Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "waste food" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 71
Tytuł:
Unlocking the Potential of Buckwheat Hulls, Sprouts, and Extracts: Innovative Food Product Development, Bioactive Compounds, and Health Benefits – a Review
Autorzy:
Atambayeva, Zhibek
Nurgazezova, Almagul
Amirkhanov, Kumarbek
Assirzhanova, Zhanna
Khaimuldinova, Altyngul
Charchoghlyan, Haykuhi
Kaygusuz, Meruyert
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/48899281.pdf
Data publikacji:
2024-09-03
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
buckwheat derivatives
buckwheat by-products
health benefits
zero-waste food industry
Opis:
This comprehensive review explores the underutilized buckwheat hulls, sprouts, and grain and sprout extracts, concentrating on their nutritional characteristics, health advantages, and possible uses in developing functional food products. Buckwheat, a pseudocereal, is emphasized for its impressive nutritional content, including high levels of dietary fiber, essential minerals, and vitamins, as well as bioactive compound content, such as phenolic acids and flavonoids mainly rutin. The paper discusses the significant antioxidant and antimicrobial properties of buckwheat hulls, sprouts, and extracts, which contribute to their utility in creating healthier, functional food products. Buckwheat sprouts are noted for their enhanced levels of antioxidants and nutrients compared to mature grains. Meanwhile, buckwheat hulls, traditionally seen as by-products, are identified as sources of dietary fiber and flavonoids, suitable for use in dietary supplements and functional foods. The extracts from these parts are rich in bioactive compounds that offer health-promoting effects. The possible effects of addition of buckwheat hulls, sprouts, and extracts to food products in terms of nutritional, textural, and sensory properties are also discussed. The review underscores the need for further research to optimize the use of buckwheat less-utilized parts and to better understand their health impacts. By highlighting the novel uses and health benefits of buckwheat hulls, sprouts, and extracts, the review contributes to the growing field of sustainable food practices and the development of functional foods.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2024, 74, 3; 293-312
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analysis of Food Industry Waste Management Based-On the Food Recovery Hierarchy and 3R Concept – A Case Study in Padang City, West Sumatra, Indonesia
Autorzy:
Dewilda, Yommi
Fauzi, Mhd.
Aziz, Rizki
Utami, Fahrum Dian
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27323819.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
3R concept
analysis
food industry
food recovery hierarchy
Padang City
waste management
Opis:
This research goal was to analyze food industry waste in Padang City based on Food Recovery Hierarchy and 3R concept. Waste sampling refers to SNI 19-3964-1994 with 35 sampling points spread across 6 types of food industries. According to the sampling result which includes waste generation, composition, and characteristics, the management of the food industry in Padang City was studied based on the principles of Food Recovery Hierarchy and 3R Concept. The result of the study showed that waste generated is 27.44 tons/day or equivalent to 250.31 m3/day with the organic waste as the largest contributor having percentage of 85.06%. On the basis of the chemical and biological characteristics, such as water content, C/N ratio, and biodegradability fraction, the waste shows that the most compatible treatment for the waste is biological treatment with composting. First step in the principles of Food Recovery Hierarchy is applying the concept of waste reduction to the waste resulted from each industry in as many as 2.19% or 4.83 kg/day. In the second step, 44.295 or 99.92 kg/day of the waste were given to livestock. The third step involved composting 39.27% or 86.72% of the waste. The fourth step was to do landfilling with 1.77% or 3.90 kg/day of the waste. The fifth step was selling 12.48% or 25.40 kg/day of the waste that has a recycling potential to collectors based on the 3R concept. If these concepts are applied, the waste taken to the dumpsite will decrease from 16.24 tons/day to 0.49 tons/day.
Źródło:
Journal of Ecological Engineering; 2023, 24, 7; 198--208
2299-8993
Pojawia się w:
Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Problematyka konsumpcjonizmu w kontekście bezpieczeństwa żywnościowego w ujęciu globalnym
The problem of consumptionism in the context of global food security
Autorzy:
Wójcik, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/32388078.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Fundacja PSC
Tematy:
consumer responsibility
food security
problem
problem of waste
consumer society
mass production
effects of consumerism
production costs
Opis:
The article presents the issue of food security through an analysis of its definition with regard to the right to freedom from hunger. Through the prism of international decisions aimed at influencing the situation of countries on other continents, attention was paid to the impact of individual situations in countries in other parts of the world. The author presents the negative consequences of global dependencies and basing the whole food security of a country on them, which aims to indicate the need to provide the minimum security that should be guaranteed by the state. A reference was made to the contemporary situation of the war in Ukraine as an example of economic dependence on imports, as well as to other examples of crises that have taken place in recent years. Errors in statistical research carried out in a dynamically changing situation need to be taken into account. The article refers to the results of the analysis of quantities, costs, and effects of production on an international scale, confirmed by international organizations. It should be borne in mind that conducting such research requires the verification of a huge amount of data, which is why the author focuses mainly on confirmed research results from the last decade. Forecasts prepared on the basis of the aforementioned data do not reflect the economic effects of the events in 2022. The author focused on comparing the scales and known relationships between production, transport, consumer unawareness, and food waste. The article aims to raise awareness of the possibility of consumers’ decisions to build the market and maintain its quality. The independence of the recipient of goods is hindered by the development of marketing techniques that subconsciously influence the consumer. At the same time, referring to sociological research, the problem of consumer society is not about ordinary consumption but about giving it the rank of a value in itself. The complex number of aspects of each mechanism deserves a separate analysis. The author confronts the aforementioned topics and points out the interdependencies between them, the proposed solutions, and the possibilities of a direct impact of consumer behavior on the global situation. The main purpose of the article is to indicate the cause-and-effect mechanism that is responsible for the threat to food security and to present solutions currently proposed by scientists.
Źródło:
Alcumena. Pismo Interdyscyplinarne; 2023, 2(14); 59-71
2719-9851
Pojawia się w:
Alcumena. Pismo Interdyscyplinarne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przeciwdziałanie marnowaniu żywności jako wyzwanie współczesności – studium porównawcze prawa polskiego i niemieckiego
Counteracting food waste as a contemporary challenge – a comparative study of Polish and German law
Autorzy:
Sokołowski, Łukasz Mikołaj
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29991974.pdf
Data publikacji:
2023-01-27
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
food waste
food losses
food security
food sovereignty
marnowanie żywności
straty żywności
bezpieczeństwo żywnościowe
suwerenność żywnościowa
Opis:
Przeprowadzone rozważania są próbą porównania i oceny sposobów przeciwdziałania marnowaniu żywności w Polsce oraz w Niemczech. Zasięg tego zjawiska jest globalny, ale przeciwdziałać mu należy już na poziomie regionalnym, a nawet lokalnym. W Polsce została wprowadzona odrębna regulacja prawna w zakresie przeciwdziałania marnowaniu żywności, natomiast w Niemczech taka regulacja nie występuje. W konkluzji autor stwierdza między innymi, że zarówno w UE, jak i w Polsce i w Niemczech brakuje rozwiązań prawnych, które umożliwiłyby skuteczne i kompleksowe przeciwdziałanie marnowaniu żywności. Zauważa jednak, że bez udziału i zaangażowania społeczeństwa regulacje prawne nie wystarczą do skutecznego przeciwdziałania marnowaniu żywności także dlatego, że największy udział w nim ma etap konsumpcji żywności, co do którego możliwość ingerencji prawodawcy jest bardzo ograniczona. W tym zakresie warto opierać się na doświadczeniach niemieckich i inicjatywach tam podejmowanych.
The considerations presented in this article are an attempt to compare and evaluate the manner in which Poland and Germany counteract food waste. Food waste is a global problem but measures to mitigate it should be taken already at the regional and even local levels. While Poland has implemented a specific legal regulation to control food waste, there is no such specific regulation in Germany. As a matter of fact neither in Poland nor in Germany nor throughout the whole EU there exist regulations that would make it possible to counteract food waste effectively and comprehensively. Moreover, without the participation and involvement of societies, no regulations will be truly effective because the largest proportion of the waste occurs at the food consumption stage, where the possibility of the legislator’s interference is very limited. The German initiatives and experience in this field may be worth following.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2022, 2(31); 99-117
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Reducing food waste as a base of innovative Lean Society philosophy
Ograniczanie marnowania żywności podstawą innowacyjnej filozofii Lean Society
Autorzy:
Dąbrowska, Magdalena
Zielińska, Anetta
Monastyrskyi, Grygorii
Drozda, Mariola
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24201141.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
reducing food waste
Lean Society
conventional methods of food preserving
unconventional methods of food preserving
rational food management
prevention
zmniejszenie marnotrawstwa żywności
konwencjonalne metody konserwacji żywności
niekonwencjonalne metody konserwacji żywności
racjonalne zarządzanie żywnością
prewencja
Opis:
Due to the high level of losses and food waste nowadays, the problem become global. The main causes of food loss in households are: exceeding shelf life, excessive purchases, damage and low quality, additionally excessive portions of meals, wrong food storage, the bad taste of the product, lack of idea on how to use available ingredients, as well as reckless purchases, too large packaging. Negative effects of food loss can be grouped into three areas: environmental, economic and social, consistent with sustainable development's basic goals. The aim of this article is to present an original proposal for an approach to Lean Society philosophy with respect to the problem of food loss. The authors reviewed conventional and unconventional methods of food preservation, identified available and innovative solutions in terms of reducing food loss and indicated directions and opportunities for reducing food loss on the basis of Lean Society philosophy.
Ze względu na wysoki poziom strat i marnowania żywności w dzisiejszych czasach, problem stał się globalny. Głównymi przyczynami strat żywności w gospodarstwach domowych są: przekroczenie terminu przydatności do spożycia, nadmierne zakupy, zniszczenia i niska jakość, dodatkowo nadmierne porcje posiłków, niewłaściwe przechowywanie żywności, zły smak produktu, brak pomysłu na wykorzystanie dostępnych składników, jak również a także lekkomyślne zakupy, zbyt duże opakowanie. Negatywne skutki utraty żywności można pogrupować w trzy obszary: środowiskowy, ekonomiczny i społeczny, zgodny z podstawowymi celami zrównoważonego rozwoju. Celem artykułu jest przedstawienie oryginalnej propozycji podejścia do filozofii Lean Society w odniesieniu do problemu utraty żywności. Autorzy dokonali przeglądu konwencjonalnych i niekonwencjonalnych metod utrwalania żywności.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2023, 2; 8--28
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Solutions models for coffee waste products: evidence from Europe and Asia
Modele zastosowań odpadów po kawie w działalności produkcyjnej: przykłady z Europy i Azji
Autorzy:
Zielińska-Chmielewska, Anna
Abrayeva, Lira
Goryńska-Goldmann, Elżbieta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/16728952.pdf
Data publikacji:
2023-03-13
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach
Tematy:
odpady pokawowe
narzędzia e-commerce
łańcuch dostaw żywności
gospodarka obiegu zamkniętego
międzykontynentalne studia przypadków
Europa
Azja
coffee waste products
e-commerce tool
food supply chain
bio-circular economy
cross-continental case-studies
Europe
Asia
Opis:
In the light of current pandemic-related events, the exacerbation of the armed conflict on Ukrainian territory, and the increase in the price of fossil fuels, there has been a serious threat to the maintenance of resilient food chains, which can be countered by rationalizing the usage of raw materials and production sources, and increasing the use of post-production wastes of plant origin as a substitute for non-renewable energy. The aim of this research is to present the use of e-commerce instruments in sell-buy transactions of chosen coffee waste products. The theoretical part of the study consists of comparative and synthetic analyses. The revised public source of information coming from well- -known organizations are used. The practical part of the study consists of in-depth expert structured interviews (N = 8). The results of the study are multi-faceted. The practical business examples shown in the article demonstrates the possibility of introducing a bio-circular economy on a large scale in Europe and Asia. The results can be used by state institutions for the implementation of a bio-circular economy policy in various types of production activities, e.g. biomass, bioenergy, feed, supplements, drugs to fight obesity and diabetes, cosmetics.
W świetle aktualnych wydarzeń związanych z zażegnaniem pandemii COVID-19, zaostrzeniem konfliktu zbrojnego na terytorium Ukrainy, wzrostem cen paliw kopalnianych, ma miejsce poważne zagrożenie utrzymania odpornych łańcuchów żywności. Racjonalizowanie użycia surowców i czynników produkcji, zwiększenie wykorzystania odpadów poprodukcyjnych pochodzenia roślinnego, stanowiącego substytut nieodnawialnej energii to przykłady działań, które pozwalają włączać zasady bio-circular economy do łańcucha dostaw żywności, by je odbudować. Celem pracy jest zaprezentowanie wykorzystania narzędzi e-commerce w transakcjach kupna–sprzedaży wybranych produktów z odpadów kawowych. W części teoretycznej opracowania przedstawiono analizy porównawcze i syntetyczne. Pierwotne dane literaturowe pochodzą ze zweryfikowanych ogólnodostępnych informacji organizacji międzynarodowych. W części praktycznej zaprezentowano pogłębione wywiady z ekspertami (N = 8). Wyniki badania są wieloaspektowe. Przedstawione w artykule praktyczne przykłady biznesowe zastosowania odpadów pokawowych do produkcji naczyń wielokrotnego użytku, dekoracji wnętrz oraz wysokogatunkowego, wodoodpornego i przeciw-wiatrowego materiału do produkcji ubrań przy użyciu narzędzi e-commerce wskazują na możliwość wprowadzenia gospodarki obiegu zamkniętego na szeroką skalę w Europie i Azji. Wyniki mogą być wykorzystane przez instytucje państwowe poprzez wdrożenie polityki gospodarki o obiegu zamkniętym w różnych rodzajach działalności produkcyjnej, np. biomasa, bioenergia, pasze, suplementy, leki do walki z otyłością i cukrzycą, kosmetyki.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach; 2022, 59, 132; 41-47
2082-5501
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Straty i marnotrawstwo żywności w aspekcie bezpieczeństwa żywnościowego
Food Losses and Waste in the Context of Food Security
Autorzy:
Kwasek, Mariola
Kowalczyk, Stanisław
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/19991969.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Szkoła Główna Handlowa w Warszawie
Tematy:
straty żywności
marnotrawstwo żywności
bezpieczeństwo żywnościowe
brak bezpieczeństwa żywnościowego
cele zrównoważonego rozwoju
UE
Polska
food losses
food waste
food insecurity
SDGs
EU
Polska
food security
Opis:
Artykuł dotyczy strat i marnotrawstwa żywności – globalnego problemu przejawiającego się wzdłuż całego łańcucha rolno-żywnościowego. Straty i marnotrawstwo żywności w czasie pogłębiającego się światowego kryzysu żywnościowego, spowodowanego obecną sytuacją geopolityczną i pandemią COVID-19, przyczyniają się do braku bezpieczeństwa żywnościowego. Niedobór żywności jest ogromnym problemem dla milionów ludzi głodujących na świecie, zwłaszcza w krajach rozwijających się na kontynencie afrykańskim i azjatyckim. Całkowita ilość zmarnotrawionej żywności w krajach Unii Europejskiej w 2020 r. to prawie 57 mln ton. W Polsce marnuje się 4,8 mln ton żywności rocznie, a jednocześnie w skrajnym ubóstwie żyje około 1,6 mln osób. Straty i marnotrawstwo żywności mają również ogromny wpływ na zasoby naturalne, różnorodność biologiczną, środowisko przyrodnicze, gospodarkę i zrównoważony rozwój, zagrażając tym samym bezpieczeństwu żywnościowemu. Problem ten znalazł odzwierciedlenie w Strategiach unijnych i Celach Zrównoważonego Rozwoju Agendy 2030. Ograniczenie strat i marnotrawstwa żywności przyczyni się do poprawy bezpieczeństwa żywnościowego na świecie i jednocześnie zmniejszy presję na środowisko przyrodnicze.
The article deals with food losses and waste – a global problem manifested along the entire agri-food chain. Food losses and waste during the deepening global food crisis caused by the current geopolitical situation and the COVID-19 pandemic contribute to food insecurity. Food shortages are a huge problem for millions of people suffering from hunger in the world, especially in developing countries on the African and Asian continents. The total amount of food wasted in the EU countries in 2020 is almost 57 million tons. In Poland, 4,8 million tons of food are wasted annually, while approximately 1.6 million people live in extreme poverty. Food losses and waste also put enormous pressure on natural resources, biodiversity, the natural environment, the economy and sustainable development, thus threatening food security. This problem was reflected in the EU strategies and the Sustainable Development Goals of the 2030 Agenda. Reducing food losses and waste will contribute to improving food security in the world and, at the same time, will reduce the pressure on the natural environment.
Źródło:
Kwartalnik Nauk o Przedsiębiorstwie; 2023, 68, 2; 23-42
1896-656X
Pojawia się w:
Kwartalnik Nauk o Przedsiębiorstwie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Anaerobic Co-Digestion of Sewage Sludge and Waste in High Solid State
Autorzy:
Aboulfotoh, Ahmed M.
Marie, Ahmed I.
El-Hefny, Rehab
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2105288.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
anaerobic co-digestion
thermal pretreatment
hydrolysis
waste
food waste
sludge
Opis:
In this study, the effect of thermal pre-treatment (TP) on the physical characteristics and co-digestion of a mixture of food waste and sludge was investigated. The food waste (FW) to sewage sludge (SS) ratio used in this research is 1:2 (VS-based) to form a final concentration of 11.20%. The inoculum to substrate ratio was set at 1:1 (volumebased). Undoubtedly, the results show that TP has changed the physical characteristics of the food waste to sewage sludge mixture. The results show that the pretreatment increased the biogas production from 4385 ml for the untreated reactor to 5685 for the reactor R2(140) at 140 °C and the improvement in biogas production reaches 29.65% in the reactor R2(140) and the removal of volatile solids was 58.90%. Therefore, after the biomethane potential test, the temperature of 140 °C was found to be optimal in the production of biogas. The optimal condition is to use a mixture of pre-treated SS at the temperature of 140 °C and untreated FW, so TP is recommended to be used in anaerobic digestion of the mixture of food waste and sewage sludge.
Źródło:
Journal of Ecological Engineering; 2022, 23, 6; 1--13
2299-8993
Pojawia się w:
Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of the possibility of using waste from agri-food processing for fertilization purposes
Autorzy:
Krasowska, Małgorzata
Kowczyk-Sadowy, Małgorzata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2141486.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
waste
agri-food processing
fertilizing properties
Opis:
In order to assess the possibility of using waste from agri-food processing for fertilization, residues in the form of apple pomace, carrot root, onion husks and dried nettle were selected for the tests. The research material came from food plants located in north-eastern Poland. In selected waste, the pH value, dry matter content, organic matter, nitrogen, phosphorus, potassium and carbon were determined. It was found that apple pomace, carrot root and onion husk were acidic and dried nettle was alkaline. The nitrogen content in the tested waste ranged from 0.61 to 2.29%, phosphorus from 0.07 to 0.55%, and potassium from 0.19 to 3.72%. Based on the results obtained, it was found that the examined post-production residues are characterized by good fertilizer properties. However, it should be remembered that fertilizers or soil improvers must meet a number of requirements and above all, they must be safe for the environment.
Źródło:
Studia Quaternaria; 2022, 39, 1; 41-47
1641-5558
2300-0384
Pojawia się w:
Studia Quaternaria
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Chemical Composition of Earthworm (Eisenia fetida Sav.) Biomass and Selected Determinants for its Production
Autorzy:
Kostecka, Joanna
Garczyńska, Mariola
Pączka, Grzegorz
Mazur-Pączka, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2173298.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
food challenge
earthworm
Eisenia fetida
chemical composition
organic waste
vermiculture
Opis:
The study was designed to determine selected components of chemical composition in the body of earthworms cultivated on organic kitchen waste. It was shown that their biomass can be classified as protein-rich, succulent fodder. Notably, this work also specified the contents of 17 essential amino acids, as well as the profile of fatty acids. It also highlighted selected threats to the natural environment caused by food production and food wastage by man. Because of that, this paper also presents the determinants of earthworm biomass production. The possibilities of consuming alternative invertebrate protein were also discussed.
Źródło:
Journal of Ecological Engineering; 2022, 23, 7; 169--179
2299-8993
Pojawia się w:
Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Freeganin w kłopotach. Aksjologiczny stosunek do brudu i pożywienia
Freegans in trouble. The axiological relationship between dirt and food
Autorzy:
Pelska, Agata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/18105142.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
brud
śmieci
Mary Douglas
freeganizm
pożywienie
marnotrawstwo
dirt
trash
freeganism
food
waste
Opis:
Niniejszy artykuł opiera się na badaniach etnograficznych przeprowadzonych w środowisku freegan w 2021 roku. Porusza kwestie wartościowania związanego z kulturowymi kategoriami pożywienia i brudu, które w zaskakujący sposób łączą się ze sobą w zjawisku freeganizmu. Główne pytania stawiane w artykule to: dlaczego podejmowane w ramach freeganizmu praktyki budzą społeczne kontrowersje, a nawet obrzydzenie? Jak uczestnicy ruchu radzą sobie z aksjologicznym pomieszaniem brudu i jedzenia, które rażąco narusza porządek kulturowy? Posługując się teorią brudu Mary Douglas (wyłożoną głównie w książce Czystość i zmaza) i moimi materiałami terenowymi, prezentuję powiązania między freegańską etyką, zjawiskiem marnotrawstwa oraz statusu śmiecia w kulturze, który freeganie często uznają za przydzielony arbitralnie i bezpodstawnie.
This article is based on ethnographic research conducted among freegans in 2021. It explores issues of valuation linked to the cultural categories of food and dirt, which come together in a surprising way in the phenomenon of freeganism. The main questions addressed in the article are: why does the practice of freeganism arouse social controversy and even disgust? How do the participants of the movement deal with this confusion of axiologies - of dirt and food - that blatantly disrupts the cultural order? Using Mary Douglas'es structuralist theory of dirt (drawn primarily from her book Purity and Danger) and my field material, I also demonstrate the connections between freegan ethics, the phenomenon of wastefulness and the status of trash in culture, which freegans often consider to be arbitrarily and unjustifiably assigned.
Źródło:
Internetowy Magazyn Filozoficzny Hybris; 2022, 57, 2; 24-48
1689-4286
Pojawia się w:
Internetowy Magazyn Filozoficzny Hybris
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Home Composting of Food Wastes Using Rotary Drum Reactor as an Alternative Treatment Option for Organic Household Wastes
Autorzy:
Sayara, Tahseen
Shadouf, Mahmoud
Issa, Hour
Obaid, Hanan
Hanoun, Ruba
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2105275.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
waste management
food wastes
home composting
rotary drum composter
Opis:
In this research, the application of home composting system as an alternative approach for household organic waste management was investigated. A rotary drum home composter made of galvanized steel was designed and used for the composting process. It consists of two chambers of about 170 L each, and is equipped with sufficient holes to ensure aerobic conditions as well as valves for leachate drainage. Different parameters, including using waste to bulking agent ratio, co-composting using animal manure and introducing charcoal with the feedstock were investigated. The designed reactor proved its efficiency for composting purposes, according to the obtained results regarding the degradation of the organic waste with ease operation and monitoring. The highest reduction volume (85%) in the composted materials was in treatment of 1:0.5 waste to bulking agent, whereas co-composting using animal manure better enhanced the organic matter degradation, as the highest decrease in the C/N ratio (about 62%) was observed in this treatment. No significant effect of the charcoal war recorded regarding the degradation process, but was clear in reducing odors.
Źródło:
Journal of Ecological Engineering; 2022, 23, 6; 139--147
2299-8993
Pojawia się w:
Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pharmaceuticals and personal care products in the environment with emphasis on horizontal transfer of antibiotic resistance genes
Autorzy:
Prasad, Majeti N. V.
Elchuri, Sailaja V.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2175231.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
antimicrobial resistance
bacterial resistance
PPCPs
pharmaceutical active compounds
PhACs
flow routes
flow through food chain
treatment technologies
waste water treatment plant
odporność na antybiotyki
oporność bakterii
związki farmaceutyczne
drogi przepływu
łańcuch żywnościowy
technologie oczyszczania
rośliny oczyszczające ścieki
Opis:
Pharmaceuticals and personal care products (PPCPs) discharged into environment has several adverse impacts. PPCPs are widely utilised for veterinary as well as cosmetic and personal health reasons. These are members of the expanding class of substances known as Contaminants of Emerging Concern (CECs). Antibiotic resistance in the environment and garbage generated by PPCP endanger life. The World Health Organisation (WHO) now recognises antibiotic resistance as a significant global health problem due to the expected increase in mortality caused by it. In the past ten years, mounting data has led experts to believe that the environment has a significant impact on the development of resistance. For human diseases, the external environment serves as a source of resistance genes. It also serves as a major pathway for the spread of resistant bacteria among various habitats and human populations. Large-scale DNA sequencing methods are employed in this thesis to better comprehend the dangers posed by environmental antibiotic resistance. The quantification of the number is an important step in this process. Metagenomic measurement of the number of antibiotic resistance genes in various contexts is a crucial step in this process. However, it’s also crucial to put this data into a broader context by integrating things like taxonomic information, antibiotic concentrations, and the genomic locations of found resistance genes.
Źródło:
Chemistry-Didactics-Ecology-Metrology; 2022, 27, 1-2; 35--51
2084-4506
Pojawia się w:
Chemistry-Didactics-Ecology-Metrology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Preventing food waste in the food retail sector in the light of the current legislation in Poland
Zapobieganie marnotrawstwu żywności w handlu spożywczym w świetle polskiego prawodawstwa
Autorzy:
Żukiewicz, Konrad
Słowik, Tomasz
Dudziak, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2204314.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
food loss
food waste
law
retail chains
NGOs
straty żywności
marnowanie żywności
prawo
sieci handlowe
organizacje pozarządowe
Opis:
Food loss and waste are one of the main problems of global civilization that stir great emotions, especially among the inhabitants of affluent countries of the northern-hemisphere. All actors at the various stages of the food chain, from producers and processors to retailers and final consumers, influence this phenomenon. To combat this problem, many hours and energies are spent both by those involved in grassroots social initiatives and by national and international institutions. Any entity aware of the magnitude of the food waste problem (entrepreneur, citizen, NGO, etc.) entitled to take advantage of concessions, incentives and exemptions from public tributes is a more effective ally in the fight against this scourge of the 21st century than an economic participant constantly punished and sanctioned, and consequently expending most of its energy on tax optimization
Straty i marnotrawstwo żywności to jeden z dominujących globalnych problemów cywilizacyjnych. Budzi on duże emocje, zwłaszcza wśród mieszkańców bogatych krajów półkuli północnej. Na zjawisko to mają wpływ wszystkie podmioty na poszczególnych etapach łańcucha żywnościowego, począwszy od producentów i przetwórców, poprzez dystrybutorów, aż po konsumentów. Zarówno instytucje krajowe i międzynarodowe, jak i osoby zaangażowane w oddolne inicjatywy społeczne poświęcają na walkę z tym wyzwaniem wiele czasu i energii. Każdy podmiot świadomy skali problemu marnotrawstwa żywności (przedsiębiorca, obywatel, organizacja pozarządowa itp.) uprawniony do korzystania z ulg, zachęt i zwolnień z danin publicznych jest skuteczniejszym sojusznikiem w walce z tą plagą XXI wieku niż podmiot gospodarczy, który jest nieustannie karany i sankcjonowany, a w konsekwencji poświęca większość zasobów na optymalizację podatkową.
Źródło:
Agricultural Engineering; 2022, 26, 1; 187--199
2083-1587
Pojawia się w:
Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Shelf-life labelling system in the opinion of food market participants in Poland
Autorzy:
Samotyja, Urszula
Ankiel, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27313694.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:
date labelling
informative value
sustainable food chains
food waste
best before date
oznaczenie daty
wartość informacyjna
zrównoważone łańcuchy żywnościowe
marnowanie żywności
Opis:
Purpose: The aim of the study was an assessment of the European shelf-life labelling system from the perspectives of food producers and consumers in Poland in the context of its possible impact on food waste. Design/methodology/approach: Qualitative and quantitative research methods were used to conduct the study among key food market participants. Individual in-depth interviews (IDIs) were conducted among senior managers in 18 key food producing companies, an eye-tracking study (ET) involved 30 purposefully selected consumers, and a quantitative survey using the face-to-face interview was undertaken among food consumers in Poland (n = 1145). Findings: The existing regulations regarding date labelling do not support the policy of establishing sustainable food chains. Even though the date label is one of the most eye-catching elements on the food packaging, a great number of Polish consumers are not able to correctly interpret the information – 39% have problems with proper understanding of ‘best before’ date.Less educated consumers more often admit that the information on the date label is difficult for them to comprehend. Food business operators have adopted the date labelling system as a mandatory requirement, although they consider it to be complicated. Research limitations/implications: The research results are partially declarative. It would be interesting to examine the interpretation of the date labels in the purchasing and consumption process. Practical implications: Consumer misunderstanding of the ‘best before’ date contributes to food waste. Point of view of food market participants differ what should be taken into account with regard to the final itineration of the date labelling system. Social implications: Consumer interest in shelf-life dates should be treated as an opportunity in efficient education and building food waste prevention behaviour. Originality/value: Triangulation of quantitative and qualitative methods was applied which allowed for a comprehensive assessment the shelf-life labelling system.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2022, 157; 447--468
1641-3466
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 71

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies