- Tytuł:
-
Wpływ zanieczyszczeń metalowych na pracę kruszarki walcowej
Influence of tramp metal on a roll crusher - Autorzy:
- Kostek, R.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2070369.pdf
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
kruszarka walcowa
zabezpieczenie
zanieczyszczenia metalowe
roll crusher
protection
tramp metal - Opis:
-
Celem badań było określenie wpływu zróżnicowanego dodatku dwucu-kru trehalozy do ciasta pszennego na cechy sensoryczne i fizykochemiczne bułek kajzerek. Dodatek trehalozy nie spowodował istotnego pogorszenia cech sensorycznych i fizykochemicznych produktu. Bułki kajzerki z dodatkiem trehalozy w ilości 0,5 i 1% w stosunku do mąki cechowały się dobrą jakością.
The aim of experiments was to investigate an influence of the additi of disaccharide trehalose to wheat dough on sensory and physicocl mical properties of Kaiser rolls. It was stated that the addition oft halose did not worsen sensory and phvsicochemical properties of t product. Kaiser rolls with the addition of 0.5 and 1% trehalose in p portion to flour were characterized by good quality. - Źródło:
-
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 76-77
0368-0827 - Pojawia się w:
- Inżynieria i Aparatura Chemiczna
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł