- Tytuł:
-
The phenomenon of ecologisation in the food behaviour of Poles – results of empirical research
Ekologizacja w zachowaniach żywieniowych Polaków – wyniki badań empirycznych - Autorzy:
- Hanus, Gabriela
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/95685.pdf
- Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
- Tematy:
-
ecologisation
new trend
food behaviour in Poland
organic food
ekologizacja
nowy trend
zachowania żywieniowe Polaków
żywność organiczna - Opis:
-
The main purpose of this research is to identify and characterise the phenomenon of ecologisation in the food behaviour of Polish consumers and the factors shaping it. The research was conducted in 2018, covering the entire territory of Poland. The measurement tool in the primary research was a questionnaire. The collected data is analysed using factor analysis (main component method), Cronbach’s alpha-factor, ordered logit models, Pearson’s χ2 and Cramer’s V coeffi cients, as well as descriptive statistics and structure indicators. The analyses show that the phenomenon of ecologisation is clearly visible in the food behaviour of Polish consumers, especially among older people. It is associated with higher food awareness in Poles and manifests itself, in particular, in the relatively frequent purchase of organic products and their introduction to the daily diet. The most important factors shaping their attitude to organic food are age, education level and place of residence.
Głównym celem badań jest zidentyfikowanie i scharakteryzowanie zjawiska ekologizacji w zachowaniach żywieniowych polskich konsumentów oraz czynników je kształtujących. Badania zostały przeprowadzone w 2018 roku na całym terytorium Polski. Narzędziem pomiarowym w badaniu podstawowym był kwestionariusz. Zebrane dane analizowane są za pomocą analizy czynnikowej, współczynnika Alfa Cronbacha, uporządkowanych modeli logitowych, współczynników Pearsona χ2 i Cramera v, a także statystyk opisowych i wskaźników strukturalnych. Z analiz wynika, że zjawisko ekologizacji jest wyraźnie widoczne w zachowaniach żywieniowych polskich konsumentów, zwłaszcza osób starszych. Wiąże się ono z wyższą świadomością żywieniową Polaków, a przejawia się przede wszystkim w stosunkowo częstych zakupach produktów ekologicznych i wprowadzaniu ich do codziennej diety. Najważniejszymi czynnikami kształtującymi postawę konsumentów względem żywności ekologicznej są wiek, poziom wykształcenia i miejsce zamieszkania. - Źródło:
-
Ekonomia i Środowisko; 2020, 2; 71-84
0867-8898 - Pojawia się w:
- Ekonomia i Środowisko
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł