocenę wpływu udziału, w cieście i pieczywie, retrogradowanej skrobi acetylowanej (skrobi opornej RS4) na cechy jakościowe ciasta i pieczywa pszennego. W doświadczeniu zastosowano udział skrobi opornej w ilości od 0 do 40 %. W celu zbilansowania ubytku glutenu, przez zamianę części mąki skrobią oporną, dodano gluten witalny w ilości 1,5 % przy 10 i 20 % udziale skrobi opornej oraz 3 % przy 30 i 40 % udziale skrobi retrogradowanej acetylowanej w mieszankach. W badaniach oznaczono wyróżniki jakości i cechy amylograficzne mąki wzbogaconej skrobią oporną, właściwości farinograficzne ciasta oraz wykonano wypiek chleba i oceniono jego jakość. Badania wykazały, że udział skrobi opornej do 10 % nie obniżał znacząco jakości pieczywa. Stwierdzono, że wzrastający udział skrobi opornej powodował obniżenie wartości cech jakościowych mąki, temperatury początkowej kleikowania oraz objętości chleba. Temperatura końcowa i czas kleikowania wzrastały wraz ze zwiększającą się ilością skrobi modyfikowanej do poziomu 30 %, a w próbach z 40 % udziałem skrobi opornej uzyskały wartości najniższe. Rosnący udział RS4 wpłynął korzystnie na wodochłonność mąki, czas rozwoju ciasta, liczbę jakości oraz nadpiek chleba. Dodatek glutenu witalnego wpłynął na podwyższenie zawartości białka ogółem, wskaźnika sedymentacjnego, wydajności glutenu, wodochłonności mąki oraz objętości chleba.
The objective of the investigations was to determine the effect of content level of retrograded, acetylated starch (RS4 resistant starch) in dough and bread on the quality properties of dough and wheat bread. In the experiment, the following content levels of resistant starch were applied: 0, 10, 20, 30 and 40 %. To balance the loss of wheat gluten resulting from replacing 10-40 % of the flour by resistant starch, 1.5% of vital wheat gluten was added to the mixtures with the content of resistant starch being 10 and 20%, and 3% to the mixtures with the content of the retrograded, acetylated starch being 30 and 40%. In the investigations, the following was determined: quality characteristics and amylographic features of wheat flour enriched with resistant starch, and farinographic (rheological) properties of the dough. Next, bread was baked and its quality was evaluated. The investigations proved that the content level of resistant starch of up to 10% did not significantly reduce the bread quality. It was found that the increasing content of resistant starch caused the values of quality parameters, initial temperature of gelatinization, and of bread volume to decrease. The final temperature and the gelatinization time increased along with the rising amount, up to 30%, of the resistant starch added, and in the samples containing 40% of resistant starch, those two parameters showed the lowest values. The increasing content of RS4 starch positively impacted the water absorption of flour, development time of dough, quality number, and overbake of bread. The vital gluten added had an effect of increasing the content of total protein, sedimentation value, wet gluten yield, water absorption of flour, and bread volume.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 5; 24-33
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości skrobi ekstrudowanej z dodatkiem szkła wodnego
Autorzy:
Golachowski, A.
Tokarczyk, A.
Tomaszewska-Ciosk, E.
Zieba, T.
Figiel, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/795126.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
Badano właściwości ekstrudatów wytworzonych ze skrobi ziemniaczanej i szkła wodnego sodowego przy użyciu jednoślimakowego ekstrudera laboratoryjnego Brabender w temperaturach: 50-60-70°C, 90-100-120°C i 130-150-170°C. Stwierdzono, że wygląd i właściwości ekstrudatów zależały od temperatury ekstruzji i wielkości dodatku szkła wodnego. Dodatek szkła wodnego powodował obniżenie rozpuszczalności, zmniejszenie naprężenia potrzebnego do zerwania i zmniejszenie odkształcenia przy zerwaniu ekstrudatów. Ekstrudaty wytworzone w najwyższej ze stosowanych temperatur (140-150-170°C) charakteryzowały się większym stopniem ekspansji, większą rozpuszczalnością, mniejszą gęstością, niższymi temperaturami przemian fazowych, mniejszą ilością ciepła potrzebnego do przemiany fazowej oraz gorszymi właściwościami (mniejszym napięciem zrywającym, mniejszym odkształceniem przy zerwaniu, mniejszym modułem sprężystości) niż ekstrudaty wytworzone w temperaturze 50-60-70°C i 90-100-120°C.
The properties of extrudates obtained from potato starch and sodium water glass were determined using a Branderber screw extruder at: 50-60-70°C; 90-100-120°C and 130-150-170°C. It was found that the appearance and properties of extrudates depended on the temperature of extrusion and water glass addition. The addition of water glass decreased solubility, breaking stress and strain of extrudates. The extrudates produced at the highest temperatures (140-150-170°C) exhibited the higher degree of expansion and solubility, but lower density, lower phase transition temperatures, lower enthalpy necessary for phase transition and worse properties (breaking stress, and strain and modulus of elasticity) as compared to those extruded at 50-60-70°C and 90-100-120°C.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 500
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of resistant starch RS4 added to the high-fat diets on selected biochemical parameters in Wistar rats
Autorzy:
Bronkowska, M.
Orzel, D.
Lozna, K.
Styczynska, M.
Biernat, J.
Gryszkin, A.
Zieba, T.
Kapelko, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872746.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
resistant starch
RS4 starch
starch
high-fat diet
biochemical parameter
rat
Wistar rat
hepatic enzyme
enzyme activity
lipid metabolism
Opis:
Background. Resistant starch (RS) is part of potato starch that is not digested in the gastrointestinal tract. RS4 is a chemically modified starch (for example by oxidation and esterification) and physically (by heating). Objective. The study was aimed at determining the effect of resistant starch on lipid metabolism and activity of hepatic enzymes in Wistar strain rats fed high-fat diets containing 15% of lard or 15% of soybean oil. Material and methods. Four types of diets were administered to the animals (4 groups of males, n=32): control diet (K1) containing 15% of soybean oil; control diet (K2) containing 15% of lard as well as two groups receiving the same diets with 10% addition of resistant starch RS4 (K1S and K2S). Results. The mean concentration of total cholesterol was lower in the group of animals fed a diet with vegetable oil (39.9 mg/dl) as compared to that reported in the group of rats fed the lard-supplemented diet (55.2 mg/dl). Compared to the control groups in both groups of animals receiving the diet supplemented with resistant starch RS4 the total cholesterol concentration in serum decreased by ca. 25% (differences were statistically significant). In groups of rats receiving oil- or lard-containing diets with the addition of the resistant starch preparation the concentration of triglycerides in serum decreased by ca. 47% and 10%, respectively. Conclusions. A beneficial effect of the resistant starch RS4 added to Wistar rats diets on the lipid metabolism has been shown. The concentrations of total cholesterol and triglycerides in the serum were lower and concentration of HDL-cholesterol was higher in the rats fed with the diets containing the addition of the RS4 preparation as compared to the control groups. Based on the activity of hepatic enzymes the degree of liver damage was lower in groups of rats fed with diets containing resistant starch RS4 as compared to the control groups.
Wprowadzenie. Skrobia oporna (resistant starch, RS) jest to część skrobi ziemniaczanej, która w przewodzie pokarmowym nie ulega strawieniu. Skrobia oporna RS4 to skrobia modyfikowana chemicznie (np. przez oksydację lub estryfikację) oraz fizycznie (przez działanie termiczne). Cel. Celem badań była ocena wpływu skrobi opornej RS4 na gospodarkę lipidową oraz aktywność enzymów wątrobowych szczurów rasy Wistar karmionych dietami wysokotłuszczowymi zawierającymi 15% smalcu lub 15% oleju sojowego. Materiał i metody. Zwierzęta (4 grupy samców n=32) karmiono 4 rodzajami diet: kontrolną (K1) zawierającą 15% oleju sojowego i kontrolną (K2) zawierającą 15% smalcu oraz odpowiednio 2 grupy takich samych diet z 10% dodatkiem skrobi opornej RS4 (K1S i K2S). Wyniki. Średnie stężenie cholesterolu całkowitego w grupie zwierząt karmionych paszą z tłuszczem roślinnym było niższe (39,9 mg/dl) w porównaniu do odnotowanego w grupie szczurów karmionych dietą ze smalcem (55,2 mg/dl). W porównaniu do grup kontrolnych, w obu grupach zwierząt karmionych paszą zawierającą olej lub smalec z dodatkiem skrobi RS4 stężenie cholesterolu całkowitego w surowicy krwi obniżyło się o około 25% (różnice były istotne statystycznie). W grupach szczurów karmionych paszą z dodatkiem preparatu skrobi opornej RS4 stężenie triglicerydów w surowicy krwi obniżyło się odpowiednio o około 47% i 10%. Wnioski. Wykazano korzystny wpływ skrobi opornej RS4 dodawanej do diet szczurów Wistar na ich gospodarkę lipidową. Stwierdzono zmniejszenie stężenia cholesterolu całkowitego, TGC oraz zwiększenie stężenia cholesterolu HDL w surowicy krwi zwierząt otrzymujących diety z dodatkiem skrobi opornej RS4 w porównaniu do grup kontrolnych. Na podstawie aktywności enzymów wątrobowych stwierdzono niższy stopień uszkodzenia wątroby w grupach szczurów karmionych dietami z dodatkiem skrobi opornej RS4 w porównaniu do grup kontrolnych.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2013, 64, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wybrane aspekty zrównoważonego użytkowania lasu w nawiązaniu do programu zrównoważonego rozwoju - przykład Polski
Selected aspects of sustainable forest utilization with regard to the sustainable development program - Polish example
Autorzy:
Dudek, T.
Zięba, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/986663.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:
lesnictwo
gospodarka lesna
gospodarka zrownowazona
uzytkowanie lasu
uzytkowanie zrownowazone
pozyskiwanie drewna
uzytkowanie rekreacyjne
rozwoj zrownowazony
Polska
sustainable development
forest recreation
timber harvest
ecosystem services
paradigm
Opis:
The paper presents the ideas of sustainable development with regard to the specific forest issues and management of its resources. We consider two main directions of forest use, which have the greatest impact on the condition of forest environment, i.e. logging and recreational use of the forest. This confrontation shows how effective the instruments of sustainable development are in collision with, on the one hand, the pragmatic−economic issue of profitability and a specific profit from logging, and, on the other hand, with the autotelic tourist exploration of the forest. The aim of the paper was to discuss selected aspects of sustainable forest use with regard to the sustainable development program and to identify problems, which modern forest management (forest utilisation) faces as a result of society’s expectations and the possibilities of today’s forestry in Poland. The example of Poland shows that there is a full understanding of the need to preserve the forests in the landscape, which was reflected in the form of legal acts and adopted international regulations for sustainable forest management (most forests in Poland have PEFC and FSC certificates). However, considering forest use as one of the main branches of forest management, there is still a large deficit of pro−ecological logging technologies in Poland, especially from difficult mountain areas (about 150 cableways missing), which is largely due to economic factor. The other problem of sustainable forest use in Poland is still low social awareness of the consequences of negative human impact on the forest ecosystem, which is manifested, i.e. littering in forests. Garbage is left both during leisure in forest as well as brought in larger quantities creating so−called wild dumping sites frequently containing also hazardous waste. Another problem of contemporary forest use is the maintenance of durability of forest ecosystems in recreational and tourist areas, especially protected areas, and above all in national parks, most of which in Poland have a forest character. The scale of threat to forest sustainability is incomparably higher here than in economic forests, which results from the large number of visitors in the national parks.
Źródło:
Sylwan; 2018, 162, 06; 469-478
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 31

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies