- Tytuł:
-
Physico-chemical characteristic of starch in some Solanum species
Fizykochemiczna charakterystyka skrobi niektórych gatunków Solanum - Autorzy:
-
Nowotna, A.
Palasiński, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1398850.pdf
- Data publikacji:
- 1986
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
wild potato varieties
uncultivated potato varieties physico-chemical characteristics of starch - Opis:
- The physico-chemical properties of starch in some uncultivated potato varieties were determined. No significant differences were found between the examined samples and cultivated potato starches except for a lower content of amylose in same samples and certain variations in the morphology of starch grains.
- Źródło:
-
Acta Alimentaria Polonica; 1986, 12, 2; 67-76
0137-1495 - Pojawia się w:
- Acta Alimentaria Polonica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł