Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "weglowodany" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-10 z 34
Tytuł:
Mikronizacja metodą modyfikacji składu chemicznego nasion fasoli, ze szczególnym uwzględnieniem węglowodanów
Autorzy:
Kiczorowska, Bożena
Samolińska, Wioletta
Andrejko, Dariusz
Al-Yasiry, Ali
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2168245.pdf
Data publikacji:
2016-12-30
Wydawca:
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
nasiona fasoli
węglowodany
naświetlanie promieniami podczerwonymi
Opis:
Głównym czynnikiem ograniczającym użyteczność żywieniową nasion fasoli są substancje antyżywieniowe. W celu ich usunięcia lub unieczynnienia stosuje się termiczne metody obróbki nasion, do których m.in. należy mikronizacja. Podczas tego rodzaju przetwarzania nasion może dochodzić również do wielkokierunkowych modyfikacji składu chemicznego, który determinuje wartość odżywczą nasion. Dlatego za cel pracy przyjęto określenie zmian składu chemicznego nasion fasoli białej zachodzących pod wpływem naświetlania promieniami podczerwonymi w temperaturze 90, 130 i 180°C przez 30, 60, 90, 130 i 180 s. W nasionach fasoli oznaczono zawartość: suchej masy, popiołu surowego, tłuszczu surowego, białka ogólnego, włókna surowego, związków bezazotowych wyciągowych (BAW), frakcji włókna oraz skrobi. Oznaczenie podstawowego składu chemicznego i skrobi w materiale badawczym wykona- no według standardowych procedur podanych w AACC (2000) i AOAC (2000). Naświetlanie promieniami podczerwonymi nasion fasoli spowodowało zwiększenie zawartości suchej masy i BAW (P<0,05). Odwrotne zjawisko obserwowano natomiast w zawartości białka ogólnego i włókna surowego. Najmniej tych składników odżywczych oznaczono w wariantach FC-3 (180°C/90 s: białko – 22,09% suchej masy) i FC-5 (180°C/180 s: włókno 4,35% suchej masy). Naświetlanie wpłynęło również na zmniejszenie (P<0,05) zawartości włókna kwaśno- i neutralno- detergentowego, celulozy oraz skrobi. Temperatury procesu 90°C i 130 °C wpłynęły na największe obniżenie zawartości celulozy (ponad połowę oznaczonej ilości). Optymalną, z żywieniowego punktu widzenia, modyfikację składu chemicznego uzyskano w fasoli mikronizowanej w temperaturze 130 °C.
Źródło:
Polish Journal of Agronomy; 2016, 27; 48-54
2081-2787
Pojawia się w:
Polish Journal of Agronomy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zimotrwalosc roznych form lucerny w zaleznosci od zawartosci weglowodanow w szyjce korzeniowej
Autorzy:
Broda, Z
Dyba, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/75739.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Łąkarskie
Tematy:
zawartosc weglowodanow
zimotrwalosc
weglowodany
lucerna
szyjka korzeniowa
Źródło:
Łąkarstwo w Polsce; 2001, 04; 37-41
1506-5162
Pojawia się w:
Łąkarstwo w Polsce
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
WARTOŚĆ ODŻYWCZA I ZDROWOTNA MIĘSA KARPI
Autorzy:
Malesa-Ciećwierz, Małgorzata
Szatkowska, Urszula
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/chapters/2138889.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
ryby
karp
tłuszcz
białko
weglowodany
witaminy
zanieczyszczenia
Opis:
Na skład chemiczny oraz zawartość poszczególnych związków w mięsie ryb hodowlanych wpływ ma wiele czynników, w tym warunki środowiskowe, intensywność żywienia, rodzaj i jakość skarmianych pasz, a także ilość spożytego przez ryby pokarmu naturalnego . O wartości odżywczej mięsa rybiego decydują zawarte w nim: tłuszcz, białko, węglowodany, składniki mineralne, witaminy. Mięso karpi składa się głównie z wody, której udział procentowy jest o wiele większy niż w mięsie zwierząt rzeźnych, bo od 57% do 83%. Zaś głównymi składnikami suchej masy są: białko (10,81÷24%), tłuszcz (0,13÷27,5%), inne lipidy (woski, fosfolipidy), niebiałkowe związki azotowe oraz substancje mineralne.
Źródło:
Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.; 12-23
9788361650287
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Study of factors determining food intake - food preferences
Badanie czynnikow warunkujacych spozycie pozywienia - preferencje pokarmowe
Autorzy:
Cichon, R.
Wadolowska, L.
Zujko, M.
Klobukowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1372813.pdf
Data publikacji:
1995
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
szczury
weglowodany
bialko
zwierzeta laboratoryjne
preferencje pokarmowe
produkty spozywcze
zywienie czlowieka
Opis:
The preferences for three protein and six carbohydrate products were examined in young, growing, male Wistar rats. The selected products were successively excluded from the choices given to rats and the changes in preference were observed. The rats were shown to prefer carbohydrate products more than protein products. For the carbohydrate products, the intake of wheat flour and pearl barley was the highest, of corn flour and buckwheat groat the lowest. From the protein products, the rats selected most often soybean meal and the least Canola meal. The rats were able to regulate the intake regarding both the type and amount of food. The preferences for certain products changed depending on the choice offered for consumption. Over a short-term period of the experiment, no specific preferences for the vitamins supplied with corn starch were observed. The preferences for Canola meal and buckwheat groat increased after the rats had adapted to their consumption.
Badaniom poddano białkowe i węglowodanowe produkty paszowe i spożywcze. W kolejnych etapach doświadczenia wytypowane produkty eliminowano obserwując zmianę preferencji na pozostałe produkty. Preferencje pokarmowe określono na młodych, rosnących szczurach szczepu Wistar, płci męskiej. Uzyskane wyniki badań dowodzą, że zwierzęta wykazywały wyższe preferencje w stosunku do produktów węglowodanowych niż produktów białkowych. Z produktów węglowodanowych najwyższe spożycie stwierdzono w przypadku mąki pszennej i kaszy jęczmiennej, zaś najniższe w przypadku mąki kukurydzianej i kaszy gryczanej. Spośród produktów białkowych szczury najchętniej wybierały śrutę sojową, natomiast w najmniejszej ilości spożywały śrutę rzepakową. Zwierzęta posiadały zdolność regulacji zarówno rodzaju, jak i ilości spożywanego pożywienia, a preferencje pokarmowe do określonych produktów zmieniały się, w zależności od zestawu pokarmów podawanych im do spożycia. Nie stwierdzono specyficznych preferencji szczurów do witamin dostarczonych z produktami. Preferencje pokarmowe zwierząt do niektórych produktów (śruta rzepakowa, kasza gryczana) wzrastały po okresie przyzwyczajenia do ich spożywania.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 4; 81-91
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Changes in the content of structural carbohydrates and lignin in the biomass of Lolium multiflorum (Lam.) after applying slurry with biopreparations and with NPK
Zmiany zawartości węglowodanów strukturalnych oraz ligniny w biomasie Lolium multiflorum (Lam.) pod wpływem stosowania gnojowicy z biopreparatami i NPK
Autorzy:
Wisniewska-Kadzajan, Beata
Jankowski, Kazimierz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2216671.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Tematy:
cut
fertilization
Lolium multiflorum
structural carbohydrates
nawożenie
pokos
węglowodany strukturalne
Opis:
Background. The research aimed at determining the effect of slurry supplemented with biopreparations UGmax and Humus Active and with NPK on the content of structural carbohydrates and lignin in the biomass of Lolium multiflorum. Material and methods. A two-year field experiment in three replications with a completely randomized design was set up on an experimental plot of Siedlce University of Natural Sciences and Humanities. The cv. Dukat was tested. Plant material samples were taken from three cuts in each research year. Near infrared spectroscopy (NIRS) was used to determine the cellulose, hemicellulose and lignin contents. Results. Using biopreparations and mineral NPK fertilizers increases cellulose, hemicellulose and lignin contents in the obtained biomass compared with the biomass fertilized only with slurry. When considering particular cuts, regardless of fertilization and research year, a slight decrease was observed in the content of cellulose and hemicellulose in line with the order of harvest. A higher content of cellulose and lignin and a lower content of hemicellulose in the harvested biomass of Lolium multiflorum was recorded in the second year. Conclusion. The content of cellulose, hemicellulose and lignin in the biomass of Lolium multiflorum only underwent significant changes under the effect of the applied fertilization. Supplementing slurry with biopreparations and mineral NPK caused an increase in the content of cellulose, hemicellulose and lignin in the obtained biomass as compared with the biomass fertilized only with slurry.
Badania miały na celu określenie wpływu gnojowicy uzupełnionej biopreparatami UGmax i Humus Active oraz NPK na zawartość węglowodanów strukturalnych i ligniny w biomasie Lolium multiflorum. Dwuletnie doświadczenie polowe w trzech powtórzeniach założono na obiekcie doświadczalnym Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach, w układzie całkowicie losowym. Rośliną testową była trawa pastewna gatunku Lolium multiflorum odmiany Dukat. W próbkach materiału roślinnego pobranych z trzech pokosów w każdym roku badań oznaczono zawartość celulozy, hemicelulozy i ligniny metodą spektroskopii odbiciowej w bliskiej podczerwieni (NIRS). Uzupełnienie gnojowicy biopreparatami i mineralnym NPK wywołało zwiększenie zawartości celulozy, hemicelulozy i ligniny w otrzymanej biomasie w odniesieniu do biomasy nawożonej wyłącznie gnojowicą. Rozpatrując poszczególne pokosy niezależnie od nawożenia i lat badań stwierdzono nieznaczne zmniejszenie zawartości celulozy i hemicelulozy wraz z kolejnością zbioru. Średnia z nawożenia i pokosów zawartość celulozy i ligniny w biomasie testowanej trawy w drugim roku była mniejsza niż w pierwszym, zaś zawartość hemicelulozy w biomasie z pierwszego roku była większa niż z drugiego.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2019, 18, 4; 171-179
1644-0625
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Komosa ryżowa jako źródło wartościowych składników odżywczych
Chenopodium quinoa Willd. as a source of valuable nutrients
Autorzy:
Gozdecka, G.
Gęsiński, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070301.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
komosa ryżowa
składniki odżywcze
węglowodany
białko
Chenopodium quinoa
nutrients
carbohydrates
protein
Opis:
Zbadano nasiona komosy ryżowej (Chenopodium guinoa Willd.) odmiany Faro. W nasionach oznaczono suchą masę, zawartość białka, cukrów ogółem, redukujących i skrobi, zawartość tłuszczu, witaminy C oraz zawartość saponin. Otrzymane wyniki posłużyły do analizy porównawczej zawartości wymienionych składników w nasionach komosy ryżowej uprawianej w innych krajach oraz innych gatunków roślin uprawnych.
Seeds of Chenopodium quinoa Willd of Faro cultivar were examined A content of dry substance, proteins, reducing and total sugars starch, fat, vitamin C and saponins were marked in seeds. The results obtained were used in comparative analysis of content of mentionec ingredients in seeds of quinoa growing in different countries and va ried species of crops.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 50-51
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Czy węglowodany są niezbędne w żywieniu psów i kotów?
Are dietary carbohydrates essential for dog and cat nutrition?
Autorzy:
Mirowski, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/860258.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:
psy
koty
zywienie zwierzat
weglowodany
karmy komercyjne
zawartosc weglowodanow
zrodla weglowodanow
Źródło:
Życie Weterynaryjne; 2013, 88, 10
0137-6810
Pojawia się w:
Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Enzymy katabolizmu weglowodanow z Cysttidicola farionis [Cystidicolidae]
Autorzy:
Zoltowska, K
Lopienska, E.
Rokicki, J.
Dmitryjuk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/837641.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
weglowodany
rozklad enzymatyczny
Cystidicolidae
katabolizm
aktywnosc enzymatyczna
Cysttidicola farionis
parazytologia
enzymy
nicienie
pasozyty
Opis:
The content of glycogen, glucose and trehalose was measured in larvae and adults of Cystidicola farionis, the parasite isolated from the swim bladder of Osmerus eperlanus from Vistula Lagoon. Activity of glycogen phosphorylase, α-amylase, glucoamylase. maltase, trehalase. And trehalose phosphorylase were measured. The highest activity was recorded for α-amylase 10,07 ± 0,97 mu/mg and 7,47 ± 0,24 mu/mg, next maltase 1,34 ± 0,63 μmol /mg and 2,06 ± 1,65 μmol/mg respectively for larvae and adults. The activity of glucoamylase was nearly the same for adults and larvae (about 0,20 μmol/mg). The trehalase activity was higher at adults (0,49 ± 0,42 μmol/mg) than at larvae (0,18 ± 0,12 μmol/mg). The activity of glycogen phosphorylase was much higher at larvae (3,58 ± 1,49 μmol/mg) than at adults parasite (0,10 ± 0,02 μmol/mg). The trehalose phosphorylase was present in both stages of parasite, but its activity was low. The content of glycogen and glucose was two-limes higher in the adults' body than in larvae.
Źródło:
Annals of Parasitology; 2001, 47, 3; 311-315
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Enzymy katabolizmu węglowodanów z Cysttidicola farionis [Cystidicolidae]
THE ENZYMES OF CARBOHYDRATES METABOLISM FROM CYSTTIDICOLA FARIONIS (CYSTIDICOLIDAE)
Autorzy:
Żółtowska, K.
Łopieńska, E.
Rokicki, J.
Dmitryjuk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2147935.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
weglowodany
rozklad enzymatyczny
Cystidicolidae
katabolizm
aktywnosc enzymatyczna
Cysttidicola farionis
parazytologia
enzymy
nicienie
pasozyty
Opis:
The content of glycogen, glucose and trehalose was measured in larvae and adults of Cystidicola farionis, the parasite isolated from the swim bladder of Osmerus eperlanus from Vistula Lagoon. Activity of glycogen phosphorylase, α-amylase, glucoamylase. maltase, trehalase. And trehalose phosphorylase were measured. The highest activity was recorded for α-amylase 10,07 ± 0,97 mu/mg and 7,47 ± 0,24 mu/mg, next maltase 1,34 ± 0,63 μmol /mg and 2,06 ± 1,65 μmol/mg respectively for larvae and adults. The activity of glucoamylase was nearly the same for adults and larvae (about 0,20 μmol/mg). The trehalase activity was higher at adults (0,49 ± 0,42 μmol/mg) than at larvae (0,18 ± 0,12 μmol/mg). The activity of glycogen phosphorylase was much higher at larvae (3,58 ± 1,49 μmol/mg) than at adults parasite (0,10 ± 0,02 μmol/mg). The trehalose phosphorylase was present in both stages of parasite, but its activity was low. The content of glycogen and glucose was two-limes higher in the adults' body than in larvae.
Źródło:
Wiadomości Parazytologiczne; 2001, 47, 3; 311-315
0043-5163
Pojawia się w:
Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw temperatury przygotowania ekstraktow herbaty bialej na sklad flawan-3-oli i ich oddzialywanie na dostepnosc skladnikow odzywczych z pasztetu miesnego
The impact of preparation temperature of white tea extracts on the composition of flavan-3-ols and their interaction with the digestibility of nutrients contained in meat pate
Autorzy:
Mika, M
Borczak, B E
Wikiera, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826562.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
pasztety wieprzowe
bialko
lipidy
weglowodany
strawnosc bialka
strawnosc tluszczu
herbata biala
ekstrakty herbaciane
temperatura
polifenole
trawienie
Opis:
Badano wpływ temperatury ekstrakcji herbaty białej na skład flawan-3-oli. W ekstraktach wodnych herbaty białej przygotowanych w temperaturze: 40°C , 60°C , 70°C , 80°C , 100°C oznaczono zawartość flawan-3-oli (EGCG, ECG, EC, GCG, CG, C). Wysoka temperatura ekstrakcji (80 i 100°C ) generowała reakcję epimeryzacji, czyli przejścia (-) epi-form (2R, 3R) w (-) formy (2S, 3R). Następnie sprawdzano wpływ ekstraktów herbaty białej na strawność białek, węglowodanów i lipidów pasztetu wieprzowego. Strawność związków odżywczych badano metodą in vitro symulującą układ trawienny człowieka. Stwierdzono, że dodatek ekstraktów przygotowanych w różnej temperaturze powodował zmniejszenie ilości uwalnianych do dializatu produktów hydrolizy badanych związków odżywczych. Proces epimeryzacji dodatkowo intensyfikował zmniejszenie strawności lipidów.
The impact of white tea extraction temperature on the composition of flavan-3-ols was investigated. In the water extracts of white tea, prepared at 60°C , 70°C , 80°C , and 100°C , the contents of flavan-3-ols (EGCG, ECG, EC, GCG, CG, C) were determined. The high temperature of extraction (80°C , 100°C) generated an epimerization reaction, i.e. the conversion of (-) epi-forms (2R, 3R) into (-) forms (2S, 3R). Next, the impact of white tea extracts on the digestibility of proteins, saccharides, and lipids in pork pâté was studied The digestibility of nutrients was investigated using an in vitro method simulating human digestive system. It was found that the addition of extracts prepared at different temperatures to the pork pâté caused the amount of nutritive compounds being released to the dialyzate of the hydrolysis products of the nutrients studied to decrease. The epimerization process intensified additionally the decrease in the digestibility of lipids.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 3; 123-131
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-10 z 34

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies