Temat: wlasciwosci pianotworcze - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Comparison of foaming properties by the volumetric and conductometric methods
Porownanie wlasciwosci pianotworczych oznaczonych metoda objetosciowa i konduktometryczna
Autorzy:: Dluzewski, M.
Dluzewska, E.
Kwasek, L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371772.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: bialko
zywnosc
wlasciwosci pianotworcze
jaja
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 4; 155-164
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Emulsifying and foaming properties of milk concentrates
Emulgujace i pianotworcze wlasciwosci koncentratow mlecznych
Autorzy:: Panfil-Kuncewicz, H.
Kuncewicz, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372778.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: koncentraty mleczne
koncentraty bialkowe
sklad chemiczny
zywnosc
mleczarstwo
wlasciwosci pianotworcze
kazeinian sodu
kazeinian wapnia
wlasciwosci emulgujace
Opis:: Emulsifying and foaming properties of skim milk powder, whey powder, whey protein concentrate, milk protein coprecipitate and extruded sodium or calcium caseinates produced on a large scale were determined. Except whey powder and whey protein concentrate all the other concentrates showed good emulsifying and foaming capacities. The concentrates with good emulsifying properties were also found to have good foaming activity.
W pracy określono podstawowy skład chemiczny oraz właściwości emulgujące i pianotwórcze koncentratów mlecznych wyprodukowanych w warunkach przemysłowych: odtłuszczonego mleka i serwatki w proszku, koncentratu białek serwatkowych, koncentratu wszystkich białek mleka oraz ekstrudowanego kazeinianu sodu i wapnia. Stwierdzono, że preparaty o dobrych właściwościach emulgujących wykazywały na ogół dobre zdolności pianotwórcze. Najwyższą zdolnością emulgowania charakteryzował się kazeinian wapnia, najniższą suszona serwatka (tab. 2). Największą wydajność pienienia i trwałość uzyskanych pian stwierdzono dla roztworów ekstrudowanego kazeinianu sodu, a najniższą w przypadku suszonej serwatki (tab. З i 4).
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 1; 62-69
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ pH na lepkość, napięcie powierzchniowe, zdolność pianotwórcza i współczynnik załamania swiatła roztworów białka
Vlijanija pH na vjazkost, poverkhnostnoje naprjazhenie, penotvornyje svojjstva i koehfficient perelomlenija sverovykh luchejj v belkovykh rastvorjakh
The influence of pH on viscosity, surface tension, foam forming ability and the coefficient of light refraction of protein solutions
Autorzy:: Czajka, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875055.pdf
Data publikacji:: 1958
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: bialko
lepkosc
zmiany lepkosci
pH
napiecie powierzchniowe
wlasciwosci pianotworcze
wspolczynnik zalamania swiatla
hydratacja
wlasciwosci optyczne
protein
viscosity
surface tension
foaming property
refractive coefficient
hydration
optical parameter
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1958, 09, 2
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Zjawiska reologiczne w pianotwórczych środkach gaśniczych. Część II – Metody badań właściwości reologicznych i oceny parametrów użytkowych środków gaśniczych
Autorzy:: Rakowska, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/373091.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Centrum Naukowo-Badawcze Ochrony Przeciwpożarowej im. Józefa Tuliszkowskiego
Tematy:: pianotwórcze środki gaśnicze
właściwości reologiczne
reologia
wiskozymetr rotacyjny
foaming extinguishing agents
rheological properties
rheology
rotational viscometer
Opis:: W artykule przedstawiono metody badań reologicznych oraz ich praktyczne zastosowanie do oceny właściwości użytkowych pianotwórczych środków gaśniczych.
This article describes methods of research in rheology and their practical application to evaluation of functional properties fire extinguishing foam.
Źródło:: Bezpieczeństwo i Technika Pożarnicza; 2008, 3; 129-147
1895-8443
Pojawia się w:: Bezpieczeństwo i Technika Pożarnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "wlasciwosci pianotworcze" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język