Temat: zawartosc sodu - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zawartość sodu, potasu oraz wody w erytrocytach pacjentów z przewlekłą niewydolnością nerek
Soderzhanie natrija, kalija i vody v ehritrocitakh pacientov s khronicheskojj nedostatochnostju pochek
Sodium, potassium and water in the erythrocytes of patients with chronic renal failure
Autorzy:: Rutkowski, B.
Markiewicz, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2187394.pdf
Data publikacji:: 1989
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej
Tematy:: choroby czlowieka
przewlekla niewydolnosc nerek
badania krwi
erytrocyty
zawartosc sodu
zawartosc potasu
zawartosc wody
Źródło:: Diagnostyka Laboratoryjna; 1989, 25, 4-5; 223-228
0867-4043
Pojawia się w:: Diagnostyka Laboratoryjna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zasobność mad żuławskich w makroelementy ogólne i przyswajalne
Total and available macroelement abundance in alluvial soils of the Vistula delta
Autorzy:: Orzechowski, M.
Smólczyński, S.
Sowiński, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/9267344.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: gleby
zasobnosc gleb
zawartosc fosforu
Polska
formy przyswajalne
Zulawy Wislane
makroelementy
zawartosc magnezu
zawartosc zelaza
zawartosc makroelementow
mady
zawartosc glinu
zawartosc wapnia
zawartosc sodu
zawartosc potasu
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 3; 1065-1071
0365-1118
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ składu kompleksu sorpcyjnego gleb na zawartość składników mineralnych w kupkówce
The influence of soil sorptive complex composition on concentration of mineral elements in cocksfoot
Autorzy:: Karoń, B.
Kulczycki, G.
Bartmański, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/10587163.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: zawartosc wapnia
zawartosc sodu
wlasciwosci gleby
sklad chemiczny
gleby
kupkowka pospolita
zawartosc potasu
skladniki mineralne
zawartosc magnezu
kompleks sorpcyjny
gleby lakowe
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 2; 769-775
0365-1118
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Badania nad oznaczaniem sodu i potasu w produktach spożywczych przy zastosowaniu fotometru płomieniowej i atomowej spektrofotometrii absorpcyjnej
Studies on the determinations of sodium and potassium in food products using flame photometry and atomic absorption spectrophotometry
Autorzy:: Rutkowska, U.
Trzebska-Jeske, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/872792.pdf
Data publikacji:: 1978
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywnosc
zawartosc sodu
zawartosc potasu
sod
potas
skladniki odzywcze
oznaczanie
oznaczanie zawartosci
metody oznaczania
fotometry plomieniowe
spektrometria atomowa absorpcyjna
wyniki badan
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 1
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Actual and declared nutrient contents of polish pasteurized hams and shoulders
Rzeczywiste i deklarowane wartosci odzywcze polskich pasteryzowanych szynek i lopatek
Autorzy:: Klossowska, B.
Tyszkiewicz, I.
Tyszkiewicz, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372809.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: zawartosc tluszczu
zawartosc wody
zywnosc
zawartosc zelaza
cholesterol
przetwory miesne
analiza zywnosci
zawartosc sodu
ryboflawina
szynki pasteryzowane
tiamina
wartosc odzywcza
lopatki pasteryzowane
zawartosc bialka
Opis:: The samples have been taken from the current industrial production of pasteurized hams and shoulders assigned for export to USA. Tests covered the determination of moisture, protein, ash, fat, saturated fat, cholesterol, sodium, potassium, iron, riboflavin and thiamin. On the basis of the obtained results, nutrition values were estimated. One reference amount (56 g) customarily consumed (RACC) of ham contained: 50 kcal (210 kJ) in total, 15 kcal (60 kJ) from fat, 1.5 g fat (2% Daily Value - DV), 0.5 g saturated fat (2% DV), 25 mg of cholesterol (8% DV), 10 g of protein, 730 mg of sodium (30% DV), 180 mg of potassium (5% DV), 0.4 mg of iron (2% DV) and thiamin in the quantity of 35% DV and riboflavin - of 10% DV. One RACC (56 g) of shoulders contained: 60 kcal (250 kJ) in total, 20 kcal (80 kJ) from fat, 2.0 g fat (3% DV), 0.5 g saturated fat (2% DV), 30 mg of cholesterol (10% DV), 10 g of protein, 730 mg of sodium (30% DV), 180 mg of potassium (5% DV), 0.4 mg of iron (2% DV) and thiamin in the quantity of 35% DV and riboflavin - of 10% DV.
Próbki pochodziły z bieżącej produkcji przemysłowej pasteryzowanych szynek i łopatek przeznaczonych na eksport do USA. Badaniami objęto oznaczanie zawartości wody, białka, popiołu, tłuszczu, tłuszczu nasyconego, cholesterolu, sodu, żelaza, ryboflawiny, oraz tiaminy. Na podstawie uzyskanych wyników oszacowano wartości odżywcze (Tabele 1, 2, 3). Standardowa 56 gramowa porcja szynki zawierała: 50 kcal (210 kJ) ogółem, 15 kcal (60 kJ) z tłuszczu, 1,5 g tłuszczu (2% wartości dziennej DV), 0,5 g tłuszczu nasyconego (2% DV), 25 mg cholesterolu (8% DV), 10 g białka, 730 mg sodu (30% DV), 180 mg potasu (5% DV), 0,4 mg żelaza (2% DV) oraz tiaminę w ilości 35% DV i ryboflawinę w ilości 10% DV. Jedna porcja łopatki (56 g) zawierała: 60 kcal (250 J) ogółem, 20 kcal (80 kJ) z tłuszczu, 2 g tłuszczu (3% DV), 0,5 g tłuszczu nasyconego (2% DV), 30 mg cholesterolu (10% DV), 10 g białka, 730 mg sodu (30% DV), 180 mg potasu (5% DV), 0,4 g żelaza (2% DV) oraz tiaminę w ilości 35% DV i ryboflawinę w ilości 10% DV.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 4; 23-30
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Zawartość makroskładników w wybranych klonach wierzby krzewiastej uprawianej na komunalnym osadzie ściekowym
Autorzy:: Jama-Rodzeńska, A.
Nowak, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11236591.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: wierzba krzewiasta
zawartosc makroskladnikow
uprawa roslin
podloza uprawowe
osady sciekowe
klony
sod
potas
magnez
wapn
Salix viminalis
zawartosc sodu
zawartosc potasu
zawartosc magnezu
zawartosc wapnia
kora
liscie
wlasciwosci fizykochemiczne
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2013, 68, 1; 10-17
0365-1118
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Potential Environmental Management of Waste Products from Exploratory Drilling Activities
Możliwości rolniczego zagospodarowania produktów odpadowych z działalności poszukiwawczo-wiertniczych
Autorzy:: Grzywnowicz, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/388788.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: odpady poszukiwawczo-wiertnicze
rośliny
zawartość sodu i potasu
zasolenie gleby
exploratory drilling wastes
plants
sodium and potassium contents
soil salinization
Opis:: The investigations were undertaken to assess increasing amounts of waste products generated during drilling and supplied to the soil in respect of potential soil and plant contamination with some elements, and determining the effect of salinization degree on plant growth. The waste used for pot experiments contained, beside considerable amounts of chlorides, also 18 % of CaCO3 which influenced the increase in chemisorption of fertilizer phosphorus. The deposit supplied to the soils almost 14-times increased the quality of exchangeable sodium. Salinization effect was apparent primarily for red fescue emergences, which were irregular and obviously delayed as the waste was added to the pot. The differences in plant appearance diminished during the vegetation. The largest waste supplement caused a decline in red fescue yield cultivated immediately after its addition. The effect of waste supplement on increase in salinization became visible only when the highest, 40 % supplement was added and led to slight soil degradation due to salinization (over 2 mS cm–1).
Celem podjętych badań była ocena wzrastających dodatków do gleby produktów odpadowych powstających w trakcie prowadzenia prac wiertniczych w aspekcie możliwości skażenia gleby i roślin niektórymi pierwiastkami oraz określenie wpływu stopnia zasolenia gleby na wzrost roślin. Użyty do doświadczeń wazonowych odpad oprócz znacznych ilości chlorków zawierał 18 % CaCO3, który wywoływał wzrost chemisorpcji fosforu nawozowego. Dostarczony do gleby osad zwiększał prawie 14-krotnie ilość wymiennego sodu. Wpływ zasolenia uwidaczniał się przede wszystkim we wschodach kostrzewy czerwonej, które były bardzo nierównomierne i wyraźnie opóźnione w miarę dodatku odpadu do wazonu. W trakcie trwania wegetacji różnice w wyglądzie roślin zmniejszały się. Największy dodatek odpadu powodował spadek plonu kostrzewy czerwonej uprawianej bezpośrednio po jego dodaniu. Wzrost zasolenia gleby pod wpływem dodatku odpadu uwidocznił się dopiero przy największej jego dawce wynoszącym 40 %, powodując słabą degradację gleby na skutek zasolenia (ponad 2 mS cm-1).
Źródło:: Ecological Chemistry and Engineering. A; 2012, 19, 1-2; 45-51
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:: Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wpływ nawożenia kompostowanymi osadami ściekowymi z dodatkiem CaO lub popiołu z węgla brunatnego na skład chemiczny roślin
The influence of fertilization with composted waste activated sludges with addition of CaO or brown coal ash on the chemical composition of tested plants
Autorzy:: Kalembasa, S.
Wysokiński, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/9308489.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: tlenek wapnia
sklad chemiczny
osady sciekowe
rajgras
sucha masa
zawartosc magnezu
slonecznik
kompost z osadow sciekowych
zawartosc makroelementow
zawartosc wapnia
zawartosc sodu
mieszanki nawozowe
kukurydza
uprawa roslin
zawartosc potasu
nawozenie
popiol z wegla brunatnego
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 4; 1892-1897
0365-1118
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Wpływ odpadów paleniskowych i komunalnych osadów ściekowych na pobieranie Ca, Mg, K, Na i P przez mieszankę traw
Effect of furnace waste and municipal sewage sludge on the Ca, Mg, K, Na and P uptake by a mixture of grasses
Autorzy:: Antonkiewicz, J.
Wiśniowska-Kielian, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11236641.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: odpady paleniskowe
odpady komunalne
osady sciekowe
pobieranie pierwiastkow
wapn
magnez
potas
sod
fosfor
mieszanki traw
popioly paleniskowe
plony
zawartosc wapnia
zawartosc magnezu
zawartosc potasu
zawartosc sodu
zawartosc fosforu
wielkosc plonu
metale ciezkie
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2014, 69, 2; 56-69
0365-1118
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Ocena jakości wybranych chipsów ziemniaczanych dostępnych w sprzedaży detalicznej
Quality assessment of selected potato crisps available for retail sale
Autorzy:: Pyryt, B.
Rybicka, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/342384.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:: chipsy ziemniaczane
jakość sensoryczna
zawartość wody
zawartość tłuszczu
zawartość chlorku sodu
potato crisps
sensory quality
water content
fat content
sodium chloride content
Opis:: Celem pracy było określenie jakości wybranych chipsów ziemniaczanych dostępnych w sprzedaży detalicznej na podstawie oceny cech sensorycznych oraz wyróżników fizykochemicznych. Materiał do badań stanowiły chipsy ziemniaczane paprykowe dwóch producentów Frito Lay oraz Lorenz. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że badane chipsy ziemniaczane były istotnie statystycznie zróżnicowane pod względem jakości sensorycznej oraz badanych parametrów fizykochemicznych.
The aim of the study was to determine the quality of potato crisps available for retail sale on the basis of sensory qualities and physicochemical indicators. The research material consisted of potato pepper crisps of two producers Frito Lay and Lorenz. Based on the results, it was found that the examined potato crisps are significantly statistically diversified in respect of the sensory quality and the levels of the determined physicochemical parameters.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 99; 141-148
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Dynamika zmian wybranych zanieczyszczeń w spływach powierzchniowych zlewni zurbanizowanej
The dynamics of selected pollutants changes in surficial downflows from an urbanised catchment area
Autorzy:: Molenda, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/60872.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:: tereny zurbanizowane
splyw powierzchniowy
zlewnie zurbanizowane
scieki opadowe
zanieczyszczenia wod
zanieczyszczenia chemiczne
wskazniki zanieczyszczen
azotany
fosforany
siarczany
zawartosc sodu
koncentracja zanieczyszczen
dynamika zmian
Opis:: W artykule przedstawiono charakterystykę hydrochemiczną ścieków opadowych w zlewni zurbanizowanej. Próby wód pobierano u wylotu kolektora ścieków opadowych do zbiornika retencyjnego zlokalizowanego w Czeladzi (województwo śląskie). Ścieki opadowe pobierano podczas wiosennych roztopów oraz latem w trakcie wystąpienia opadu burzowego (nawalnego). Wykazano, że ścieki opadowe charakteryzuje wysoki poziom zanieczyszczenia zarówno substancjami mineralnymi, jak i pierwiastkami biogennymi. Ścieki roztopowe charakteryzuje wysoka przewodność elektryczna (rys. 1) osiągająca maksymalnie wartość 7 [mS/cm]. Wysokie wartości przewodnictwa spowodowane są głównie dużą koncentracją chlorków (rys. 3). Ich źródłem są sole używane zimą do usuwania lodu z dróg. Zarówno wiosną, jak i latem najmocniej zanieczyszczona była pierwsza fala ścieków opadowych (First Flow) spłukująca zanieczyszczenia zalegające na powierzchni zlewni.
The article presents a hydrochemical characteristic of precipitation sewage in an urbanised catchment area. Water samples were taken at the outlet of the sewage pipe to a retention water reservoir located in Czeladź (Silesian province). Precipitation sewage were taken during spring thaw and in summer when there were heavy rainfalls during storms. It has been proved that precipitation sewage is featured by a high level of pollution both with mineral substances and biogenic elements. Besides, thaw sewage is of very high conductivity (fig. 1) reaching even 7 mS/cm. Such high conductivity results mainly from a high concentration of chlorides (fig. 3). Their source is salt used in winter to remove ice from roads. Both in spring and in summer the most polluted was the first flow of precipitation sewage washing down all the pollutants covering the catchment area.
Źródło:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2006, 4/3
1732-5587
Pojawia się w:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Zastosowanie mleczanow do produkcji wyrobow drobiowych niezawierajacych dodatku azotanu [III] sodu
Use of lactates in processing of poultry meat products without sodium nitrate [III] addition
Autorzy:: Gajowiecki, L
Kotowicz, M.
Lachowicz, K.
Dabrowski, W.
Koronkiewicz, A.
Zochowska-Kujawska, J.
Sobczak, M.
Zych, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/825901.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: przetwory miesne
mieso drobiowe
peklowanie
mleczany
zastosowanie
jakosc mikrobiologiczna
azotan sodu
zawartosc azotanow
przetwory drobiowe bez dodatku azotanu sodu
bezpieczenstwo zywnosci
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 3
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Wpływ wzbogacenia jadalnych siewek brokułu selenem na aktywność antyoksydacyjną oraz zawartość chlorofilu
Effect of selenium enrichment of edible broccoli seedlings on antioxidant acitivity and chlorophyll content
Autorzy:: Krzepiłko, A.
Zych-Wężyk, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/125847.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: selenian(VI) sodu
siewki brokułu
aktywność antyoksydacyjna
zawartość chlorofilu
sodium selenate
broccoli seedlings
antioxidant activity
chlorophyll content
Opis:: Selen jest niezbędnym mikroelementem o właściwościach przeciwutleniających. Brokuł ma zdolność do akumulowania selenu z gleb i pożywek wzbogacanych w jego związki. Celem prezentowanej pracy była ocena wpływu dodatku selenu (w postaci Na2SeO3) na aktywność antyoksydacyjną i zawartość chlorofilu w jadalnych siewkach brokułu. Zastosowano różne stężenia Na2SeO3: 10, 50 oraz 100 μg na 1 g nasion. Obserwacje morfologiczne siewek brokułu na wczesnych etapach kiełkowania pozwalają na stwierdzenie, że dodatek selenianu(VI) sodu przyspiesza proces kiełkowania nasion i wykształcania korzenia zarodkowego. Siewki brokułu hodowane z dodatkiem selenianu charakteryzowały się większą biomasą w porównaniu do roślin kontrolnych. Oznaczając stężenie chlorofilu, stwierdzono, że stężenie chlorofilu a było wyższe niż chlorofilu b zarówno w kontroli, jak i w siewkach hodowanych z dodatkiem selenianu. Dodatek selenianu przyspieszał proces wytwarzania chlorofilu w siewkach brokułu, co wyraźnie stwierdzono w czwartym dniu hodowli. Dodatek selenianu stymulował także wytwarzanie chlorofilu b w siewkach brokułu w początkowym okresie ich wzrostu. Stężenie chlorofilu w próbkach z selenianem było wyższe niż w kontroli w początkowym okresie wzrostu siewek. Jednak w kolejnych dniach hodowli zawartość chlorofilu w kontroli zwiększała się szybciej niż w próbkach z selenianem. Wewnątrzkomórkowe stężenie selenu wpływa na procesy fizjologiczne zachodzące w roślinach. Oznaczając całkowitą zdolność antyoksydacyjną w ekstraktach z siewek brokułu, stwierdzono, że w czwartym dniu hodowli zawartość antyoksydantów wyrażona w ekwiwalencie troloksu była podobna w próbkach kontrolnych i rosnących w obecności selenianu. W 5 i 6 dniu hodowli obserwowano spadek całkowitej zdolności antyoksydacyjnej (CZA) we wszystkich próbkach. W szóstym dniu hodowli siewki rosnące w obecności selenianu charakteryzowały się niższą wartością CZA niż obiekt kontrolny. Związki selenu w zależności od stężenia mogą działać prooksydacyjnie na komórki roślin.
Selenium is an essential micronutrient with antioxidant properties. Broccoli is capable of accumulating selenium from the soil and from media enriched with its compounds. The aim of the study was to evaluate the effect of selenium supplements (in the form of Na2SeO3) on the antioxidant activity and chlorophyll content of edible broccoli seedlings. Different concentrations of Na2SeO3 were used: 10, 50 and 100 μg per 1 g of seeds. Morphological observations of the broccoli seedlings during the early stages of germination indicate that sodium selenate supplementation accelerates the germination process and radicle formation. Broccoli seedlings grown with selenate had greater biomass than the control plants. Determinations of chlorophyll concentration showed that chlorophyll a concentration was higher than that of chlorophyll b both in the control and in the seedlings grown with selenate. Selenate accelerated the chlorophyll-production process in the broccoli seedlings, which could be clearly seen on the fourth day of growth. Selenate supplementation also stimulated production of chlorophyll b in the broccoli seedlings during the initial period of growth. Chlorophyll concentration in the samples with selenate was higher than in the control in the initial period of growth. On successive days of growth, however, chlorophyll content in the control increased faster than in the samples with selenate. The intracellular concentration of selenium affects physiological processes taking place in the plants. Determination of total antioxidant capacity in the broccoli seedling extracts showed that on the fourth day of growth antioxidant content expressed as trolox equivalent was similar in the control samples and those grown in the presence of selenate. On days 5 and 6 of growth, a decrease in TEAC was observed in all samples. On the sixth day, the seedlings grown in the presence of selenium had lower TEAC than the control samples. Selenium compounds, depending on their concentration, can have a pro-oxidant effect on the cells of the plants.
Źródło:: Proceedings of ECOpole; 2012, 6, 1; 225-231
1898-617X
2084-4557
Pojawia się w:: Proceedings of ECOpole
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Barwa modelowych przetworów mięsnych z dodatkiem preparatów zawierających barwniki naturalne i o zmniejszonej zawartości azotanu(III) sodowego
Colour of model processed meat with the addition of preparations with natural dyes and reduced nitrate(III) sodium content
Autorzy:: Tabaka, K.
Cierach, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/804092.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: przetwory miesne
barwa miesa
dodatki do zywnosci
barwniki naturalne
zawartosc azotanow
azotan sodu
wplyw nastepczy
meat product
meat colour
food additive
natural colour
nitrate content
sodium nitrate
residual effect
Opis:: Barwa i jej stabilność są podstawowymi wyróżnikami jakości i bardzo ważnymi kryteriami pożądalności konsumenckiej przetworów mięsnych. W produkcji powszechnie stosuje się proces peklowania azotanem(III) sodowym, zapewniający różowoczerwoną barwę, zwiększający trwałość oraz nadający pożądane cechy smakowo-zapachowe. Azotan(III) sodowy jest jednak substancją toksyczną i dąży się do obniżania stosowanych ilości tego związku. Celem pracy było określenie wpływu dodatku preparatów zawierających barwniki naturalne przy jednoczesnym obniżeniu dodatku azotanu(III) sodowego na barwę modelowych przetworów mięsnych i jej trwałość. Materiałem badawczym były drobno rozdrobnione przetwory z mięsa wieprzowego typu mielonka blokowa z dodatkiem preparatów roślinnych zawierających różne barwniki naturalne. Zastosowano preparaty z dzikiej róży, jagód acai, papryki słodkiej, pieprzy cayenne, pestek winogron oraz żurawiny. Oznaczono wartość pH surowca mięsnego oraz gotowego wyrobu. Parametry barwy: jasność (L*), „czerwoność” (a*) oraz „żółtość” (b*) mierzono na przekroju produktów za pomocą kolorymetru po przekrojeniu (czas 0) oraz po upływie 15, 30, 60, 120, 240 oraz 360 minut przy jednoczesnym oświetlaniu źródłem światła o natężeniu 1600 luksów (odpowiadającemu warunkom panującym w ladach chłodniczych). Na ich podstawie obliczono nasycenie barwy (C*) oraz współczynnik stabilności barwy (ΔE*). Początkowa jasność (L*) barwy wyrobów modelowych mieściła się w granicach od 56,86 do 65,62, „czerwoność” barwy (a*) – 7,18–12,87, a „żółtość” (b*) – 6,20–14,90. W zależności od rodzaju dodanego preparatu zaobserwowano statystyczne różnice w jasności, „czerwoności” oraz „żółtości” barwy pomiędzy poszczególnymi próbkami dla tych samych czasów naświetlania. Zastosowane preparaty barwników zapewniły większe nasycenie i stabilność barwy wyrobów modelowych.
Colour and its stability is a basic hallmark of quality and a very important criterion for consumer desirability of processed meat. Curing process of nitrate(III) sodium is commonly used in the production, which provides a red-pink colour, and enhances the stability of the desired ﬂavor characteristics. However the nitrate(III) sodium is toxic therefore the trend is to reduce the amount of this compound. The aim of this study was to determine the effect of preparations containing natural dyes on the colour of model meat and its durability reducing additive nitrate(III) sodium. The research material was ﬁnely comminuted processed pork meat type block luncheon meat with the addition of a variety of natural colours. Preparations of briar, acai berry, sweet pepper, cayenne peppers, grapes and cranberries were used. The pH values of the meat raw material and the ﬁnished product were determined. Colour parameters: lightness (L*), „redness” (a*), and „yellowness” (b*) was measured on a cross section after cutting (time 0), 15 min, 30 min, 60 min, 120 min, 240 min and 360 min with the colorimeter. The sample was illuminated by light 1600 lux (corresponding to the conditions in refrigerated counters). On this basis the saturation (C*) and colour stability factor (ΔE*) were calculated. Initial colour lightness (L*) of model products ranged from 56.86 to 65.62, „redness” (a*) 7.18–12.87 and „yellowness” (b*) 6.20–14.90. Statistical differences in „redness” and „yellowness” of colour between individual samples were observed for the same exposure times depending on the type of added preparations. Used dye preparations provided higher saturation and colour stability of model products.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2014, 576
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Metodyka badań i ocena wartości kalorycznej najpospolitszych krajowych konserw rybnych. Cz. III
Metody issledovanija i ocenka kaloricheskojj stoimosti obychnykh rybnykh konservov. Chast III
A method for testing and evaluating the caloris value of the most common Polish canned fish products. Part III
Autorzy:: Wierzchowski, J.
Kasinski, W.
Wituszynska, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/876126.pdf
Data publikacji:: 1958
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: konserwy rybne
badania organoleptyczne
zawartosc wody
bialko
tluszcz
popiol
chlorek sodu
wapn
fosfor
fluor
wartosc kaloryczna
tinned fish
organoleptic analysis
water content
protein
fat
ash
sodium chloride
calcium
phosphorus
fluorine
caloric value
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1958, 09, 6
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "zawartosc sodu" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język