Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "weglowodany" wg kryterium: Temat


Tytuł:
Enzymy katabolizmu weglowodanow z Cysttidicola farionis [Cystidicolidae]
Autorzy:
Zoltowska, K
Lopienska, E.
Rokicki, J.
Dmitryjuk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/837641.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
weglowodany
rozklad enzymatyczny
Cystidicolidae
katabolizm
aktywnosc enzymatyczna
Cysttidicola farionis
parazytologia
enzymy
nicienie
pasozyty
Opis:
The content of glycogen, glucose and trehalose was measured in larvae and adults of Cystidicola farionis, the parasite isolated from the swim bladder of Osmerus eperlanus from Vistula Lagoon. Activity of glycogen phosphorylase, α-amylase, glucoamylase. maltase, trehalase. And trehalose phosphorylase were measured. The highest activity was recorded for α-amylase 10,07 ± 0,97 mu/mg and 7,47 ± 0,24 mu/mg, next maltase 1,34 ± 0,63 μmol /mg and 2,06 ± 1,65 μmol/mg respectively for larvae and adults. The activity of glucoamylase was nearly the same for adults and larvae (about 0,20 μmol/mg). The trehalase activity was higher at adults (0,49 ± 0,42 μmol/mg) than at larvae (0,18 ± 0,12 μmol/mg). The activity of glycogen phosphorylase was much higher at larvae (3,58 ± 1,49 μmol/mg) than at adults parasite (0,10 ± 0,02 μmol/mg). The trehalose phosphorylase was present in both stages of parasite, but its activity was low. The content of glycogen and glucose was two-limes higher in the adults' body than in larvae.
Źródło:
Annals of Parasitology; 2001, 47, 3; 311-315
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Enzymy katabolizmu węglowodanów z Cysttidicola farionis [Cystidicolidae]
THE ENZYMES OF CARBOHYDRATES METABOLISM FROM CYSTTIDICOLA FARIONIS (CYSTIDICOLIDAE)
Autorzy:
Żółtowska, K.
Łopieńska, E.
Rokicki, J.
Dmitryjuk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2147935.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
weglowodany
rozklad enzymatyczny
Cystidicolidae
katabolizm
aktywnosc enzymatyczna
Cysttidicola farionis
parazytologia
enzymy
nicienie
pasozyty
Opis:
The content of glycogen, glucose and trehalose was measured in larvae and adults of Cystidicola farionis, the parasite isolated from the swim bladder of Osmerus eperlanus from Vistula Lagoon. Activity of glycogen phosphorylase, α-amylase, glucoamylase. maltase, trehalase. And trehalose phosphorylase were measured. The highest activity was recorded for α-amylase 10,07 ± 0,97 mu/mg and 7,47 ± 0,24 mu/mg, next maltase 1,34 ± 0,63 μmol /mg and 2,06 ± 1,65 μmol/mg respectively for larvae and adults. The activity of glucoamylase was nearly the same for adults and larvae (about 0,20 μmol/mg). The trehalase activity was higher at adults (0,49 ± 0,42 μmol/mg) than at larvae (0,18 ± 0,12 μmol/mg). The activity of glycogen phosphorylase was much higher at larvae (3,58 ± 1,49 μmol/mg) than at adults parasite (0,10 ± 0,02 μmol/mg). The trehalose phosphorylase was present in both stages of parasite, but its activity was low. The content of glycogen and glucose was two-limes higher in the adults' body than in larvae.
Źródło:
Wiadomości Parazytologiczne; 2001, 47, 3; 311-315
0043-5163
Pojawia się w:
Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Inkubacja doroslych osobnikow Ascaris suum w mediach chemicznie zdefiniowanych
Autorzy:
Zoltkowska, K
Dmitryjuk, M.
Klonowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/840743.pdf
Data publikacji:
1998
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
pozywki hodowlane
weglowodany
osobniki dorosle
sklad chemiczny
parazytologia
inkubacja
pasozyty
glista swinska
hodowla in vitro
zwiazki organiczne
Ascaris suum
Opis:
Adult Ascaris suum were incubated at 37°C in Ringer solution for Ascaris (ARSb) and in ARSb with 0.2 % addition of glucose, maltose, trehalose, saccharose, starch and glycogen. Control worms were incubated in ARSb without natrium acetate (ARS0). The survival rate, motility and elasticity of each individual, changes of the body weight and glycogen contents in muscles were determined. The incubation in ARS0 was finished on the 7th day. The longest (11 days) lived the worms kept in the basic medium ARSb and ARSb with maltose. Regarding their influence on the survival rate of parasites, the rest sugars could be set in order as follows: glycogen and glucose (10 days), trehalose, saccharose and starch (9 days). In the media containing saccharose and starch worms showed reduced motility and elasticity. On the 7th day of incubation the glycogen level in muscles of control worms was reduced to 0.75% of its beginning concentration, whereas in muscles of Ascaris from media with glucose and trehalose over 50% and with maltose 43% of polysaccharide's reserves were preserved. A slight increase (10-15%) in average body weight of worms incubated with glucose, maltose and glycogen was observed, only in the control and medium with saccharose changes of worms' mass were significant, amounting to 30% and 80%, respectively.
Źródło:
Annals of Parasitology; 1998, 44, 4; 671-679
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Inkubacja dorosłych osobników Ascaris suum w mediach chemicznie zdefiniowanych
THE INCUBATION OF ADULT ASCARIS SUUM IN CHEMICALLY DEFINED MEDIA
Autorzy:
Żółtkowska, K.
Dmitryjuk, M.
Klonowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2148880.pdf
Data publikacji:
1998
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
pozywki hodowlane
weglowodany
osobniki dorosle
sklad chemiczny
parazytologia
inkubacja
pasozyty
glista swinska
hodowla in vitro
zwiazki organiczne
Ascaris suum
Opis:
Adult Ascaris suum were incubated at 37°C in Ringer solution for Ascaris (ARSb) and in ARSb with 0.2 % addition of glucose, maltose, trehalose, saccharose, starch and glycogen. Control worms were incubated in ARSb without natrium acetate (ARS0). The survival rate, motility and elasticity of each individual, changes of the body weight and glycogen contents in muscles were determined. The incubation in ARS0 was finished on the 7th day. The longest (11 days) lived the worms kept in the basic medium ARSb and ARSb with maltose. Regarding their influence on the survival rate of parasites, the rest sugars could be set in order as follows: glycogen and glucose (10 days), trehalose, saccharose and starch (9 days). In the media containing saccharose and starch worms showed reduced motility and elasticity. On the 7th day of incubation the glycogen level in muscles of control worms was reduced to 0.75% of its beginning concentration, whereas in muscles of Ascaris from media with glucose and trehalose over 50% and with maltose 43% of polysaccharide's reserves were preserved. A slight increase (10-15%) in average body weight of worms incubated with glucose, maltose and glycogen was observed, only in the control and medium with saccharose changes of worms' mass were significant, amounting to 30% and 80%, respectively.
Źródło:
Wiadomości Parazytologiczne; 1998, 44, 4; 671-679
0043-5163
Pojawia się w:
Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nutritional value of red clover (Trifolium pratense L.) and birdsfoot trefoil (Lotus corniculatus L.) harvested in different maturity stages
Wartość pokarmowa koniczyny łąkowej (Trifolium pratense L.) i komonicy zwyczajnej (Lotus corniculatus L.) zbieranych w różnych fazach dojrzałości
Autorzy:
Wróbel, Barbara
Zielewicz, Waldemar
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/336168.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
legumes
protein
structural carbohydrates
lignification
quality decline
growth rate
rośliny bobowate
białko
węglowodany strukturalne
lignifikacja
spadek jakości
Opis:
During the years 2014-2015, herbage samples of red clover (Trifolium pratense L.) variety Chlumecky and birdsfoot trefoil (Lotus corniculatus L.) variety Leo were harvested at weekly intervals on 9 occasions from late April to late June. Effects of legume plant species and date of harvest on crude protein (CP), water soluble carbohydrates (WSC), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), lignin (ADL) and dry matter digestibility (DDM) were studied. Regardless of the date of harvest birdsfoot trefoil contained more crude protein, NDF and ADF fraction than red clover. Red clover contained more WSC. Crude protein concentration and DDM declined and WSC, NDF, ADF and ADL increased with advancing maturity of both legume species. But the rate of NDF increase with maturity in red clover was slower.
W latach 2014-2015, co tydzień, dziewięciokrotnie, od końca kwietnia do końca czerwca, pobierano próbki roślin dwóch gatunków: koniczyny łąkowej (Trifolium pratense L.) odmiany Chlumecky i komonicy zwyczajnej (Lotus corniculatus L.) odmiany Leo. Badano wpływ gatunku rośliny bobowatej i terminu zbioru na zawartość białka ogólnego (CP), cukrów rozpuszczalnych (WSC), neutralnego włókna detergentowego (NDF), kwaśnego włókna detergentowego (ADF), lignin (ADL) i strawność suchej masy (DDM). Niezależnie od terminu zbioru komonica zwyczajna zawierała więcej białka ogólnego oraz frakcji włókna NDF i ADF niż koniczyna łąkowa. Koniczyna łąkowa zawierała więcej cukrów rozpuszczalnych. Wraz z postępem faz rozwojowych obu gatunków roślin zawartość białka ogólnego i strawność suchej masy malała, a zawartość WSC, NDF, ADF i ADL rosła. Jednak tempo wzrostu zawartości NDF w koniczynie łąkowej było mniejsze.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2019, 64, 4; 14-19
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of chain extender structure on the enzymatic degradation of carbohydrate based polyurethane elastomers
Wpływ budowy chemicznej przedłużacza łańcucha na degradację enzymatyczną elastomerów poliuretanowych otrzymanych z wykorzystaniem węglowodanów
Autorzy:
Wojturska, Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/947396.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Chemii Przemysłowej
Tematy:
polyurethane
carbohydrates
enzymatic degradation
surface structure
morphology
roughness
topography
poliuretan
węglowodany
degradacja enzymatyczna
struktura powierzchni
morfologia
chropowatość
topografia
Opis:
Polyurethane elastomers (PUR) based on 2,2,4(2,4,4)-trimethyl-hexamethylenediisocyanate (TMDI) and polyestrodiol (Desmophen D1200) were prepared using various carbohydrates or their derivatives: monosaccharide (glucose), disaccharide (sucrose), sugar alcohol (mannitol and sorbitol). The effect of stoichiometry of ingredients and type of carbohydrates is discussed in relation to their susceptibility to enzymatic degradation catalysed by lipase from Candida antarctica (Novozym 735). The study supports the suitability of carbohydrates or sugar alcohols as important components of PUR for biomedical applications.
Elastomery poliuretanowe (PUR) otrzymano z wykorzystaniem 2,2,4(2,4,4)-trimetyloheksametylenodiizocyjanianu (TMDI), poliestrodiolu (Desmophen D1200) oraz różnych węglowodanów lub ich pochodnych: monosacharydu (glukozy), disacharydu (sacharozy), alkoholi cukrowych (mannitol i sorbitol). Określono wpływ stechiometrii składników i rodzaju węglowodanów na podatność otrzymanych poliuretanów na degradację enzymatyczną katalizowaną lipazą uzyskaną z Candida antarctica (Novozym 735). Potwierdzono możliwość wykorzystania węglowodanów i alkoholi cukrowych jako istotnych składników PUR do zastosowań biomedycznych.
Źródło:
Polimery; 2020, 65, 2; 125-135
0032-2725
Pojawia się w:
Polimery
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Changes in the content of structural carbohydrates and lignin in the biomass of Lolium multiflorum (Lam.) after applying slurry with biopreparations and with NPK
Zmiany zawartości węglowodanów strukturalnych oraz ligniny w biomasie Lolium multiflorum (Lam.) pod wpływem stosowania gnojowicy z biopreparatami i NPK
Autorzy:
Wisniewska-Kadzajan, Beata
Jankowski, Kazimierz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2216671.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Tematy:
cut
fertilization
Lolium multiflorum
structural carbohydrates
nawożenie
pokos
węglowodany strukturalne
Opis:
Background. The research aimed at determining the effect of slurry supplemented with biopreparations UGmax and Humus Active and with NPK on the content of structural carbohydrates and lignin in the biomass of Lolium multiflorum. Material and methods. A two-year field experiment in three replications with a completely randomized design was set up on an experimental plot of Siedlce University of Natural Sciences and Humanities. The cv. Dukat was tested. Plant material samples were taken from three cuts in each research year. Near infrared spectroscopy (NIRS) was used to determine the cellulose, hemicellulose and lignin contents. Results. Using biopreparations and mineral NPK fertilizers increases cellulose, hemicellulose and lignin contents in the obtained biomass compared with the biomass fertilized only with slurry. When considering particular cuts, regardless of fertilization and research year, a slight decrease was observed in the content of cellulose and hemicellulose in line with the order of harvest. A higher content of cellulose and lignin and a lower content of hemicellulose in the harvested biomass of Lolium multiflorum was recorded in the second year. Conclusion. The content of cellulose, hemicellulose and lignin in the biomass of Lolium multiflorum only underwent significant changes under the effect of the applied fertilization. Supplementing slurry with biopreparations and mineral NPK caused an increase in the content of cellulose, hemicellulose and lignin in the obtained biomass as compared with the biomass fertilized only with slurry.
Badania miały na celu określenie wpływu gnojowicy uzupełnionej biopreparatami UGmax i Humus Active oraz NPK na zawartość węglowodanów strukturalnych i ligniny w biomasie Lolium multiflorum. Dwuletnie doświadczenie polowe w trzech powtórzeniach założono na obiekcie doświadczalnym Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach, w układzie całkowicie losowym. Rośliną testową była trawa pastewna gatunku Lolium multiflorum odmiany Dukat. W próbkach materiału roślinnego pobranych z trzech pokosów w każdym roku badań oznaczono zawartość celulozy, hemicelulozy i ligniny metodą spektroskopii odbiciowej w bliskiej podczerwieni (NIRS). Uzupełnienie gnojowicy biopreparatami i mineralnym NPK wywołało zwiększenie zawartości celulozy, hemicelulozy i ligniny w otrzymanej biomasie w odniesieniu do biomasy nawożonej wyłącznie gnojowicą. Rozpatrując poszczególne pokosy niezależnie od nawożenia i lat badań stwierdzono nieznaczne zmniejszenie zawartości celulozy i hemicelulozy wraz z kolejnością zbioru. Średnia z nawożenia i pokosów zawartość celulozy i ligniny w biomasie testowanej trawy w drugim roku była mniejsza niż w pierwszym, zaś zawartość hemicelulozy w biomasie z pierwszego roku była większa niż z drugiego.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2019, 18, 4; 171-179
1644-0625
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zagadnienia metodyczne oznaczania węglowodorów aromatycznych i ich pochodnych w powietrzu pomieszczeń mieszkalnych metodami kolorymetrycznymi
Methodological problems of determination of aromatic hydrocarbons and their derivatives in the air of inhabited rooms by colorimetric methods
Autorzy:
Strusinski, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872874.pdf
Data publikacji:
1976
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zanieczyszczenia powietrza
powietrze atmosferyczne
pomieszczenia mieszkalne
weglowodany aromatyczne
chlorofenole
oznaczanie
oznaczanie zawartosci
metody oznaczania
metoda kolorymetryczna
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1976, 27, 6
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oznaczanie tryptofanu w produktach spożywczych
Opredelenie triptofana v piszevyh produktah
The assay of tryptophane in food products
Autorzy:
Skibinska, T.
Kakowska-Lipinska, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874015.pdf
Data publikacji:
1970
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
produkty spozywcze
tryptofan
zawartosc tryptofanu
metody oznaczania
oznaczanie zawartosci
hydroliza
zawartosc bialka
zawartosc weglowodanow
weglowodany
bialko
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1970, 21, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Phytotoxicity of Sodium Chloride Towards Common Duckweed (Lemna Minor L.) and Yellow Lupin (Lupinus Luteus L.)
Fitotoksyczne działanie chlorku sodu wobec łubinu żółtego (Lupinus Luteus L.) oraz rzęsy drobnej (Lemna Minor L.)
Autorzy:
Sikorski, Ł.
Piotrowicz-Cieślak, A. I.
Adomas, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/204670.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
sodium chloride
common duckweed
yellow lupin
cyclitols
soluble carbohydrates
chlorek sodu
rzęsa drobna
łubin żółty
cyklitole
węglowodany rozpuszczalne
Opis:
Salinity has adverse effects on plants and is one of the causes of environment degradation. Plants have developed many defensive mechanisms, protecting them from sodium chloride (NaCl), including accumulation of osmoprotective compounds, which maintain osmotic balance, protect cell structure and enzymes. In the current study, we investigated the effects of salinity resulting from a range of sodium chloride concentrations (from 0 to 400 mM) on the growth of common duckweed (Lemna minor L.) and yellow lupin (Lupinus luteus L.). Increasing concentration of sodium chloride decreased the area of common duckweed leaves. At the highest applied salt concentration, the decrease of leaf area was associated with leaf chlorosis. In yellow lupin, the increasing sodium chloride concentration inhibited root and stem elongation. The highest tested NaCl concentration of 400 mM completely stopped elongation of yellow lupin shoots. The content of cyclitols and soluble carbohydrates in plant tissues was evaluated as well. Cyclitols (D -chiro -inositol and D -pinitol), as well as soluble carbohydrates (glucose, fructose and sucrose) were detected in common duckweed tissues. Yellow lupin seedlings also contained cyclitols - D -pinitol, myo -inositol and D -chiro -inositol - and soluble carbohydrates - glucose, galactose and sucrose. The content of osmoprotectants in plant tissues, especially sucrose and cyclitols, increased with increasing concentration of sodium chloride in the soil. The results indicate that the content of cyclitols and soluble carbohydrates in plant tissues can be an indicator of plant response to salinity stress.
Zasolenie wpływa niekorzystnie na roślinność i stanowi jedną z przyczyn degradacji środowiska wodnego i glebowego. Rośliny wykształciły wiele mechanizmów odporności na NaCl, jednym z nich może być akumulacja związków osmoprotekcyjnych, utrzymujących równowagę osmotyczną, chroniących struktury komórkowe i enzymy. W pracy badano wpływ zasolenia wywołanego różnymi stężeniami chlorku sodu (od 0 do 400 mM) na tempo wzrostu rzęsy drobnej (Lemna minor L.) i łubinu żółtego (Lupinus luteus L.). Ponadto w tkankach roślin oceniano zawartość cyklitoli i węglowodanów rozpuszczalnych. Wzrastające stężenie chlorku sodu zmniejszało powierzchnię liści rzęsy drobnej. W najwyższym z zastosowanych stężeń obok redukcji pola powierzchni liści obserwowano również intensywną chlorozę liści. Wzrastające stężenie chlorku sodu hamowało wzrost elongacyjny korzeni i łodyg łubinu żółtego. Najwyższe z badanych stężeń NaCl całkowicie hamowało wzrost elongacyjny łodyg łubinu żółtego. W tkankach rzęsy drobnej występowały cyklitole (D -chiro -inozytol i D -pinitol) oraz węglowodany rozpuszczalne (glukoza, fruktoza i sacharoza). Natomiast w siewkach łubinu żółtego występowały cyklitole (D -pinitol, myo -inozytol i D -chiro -inozytol) oraz węglowodany rozpuszczalne (glukoza, fruktoza, galaktoza i sacharoza). Wykazano, że wraz ze wzrostem stężenia chlorku sodu w podłożu wzrastała zawartość osmoprotektantów (cyklitoli i sacharozy) w tkankach. Badania wykazały, że cyklitole i węglowodany rozpuszczalne obecne w tkankach łubinu żółtego i rzęsy drobnej są dobrymi biomarkerami środowiska zanieczyszczonego chlorkiem sodu.
Źródło:
Archives of Environmental Protection; 2013, 39, 2; 117-128
2083-4772
2083-4810
Pojawia się w:
Archives of Environmental Protection
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Chemical starch modification in the field of microwaves. II. Reactions with alpha-amino and alpha-hydroxy acids
Chemiczna modyfikacja skrobi w polu mikrofalowym. II. Reakcje z alfa-amino i alfa-hydroksykwasami
Autorzy:
Sikora, M.
Tomasik, P.
Pielichowski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1373084.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
ogrzewanie
asparagina
kwas glutaminowy
weglowodany
alfa-aminokwasy
seryna
pole mikrofalowe
mieszaniny
skrobia ziemniaczana
leucyna
modyfikacja skrobi
alfa-hydroksykwasy
Opis:
Potato starch was microwave-thermolyzed when blended with one of some α-amino (leucine, serine, asparagine and glutamic acid) or α-hydroxy (D,L-lac- tic, tartaric and citric) acids. The differential scanning calorimetry provided an evidence for the reactions between the blend components. Although the starch macrostructure was damaged the thermal resistance of the starch molecules was enhanced by at least 10°C.
Ogrzewanie mieszanin skrobi ziemniaczanej z α-aminokwasami (leucyna, seryna, asparagina i kwas glutaminowy) lub α-hydroksykwasami (kwasy D,L-mlekowy, winowy i cytrynowy) w polu mikrofalowym doprowadziło do reakcji, które przejawiały się w różnoraki sposób. Próbki zmieniły swój wygląd i wydzielały aromaty (Tabele 1-3) typowe dla wtórnych aromatów żywności. Takie zachowanie przypominało wcześniej opisane i opatentowane reakcje zachodzące między skrobią i tymi amino- i hydroksykwasami ogrzewanymi w sposób konwencjonalny. Badanie produktów reakcji za pomocą skaningowej kalorymetrii różnicowej (Tabela 4) pokazało, że chociaż makrostruktura skrobi została nieco zniszczona termiczna odporność produktu wzrosła o ok. 10°C w stosunku do skrobi wyjściowej. Produkty reakcji zachodzących pomiędzy amino- i hydroksykwasami a skrobią mają inną, zazwyczaj wyższą wodochłonnośc niż skrobia ogrzewana mikrofalowo bez dodatków, natomiast rozpuszczalność w wodzie tych produktów jest wyraźniej mniejsza (Tabela 5).
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 2; 23-30
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of eating frequency on lipid and carbohydrate metabolism in young men of moderate physical activity
Wplyw czestotliwosci spozywania posilkow na metabolizm lipidow i weglowodanow u mlodych mezczyzn o umiarkowanej aktywnosci fizycznej
Autorzy:
Raczynski, G.
Raczynska, B.
Szczepanska, B.
Lenart, D.
Rosinska, L.
Roszkowski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1373080.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
weglowodany
aktywnosc fizyczna
mezczyzni
fizjologia zywienia
czestotliwosc zywienia
metabolizm czlowieka
ludzie mlodzi
lipidy
zywienie czlowieka
Opis:
The objective of the study was to establish the effect of different meal frequency ( 3 vs. 6 meals a day) similar in energy and macronutrient content on selected anthropometric and biochemical indices in young men of moderate physical activity in a cross-over experiment lasting 4 + 4 weeks. The subjects were divided in two equal groups, 11 men in each. The following measurements were taken: body height, body weight, skinfolds thickness, total-, HDL-, and LDL-cholesterol, glucose and insulin. The eating frequency had only slight effects on the examined indices. More frequent meals resulted in a significant fall in blood glucose and a trend towards improvement of the measures of fat metabolism and insulin. On the other hand, some of the biochemical indices changed over time. The experimental diet, which had lower content of fat and higher proportion of unsaturated to saturated fatty acids than the pre-experimental diet probably had the greatest effect on the results.
Celem pracy było zbadanie wpływu częstotliwości spożywania posiłków (3 vs 6 posiłków dziennie, dieta izokaloryczna) na wybrane wskaźniki antropometryczne i biochemiczne u młodych mężczyzn o umiarkowanej aktywności fizycznej w doświadczeniu krzyżowym trwającym 8 tygodni. Zbadano 22 studentów Wyższej Szkoły Pożarnictwa w Warszawie. Średni wiek (lata), wysokość (cm) i masa ciała (kg) wynosiły odpowiednio: 21,6±0,4, 178,5±4,5 i 73,3±7,9. Zawartość energii i składników w diecie ustalono na podstawie norm żywienia dla ciężko pracujących mężczyzn. Okres przystosowawczy do diety doświadczalnej trwał 3 tygodnie. W tym czasie wszyscy badani spożywali 4 posiłki dziennie. Po zakończeniu okresu wstępnego badanych podzielono na dwie grupy. Grupa I spożywała początkowo 6 posiłków dziennie w ciągu 4 tygodni a następnie 3 posiłki dziennie w ciągu takiego samego okresu czasu. W grupie drugiej zastosowano odwrotny sposób żywienia (rys. 1, tab. 1). Wykonano następujące pomiary: wysokość ciała, masę ciała, grubość fałdów skórnych oraz poziom cholesterolu ogólnego, HDL i LDL cholesterolu, glukozy i insuliny w surowicy. Wykazano, że częstotliwość karmienia miała tylko nieznaczny wpływ na badane wskaźniki (tab. 2). Częstsze karmienie spowodowało znaczące obniżenie poziomu glukozy we krwi i niewielką poprawę wskaźników metabolizmu lipidów (tab. 3). Bardziej znaczące zmiany zaobserwowano w poziomie wskaźników biochemicznych w zależności od czasu trwania doświadczenia (tab. 4). Przypuszczalnie dieta doświadczalna, która różniła się od diety stosowanej przed doświadczeniem niższą zawartością tłuszczu ogólnego i wyższym stosunkiem nienasyconych do nasyconych kwasów tłuszczowych miała większy wpływ na badane wskaźniki biochemiczne aniżeli sposób żywienia.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 2; 105-113
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw ogrzewania mikrofalowego na zmiane wybranych wlasciwosci maltodekstryn ziemniaczanych
Effect of microwave irradiation on selected properties of potato maltodextrins
Autorzy:
Przetaczek-Roznowska, I
Fortuna, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827143.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
przemysl spozywczy
skrobia modyfikowana
maltodekstryny
maltodekstryny ziemniaczane
ogrzewanie mikrofalowe
modyfikacja fizyczna
weglowodany
wolne rodniki
retrogradacja
zmiany wlasciwosci
Opis:
Celem pracy była ocena wpływu ogrzewania mikrofalowego na wybrane właściwości maltodekstryn ziemniaczanych o różnym stopniu depolimeryzacji. Materiał badawczy stanowiły handlowe maltodekstryny o trzech stopniach scukrzenia oraz hydrolizat otrzymany w laboratorium o średnim stopniu hydrolizy. Wszystkie maltodekstryny poddano działaniu pola mikrofalowego o mocy 440 W lub 800 W. W trakcie realizacji tematu analizowano wpływ ogrzewania mikrofalowego na wielkość równoważnika glukozowego DE, średnią masę cząsteczkową nierozgałęzionych i rozgałęzionych frakcji o długich łańcuchach bocznych oraz frakcji o rozgałęzionych krótkich łańcuchach z wykorzystaniem chromatografii żelowej (GPC), a także zmianę składu węglowodanowego hydrolizatów skrobiowych przy wykorzystaniu wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC). Ponadto badano wpływ oddziaływania pola mikrofalowego na liczbę generowanych wolnych rodników w hydrolizatach skrobiowych, wykorzystując paramagnetyczny rezonans elektromagnetyczny (EPR). Na podstawie przeprowadzonych analiz stwierdzono istotny wpływ promieniowania mikrofalowego na zmianę właściwości maltodekstryn. Wszystkie badane maltodekstryny modyfikowane w polu mikrofalowym wykazały niższą zawartość frakcji rozgałęzionych o krótkich łańcuchach bocznych. Z kolei stopień retrogradacji zależał zarówno od stopnia scukrzenia skrobi, jak i mocy mikrofal użytej do modyfikacji hydrolizatów. Przeprowadzone badania hydrolizatów skrobiowych z wykorzystaniem paramagnetycznego rezonansu elektromagnetycznego dowiodły obecności wolnych rodników we wszystkich przebadanych maltodekstrynach.
The objective of the research study was to assess the effect of microwave irradiation on the selected properties of potato maltodextrins showing different depolymerization degrees. The research material consisted of commercial maltodextrins of three saccharification degrees and one hydrolysate of a medium hydrolysis degree produced in a laboratory. All the maltodextrins were irradiated using a 440 W or 800 W microwave field. While carrying out the research, the effect was analyzed of microwave irradiation on the value of glucose equivalent ‘DE’, as well as on the mean molecular mass of branched and non-branched fractions with long side chains and of the branched short chains. This effect was studied using a Gel Permeation Chromatography (GPC). Also, the change in the carbohydrate composition of starch hydrolysates was studied using a High Pressure Liquid Chromatography (HPLC). Furthermore, the impact of microwave field interaction on the number of free radicals generated in starch hydrolysates was studied using an Electron Paramagnetic Resonance (EPR). Based on the analyses accomplished, it was found that the microwave irradiation had a significant impact on the change in the properties of maltodextrins. All the maltodextrins investigated, modified in the microwave field, had a lower content of branched fractions with short side chains. On the other hand, the degree of retro-gradation depended both on the saccharification degree of starch and the power of microwaves used to modify hydrolysates. The accomplished research of the starch hydrolysates using the Electron Paramagnetic Resonance proved that free radicals were present in all the maltodextrines investigated.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 2; 111-131
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena wartosci odzywczej posilkow obiadowych w stolowce studenckiej
Autorzy:
Orkusz, A
Przysiezna, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828283.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
zawartosc tluszczu
weglowodany
bialko
tluszcze
zywienie zbiorowe
obiady
studenci
analiza zywnosci
witaminy
jadlospisy
wartosc odzywcza
stolowki akademickie
skladniki mineralne
wartosc energetyczna
zywienie czlowieka
fat content
carbohydrate
protein
fat
mass nutrition
dinner
student
food analysis
vitamin
menu
nutritional value
academic canteen
mineral component
caloric value
human nutrition
Opis:
Badania obejmowały jakościową i ilościową ocenę obiadów w stołówce studenckiej Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu w oparciu o teoretyczną analizę jadłospisów z zastosowaniem programu komputerowego ŻYWIENIE v.1.0. Obliczono wartość energetyczną, zawartość: białka, tłuszczu, węglowodanów; witamin: A, C, B1, B2 i składników mineralnych: Ca i Fe, 56 jadłospisów obiadowych z czterech pór roku: wiosny, lata, jesieni i zimy. Stwierdzono, że analizowane obiady pokrywają dzienne zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze w 40% dla studentek i w 30% dla studentów. Ponadto stwierdzono zbyt wysoką zawartość tłuszczu.
The paper presents analysis of the 56 menus of student’s dinners from the canteen of the University of Economics in Wroclaw, with the use of the ŻYWIENIE v.1.0 computer program. The energy values, contents of protein, fat, carbohydrates, vitamins: A, C, B1, B2, mineral ingredients: Ca, Fe were calculated for dinner menus of four seasons: spring, summer, autumn and winter. It was found that the analysed dinners menus covered daily allowances for energy values for female students in 40% and in 30% for male students. The analysis proved that the fat content has been too high.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 122-132
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Use of low-carbohydrate diets in patients with type 2 diabetes
Rozważania na temat stosowania diety niskowęglowodanowej u chorych na cukrzycę typu 2
Autorzy:
Oleszko, Agnieszka
Szczepańska, Elżbieta
Jośko-Ochojska, Jadwiga
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1035572.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach
Tematy:
diet
type 2 diabetes
glycaemia
carbohydrate
clinical recommendation
dieta
cukrzyca typu 2
glikemia
węglowodany
zalecenia kliniczne
Opis:
The treatment of type 2 diabetes should be supported with a proper diet paired with physical activity at every stage of therapy. Carbohydrates are key macronutrients with a direct effect on the level of postprandial glycaemia. For the past several decades, dietary intervention studies investigating and comparing the effects of limiting carbohydrate intake in favour of other macronutrients have been carried out. A low-carbohydrate diet has been and still is suggested by some experts as well as patient organizations as the most effective option that is associated with the smallest risk of side effects. The recommendations, however, have not been supported with evidence from high quality randomized control trials. The aim of this work is to review the published meta-analyses of randomized control trials, which compared the parameters relevant for the treatment of diabetes, including fasting plasma glucose, glycated haemoglobin, the lipid profile and weight loss. Currently, there is insufficient scientific evidence allowing a uniform recommendation to be made regarding the optimum amount of carbohydrates in the daily diet, hence the relevant recommendations should be tailored to each patient. In dietary interventions among type 2 diabetes, lowering the patient’s diet energy content is of primary importance, as well as the quality of ingested macronutrients, especially carbohydrates and fats.
Leczenie cukrzycy typu 2 na każdym etapie powinno być wspomagane odpowiednią dietą połączoną z aktywnością fizyczną. Kluczowym makroskładnikiem diety, mającym bezpośredni wpływ na wzrost glikemii po posiłku, są węglo-wodany. Od kilkudziesięciu lat badane są efekty interwencji dietetycznych polegających na ograniczeniu procentowego udziału węglowodanów w diecie na rzecz innych makroskładników. Dieta niskowęglowodanowa była i nadal jest sugerowana przez niektórych ekspertów oraz środowiska pacjentów jako najskuteczniejsza i niosąca najmniejsze ryzyko skutków ubocznych. Sugestie te nie są jednak poparte dowodami pochodzącymi z wysokiej jakości randomizowanych kontrolowanych badań klinicznych. Praca stanowi przegląd publikowanych w ostatnich latach metaanaliz randomizowanych kontrolowanych badań porównujących parametry mające znaczenie dla leczenia cukrzycy: glikemię na czczo, hemoglobinę glikowaną, lipidogram oraz redukcję masy ciała. Obecnie brak wystarczających dowodów naukowych do zalecania jednej, optymalnej ilości węglowodanów w diecie, wobec czego zalecenia te powinny być indywidualizowane. Większą rolę w podejmowanych interwencjach dietetycznych u chorych na cukrzycę typu 2 mają obniżenie całkowitej wartości energetycznej diety oraz jakość dostarczanych makroskładników, szczególnie węglowodanów i tłuszczów.
Źródło:
Annales Academiae Medicae Silesiensis; 2018, 72; 287-293
1734-025X
Pojawia się w:
Annales Academiae Medicae Silesiensis
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies