Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "zawartość cukrów" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 29
Tytuł:
Skład chemiczny bulw ziemniaka jadalnego w warunkach zróżnicowanego nawożenia organicznego
The chemical composition of table potato tubers in the conditions of varied organic fertilization
Autorzy:
Płaza, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/9264627.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
nawozenie organiczne
sklad chemiczny
ziemniaki
zawartosc cukrow redukujacych
bulwy
zawartosc cukrow
swieza masa
zawartosc skrobi
zawartosc makroelementow
cukry redukujace
ziemniaki jadalne
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 3; 1327-1334
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ terminu stosowania ethrelu na poziom cukrów w cebuli
The effect of the date of ethrel treatment on sugar level in onion
Autorzy:
Ostrzycka, J.
Gorecki, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872698.pdf
Data publikacji:
1991
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
regulatory wzrostu
ethrel
cebula
cukry
cukry proste
oligocukry
zawartosc cukrow
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1991, 42, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Optymalizacja warunków hydrolizy cukrowców sojowych
Optimalization of the conditions of hydrolysis of soyabean saccharides
Autorzy:
Jacorzynski, B.
Hryniewicz, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874501.pdf
Data publikacji:
1979
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
maka sojowa
cukry
cukrowce
hydroliza kwasowa
temperatura
oznaczanie
zawartosc cukrow
wyniki badan
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1979, 30, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ nawożenia na jakość i skład chemiczny dyni
The effect of fertilization on quality and chemical composition of pumpkins
Autorzy:
Danilčenko, H.
Jariene, E.
Paulauskiene, A.
Kulajtiene, J.
Viskelis, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/9293573.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
miazsz
sklad chemiczny
zawartosc wlokna surowego
zawartosc witaminy C
dynia
zawartosc cukrow redukujacych
zawartosc cukrow
sucha masa
jakosc
odmiany roslin
zawartosc sacharozy
nawozenie
zawartosc suchej masy
nawozenie organiczno-mineralne
nawozenie mineralne
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 4; 1949-1956
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ insektycydów fosforoorganicznch - dimetoatu, tiometonu i metylodemetonu-s - na zawartość witaminy C i cukrów redukujących w owocach czarnej porzeczki. Część II. Wpływ dimetoatu na zawartość, witaminy C w owocach czarnej porzeczki
The effects of phosphoro-organic pesticides - dimetoate, thiomethone and methyldemethone-s - on the content of vitamin C and reducing sugars in the fruits of black currant. Part II
Autorzy:
Cwiertniewska, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877038.pdf
Data publikacji:
1973
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
insektycydy fosforoorganiczne
dimetoat
tiometon
witamina C
zawartosc witaminy C
zawartosc cukrow redukujacych
owoce
czarna porzeczka
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1973, 24, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oznaczanie cukrów w produktach sojowych
Determination of sugars in soybean products
Autorzy:
Jacorzynski, B.
Hryniewicz, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/871935.pdf
Data publikacji:
1978
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
produkty sojowe
maka sojowa
cukry
cukry rozpuszczalne
zawartosc cukrow
oznaczanie
oznaczanie zawartosci
metody oznaczania
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 6
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw nawadniania kroplowego i mikrozraszania na wysokosc i jakosc plonu owocow aronii
Influence of drip irrigation and microsprinkler irrigation on the yield and quality of chokeberry fruits
Autorzy:
Wichrowska, D.
Wojdyla, T.
Rolbiecki, S.
Rolbiecki, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/832263.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
kwasowosc
zawartosc cukrow
plonowanie
aronia
nawadnianie kroplowe
zawartosc antocyjanow
zawartosc suchej masy
mikrozraszanie
owoce
krzewy owocowe
Źródło:
Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach; 2007, 15; 63-71
1234-0855
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Barwa i wlasciwosci fizyczne odwadnianych osmotycznie i suszonych sublimacyjnie truskawek
Colour and physical properties of osmotically dehydrated and freeze-dried strawberries
Autorzy:
Piotrowski, D
Biront, J
Lenart, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828694.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
owoce
truskawki
suszenie sublimacyjne
odwadnianie osmotyczne
aktywnosc wody
zawartosc cukrow
barwa
wlasciwosci mechaniczne
Opis:
Celem badań było określenie wpływu odwadniania osmotycznego na barwę i wybrane właściwości fizyczne suszonych sublimacyjnie truskawek. Odwadnianie osmotyczne prowadzono w 67,5 % syropie skrobiowym o równoważniku glukozowym DE 30 - 35 w temperaturze 20 i 50°C w warunkach dynamicznych. Dodatkowo część truskawek przed wstępną obróbką pokrywano błonami wykonanymi z roztworu pektyny niskometylowanej (2 %) lub z roztworu alginianu sodu (0,75 %). Niezależnie od początkowej zawartości wody w surowcu, suszenie sublimacyjne przez 24 h doprowadziło do podobnego poziomu końcowej zawartości wody (średnio około 0,0432 g wody/g s.s.). Liofilizowane truskawki, uprzednio jedynie zamrożone, uzyskały najniższą aktywność wody (aw = 0,163) względem wysuszonych owoców poddanych działaniu cukrów w syropie skrobiowym (aw od 0,195 do 0,250). Wytworzone na powierzchni owoców powłoki ograniczyły wnikanie substancji osmoaktywnej do tkanki. Proces odwadniania osmotycznego, niezależnie od zastosowanych parametrów, wpłynął w większości próbek na rozjaśnienie barwy produktu, przy czym najmniejszą jasność powierzchni uzyskały owoce odwadniane przez 3 h w temp. 50 °C. Nastąpił wzrost bezwzględnej różnicy barwy ΔE truskawek liofilizowanych wraz z wydłużaniem czasu odwadniania osmotycznego. W wyniku wydłużania czasu obróbki wstępnej w pierwszej fazie rejestrowanych odkształceń następował wyraźny wzrost wytrzymałości na ściskanie owoców po liofilizacji. Truskawki odwadniane przez 20 h i wysuszone sublimacyjnie były najbardziej kruche.
The objective of this research was to examine the effect of osmotic dehydration on the colour and selected physical proprieties of freeze-dried strawberries. The process of osmotic dehydration of strawberries was carried out in a 67.5 % starch syrup with the dextrose equivalent of DE 30-35 at a temperature of approx. 20 and 50 °C under the dynamic conditions. In addition, prior to its initial pre-treatment, one part of strawberries was covered with coatings made of low methyled pectin solutions (2 %) or with alginate sodium solution (0.75 %). Regardless of the initial water content in raw material, 24 h freeze-drying resulted in a similar level of final water content (approx. 0.0432 g water/g db). The lyophilised strawberries, previously just frozen, obtained the lowest water activity (aw = 0.163) compared to dried fruit after their osmotic dehydration in a syrup starch (aw from 0.195 to 0.250). The coatings formed on the fruit surface limited the penetration of osmotically active substance into the tissue. The process of osmotic dehydration, regardless of the applied parameters, caused, in the majority of the samples, the product colour to lighten, and the lowest surface lightness was obtained for fruit dehydrated for 3 h at the temperature of 50 °C. The increase in absolute colour difference, ΔE, of the freeze-dried strawberries occurred along with the lengthening of the osmotic dehydration duration period. The initial pre-treatment duration period increased during the first phase of deformations registered and resulted in the clear rise in the compressive strength of freeze-dried fruit. The most fragile fruit were strawberries dehydrated for 20 h and freeze-dried.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 216-226
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany zawartości cukrów w bulwach ziemniaka pod wpływem herbicydu i biostymulatorów
Changes in sugars content in potato tubers under the effect of herbicide and biostimulants
Autorzy:
Zarzecka, K.
Gugała, M.
Domański, Ł.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/13925489.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
ziemniaki
odmiany roslin
bulwy
cukry
cukry redukujace
zawartosc cukrow
zmiany zawartosci
herbicydy
biostymulatory
Źródło:
Agronomy Science; 2022, 77, 1; 4-13
2544-4476
2544-798X
Pojawia się w:
Agronomy Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rekondycjonowanie bulw przechowywanych w niskiej temperaturze - metoda ograniczajaca zawartosc cukrow w bulwach ziemniaka
Autorzy:
Zgorska, K
Czerko, Z
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/802643.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
przechowywanie
rekondycjonowanie
ziemniaki
bulwy
zawartosc cukrow
niskie temperatury
storage
reconditioning
potato
tuber
sugar content
low temperature
Opis:
Experiment was carried out on the table potato cultivars: Asterix, Andromeda i Żagiel. The tubers were stored at 4°C and reconditioned at 10°, 15° and 20°C for 7 and 14 days. The investigations were carried out in five periods (December, January, February, March and April). Reducing sugars, total sugar contents and weight losses were determined after reconditioning. The effect of reconditioning was dependent on cultivars, time and date of treatment. Asterix cv. tubers reconditioned in all terms at 10°C over 7 days reached appropriate level of sugars. Andromeda cv. tubers reached adequate total sugar contents under the same reconditioning conditions. Żagiel tubers reached such a level only in January: this cultivar demands higher temperature and longer reconditioning duration. Time and temperature of reconditioning influenced weight losses of the tubers especially in spring time.
Badania prowadzono na trzech odmianach jadalnych: Asterix, Andromeda i Żagiel. Bulwy badanych odmian przechowywano w temperaturze 4°C, a następnie poddano je rekondycjonowaniu w temperaturach 10, 15 i 20°C przez 7 i 14 dni. Badania prowadzono w pięciu terminach (grudzień, styczeń, luty, marzec i kwiecień). Oznaczano następujące cechy: zawartość cukrów redukujących, sumy cukrów oraz ubytki masy bulw po rekondycjonowaniu. Efekt rekondycjonowania zależał od odmiany, terminu i czasu prowadzenia zabiegu. Bulwy odmiany Asterix we wszystkich terminach prowadzenia zabiegu rekondycjonowania w temperaturze 10°C przez 7 dni osiągnęły odpowiedni poziom cukrów redukujących. Bulwy odmiany Andromeda osiągnęły odpowiedni poziom sumy cukrów również w tych samych warunkach rekondycjonowania, a bulwy odmiany Żagiel taki poziom osiągnęły jedynie w styczniu. Odmiana ta wymaga wyższych temperatur i czasu rekondycjonowania. Czas i temperatura rekondycjonowania wpływały na ubytki masy bulw szczególnie w okresie wiosennym.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 2; 547-556
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw zawartosci cukrow w bulwach ziemniaka na barwe czipsow
Effect of sugar content in potato tubers on colour of chips
Autorzy:
Grudzinska, M
Zgorska, K
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825910.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
ziemniaki
surowce roslinne
bulwy
zawartosc cukrow
odmiany roslin
cukry redukujace
sacharoza
skrobia
chipsy ziemniaczane
barwa
Opis:
Celem podjętych badań było określenie zależności między zawartością cukrów w bulwach ziemniaka a barwą wykonanych z nich chipsów. Materiał badawczy stanowiło 11 odmian bulw ziemniaka. Badania prowadzono w latach 2003 – 2007. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono istotne korelacje między barwą czipsów a zawartością cukrów redukujących ( r = - 0,87) oraz sacharozy (r = - 0,60). Wraz ze wzrostem zawartości sacharozy w bulwach wzrasta w nich zawartość cukrów redukujących (r = 0,86). Wykazano również istotne zależności pomiędzy zawartością skrobi w bulwach ziemniaka a zawartością cukrów redukujących (r =- 0,74) i sacharozy (r = 0,64). Współczynniki korelacji zależały istotnie od odmiany. Najwyższymi współczynnikami korelacji pomiędzy barwą czipsów a zawartością cukrów redukujących w bulwach charakteryzowały się odmiany Victoria i Nora. Natomiast w przypadku odmian Gracja, Augusta, Kuklik, Cekin i Raja najsilniejsze zależności, wyrażone wysokimi wartościami współczynników korelacji, wystąpiły pomiędzy barwą czipsów a zawartością sacharozy w bulwach.
The objective of the investigations was to determine the correlation between the content of sugars in potato tubers and the colour of chips made thereof. Eleven (11) potato cultivars and their tubers constituted the investigation material. The investigations were performed in the years from 2003 to 2007. Based on the results of the investigations accomplished, significant correlations between the colour of potato chips and the content of reducing sugars (r = -0.87) and sucrose (r = -0.60) were reported. The higher the content of sucrose, the higher the content of the reducing sugars (r = 0.86). Moreover, essential correlations were found between the content of starch in potato tubers and the content of reducing sugars (r = - 0.74) and the content of sucrose (r = 0.60). The correlation coefficients significantly depended on the potato cultivar. The highest coefficients of the correlation between the colour of chips and the content of reducing sugars in the tubers were reported for the Victoria and Nora cultivars. However, in the case of the Gracja, Augusta, Kuklik, Cekin, and Raja cultivars, the most significant correlations, manifested in high correlation coefficients, occurred between the colour of potato chips and the content of sucrose in the tubers.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 5; 107-115
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zawartość cukrów w korzeniach sadzonek truskawek w zależności od długości okresu uprawy i przechowywania oraz ich wpływ na plonowanie roślin
Carbohydrate content in the roots of strawberry tray plants as affected by the duration of cultivation and storage and its influence on fruit field
Autorzy:
Klamkowski, K.
Treder, W.
Tryngiel-Gac, A.
Sowik, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/832577.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
akumulacja
czas przechowywania
korzenie
krzewy owocowe
okres uprawy
plonowanie w roku nastepnym
sadzonki doniczkowane
truskawka
warunki klimatyczne
weglowodany
zawartosc cukrow
zawartosc skrobi
Opis:
Changes in the levels of starch, sucrose and fructose in the roots of strawberry tray plants (cv. ‘Elsanta’) as affected by the duration of the gro wing period (8, 12, 18 or 20 weeks) were examined. Measurements of air temperature during the growing period were used to calculate cumulative chilling hours (<7 ̊ C). The largest accumulation of starch in the roots was found in the plants grown for 20 weeks , which was associated with the increased amount of chilling received by this group of plants (707 h). The lowest amount of starch was recorded in the roots of tray plants cultivated for 8 weeks (this group of plants had not been exposed to chilling temper atures at all). After storage ( - 1.5 to - 2 ̊ C in a cooling chamber) no starch and low concentrations of soluble carbohydrates (sucrose and fructose) were detected in the roots of the plants which had not been exposed to chilling (cultivated for 8 weeks). Als o, post - storage vigour and productivity were the lowest in this group of plants. There were no differences in fruit yield between the plants cultivated for 12, 18 or 20 weeks.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach; 2010, 18
1234-0855
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ nawadniania uzupełniającego i nawożenia azotem na jakość wczesnych odmian ziemniaka
Effect of supplementary irrigation and nitrogen fertilization on the quality of early potato cultivars
Autorzy:
Pinska, M.
Wojdyla, T.
Rolbiecki, S.
Rzekanowski, C.
Rolbiecki, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/61683.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:
rosliny okopowe
nawadnianie
nawozenie azotem
ziemniaki wczesne
ziemniaki Dorota
ziemniaki Gracja
przechowywanie
bulwy
sklad chemiczny
zawartosc suchej masy
zawartosc skrobi
zawartosc cukrow redukujacych
zawartosc witaminy C
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu nawadniania uzupełniającego i nawożenia azotem (0, 40, 80 i 120 N∙ ha-1) i przechowywania na wybrane parametry składu chemicznego bulw wczesnych odmian ziemniaków. Badania przeprowadzono w Kruszynie Krajeńskim pod Bydgoszczą w latach 2005-2007 na czarnej ziemi wytworzonej z piasku aluwialnego, zaliczanej do podtypu czarna ziemia zbrunatniała. Doświadczenie założono jako trójczynnikowe w układzie zależnym split-plot, w trzech powtórzeniach. Czynnikiem pierwszego rzędu były odmiany ‘Dorota’ i ‘Gracja’, czynnikiem drugiego rzędu było deszczowanie zastosowane w dwóch wariantach: W0- bez nawadniania (kontrola), W1 - deszczowanie na podtawie wskazań tensjometrów (nie dopuszczono do spadku potencjału wody w glebie poniżej -0,03 MPa). Czynnikiem trzeciego rzędu było zróżnicowane nawożenie azotowe: N0 = 0 kg N∙ ha-1, N1 = 40 kg N∙ ha-1, N2 = 80 kg N∙ ha-1, N3 = 120 kg N ∙ha-1. Stwierdzono, że zawartość suchej masy i skrobi była istotnie zróżnicowana dla badanych odmian, nawadniania, jak i dawek azotu po zbiorze i po przechowywaniu. Nawadnianie obniżyło istotnie zawartość suchej masy i skrobi oraz przyczyniło się do niewielkiego wzrostu poziomu witaminy C, cukrów redukujących i ogółem. Wzrastające dawki nawożenia azotem do 80 kg N ∙ha-1 spowodowały istotny wzrost suchej masy i skrobi, oraz (do 120 kg N ∙ha-1) istotny wzrost cukrów redukujących. Przechowywanie bulw spowodowało zwiększenie zawartości suchej masy, cukrów redukujących i ogółem, a spadek zawartości skrobi i witaminy C. Dla badanych odmian - ‘Dorota’ i ‘Gracja’ - dawką optymalną okazała się dawka 80 kg N∙ha-1.
The aim of the study was to determine the effect of supplementary irrigation and nitrogen fertilization and storage on chosen parameters of chemical composition of early potato cultivars. Field experiment was carried out at Kruszyn Krajeński nar. Bydgoszcz in 2005-2007 on the very light soil. The experiment was established as the three-factorial trial with three replications. The first order factor were cultivars – ‘Dorota’ and ‘Gracja’, the second order factor was sprinkler irrigation applied in two variants: W0- without irrigation (control), W1 - sprinkler irrigation according to indications of tensiometers (the soil water potential higher than -0,03 MPa). The third order factor was differentiated nitrogen fertilization: N0 = 0 kg N· ha-1 , N1 = 40 kg N· ha-1, N2 = 80 kg N· ha-1 , N3 = 120 kg N ·ha-1. It was found that the dry matter and starch content was significantly differentiated for the investigated cultivars, irrigation and nitrogen doses, after harvest and after storage. Irrigation decreased significantly the content of dry matter and starch as well as this factor increased slightly the content of vitamin C, reducing sugars and total sugars. Increasing nitrogen doses (to 80 kg N· ha-1) caused the significant increase of dry matter and starch as well as (to 120 kg N ·ha-1) the significant increase of reducing sugars. Storage of tubers caused the increase of the content of dry master, reducing sugars and total sugars, but it caused the decrease of the starch and vitamin C contents. Optimum nitrogen dose for the tested cultivars ‘Dorota’ and ‘Gracja’ was 80 kg N ·ha-1.
Źródło:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2009, 06
1732-5587
Pojawia się w:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena przydatności wybranych odmian jabłek do odwadniania osmotycznego
A suitability assessment of selected apple varieties for osmotic dehydration
Autorzy:
Kowalska, H.
Lenart, A.
Krzywda, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287666.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
jabłka
odwodnienie osmotyczne
model Pelega
zawartość cukrów
właściwości mechaniczne
apples
osmotic dehydration
Pelega model
sugar content
mechanical properties
Opis:
Jabłka odmian Elise, Gloster i Szampion pokrojone w kostki o boku 10 mm odwadniano osmotycznie w roztworze sacharozy o stężeniu 61,5% w temperaturze 30°C. Czas odwadniania wynosił od 0 do 20 godz. Odmiana jabłek miała wpływ na przebieg odwadniania osmotycznego. Najlepszy efekt odwadniania osmotycznego uzyskano w przypadku jabłek odmiany Elise. Obniżenie zawartości wody i przyrost suchej masy były w nich największe. Jabłka odmiany Elise charakteryzowały się największą, a odmiany Szampion najmniejszą podatnością na wnikanie cukrów bezpośrednio redukujących i ogółem. W wyniku odwadniania osmotycznego jabłek po 20 godzinach nastąpiło zwiększenie o około 50% zawartości cukrów i kwasów w porównaniu z ich początkową ilością. Odmiana jabłek i czas odwadniania miały wpływ na zmiany barwy badanych jabłek. W najmniejszym stopniu ciemniały jabłka odmiany Szampion. Zmiany właściwości mechanicznych w większym stopniu nastąpiły w jabłkach twardszych niż w miękkich. Wartość siły maksymalnej przy 20% odkształceniu wysokości próbek uległa 36-krotnemu zmniejszeniu w odwadnianych jabłkach odmiany Elise oraz 29- i 25-krotnemu w przypadku jabłek odmiany Gloster i Szampion w porównaniu z surowcem. Do opisu odwadniania osmotycznego jabłek może być przydatny model Pelega.
Apple varieties Elise, Gloster and Szampion cut into cubes with a side dimension of 10 mm were osmotic dehydrated in sucrose solution with concentration of 61.5% at 30°C. Dehydration time ranged from 0 to 20 hours. Apple variety had influence on the osmotic dehydration process. The best effect of osmotic dehydration was achieved for apple variety Elise. There were the highest decrease of water content and increase of dry matter. For description of osmotic dehydration of apples Pelega model can be useful. Apple variety Elise showed the highest, and variety Szampion the lowest susceptibility to penetration of sugars of direct reduction effect and in total. As a result of osmotic dehydration of apples after 20 hours, the content of sugars and acids increased by approx. 50% when compared to their initial amount. Apple variety and dehydration time had effect on color changes of tested apples. Apple variety Szampion darkened to the least extent. Harder apples underwent greater changes of mechanical properties than soft ones. The value of maximum force for 20% deformation of sample height dropped by 36 times in non-dehydrated apple variety Elise and 29 and 25 times in apple varieties Gloster and Szampion when compared to the raw product.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 247-254
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Bezpośrednia metoda densytometryczna dla ilościowej charakterystyki mono- i oligosacharydów oznaczanych metodą chromatografii bibułowej
A direct densitometric method for quantitative characterization of monosaccharides and oligosaccharides determined by the method of paper chromatography
Autorzy:
Jacorzynski, B.
Hryniewicz, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877987.pdf
Data publikacji:
1978
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
produkty sojowe
maka sojowa
monosacharydy
oligosacharydy
cukry
zawartosc cukrow
oznaczanie
oznaczanie zawartosci
metody oznaczania
metoda densytometryczna
chromatografia bibulowa
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 5
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 29

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies