Wplyw dodatku kwasu mlekowego na jakosc kiszonek

Celem badań była ocena wpływu dodatku kwasu mlekowego na jakość kiszonek sporządzonych z trawy oraz lucerny. Kiszonki z dodatkiem miały niższe pH i zawierały mniej przetrwalników bakterii kwasu masłowego. Miały więcej kwasu mlekowego, przy podobnej ilości kwasu octowego i braku kwasu masłowego. Spełniały więc kryteria kiszonki dobrej jakości, dlatego według skali Flieg-Zimmera uzyskały ocenę bardzo dobrą.

The research aimed to evaluate the influence of milk acid addition on the quality of grass and lucerne silages. The silages with additive showed lower pH values and contained less spores of butyric acid bacteria. They contained more milk acid, at similar amounts of acetic acid, there was no butyric acid at all. Therefore they complied with the criteria of good quality silage; that is why they obtained a very good note according to the Flieg-Zimmer scale.