- Tytuł:
-
Analiza wytrzymałościowa folii jadalnych na bazie ksantanu
Strength analysis of edible films based on xanthan - Autorzy:
-
Kucharek, M.
Janas, P. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/946965.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Chemii Przemysłowej
- Tematy:
-
biopolimery
powłoki jadalne
ksantan
rozciąganie
zerwanie
przenikanie pary wodnej
biopolymers
edible coatings
xanthan
tension
breaking
water vapour penetratio - Opis:
-
W niniejszej pracy przedstawiono metodę otrzymywania folii jadalnych na bazie ksantanu z dodatkiem różnej ilości gliceryny i mąki szarańczynu strąkowego (LBG) oraz badania wytrzymałościowe wytworzonych wieloskładnikowych folii. Oceniono wytrzymałość na zerwanie, wydłużenie nominalne oraz odporność na przenikanie pary wodnej. Na tej podstawie określono wpływ zawartości poszczególnych składników na parametry otrzymywanych powłok.
The present article describes a method of obtaining xanthan — based edible films with addition of various amounts of glycerin and carob flour (LBG) as well as the strength tests of the produced multicomponent films. The breaking strength, nominal elongation and resistance to water vapour penetration were determined. On this basis, the effect of the content of particular components on the parameters of the obtained coatings was studied. - Źródło:
-
Polimery; 2015, 60, 4; 279-282
0032-2725 - Pojawia się w:
- Polimery
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł